안녕하세요. 별약입니다.
오늘은 별약네 건강지킴이가 된, #아이비웰니스 의 혈당관리 영양제 #브이디엑스 (#VDX)에만 들어있는 특별한 효소를 소개할까해요. 빵을 야채로 바꿔주는 효소가 있다고요?
빵 먹었는데 우리 배속에서 빵을 야채로 바꿔주는 효소가 있어요! 레알??
네, 바로 #트랜스글루코시다아제 란 효소입니다. 이름에서도 추정할 수 있듯이, 트랜스(: 바꿔준다) 글루코(:포도당)시 다아제(:효소)이죠.
아밀라아제는 포도당 연결 덩어리(탄수화물)의 연결을 끊어, 우리 몸의 에너지원으로 쓰이는 '포도당'으로 쪼개주는 효소라면, 트랜스글루코시다아제 효소는 포도당-포도당을 연결하는 사슬을 살짝 비틀어 우리 몸이 소화할 수 없는 연결 사슬로 바꾸어주는 거예요. 트랜스글루코시다아제는 이렇게 포도당 연결사슬을 비틀어, 우리가 먹은 밥, 빵, 면, 떡을 우리 몸이 소화할 수 없는 식이섬유로 바꿔주는 거예요.
제가 예전글에서 식이섬유 섭취의 중요성을 이야기 했는데요. https://blog.n...
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