달래장아찌 땅두릅 튀김 김밥

쌀밥 음식 중에 배가 부른 줄도 모르고 한없이 손이 가고, 하루 종일 오물거릴 수 있는 음식이 김밥이다. 어떤 단어로 어떻게 표현해야 할지 아직 정답을 찾지 못한 두릅을 튀겨 칠분도미 쌀밥에 송송 썬 달래장아찌를 섞어 김과 함께 감싸 돌돌, 달래장아찌 땅두릅 튀김 김밥을 말았다.

고소하게 참기름을 김에 둘러주고 먹기 좋은 크기로 썰어 한입에 쏙쏙. 아삭하면서도 촉촉한 두릅향이 먼저 입안 구석구석을 돌아다니다가 달래 향이 은은하게 남는다.

땅두릅 튀김 역시 두릅향이 여전히 진하지만 끓는 물(약간의 소금 넣고)에 데쳐 들기름과 소금으로 무쳐 넣으면 튀김보다 더 진한 두릅향을 즐길 수 있는데, 나는 고소한 튀김 김밥을 좋아하니까 무침보다 튀김으로. 달래장아찌 땅두릅 김밥 달래장아찌 땅두릅 김밥 재료 (1인) 밥 110g (약 반 공기) 땅두릅 3줄기 찹쌀가루 1 큰술 크게, 소금 약간 달래 장아찌 5g과 장아찌 간장물 적당량 * 달래장아찌 대신 달래 2~ 3줄기, 간장 1/2 큰술 참기름...