[판교/고등동 카페] 바게트 샌드위치와 스프가 맛있는 브런치 맛집 코그노센티 | 내돈내산 후기

요즘 브런치와 카페를 이곳에서 만난다 싶은 코그노센티를 소개한다. 바게트 샌드위치와 스프를 메인으로 하는 이곳은 겉바속촉 바게트와 꾸덕한 스프가 특징으로 입맛을 사로잡는다고 한다. 위치는 경기 성남시 수정구 고등로1길 20에 있으며, 월-금 10:00~17:00, 토·일 10:00~18:00이고 수요일은 휴무다. 매장 앞 갓길 주차가 가능하고 만차 시 현대지식산업센터주차장을 이용한다.

홈메이드로 매일 직접 바게트를 구워 샌드위치를 만든다는 점이 눈에 띈다. 여럿이 방문해도 나눠 먹기 좋은 구성으로, 사이드로 애플 코울슬로가 함께 나오는 구성도 포인트다. 첫 방문 때는 갈릭포크바게트와 페퍼화이트 스프를 각각 주문해 맛을 본다. 바게트는 굽기 전 질기지만 구워 나온 순간 바삭하고 촉촉한 식감을 선사하며, 고기가 특제 소스와 어우러진다. 스프는 네 가지 치즈가 들어간 진하고 고소한 크림스프에 훈연 베이컨과 크루통이 어우러져 포만감을 준다.

두 번째 방문에서는 베이컨치즈포크바게트를 선택해 고기가 가득하고 체다치즈와 훈연 베이컨의 짭짤함이 매콤한 맛과도 잘 어울린다고 한다. 중간에 들어간 특제 고추피클이 매콤함을 더한다. 또한 밤호박스프가 시그니처로 꼽히는데 달콤하고 크리미한 질감에 단짠 카라멜소금 러스크가 위에 올려져 있어 색다른 맛의 매력을 더한다. 전반적으로 자체 제작 바게트의 품질과 샌드위치 구성, 스프의 조합이 매력으로 꼽힌다.

최근에는 송리단길과 위례에서 영업하다가 고등동으로 이전했다는 점도 언급된다. 애견동반이 가능한 점은 반려견을 동반하는 손님들에게도 매력적이다. 다만 재료 소진 시 조기 마감될 수 있으니 방문 계획 시 확인하는 것이 좋다. 한적한 동네에서 특별한 바게트 샌드위치와 스프를 즐기고 싶은 이들에게 적합한 곳으로 보인다.