시소잎 맛, 깻잎 차이, 효능, 요리법, 파는곳 총정리

요즘 일본 요리나 고급 일식집에서 자주 보이는 깻잎같은 요거, 시소잎 입니다! 처음 보면 “깻잎이랑 비슷한데 뭐가 다르지?”

“방아잎 같은 건가?” 헷갈리는 분들도 많으실 거예요.

오늘은 시소잎이 정확히 어떤 식재료인지, 요리 활용법부터 파는 곳, 키우기까지 한 번에 정리해볼게요. 시소잎이란?

일본 깻잎! 이라고 표현하기도 하는 차조기라는 식물의 잎입니다.

시소잎은 우리말로 차조기잎이라고도 불리고 일본에서는 ‘시소(しそ)’라고 불러요. 식물학적으로는 깻잎과 같은 꿀풀과 식물 향이 더 강하고 상큼한 허브 향이 특징 시소잎·깻잎·방아잎, 같은 걸까?

결론부터 말하면 셋 다 다릅니다. 이름도 비슷하고 잎 모양도 헷갈리지만 향·사용법·먹는 방식이 전혀 달라요.

시소잎(차조기) → 상큼하고 청량한 향 → 민트·바질처럼 깔끔함 → 일본 요리에 많이 사용 → 회, 샐러드, 절임, 차로 활용 방아잎 → 훨씬 강하고 알싸한 향 → 생강·산초 계열의 자극적인 향 → 경상도 음식에 자주 사용 → ...