고구마칩 만들기

원재 간식이 똑떨어졌다. 먹을게 하나도 없대.

간식 없이 지내는 건, 나한테는 별일 아닌데 원재한테는 꽤나 큰일이다. 그래 그럼 '식탁 일기'님의 고구마칩을 오늘 구워줄게.

고구마 쪄서 으깨고 버터, 전분가루 조금 넣고 전병처럼 얇게 눌러 굽고 싶었는데, 어째 이번에도, 여전히 내 마음대로 될 것 같지 않더라니. 그러면 그러라지 뭐 다른 모양으로 구우면 되지.

하나씩 동글동글 굽는 대신 오븐 팬에 넓게 얇게 펴서 바삭하게 굽고, 식힌 다음 손으로 뚝뚝 자르면, 그 손맛이 꽤 쏠쏠하거든. 빠삭 빠삭, 오도독오도독, 달아 달아.

고구마 칩 재료 찐 고구마 450g 무염버터 30g 옥수수 전분 30g 만들기 고구마는 껍질을 벗기고 찜기에 올려 20분 찐다. 고구마가 따뜻할 때 곱게 으깬 후 버터를 넣고 골고루 섞는다.

옥수수 전분을 넣고 섞는다. 반죽을 떼어 동그랗게 만들고 오븐 팬 위에 올린 후 유산지를 대고 바닥이 평평한 컵 바닥으로 눌러 동그랗게 만들거나 오븐 팬 위에 반죽 전량을 ...