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백종원 집밥 들기름 묵은지 볶음

묵은지를 활용한 초간단 반찬입니다. 맛도 좋고 보관도 용이해 밑반찬으로 좋습니다. 묵은지 볶음은 냉장으로 2~3주 정도 보관이 가능하여 오래 보관하고 싶으면 오래 볶아서 물기를 많이 날려 주면 됩니다. 재료(4인분) 묵은지 1/4 포기 (670g) 대파 1/2대 (50g) 간 마늘 1큰술 황설탕 1/2큰술 들기름 8큰술 통깨 1큰술 * 계량은 수저와 종기컵 기준입니다. 만드는 방법 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 묵은지는 소를 털고 살살 씻은 후 한 잎 한 잎 잘 펴 줍니다. 묵은지는 반 갈라 잎 부분은 길이 1cm, 폭 2cm로 잘게 썰고, 줄기 부분은 길이 2cm, 폭 2cm로 굵게 썰어 줍니다. 넓은 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 대파를 넣은 후 불을 켜고 중불에서 볶아 줍니다. 들기름의..

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백종원 집밥 꽈리고추 삼겹살 볶음 만드는 방법

냉동실에 방치된 삼겹살과 꽈리고추를 이용해 만든 꽈리고추 삼겹살 볶음입니다. 삼겹살의 고소한 맛과 꽈리고추가 아삭아삭 씹히는 짭짤하고 매콤한 밥도둑입니다. 일반적인 꽈리고추 멸치 볶음과는 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 냉동 삼겹살이 아닌 냉장 삼겹살을 이용하면 더 맛이 좋습니다. 재료 (4인분) 냉동 돼지고기 삼겹살 꽈리고추 대파 청양고추 간 마늘 1큰술 진간장 황설탕 물 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 청양고추와 대파는 0.5cm 두께로 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 따서 다듬은 후에 2cm 두께로 썰어 줍니다. 냉동 돼지고기를 1cm 폭으로 잘게 썰어 줍니다. 넓은 팬에 돼지고기를 넣고 강불에서 볶아 줍니다. 돼지고기가 노릇노릇하게 익으면 대파를 넣고 함께 볶아 줍니다. 황설탕과 물을..

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바이러스 세균 독소로 인한 장염의 종류

장염은 바이러스, 세균, 독소 등으로 인해 장에 염증이 생겨 장점막이 손상되는 것입니다. 바이러스는 50~70%, 세균은 15~20% 정도 차지합니다. 위도 장의 일종으로 위염과 합쳐 위장염이라고 부르기도 합니다. 급성 장염의 경우 장에서 열이 나고 구토, 복통 및 설사 등이 갑자기 나타나며 유사한 증상이 수주에서 수개월 이상 이어진다면 급성 장염이 아닌 위막성 장염, 염증성 장 질환, 과민성 장 증후군과 같은 다른 원인의 질환일 수 있어 확인이 필요합니다. 장염의 종류 바이러스 장염 바이러스성 장염은 평소 면역력이 떨어진 상태에서 변질된 음식을 섭취한 경우 발생할 가능성이 높으며 주로 겨울철에 자주 발생합니다. 바이러스성 장염은 전염성이 있기 때문에 함께 사용하는 변기나 침구류 등을 잘 소독해주는 것이..

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백종원 집밥 소고기 뭇국 만드는 방법

소고기 뭇국은 누구가 좋아하는 국물요리로 소고기뭇국은 주재료인 무와 소고기는 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 냉장고에 가장 많이 있을 법한 불고기를 이용해 만들었지만 불고기용 소고기 말고 양지를 사용해도 좋습니다. 양지를 이용해 소고기 뭇국을 끓이는 경우 무의 두께를 좀 더 두껍게 썰어 오래 끓여야 양지의 질긴 식감이 부드러워집니다. 무의 두께는 국을 얼마나 끓일 것인가에 따라 결정하면 됩니다. 얼큰한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가하여 끓이면 됩니다. 재료 (4인분) 소고기(불고기용) 3컵 (270g) 대파 6큰술 (42g) 무 4컵 (360g) 간 생강 약간 간 마늘 2큰술 국간장 3큰술 꽃소금 2/3큰술 후춧가루 약간 참기름 3큰술 물 9컵 (1620ml) * 계량은 1큰술을 밥 숟가락으로 소복이 ..

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백종원 집밥 콩나물 해장국 만드는 방법

콩나물 해장국은 해장국 중 가장 인기가 좋은 메뉴입니다. 다시마와 북어대가리 육수로 제대로 끓인 해장국 조리법을 소개합니다. 취향에 따라 완성된 해장국에 새우젓이나 김가루를 추가해서 먹으면 좋으며 수란은 생략해도 괜찮습니다. 오징어 고명대신 소고기(불고기)에 국간장과 양파를 넣고 끓여서 고기 고명을 올려 먹어도 맛이 좋습니다. Tip : 육수에서 오징어 국물 맛이 나는 것이 싫다면 오징어를 육수에 삶지 않고, 따로 물을 끓여서 삶아도 됩니다. 재료 (4인분) 콩나물 1 봉지 (320g) 마른 표고버섯채 1/2컵(6g) 북어대가리 2개 (116g) 멸치가루 2큰술 다시마 14g (2조각) 오징어 1마리 (300g) 달걀 4개 양파 1/2개(125g) 청양고추 2큰술(8g) 대파 8큰술(56g) 간 마늘 1..

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백종원 집밥 냉이 된장국/냉이 된장 라면 만드는 방법

냉이 된장국은 숙취 해소와 피로 해소에 좋은 냉이로 만듭니다. 다듬는 법을 알면 의외로 만들기 쉬운 요리 중 하나입니다. 냉이와 된장은 가장 잘 어울리는 조합으로 라면에 응용하면 향긋하고 깔끔한 별미를 즐길 수 있습니다. 냉이를 이용한 냉이 된장국과 냉이 된장 라면으로 봄 향기 가득한 밥상을 차려 보세요 Tip : 된장국을 끓일 때는 된장으로만 간을 해야 깔끔하고 맛이 좋습니다. 멸치가루는 다양한 요리에 응용할 수 있습니다. 멸치육수를 내는 대신 멸치가루를 사용하면 편리합니다. * 계량은 1큰술을 밥 숟가락으로 소복이 한 숟가락이며 1컵은 종이컵 1컵으로 약 180ml 기준입니다. 냉이 된장국 (4인분) 재료 냉이 2컵(60g) 멸치가루 4큰술 대파 1컵(60g) 청양고추 4개(40g) 된장 4큰술 간 ..

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백종원 집밥 감자 고추장 찌개 만드는 방법

고추기름을 활용한 감칠맛 나고 얼큰한 감자고추장찌개를 만드는 방법을 알아보겠습니다. 참기름과 식용유, 고추장을 2:2:1의 비율로 반드시 약불에서 조리해야 타지 않게 만들 수 있습니다. 칼국수면은 한 번 물에 헹궈서 추가로 넣어주면 더 근사하게 즐길 수 있습니다. 재료 (4인분) 대패삼겹살 100g 청양고추 3개 느타리버섯 2컵(80g) 대파 1/2대(50g) 양파 1/2개(125g) 감자 3컵(300g) 고추장 1큰술 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 2큰술 국간장 5큰술 멸치액젓 1큰술 참기름 2큰술 식용유 2큰술 물 5컵(900ml) 만드는 방법 대파와 청양고추는 0.5cm 두께로 썰고, 대패 삼겹살은 2.5cm 폭으로 썰어 줍니다. 감자는 4등분 한 후 0.5cm 두께로, 양파는 1cm 두께로 썰어 ..

