냉동고등어 노르웨이고등어 생물고등어 국산고등어(고등어의 모든것) 업소용

안녕하세요? 삼풍수산 대표 고명준입니다.

오늘은 우리 식탁에 자주 오르는 고등어에 대하여 포스팅을 해보려고 합니다. 우리가 즐겨 먹는 고등어에 대해 요식업체 대표님들뿐만 아니라 일반 소비자분들도 이 글을 읽고 조금만 더 알아가신다면 건강하고 맛있는 식생활을 하실 수 있을 거라 생각합니다.

냉동 고등어 (국내산 고등어 와 노르웨이 고등어) 냉동 고등어는 국내산 고등어와 노르웨이 고등어가 많이 유통되고 있습니다. 가성비 좋은 제품을 찾으시는 요식업체 대표님께는 국내산 냉동 고등어와 자반고등어 품질의 일관성과 기름진 고등어의 맛을 선호하시는 요식업체 대표님께는 노르웨이산 고등어와 자반 냉동 고등어도 참고등어와 점고등어(망치고등어) , 자반고등어로 나눌 수 있습니다.

조업일과 조업방식에 따라 자반 구이와 조림이 가능한 고등어, 자반은 불가능하고 조림용으로만 가능한 고등어. 가공공장에서 자반으로 작업되어 나오는 냉동 자반고등어 * 냉동 국내산 고등어 참고등어(자반용&조림용) 점고등어(망치고등...