더치커피에서 세균 검출이? 콜드브루와 더치커피의 차이점과 유의할 점!!

안녕하세요~!! 오늘의 포스팅은 더치커피와 콜드브루에 대해 알아보겠습니다.

예전에 이런 기사를 보신 적이 있을 것입니다. "더치커피에서 세균이 1만 4천 배 검출이 됐다?"

한창 더치커피가 유행이었을 때 식품 안전 기준을 초과하여 난리가 났습니다. 그렇다면 우리가 자주 마시는 콜드브루와 더치커피가 무엇이며?

커피인데 세균이 어떻게 번식이 되었는지, 각각의 장단점이 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다. 먼저 콜드브루와 더치커피의 차이점을 알아보겠습니다.

옛날 네덜란드 무역하는 배 안에 커피를 먹고 싶었다고 합니다. 그런데 뜨거운 물을 부어서 마신 것이 아닌, 찬물을 부어서 마신 것입니다.

그래서 영어로 COLD BREW, 차갑게 내린다는 뜻으로 콜드브루가 탄생했습니다. 그리고 이게 일본으로 넘어오면서 도이치 커피 즉 Dutch Coffee 더치커피로 탄생하게 됩니다 .

사실상 어원은 이렇게 되지만, 추출하는 방식에서 차이가 납니다. 침출식 콜드브루는 분쇄한 원두를 필터지 안에 감싸 그대로...

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더치커피에서 세균 검출이? 콜드브루와 더치커피의 차이점과 유의할 점!!

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