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백종원 집밥 묵은지 찌개 만드는 방법

묵은지와 멸치만으로 맛을 낸 담백하고 시원한 묵은지 찌개입니다. 다른 국물요리의 육수로도 활용할 수 있는 찌개입니다. 묵은지 대신 총각김치를 같은 방법으로 끓여도 맛이 좋습니다. 묵은지 찌개를 육수라고 생각하고 국, 찌개, 라면 국물이나 수제비 국물로 활용해도 됩니다. 단, 라면을 끓일 때는 국물에 기본 간이 되어 있기 때문에 수프의 양을 조절해야 합니다. 재료 (4인분) 묵은지 1/2포기 (약 670g) 국물용 멸치 1컵 (약 35g) 간 마늘 1큰술 국간장 3큰술 들기름 4큰술 쌀뜨물 7컵 (1260ml) 만드는 방법 묵은지는 소를 털어 내고 물에 씻어서 준비합니다. 국물용 멸치의 내장과 머리는 제거해서 준비합니다. 냄비에 묵은지와 멸치를 넣고 쌀뜨물을 부어 줍니다. 간 마늘과 들기름을 넣고 강불에서..

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백종원 집밥 잔치 불고기 만드는 방법

양념에 재우지 않고 바로 먹을 수 있는 잔치 불고기입니다. 갑자기 손님이 찾아왔을 때 유용하개 활용할 수 있습니다. 식탁 위에서 보글보글 즉석으로 끓여서 고기와 채소를 소스에 찍어 먹으면 됩니다. 냉동한 지 오래된 고기는 물에 담가 핏물을 빼면서 해동해서 사용하는 것이 좋으며 고기와 채소를 건져 먹고 남은 국물에 신김치를 잘 게 잘라 넣고 밥, 달걀, 쪽파를 넣어 죽을 끓여 먹어도 맛이 좋습니다. 재료(4인분) 불고기용 소고기 4컵 (360g) 얼린 두부 1/2모 (250g) 대파 1대 (100g) 새송이버섯 1개 (60g) 팽이버섯 1/2개 (60g) 쑥갓 5줄기 (50g) 알배추 1컵 (125g) 양파 1/2개 (125g) 당근 1컵 (60g) 간 생강 약간 간 마늘 1큰술 후춧가루 약간 참기름 2큰..

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유방암, 전립선암, 대장암 예방에 뛰어난 아마씨

아마씨의 성분은 지방 41%, 단백질 20%, 섬유소 28% 등이 많고 이 밖에 알파리놀렌선, 리그난, 수용성 섬유소 등이 들어 있습니다. 알파리놀렌산은 동맥경화증, 류머티즘 관절염 등 염증성 질환을 예방해 줍니다. 식품을 조리할 때 사용하는 옥수수유와 대두유는 전체 지방산 중 알에파리놀렌산 함량이 각각 1%와 8% 이지만 아마씨유는 전체 지방산의 57%입니다. 아마씨는 대장 박테리아에 의해 호르몬 유사체인 포유류 리그난으로 전환되는 리그난 전구체의 함량이 다른 채소, 과일, 두류, 곡식류, 종자류 등보다 75~80%배가 많습니다. 이 물질들은 유방암, 전립선암, 대장암 등을 예방하는데 효과가 있습니다. 리그난은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사해 세포막에서 에스트로겐 수용체와 결합하는 성질이 있습니다. 폐..

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비타민 A가 풍부한 쑥의 효능과 활용 방법

1945년 원자폭탄이 투하됐던 히로시마에서 가장 먼저 자란 식물이 쑥입니다. 쑥의 생명력은 매우 강하여 식물을 찾아보기 어려운 버려진 땅에서 오직 쑥만이 자라는 경우가 많이 있습니다. 쑥이 가지고 있는 독특한 향은 치네올이라는 성분 때문이며 무기질과 비타민이 풍부합니다. 치네올을 복용 시 위액 분비를 촉진시켜 주어 소화를 도와줍니다. 쑥은 우리 몸속에서 항균과 살균 효과가 매우 뛰어납니다. 쑥에는 비타민 A와 베타카로틴, 요모긴과 아르테미신 성분이 많이 함유되어 있습니다. 암을 예방하는 데 있어 가장 주요한 성분인 항산화 활성이 높아 활성산소를 제거하는데 탁월한 효과가 있는 것이 비타민 A와 베타카로틴입니다. 요모긴과 아르테미시닌 성분도 암을 예방하는 효과를 지니고 있으며 요모긴은 암세포의 자살을 유도해..

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암이 우리 몸에 보내는 다양한 신호

암은 초기에 발견되면 완치율이 높아집니다. 한국의 국민 3명 중 1명은 암에 걸린다고 합니다. 평소 내 몸을 잘 관찰하여 내 몸이 보내는 신호를 발견하여 생존율과 완치율을 높일 수 있어야 합니다. 암은 유전자의 돌연변이로 인해 발생하지만 암의 종류에 따라 나타나는 증상은 조금씩 다릅니다. 암의 일반적인 증상 멍 특별한 이유 없이 몸에 멍이 나타난다면 암을 의심해 보아야 합니다. 암이 전이가 될 때 기존에 있던 조직을 뚫고 이동하는 과정에서 출혈이 발생하여 멍이 나타날 수 있습니다. 암세포가 성장할 때 혈관을 끌어 와서 혈액을 통해 영양을 공급받게 되는데 이것을 '신생혈관 생성'이라고 합니다. 신생혈관 생성과정에서도 출혈이 발생할 수 있습니다. 체중감소 암세포가 증식을 하면 우리 몸에 있는 에너지를 많이 ..

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신장이 나빠지면 나타나는 증상

콩팥이라고 불리는 신장은 한번 나빠지면 회복하기 어려운 장기입니다. 발병 초기에 적극적으로 치료하지 않으면 평생 고통 속에서 살아야 할 수 있어 조기 진단이 매우 중요합니다. 신장 이상의 중요한 신호는 단백뇨입니다. 사구체에서 단백질을 잘 거르지 못하면 단백뇨가 나오고, 단백뇨가 나오기 시작하면 신장 기능이 더 나빠집니다. 또한 신장에서 혈압을 조절하기 때문에 혈액관리가 잘 이루어지지 않으면 신장문제가 발생할 수 있습니다. 건강검진 시 신장 검사 정상범위 크레아티닌 수치 : 남자 0.8~1.2mg/dl, 여자 0.5~1.0mg/dl 사구체 여과율 : 1분당 90ml 이상 단백뇨 : 하루에 150mg 이하 신장에서 하는 일 대사산물 노폐물을 걸러 소변으로 배출 생체 항상성 유지 혈압 유지 호르몬 활성화' ..

