겉은 바삭 속은 촉촉한 두부 탕수, 비건 두부 요리

여경래 & 여경옥 셰프님의 책 '한국인이 좋아하는 중국요리'의 레시피 그대로 만든, 오늘의 비건 두부 요리는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 탕수다. 물기를 제거한 두부는 전분가루를 얇게 입혀 바삭하게 튀겨내고, 좋아하는 채소 넣고 새콤달콤한 탕수 소스 만들어 부어주면 비건 요리로, 다이어트 음식으로, 혹은 식사로 내놓아도 좋을 만큼 맛있다.

두부 탕수 재료 두부 1모 (300g) 컬러 파프리카 약 70g 양배추 30g 전분가루 (튀김옷용) 6스푼 <탕수 소스 재료> 비정제 설탕 4스푼 양조식초 6스푼 간장 2스푼 물 200ml 전분 물 3스푼 <전분물 재료> 전분 가루 1스푼 물 3스푼 만들기 1. 두부 1모는 깨끗한 행주..........