미래에 인구 수는 증가하고 식량은 부족해진다? 2050년이 되면 세계 인구가 96억 명에 달할 것이라는 전망이 나오고 있는데, 인구 수 증가로 인한 기존 육류 부족, 환경적인 문제, ‘가치소비’ 트렌드 확산 등 여러 가지 이유로 대체육 시장은 계속해서 성장하고 있어요.
이에 따라 대체육과 관련된 논란 역시 끊임없이 나오고 있지요? 맛이 없다, 건강에 좋은지 알 수 없다, 채식주의자를 위한 식품이냐..
등등 그런데 한국 사람이라면 누구나 한 번쯤 대체육을 먹어 본 사실 아시나요? 우리가 너~무 사랑하는 짜장 봉지 라면!!
그 속에 들어있는 갈색 고기가 대두 단백, 바로 대체육이랍니다! 이제 대체육에 관련된 몇 가지 논란에 대해 알아볼까요?
기존 육식 vs 대체육, 뭐가 더 건강에 좋을까?c ‘붉은색 고기’와 ‘가공육’을 자주 섭취하면 발암 위험이 증가할 수 있다는 경고와 함께 건강한 단백질을 섭취하고자 대체육이 출시되었어요.
초기 출시된 대체육은 고기와 다른 질감과 콩고기 특유의 이취...
원문 링크 : 대체육은 과연 비건 식품일까?