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간 정상 수치 지표와 간이 나빠지면 나타나는 증상

간은 체외에서 유입되거나 체내에서 생성된 각종 물질을 가공 처리하고 중요한 물질을 합성 공급합니다. 실질적인 우리 몸을 주관하는 장기로 간에서 많은 대사가 이우어져야 우리 몸이 생명을 이어갈 수 있을 만큼 매우 중요한 장기입니다. 침묵의 장기 중 하나로 간이 2/3 나빠져도 나머지 1/3으로 기능을 할 수 있습니다. 간에 이상이 생겼을 때 나타나는 신호를 주의 깊게 관찰하고 초기에 빠르게 대처하는 것이 중요합니다. 간의 기능 담즙은 소화에 필요한 소화액으로 간에서 담즙이 생성되어 소화 과정을 시작하게 됩니다. 단백질, 지방, 탄수화물 대사가 이루어집니다. 에너지 대사에 중요한 글리코겐과 지용성 비타민을 저장합니다. 에너지 저장고로 필수적인 콜레스테롤과 트라이글리세라이드를 생성합니다. 암모니아를 요소로 변..

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간에 나쁜 영향을 미치는 식품의 종류

간은 우리가 먹은 음식의 대사과정을 통해 각 영양소를 저장하고 분배하는 기능을 합니다. 간을 나쁜 영향을 미치는 음식은 비위생적인 음식들과 과도한 지방을 우리 몸에 쌓이게 만드는 음식들입니다. 간에 안 좋은 음식들은 피하거나 덜 섭취해야 간의 건강을 지킬 수 있습니다. 간에 나쁜 영향을 미치는 식품 오래된 견과류 아폴라톡신은 곰팡이의 대사산물로 옥수수, 견과류와 같은 농산물이 수확과정에서 곰팡이에 오염되거나 보관이 잘 못될 결우 견과류가 변질되면서 곰팡이의 균이 증식할 수 있게 됩니다. 아폴라톡신은 아주 적은 양이라도 섭취 시 간암 발병 위험률이 높아지며 면역기능을 저하시킵니다. 트랜스지방 케이크, 도넛, 빵, 감자튀김, 치킨처럼 기름에 튀긴 음식은 포화 지방 함량이 매우 높아 비알코올성지방간질환을 앓게..

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치매를 예방하기 위해 실천 해야 하는 습관과 마시면 좋은 차 종류

나이가 들면 가장 걸리기 싫어하는 질병 중의 하나가 치매입니다. 환경적인 요인으로 치매가 걸리는 연령이 점차 낮아지고 있습니다. 기억력 상실, 감정 기복, 정신상태의 혼란, 언어 사용의 이상 증상 등이 나타나는 치매를 예방하기 위해 생활 속에서 실천할 수 있는 습관 및 마시면 도움이 되는 차에 대해 알아보겠습니다. 치매를 예방하는 습관 규칙적인 운동 규칙적인 유산소 운동을 매일 20~30분 정도 꾸준히 하는 것이 좋습니다. 덴마크 연구 결과 하루 9800보를 걸으면 치매 발생률이 50%로 줄고 3800보를 걸으면 25% 줄었다고 합니다. 치매에 제일 좋은 걷기는 많이 걷는 것보다 걷는 속도의 변화를 통해 뇌를 자극하는 것이 좋습니다. 뇌를 자극하는 두뇌활동 빙고, 퍼즐, 바둑, 체스, 카드 놀이 등 다양..

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무릎 관절에 안 좋은 운동과 자세

무릎 관절 건강은 노후의 건강유지에 중요합니다. 무릎 관절이 아프면 잘 걷지 못하게 되고 걷지 않게 되면 운동이 부족해져 체력이 떨어지고 면역력도 낮아지게 됩니다. 날씨가 추워지면 더 무릎이 아프고 시린 증상이 나타나게 되는데 무릎관절이 아프다고 움직이지 않으면 무릎의 퇴행이 가속화됩니다. 건강한 무릎 관절을 위해서는 꾸준한 운동이 중요하지만 무릎관절에 안 좋은 운동은 피해야 합니다. 무릎 관절에 안 좋은 운동 계단 내려오기 높은 곳에서 내려올 때 체중보다 큰 부하가 무릎 관절에 가해져 연골 손상을 악화시키고 통증을 유발할 수 있습니다. 계단을 내려오거나 산에서 내려올 때 무릎이 삐걱대는 느낌이 든다면 무릎 관절이 손상되었을 가능성이 있습니다. 계단을 올라가는 것은 반대로 무릎 관절 건강에 도움이 되는 ..

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암 극복하기 위한 암에 대한 이해

암은 신체 조직에 발생하는 비정상적인 세포 분열과 그 증상을 의미하며 악성 종양이라고도 부릅니다. 한국인의 사망 원인 1위는 암으로 암 발생률과 암 사망률이 해마다 증가하고 있습니다. 번식력과 전이성이 높아 생명을 위협하는 암에 대해 잘 이해하고 암을 극복하기 위해 어떻게 해야 하는지 알아보겠습니다. 42도에서 죽거나 증식을 멈추는 암 암은 냉병이라고도 합니다. 몸이 차면 그 만큼 면역력이 떨어지게 되고 암세포 증식은 잘 이루어집니다. 암세포는 42도에서 증식이 중단되거나 죽습니다. 암 환자에게는 높은 체온은 문제가 되지 않으나 낮은 체온은 인위적으로라도 온도를 올려야 암세포 증식을 억제시킬 뿐만 아니라 죽일 수 있습니다. 꾸준한 유산소 운동과 원적외선 찜질 또는 온열치료기로 환부 또는 몸전체를 쪼여 주..

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간장 질환의 종류와 간장 질환에 좋은 음식

간이 하는 일이 120가지가 넘는다고 합니다. 소화액인 담즙을 분비하고 단백질과 탄수화물, 지방의 대사 및 글리코겐과 지용성 비타민 등을 저장합니다. 또한 혈액 응고 인자 합성, 혈액에서 노폐물과 독성물질 제거, 혈액량 조절, 노쇠 적혈구 파괴 등의 기능을 합니다. 많은 일을 하는 만큼 여러 질환이 생길 수 있습니다. 콜레스테롤수치가 높아지면 지방간이 되고 지방간을 10년간 방치하면 간염이 되며 간염을 10년 방치하면 간암이 된다고 합니다. 70% 이상 질환이 진행되어야 증상이 나타나기 때문에 정기적인 검진과 예방이 중요합니다. 간장 질환에 도움이 되기 위해서는 카테킨, 베타글루칸, 콜린과 같은 영양소가 풍부해야만 합니다. 간장질환의 종류 전이성 간암 다른 장기에서 발생한 암세포가 간으로 전이되면서 생긴..

