감자 껍질째 먹는 게 입안에 유독 까끌까끌 거릴 때가 있지만, 껍질을 깎아내면 음식물 쓰레기통으로 들어가는 양이 생각보다 많아 뻣뻣한 껍질이 아니면 웬만하면 깨끗하게 세척해서 껍질째 요리를 하는 편이다. 하지만, '제로 웨이스트 키친' 책에서 감자 껍질을 버리지 않고 다 먹을 수 있는 해결책을 찾았다.
세척 솔로 깨끗하게 세척한 후에 감자 속이 껍질에 두껍게 잘려나가도 걱정하지 않고 기분 좋게 껍질을 벗겨낸다. 뽀얀 감자는 따뜻한 샐러드로 먹고 감자 껍질은 올리브오일과 소금을 넣고 버무려 에어프라이어에 바삭하게 구워내면 간식으로도 맥주 안주로도 딱이다.
감자 껍질 구이 재료 감자 껍질 엑스트라 버진 올리..........
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