혹시 만성 염증 때문에 힘드셨나요? 우리가 매일 식탁에서 만나는 이 친근한 채소가 놀라운 항염 효과를 숨기고 있대요!
바로 토마토인데요, 그냥 먹어도 좋지만, '이렇게' 먹으면 몸속 염증을 잡는 슈퍼 히어로가 된답니다. 지금부터 토마토의 숨겨진 비법, 알려드릴게요!
익힌 토마토, 왜 더 좋을까요? 생으로 먹는 토마토도 물론 좋지만, '익혔을 때' 진가를 발휘하는 토마토의 비밀을 아세요?
핵심은 바로 리코펜 흡수율이에요. 토마토를 가열하면 단단한 세포벽이 부드러워져서 몸속에서 리코펜을 쏙쏙 흡수하기 더 쉬워진대요.
게다가, 원래 흡수가 어렵던 '트랜스 리코펜'이 몸에 훨씬 유익한 '시스 리코펜'으로 변한다니, 놀랍죠? 한 연구에 따르면, 80C에서 30분 정도 익히기만 해도 리코펜이 35%나 더 많아진다고 해요!
냄비에 끓여지는 빨간 토마토소스, 김이 모락모락 나는 모습. 따뜻하고 건강한 느낌.
리코펜, 이래서 중요해요! 리코펜은 강력한 항산화 성분이라 우리 몸을 괴롭히는 활성산소를 ...
원문 링크 : 토마토를 익혔을 때만 나타나는 ‘항염 강화 효과’