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철분 결핍 시 나타나는 증상 철분이 많이 함유된 식품

철분은 적혈구의 헤모글로빈을 구성하는 중요한 성분으로 철분이 부족해지면 헤모글로빈의 생산과 골수에서의 적혈구 생산이 줄어듭니다. 폐에서 산소와 결합해야 할 헤모글로빈이 부족해지면 각 조직으로 산소가 충분히 공급되지 못하게 됩니다. 식이 철분에는 헴 철과 비헴 철 두 가지 형태가 있습니다. 헴 철은 헤모글로빈에서 유래하는 것으로 붉은 고기, 생선, 가금류와 같이 원래 헤모글로빈을 함유하고 있던 동물성 식품에 있으며 비헴 철은 식물에서 나옵니다. 철분 결핍 시 나타나는 증상 기운이 없고 피곤 해 짐 잘 먹는데 계속 피곤하고 아픈 사람처럼 기운이 없다면 철분 부족을 의심해 볼 수 있습니다. 집중력 저하 책상에 앉아 한시간 이상 공부하던 학생이 10분 이상 집중을 하지 못하고 사소한 일에 짜증을 냅니다. 창백한..

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만성 염증의 원인 당 독소 줄이는 방법

우리 몸에 병균이 침입하면 면역세포가 염증유발물질을 분비하여 침입자를 공격하고 방어를 합니다. 염증은 원래 우리 몸의 상처를 치유하기 위한 복구과정으로 염증 자체가 나쁜 것은 아닙니다. 만성염증은 외부에서 침입한 병균이 없는 상태에서도 면역세포가 지속적으로 활성화되어 사이토카인과 같은 강력한 염증유발물질을 조금씩 끊임없이 생성해서 우리 몸에 염증반응을 일으키는 것으로 염증이 반복적으로 생기는 과정에서 만성화되면 DNA가 손상되면서 세포에 문제가 생기게 됩니다. 지금 이 순간에도 각종 독소, 스트레스, 잘못된 식습관 등으로 인해 크고 작은 염증들이 반복적으로 생겼다 없어지기를 반복하고 있다고 볼 수 있습니다. 만성염증에 의해 생성된 염증유발물질은 매우 적은 농도로 급성염증처럼 붓고 열나는 것을 느끼지 못합..

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생선 비린내 나지 않고 맛있게 굽는 방법

생선 비린내는 생선의 트리메틸아민이라고 하는 물질 때문입니다. 생선의 산도가 떨어지면 트리메틸아민과 암모니아가 증가하면서 비린내가 심해집니다. 비린내를 제거하는 다양한 방법과 냄새나지 않고 맛있게 생선굽는 방법에 대해 알아보겠습니다. 생선 비린내 제거하는 방법 요리 전 소금물에 담가 놓습니다. 신선한 생선은 거의 비린내가 나지 않습니다. 시간이 지나면서 신선도가 떨어지면 비린내가 납니다. 바닷물 정도의 소금물에 15분 정도 담가 두면 비린내를 줄여줍니다. 된장으로 요리합니다. 된장의 주성분인 단백질은 다양한 냄새를 흡착하는 특성이 있습니다. 생선 조림을 할 때 된장을 조금 넣어주면 비린내를 없애주면서 맛을 좋게 할 수 있습니다. 녹차와 함께 굽습니다. 프라이팬에 생선을 놓고 그 위에 녹차를 뿌려 구워주면..

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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 종류와 효능

슈퍼푸드란 영양가가 풍부하여 건강에 도움을 주는 여러 종류의 식품을 의미합니다. 영양이 풍부하고 해독작용, 면역력 증진, 항산화 작용 등의 효과가 있는 식품으로 건강을 증진시키는 영양 밀도가 높은 음식들입니다. 미국의 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드는 심혈관, 당뇨, 암 등을 예방하는데 탁월한 효과가 있으며, 면역력을 높여 건강을 유지하도록 해줍니다. 슈퍼 푸드의 종류 시금치 시금치는 베타카로틴이 풍부하게 함유하고 있으며 비타민B, C, 철분, 칼슘 등이 풍부합니다. 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 동맥경화, 폐암 등을 예방합니다. 시금치에는 근육을 생성시켜 주는 '엑디스테론' 성분이 함유되어 있으며 칼슘이 풍부해 성장기 아이들에게 좋습니다. 시금치의 뿌리 부분에는 구리와 망간이..

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올리브 오일 효능과 종류

미국에서 발간되는 건강잡지 '헬스'는 세계 5대 건강식품으로 김치, 요구르트, 렌틸, 콩 그리고 올리브 오일을 소개하고 있습니다. 웰빙식품으로 알려지면서 식용유 대신 올리브 오일이 많이 사용되고 있습니다. 올리브 오일이 건강식품으로 불리게 된 이유는 약 70%의 올레인산이 함유되어 있기 때문입니다. 올레인산은 불포화지방산으로 섭취 시 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 고농도의 콜레스테롤로 인해 발병되는 동맥경화와 심장병을 예방해 줍니다. 콜레스테롤이 고농도 상태로 혈액 속에 쌓이게 되면 심장 안쪽 벽에 지방성분이 흡착되면서 혈관이 좁아지거나 막혀 혈액순환이 원활하게 이루어지지 않습니다. 올리브 오일 섭취 시 암예방 효과가 있습니다. 올레인산이 HER-2/neu라는 종양유발 유전자의 활성을 뚜렷하게 억제해 주는..

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기름의 발연점과 적합한 요리 방법

기름이나 지방에서 육안으로 확인할 수 있는 연기가 발생하기 시작하는 온도를 발연점이라고 합니다. 기름이나 지방의 경우 끓는점에 도달하기 전에 기름의 화학적인 변형으로 인해 연기가 발생하게 됩니다. 요리 시 기름의 온도를 발연점까지 높이면 건강에 좋지 않습니다. 그렇다고 발연점만으로 기름의 안정성을 평가해서는 안됩니다. 발연점보다 낮은 온도에서 기름이 타지는 않지만 가수분해되고 산화되면서 유해한 물질이 생성될 수 있기 때문입니다. 기름의 안정성을 평가할 때 발연점과 더불어 산화안정성을 확인해 보아야 합니다. 산화안정성은 절연 액체가 산화 노화에 견딜 수 있는 능력을 의미합니다. 발연점이 낮아도 산화안정성이 높은 기름이 건강에 좋은 기름이라고 볼 수 있습니다. 올리브유는 발연점이 낮지만 산화안정성이 높은 기..

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면역세포 강화 및 항체 생산세포 생산 새우젓

새우젓은 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 젓갈입니다. 새우를 염장한 뒤 15~20에서 2~3개월 숙성시켜 만들 수 있습니다. 새우의 키틴 올리고당은 대식세포, 즉 병균이나 바이러스의 침범으로 오염된 세포를 잡아먹고 이를 분해시키는 기능을 가지고 있는 세포를 활성화시키거나 혹은 면역세포를 강화시켜 항체생산세포로 항체를 많이 만들게 해주는 물질입니다. 키토산이라는 것은 화학적으로 키틴에서 아세틸기를 70% 이상 제거시킨 것을 말합니다. 키토산이 만들어지는 방법은 유기산에 키틴을 넣어 녹이면 됩니다. 키토산 올리고당을 분자량의 크기에 따라 5천~1만, 3천~5천, 1천~3천 등으로 만들어 육종종양세포가 이식된 쥐를 대상으로 일정하게 매일 복강에 투여한 결과 즉, 쥐의 체중 1kg당 50ml씩 24일간 1일..

