요리를 배우려는 분들 중엔 "자격증만 따면 되는거 아닌가요?" 혹은 "자격증이 제일 기본 아닌가요?"
라고 묻는 분들이 많아요! 물론 자격증이 어쩌면 기초라고 볼 수도 있겠지만, 실제 활용할 수 있는 메뉴들과는 거리가 멀어요.
워낙 오래된 레시피들이기도 하고, 맛보다는 규격/시간 내 완성/정확한 공정 등 다른 요소들에 초점이 맞춰져 있기 때문이죠. 양식기능사 실제로 우리가 음식을 먹을 때 모양도 중요하지만..
본질은 맛이기 때문에, "요리 실력"은 자격증 외의 영역이에요! 재료 상태를 체크하고 손질하는 것 부터, 불 조절과 플레이팅, 소스의 밸런스까지 직접 몸으로 익혀야 내 실력이 됩니다.
정통한국 / 정통서양 그래서 요즘 구미뿐만 아니라 경북 각지에서 정규반(심화과정)을 찾아 오시는 분들이 점점 늘고 있습니다. 특히 취업, 창업을 꿈꾸는 분들이 교육의 중요성을 아시는 만큼 꼼꼼히 찾아보시고 방문상담 오셔서 교육지원금도 받고 기초부터 탄탄하게 배워 꿈을향해 달려갑니다.
스시사시미 /...
