고민되던 두부 포장 속 물, 알고보니… [식탐]

냉장 상태로 소비기한은 23일 끓인 물에 소금 넣어 보관해야 냉동 보관하면 맛·질감 달라져 [헤럴드경제=육성연 기자] 두부는 예상보다 소비기한이 길다. 어떻게 보관하느냐에 따라 활용도 달라진다.

어떻게 하면 두부를 온전하게 보관할 수 있을까. 먼저 포장지를 벗겨낸 두부는 쉽게 상한다.

그래서 포장 상태인 두부의 소비기한이 짧다고 여길 수 있다. 하지만 포장된 상태로 냉장 보관을 하면 소비기한이 비교적 길다.

식품의약품안전처에서 제공하는 ‘식품별 소비기한 참고 값’에 따르면 일반 두부의 소비기한은 22일이다. 소비기한제 시행으로 이전의 유통기한인 17일보다 약 31% 정도 길어졌다.

소비기한은 식품을 섭취해도 이상이 없을 것으로 인정되는 소비의 최종시한이다. 마트에서 구입한 두부를 개봉하지 않고, 냉장고에 뒀다면 3주간 안심하고 먹어도 된다.

포장 두부 속 물에 대해서도 의문이 많다. 물에 잠긴 두부를 세척해야 할지도 고민이다.

시중에 판매하는 두부는 대부분 물로 이뤄진 충전수에 담겨...