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늙은 호박 효능과 증상별 효과적인 이용 방법

늙은 호박이 누런 빛깔을 띠는 이유는 호박에 함유된 카로티노이드 색소인 카로틴 때문입니다. 카로틴은 항암 효과가 있어 늙은 호박을 고를 때 누렇게 잘 익은 것을 골라야 약효가 뛰어나고 당도도 높아집니다. 호박은 단백질, 탄수화물, 미네랄, 식이섬유 등을 함유하고 있으며 비타민A, 비타민C, 비타민E 등 다량의 비타민을 함유하고 있는 비타민의 보고입니다. 옛날부터 '동짓날 호박을 먹으면 중풍에 걸리지 않는다'는 말이 전해 내려올 정도로 겨울철 호박을 많이 먹으면 감기에 대한 저항력이 길러지고 동상도 예방할 수 있습니다. 늙은 호박은 콩팥 기능이 나빠서 부종을 겪는 환자나 회복기 환자들이 죽이나 즙으로 만들어 먹으면 좋습니다. 한국에서는 산후 부기가 빠지지 않는 산모가 복용하면 좋다고 알려져 있습니다. 늙은..

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브로콜리 효능과 먹는 방법

브로콜리는 미국에서도 인정한 최고의 암 예방식품입니다. 현대의학으로도 퇴치가 어려운 무서운 병인 암은 한번 걸리면 완치가 쉽지 않아 예방이 최선입니다. 모든 종류의 암을 한 가지로 예방할 수 있는 채소는 찾기 힘들지만 암예방에 가장 효과적인 채소중 하나가 브로콜리입니다. 브로콜리는 미국 국립암연구소에서 최고의 암예방식품으로 선정된 채소입니다. 최근 연구 결과에 따르면 브로콜리 등 십자화과 채소를 꾸준히 섭취한 경우 암발생률이 현저히 낮았으며 전립선암과 대장암 예방에 높은 효과가 있었다고 합니다. 브로콜리를 포함한 십자화과 식물에 존재하는 미로시네이스라는 효소가 활성화되어 항암물질을 만들기 때문입니다. 항암물질은 체내에서 설포라판이라는 물질로 가수분해 되는데 유방암의 세포 증식을 막으며 폐암과 대장암 예방..

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지방을 녹여주는 건강한 지방 섭취 식품 종류

불포화지방산은 식물성 기름으로 각종 견과류나 생선에 많이 함유되어 있으며 실온에서 액체 상태로 존재합니다. 불포화지방은 LDL콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 염증을 완화해 주어 혈액순환, 혈관 질환을 예방하는데 도움을 주는 건강한 지방이라고 볼 수 있습니다. 불포화지방산이 부족해지면 건망증, 우울증, 과잉 행동장애 등이 나타날 수 있으며 체내합성이 어려워 외부 음식을 통해 섭취해야 합니다. 건강한 지방인 불포화지방 섭취 식품 아보카도 숲 속의 버터라고 불리는 만큼 지방이 75%가 들어 있지만 모두 불포화지방산입니다. 불포화지방산은 LDL콜레스테롤을 낮추고 HDL콜레스테롤을 높여주어 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 혈관 염증을 억제하는 오메가 6과 두뇌 건강에 도움이 되는 오메가 3도 풍부하게 들어 ..

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가슴 통증 이유와 원인

가슴과 명치 부위의 답답한 느낌이 들 때가 있습니다. 가슴 통증은 단독으로 발생하는 것이 아니라 다양한 원인으로 증상이 나타나게 됩니다. 가슴 통증이 가벼운 심호흡만으로 완화되는 경우도 있지만 몸에 이상이 생겨 가슴 통증이 생기는 경우 원인을 정확하게 알고 치료를 받아야 합니다. 가슴 통증 원인 부정맥 부정맥은 심장이 불규칙적으로 뛰는 것을 말합니다. 전기 전달 체계에 문제가 생기는 경우 부정맥으로 인해 가슴 통증이 느껴질 수 있습니다. 협심증 동맥경화증, 혈전증, 혈관의 수축 등의 원인으로 심장에 혈액을 공급하는 혈관인 관상 동맥이 동맥 경화증으로 좁아져서 생기는 질환으로 원활한 혈관의 혈압과 혈류 조절 기능이 떨어지고 산소 및 영양 공급이 급격하게 줄어들게 됩니다. 역류성식도염 산성이 강한 위산이 식..

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역류성 식도염에 도움이 되는 음식

식도에 역류 증상이 있는 경우 위 내용물이 소량씩 식도로 역류하여 식도 점막이 손상되면서 염증이 나타나게 됩니다. 방치할 경우 식도암의 원인이 될 수 있습니다. 식도를 자극하지 않고 속을 편안하게 해 줄 수 있는 음식에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 속이 편안해지는 음식 마 마의 끈적끈적한 '뮤신'성분은 예민해진 위벽을 보호하고 위산의 과다분비를 억제하여 식도의 자극을 줄여주는 역할을 합니다. 생으로 먹거나 구워 먹을 수 있고 쪄서 먹을 수도 있습니다. 분말가루를 요구르트에 타서 먹는 것도 좋습니다. 뮤신의 끈적한 성분의 효능을 높이기 위해서는 우유 또는 두유와 함께 갈아먹으면 좋습니다. 감자 감자의 '녹말'과 '판토텐산'등의 물질은 위 점막을 강화하는 작용과 진정작용이 있어 위식도질환의 염증과 궤양 치..

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역류성 식도염에 나쁜 음식

위산이 거꾸로 역류하면 신물이 위로 올라오면서 가슴이 타는 듯이 쓰린 통증이 나타납니다. 경미한 속 쓰림을 방치하면 식도암이 발병될 수 있습니다. 역류성 식도염에 나쁜 음식을 알고 가급적 피할 수 있도록 해야 합니다. 역류성 식도염은 완치가 어려우며 생활습관의 개선이 중요합니다. 역류성 식도염에 나쁜 음식 기름진 고기 삼겹살, 소고기 등 동물성 지방이 많은 기름진 음식은 식도와 위장의 관문을 여닫는 식도 조임근을 느슨하게 만듭니다. 지방이 많은 식품은 위산의 분비를 촉진하고 음식물이 위에 머무는 시간이 길어 식도로 역류하기 쉽습니다. 역류성 식도염이 있는 경우 기름기가 적은 안심이나 목심을 섭취하는 것이 좋으며 닭고기도 껍질은 제거하고 살코기만 섭취하는 것이 좋습니다 신 과일 과일 속 구연산은 식도 점막..

