생 고구마 귤 샐러드 낮은 GI(혈당지수)로 건강하게 먹는 고구마 레시피

생 고구마 귤 샐러드 Raw Sweet Potatoes Tangerine Salad 신문지로 감싼 고구마가 한 상자. 샌드위치, 디저트의 설탕의 단맛을 대체하기도 하고 간식으로, 반찬으로 자주 먹어 항상 구비하고 있는 고구마.

조리에 따라 고구마 혈당지수(GI)가 달라지는 것을 안 후부터 건강하게 먹으려고 노력하는 중이다. 생고구마 55 < 튀긴 고구마 60 < 찐 고구마 70 < 군 고구마 91 조리에 따른 고구마 혈당지수(GI) 혈당지수(GI) 음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를 0~100으로 나타낸 수치다.

혈당지수가 높은 식품은 혈당을 빠르게 상승시켜 인슐린을 과잉 분비하게 하고, 인슐린이 과잉 분비되면 체지방 축적이 일어나 비만이 촉진될 수 있다. 낮은 혈당지수가 55 이하, 보통 56~69이고, 70 이상인 경우 높은 혈당지수 식품으로 분류한다.

출처. [네이버 지식백과] 혈당지수(GI) (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소) 옛날에 GI 지수 이런 건 몰라도 지금의...

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