흔히 착각하는것 중 한가지가 치킨은 기름에 튀겨서 나오는것만 생각하고 완성된것만 즉 튀기는것만 잘 배우면 된다고 생각들을 합니다. 기본적인 닭손질이 제대로 되지 않을경우 튀겨져 나온 치킨을 씹었을때 육즙이 아닌 기름기가 입안에서 맴도는것을 느낄수가 있다는 점 그 맛을 경험한다면 고객은 두번다시 또 먹고싶다는 생각이 들지 않을겁니다.
자신만의 브랜드로 창업을 준비하시는 분들은 주의를 해야하는 점입니다. 꽤 많은 분들이 식용유에 닭을 튀기는 방법에만 집중하는 경향이 있습니다.
치킨배우기 제일 첫단계는 닭손질 입니다. 닭손질을 제대로 한다는것은 쉽지 않습니다.
많은 정성과 노력이 들어가야 합니다. 또한, 기본적으로 체크되어야 할것들은 재료의 신선도들 입니다.
닭이 오래되었고, 누린내가 나는데 맛있는 치킨이 나올것이라는 기대를 한다는것은 있을 수 없습니다. 이토록 치킨배우기란 제일 가볍게 생각되는 기초적인것들부터 시작됩니다.
이런것들 조차도 체크가 되지 않는다면 무엇을 배우더라도 말짱꽝입니...