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율무의 항암효과와 율무차 만드는 방법

율무를 다른 말로 율무쌀이라고도 하는데, 예로부터 허약 체질의 보양식으로 율무차를 많이 만들어 먹었습니다. 율무의 한의학적 약리효과는 해열, 진정, 진통, 암세포 억제 등을 비롯해 비와 폐의 기허를 보하고, 무사마귀를 치료할 수 있습니다. 피부건강, 여드름, 기미 등을 치료하는데도 사용되었습니다. 율무는 당질 64.9%, 단백질 15.1%, 지질 6.4%, 섬유소 2.8%, 회분 2.0%, 수분 8.8% 등을 비롯해 칼슘도 147mg/100g이 함유되어 있습니다. 율무의 약리학적에서 코익솔은 경련방지, 혈압 강하, 체온 하강, 장관운동 억제, 진정, 진통, 해열작용을 합니다. 코익산 A, B, C와 함께 율무 다당류는 혈당을 감소시키고, 6-벤조사 지노이드는 항염작용을 합니다. 아세톤 추출액인 코익세노라..

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셀레늄 효능과 함유되어 있는 식품

셀레늄은 원소기호 34번으로 유황과 같은 주기율에 속하며, 작용은 유황과 비슷하지만 활성도가 높고 항산화, 항암, 면역증강 작용이 뛰어납니다. 생식기능 증강, 중금속 독성 등을 제거하고 에이즈, 사스의 바이러스 증식과 변종으로 나타나는 질병 예방을 비롯해 고혈압, 당뇨병 등에도 효능이 있습니다. 인체의 활성산소는 노화, 암, 동맥경화, 관절염, 당뇨, 치매 등의 원인이 됩니다. 나이가 들수록 활성산소에 대한 면역능력이 떨어지기 때문에 질병에 걸릴 확률이 높아지는 것입니다. 세레늄 섭취 시 면역기능이 향상되어 건강에 도움을 줍니다. 셀레늄의 성분은 항산화 효능이 뛰어난 글루타티온 프록시다제, 티오리독신 등입니다. 1996년 12월 미국 클라크 박사는 셀레늄 식이요법을 통해 노인의 전체 암 발생률이 37%나..

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새싹 채소의 종류와 효능

최근 다양한 새싹 채소의 보급이 시작되면서 일반인들도 쉽게 접할 수 있는 식품입니다. 새싹 채소는 종자를 발아시킨 다음 1주일 정도 자란 채소의 어린싹을 말합니다. 어린싹은 성숙한 채소보다 영양 성분이 3~4배나 높으며 종류에 따라 수십 배 이상 차이가 납니다. 성분은 각종 비타민, 미네랄, 생리 활성 물질이며 조금만 섭취해도 영양분을 충분하게 얻을 수 있습니다. 새싹 채소는 암발생을 억제하고 치료에 도움을 주기 때문에 환자들의 식이요법으로 많이 활용되고 있습니다. 예를 들어 브로콜리의 항암활성과 면역력을 키우는 물질인 설포라팬이 브로콜리의 어린 새싹에는 약 20배 이상 들어 있습니다. 메밀의 어린 새싹에는 항산화 활성이 높은 플라보노이드 화합물인 루틴이 다량 들어 있습니다. 루틴은 체내의 유해산소를 제..

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다양한 항암 성분을 지니고 있는 미강 쌀겨

미강은 현미에서 백미로 도정하는 과정에서 생기는 쌀눈과 쌀겨로 이루어진 속껍질 가루로 현미의 8%입니다. 미강은 도정과정 중에 나오는 부산물로 연간 40만 톤이 생산되지만 필요 없는 것으로 생각되어 미강유나 사료의 재료로 소량 사용되고 나머지 폐기 처분됩니다. 미강의 구성요소는 지방, 단백질, 식이섬유가 대부분이고 나머지는 비타민 A, 티아민, 피리독신, 니아신 등의 비타민 B군, 칼슘, 아연, 철분 등의 미네랄로 이루어져 있습니다. 곡류에 부족한 필수아미노산인 리신이 다량 함유되어 있고 구성 지방산의 70% 이상이 올레인산, 리놀레산 등의 불포화지방산이 들어 있습니다. 미강유로 정제하는 과정에서 다양한 생리활성 물질인 오리자놀, 토코페롤, 레시틴 등이 나옵니다. 이중 오리자놀은 페룰산과 스테롤류와 알코..

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차가버섯의 효능 및 사용방법

차가버섯은 시베리아와 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상의 추운 지역의 자작나무에 기생하는 버섯입니다. 러시아의 산삼이라고 불리는 차가버섯은 자작나무에 침투한 버섯균이 나무의 영양 성분을 흡수해서 자라므로 약용 성분이 뛰어나 옛날부터 한방약재로 많이 활용되었습니다. 차가버섯의 성분은 자연색소인 멜라닌과 플라보노이드, 트리터핀, 오블리콜, 라노스테롤, 이노토디올, 이노시톨, 아가산, 폴리페놀, 리그닌, 알칼로이드 등이며 무기질은 칼슘, 마그네슘, 철 및 망간이 함유되어 있습니다. 혈압을 조절하고 신체 저항력 증강, 종양발생 억제를 비롯해 당뇨, 신경통, 신경쇠약 등의 질병치료에도 사용되고 있습니다. 러시아에서 차가버섯은 항암물질로 승인을 받았으며 일본에서는 항암제나 항암식품으로 제품화되어 판매되고 있..

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심호흡 흉식호흡과 복식호흡 하는 방법

심호흡은 의식적으로 허파 속에 공기가 많이 드나들도록 하는 숨 쉬기 방법입니다. 심호흡 방법에는 흉식 호흡과 복식 호흡이 있습니다. 흉식 호흡은 가슴 부위로 하는 호흡이며 복식 호흡은 배를 이용해 호흡하는 것입니다. 인간은 태어날 때 남녀 다 같이 복식호흡을 하다가 자라면서 남성은 복식에 가깝게 여성은 흉식에 가깝게 호흡이 변한다고 합니다. 흉식호흡은 얕고 짧은 호흡으로 마음의 불안을 더 불안하게 하고 스트레스를 쌓이게 합니다. 복식호흡을 통해 숨이 배까지 가도록 하는 길고 부드러운 호흡은 긴장을 풀고 스트레스를 완화시켜 줍니다. 복식호흡은 혈압과 심장 박동 수를 안정시켜 신체적 긴장을 낮춰주고 심리적 안정에도 도움을 줍니다. 복식호흡은 자율신경을 안정시키고 감정 조절 및 스트레스를 완화시켜 고혈압 조절..

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카테킨 성분이 풍부한 녹차로 만든 죽

녹차잎에 들어 있는 카테킨은 폴리페놀의 하나로 유전독성과 돌연변이 예방, 암의 촉진 과정과 연관된 종양인자의 활성화 감소, 간 해독, 활성산소 제거, 항산화 작용 등의 역할을 합니다. 카테킨 중 하나인 EGCG성분은 폐암, 간암, 위암, 대장암, 유방암, 식도암 등의 암 발생과 진행을 억제해 준다고 합니다. 녹차는 공업화의 발달로 축적되는 중금속과 암과 연관이 있는 환경변이원성 중금속인 카드뮴까지 체외로 배출시켜 줍니다. 고혈압, 당뇨, 비만 등 각종 성인병을 예방해 주는 건강식품입니다. 카페인 성분에 의해 이뇨작용이 있어 우리 몸의 나쁜 노폐물을 밖으로 배출시켜 주는 역할도 하지만 이뇨작용은 체내 수분을 배출해 수분이 부족해질 수 있습니다. 카페인에 예민한 경우 적당량을 섭취하며 저녁에는 먹지 않는 것..

