세발나물 새송이버섯 통 들깨 무침

통 들깨가 아닌 이물질들은 한 개도 놓치지 않고 골라내려고 희고 평평한 접시 위에 들깨를 펼쳤다. 나뭇가지, 쭉정이 등 들깨가 아닌 것으로 보이는 것들이 꽤 된다.

두세 번 골라내고 세척 후 체에 밭쳤다가 마른 팬에서 물기를 말리며 고소하게 볶는다. 토독토독 터지는 식감 그대로 느껴봐야지.

꼬들꼬들하게 구운 새송이버섯을 손으로 쭈욱쭈욱 찢고 제법 통통하게 씹히는 짭조름 세발나물을 슬렁슬렁 무친다. 씹을수록 고소함, 진한 들깨 향을 퍼뜨리는 통 들깨와 생 들기름도 쪼르륵.

샐러드처럼, 담백한 반찬으로 먹어도 좋고 샌드위치로 먹어도 맛있네, 새송이버섯 세발나물 들깨 무침. 톡톡, 오돌오돌.

여전히, 봄. 새송이버섯 세발나물 들깨 무침 재료 (1인) 새송이버섯 1개, 세발나물 1줌 진간장, 개복숭아 효소, 볶은 통 들깨, 생들기름 각각 1 작은 술씩, 현미식초 1 작은 술은 생략 가능 만들기 1.

새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 세척 후 먹기 좋은 크기로 자르고 기름을 두르지 않은 팬에 ...