진저 레몬 파운드와 비건 쿠키

음식의 맛을 보면 만든 이의 마음이 느껴질 때가 있다. 항상 딱 맞아떨어지는 건 아니지만 대부분은 맞더라고.

나는 두 어린 자매 사장님이 마르쉐에서 판매하는 쿠키와 찹쌀구이를 좋아한다. "요거 요거 주세요~"라고 말하면 종이봉투에 꼼꼼하게도 담아주는 모습도 맛에 대한 설명도 한결같이 열심인 모습이 이뻐서 그냥 기분이 좋아진다. 우유, 버터를 넣지 않고 우리 밀가루, 두유를 넣어 구운 비건 쿠키는 꼭 구매하는데 이번에는 쑥, 고수, 표고 쿠키다.

토종 생강청, 제주 레몬, 앉은키밀, 현미유 그리고 설탕을 넣지 않은 진저 레몬 파운드. 이것 역시 비건.

묵직한 파운드 한 덩이를 두껍게 잘라 따뜻하게 우린 차 한 잔과 같..........