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매운 성분이 대장암 예방과 치료에 좋은 생강차

생강은 위해 물질을 제거해 주는 항균, 살균작용을 함과 동시에 식욕과 소화 작용에 효능이 있습니다. 혈액순환을 원활하게 하여 체온을 조절해 줍니다. 수천 년 동안 동양 의학에서 염증과 관절염 치료로 사용되어 왔습니다. 생강의 매운 성분인 6-진저 롤이 강한 항산화 항염작용을 합니다. 매운맛은 유방암 예방에 효과가 있으며 플라보노이드가 함유된 흰색 채소에 속하기 때문에 갱년기 여성에게 좋습니다. 또 다른 매운맛의 성분인 쇼가올은 항산화 작용을 하기 때문에 신경계 종양세포의 성장을 억제시킵니다. 생강을 편으로 만들어 먹으면 메스꺼움을 예방하고 소화를 도와줍니다. 생강차 재료 생강 100g 감초 10개 만드는 방법 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 제거해 저미어서 준비합니다. 감초 10개를 넣어 달인 후 아침 저녁으..

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유산균 효능과 섭취 방법

유산균은 장 건강 개선, 면역 반응 향상, 콜레스테롤 감소 등 효능이 있습니다. 사망원인 가운데 대장암이 10%이상을 차지하은데 이는 식생활 문화의 서구화로 육류 섭취가 많아졌기 때문입니다. 장내 세균과 대장암과의 상관관계를 연구한 결과 대장 내에서 유산을 생성하는 락토바실러스균이 많으면 많을수록 대장암 발생률도 낮아진다고 합니다. 우리 나라의 대표적인 발효식품인 김치를 많이 섭취하면 종양생성이 억제된다고 합니다. 대장 내 존재하는 유산균 수를 증가시키기 위해서는 유산균을 직접 섭취하거나 김치와 같은 발효식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 유산균은 대장 속 분변 중에 암을 유발시키는 베타-글루쿠로니데이즈의 활성을 낮추어 대장암을 예방할 수 있습니다. 유산균은 한 번 먹었다고 장 건강이 좋아지는 것은 아닙니다..

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김치의 효능과 나트륨 섭취하면서 고혈압 개선

배추는 김치의 주재료로써 장기간 저장해도 영양 손실이 거의 없고 섬유질이 많아 변비를 예방해 줍니다. 배추의 성분은 수분이 대부분이며 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인 등과 비타민A, B1, B2, C가 풍부하여 소화를 도와줍니다. 김치는 배추가 주 원료이지만 마늘, 생강, 파, 무, 고추 등 항암식품들이 첨가되어 만들어지는 식품입니다. 김치에 사용되는 모든 재료가 항암재료이며 숙성되는 과정에서 유산균 발효로 김칫국물 1ml당 약 1억 마리의 유산균이 들어 있어 항암 발효물질들이 동시에 생성됩니다. 암 예방에 가장 효과적인 김치는 적당하게 익어 발효되었을 때입니다. 김치 유산균들은 대장까지 내려가 작용을 하기 때문에 대장암 예방에 특히 좋습니다. 식단이 서구화로 변화되기 전 주 반찬으로 김치를 즐겨 ..

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미나리 효능과 미나리 무침 만드는 방법

미나리는 알칼리성 식품으로 피를 청결하게 해 주며 비타민A, C, 칼슘, 철분 등의 무기질이 풍부합니다. 음지의 악조건에서도 질긴 생명력과 때 묻지 않고 파랗게 자라는 심지와 가뭄에도 초록빛을 잃지 않아 삼덕 채소로 불렸습니다. 생으로 먹거나 소금물에 데쳐서 먹으면 식물성 색소물질이 암세포의 사멸을 유도합니다. 미나리는 머리를 맑게 해 주고 대장과 소장의 신진대사를 촉진시키는 역할을 합니다. 고열을 내려주고 류머티즘에 효능이 있으며 혈압을 내려주기 때문에 고혈압 환자들이 즐겨 섭취하는 식품입니다. 변비와 독을 제거해 주는 작용도 합니다. 미나리의 성분은 단백질, 지방, 다른 무기물과 함께 플라보노이드라는 식물성 색소물질인 퀘르세틴과 캠프페롤 등이 있습니다. 퀘르세틴은 항산화 물질로 세포의 산화를 보호하면..

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된장의 항암 효능과 된장 찌개 만드는 방법

된장은 콩을 발효시켜 만든 것으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본 식품입니다. 옛날부터 된장은 해독이나 해열에 널리 이용되어 왔습니다. 민간약으로 독벌레나 벌에 쏘이거나 뱀에 물렸을 때 독을 풀어 주고 화상과 상처를 치료하는 데 사용되었습니다. 콩 자체에도 항암성분이 들어 있지만 콩을 발효시키는 과정에서 항암물질이 더 많이 만들어져 된장의 항암성분이 더 풍부합니다. 콩에는 제니스틴이 많이 들어 있는데 발효가 되면서 제니스틴 분자에서 당이 떨어지면서 아글리콘이란 화합물질로 변해 제니스테인이 만들어집니다. 제니스테인은 식물 에스트로겐으로 골다공증과 폐경기 증후군 예방을 비롯해 유방암, 전립선암, 폐암 등을 예방해 줍니다. 암의 초기 단계, 진행 단계 모두 효과가 좋습니다. 콩에는 17%의 지방이 들어 있..

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당근의 효능과 당근 듬뿍 김밥 만들기

당근은 비타민 A 함량이 높아 눈에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 비타민A 이외에도 다양한 영양성분이 풍부해 건강에 도움이 되는 식품입니다. 김밥을 만들 때 당근과 계란을 좀 더 넉넉히 넣어 김밥을 만들면 영양성분이 풍부하면서 당근의 칼륨이 나트륨을 조절해 주어 나트륨 걱정 없이 건강하게 먹을 수 있습니다. 당근의 효능 나트륨 배출 당근 속에 함유되어 있는 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 짠 음식을 먹은 경우 당근을 먹으면 칼륨이 나트륨 수치의 균형을 맞춰 주고 과도한 나트륨은 몸 밖으로 배출해 줍니다. 면역력 향상 비타민 A, C가 풍부해 하루 당근 반 개만 섭취해도 하루에 필요한 비타민 A를 100% 보충할 수 있습니다. 항산화 효과 베타카로틴이 풍부해 항산화 효과가 뛰어납니다. 폐..

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발 다리 쥐가 나는 이유와 예방법

쥐가 나는 이유는 근육이 부분적으로 경련을 일으키기 때문입니다. 피로가 쌓이는 부위에 쥐가 납니다. 다리에 쥐가 나는 경우 보통 종아리부터 올라오는데 종아리의 비복근, 가자미근이 과도하게 수축하면서 발생합니다. 비복근은 발꿈치를 들거나 무릎을 굽히는 역할을 하고 가자미근은 서 있는 자세를 유지하고 걷은데 관여하는 근육입니다. 이 두 근육은 발가락과 발바닥의 근육과 이어져 발목, 종아리, 무릎으로 이어지기 때문에 이 두 근육에 피로가 쌓이면 발가락이나 발바닥에 무게 중심이 쏠리면서 쥐가 나게 됩니다. 발 다리 쥐가 나는 이유 혈액순환 쥐가 자주 나는 경우는 오래 서 있거나 오래 앉아 있는 경우가 많습니다. 갑자기 운동을 심하게 오래 하는 경우, 피로가 심한 경우, 생리할 때 쥐가 나는 경험을 많이 하게 됩..

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가장 이상적인 건강한 대변

우리 몸 상태를 매일 확인할 수 있는 곳은 화장실이라고 볼 수 있습니다. 소변과 대변을 통해 먹고 마신 음식이 잘 소화되었는지 대변의 색, 형태, 냄새를 통해 대장에서 어떤 일이 일어나고 있는지 추측해 볼 수 있습니다. 조선시대에는 왕의 똥을 '매화'라고 했습니다. 왕을 보필하는 어의들이 있었지만 피검사나 위내시경을 할 수 없었기에 왕의 매화를 굉장히 면밀히 체크하여 건강상태를 확인했다고 합니다. 대변은 우리가 먹는 것들로 인해 영향을 받지만 장의 상태나 장내균, 소화액의 약, 출혈 여부 등 다양한 요인에 의해 영향을 받습니다. 건강한 대변을 보는 경우 더 건강하다고 볼 수 있습니다. 이상적인 건강한 대변 아침에 대변보는 습관 아침에 일어난 지 얼마 되지 않아 대변을 볼 수 있어야 합니다. 육식동물의 경..

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대변의 모양, 색깔, 냄새로 건강 체크하기

대변의 색, 형태, 냄새만으로도 장에서 일어나는 여러 가지 상황을 추측해 볼 수 있습니다. 건강한 대변은 황색에서 갈색사이의 색을 띠는데 빌리루빈이라는 소화액의 일종인 담즙의 색소 때문입니다. 탄수화물을 많이 먹으면 황색, 고기 같은 단백질을 많이 먹으면 갈색, 녹색 채소를 많이 먹으면 녹색에 가까운 대변을 보게 됩니다. 대변의 냄새는 장내 미생물에 의해 결정됩니다. 유익균이 우세하면 구수한 냄새가 나며 유해균이 우세하면 유해물질이 만들어 내는 지독한 냄새를 풍기게 됩니다. 대변의 모양 무른 변 세균에 오염된 음식을 먹었거나 스트레스를 많이 받으면 일시적으로 무른 변을 볼 수 있습니다. 배설하자마자 물에 풀어지고 음식물이 섞여 있는 설사의 경우 대장에서 수분이 흡수되지 않아서 발생합니다. 심한 운동을 하..

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현미 효능과 건강하게 먹는 방법

암을 예방할 수 있는 가장 대표적인 식품은 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 현미와 콩입니다. 주식으로 사용되는 쌀의 쌀겨와 쌀눈에 항암물질이 많은데 백미의 경우 쌀겨와 쌀눈이 다 떨어져 나가게 됩니다. 현미에는 쌀눈과 식이섬유를 비롯해 미강 안에 여러 생리활성 물질과 비타민 E, 훼루익산, 파틴산, 이노시톨, 식물스테롤, 감마오리자놀 등이 함유되어 있습니다. 현미밥이 소화가 잘 안되는 것으로 잘못 인식되어 있습니다. 현미와 같은 통곡식은 위나 장의 운동을 항진시켜주며 손상된 위 점막 세포를 복구시키고 위와 장의 기능도 회복시켜주는 역할을 합니다. 콩은 41% 단백질이 함유되어 있어 밭에서 나는 고기라고도 합니다. 콩 속에 함유되어 있는 이소플라본은 식물 에스트로겐으로 여성의 유방암, 골다공증과 남성의 ..

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당뇨와 간의 독성을 완화 시키는 버섯으로 만든 덮밥

버섯은 옛날부터 강장, 면역, 항균, 해독, 이뇨 등의 효능이 있어 민간요법에 많이 사용되었습니다. 버섯은 단백질을 비롯해 비타민, 미네랄이 많이 들어 있으며 페놀화합물, 단백 다당체 등도 들어 있어 암예방과 치료에도 효과적입니다. 버섯은 단백질 중 글루타티온이 많이 있는데 유해산소를 제거하는 효과가 있습니다. 버섯의 세포벽은 키틴질로 구성되어 있어 항종양과 면역 활성에 효능이 있으며 버섯의 다당체 중 베타글루칸은 항종양과 면역조절, 지질대사 개선, 항당뇨, 간독성 완화에 도움이 됩니다. 영지버섯, 상황버섯, 아가리쿠스버섯, 동충하초 등은 한약재료로 많이 사용됩니다. 동충하초의 베타글루칸을 포함한 다당체 성분은 대부분 수용성으로 열에 강해 달여 먹어도 좋습니다. 버섯 덮밥 재료 느타리버섯 5개 생표고버섯..

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기관지 질환 예방과 치료에 효과적인 배숙

배는 과일 중에서도 식이섬유가 풍부하고 혈압을 낮추는 칼륨이 많습니다. 성질이 달고 서늘한 과일인 배는 과일 중 깨끗하고 담백하며 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 사과나 포도 등 다른 과일에 비해 수분함량이 85~88%로 많으며 유기산, 비타민 B와 C, 섬유소 등이 풍부합니다. 배는 칼슘, 여러 가지 칼륨 화합물인 칼리, 나트륨, 마그네슘의 함량이 74%을 차지하고 인이나 유산 등의 함량이 25% 정도로 강한 알칼리성 식품으로 우리 혈액을 중성으로 유지시켜 건강을 유지하는데 큰 효과가 있습니다. 배에는 주독을 풀어주는 다당류인 아스파라긴산이 많이 들어 있습니다. 아스파라긴산은 콩나물에도 풍부합니다. 간장의 활동을 촉진시켜 체내의 알코올 성분을 빨리 해독시켜주어 주독을 일찍 풀고 갈증도 없애 숙취 해소에..

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고혈압 낮추는데 도움이 되는 식품과 4가지 비법

고혈압은 평소 불편함을 느끼지 못하다가 갑자기 혈관의 압력이 높아지고 심장에 무리가 가면서 돌연사의 위험이 있습니다. 고혈압이 생기는 원인은 혈관 내 콜레스테롤과 노폐물이 쌓여 혈관 속 혈류가 원활하지 못하거나, 염분 과다섭취로 인한 체액 양의 증가, 과다 음주로 혈관의 탄성도가 감소하여 혈압이 높아집니다. 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 식품 메밀 메밀은 혈압을 낮추는 1등 공신이라고 볼 수 있습니다. 메밀은 체내 불필요한 열을 내리고 염증을 가라앉히는 효과가 있습니다. 메밀의 '루틴' 성분은 혈관 탄력성을 도와 고혈압이나 동맥경화 예방에 이로운 역할을 합니다. 항산화 물질인 플라보노이드는 간에 쌓인 노폐물을 배출하는데 효과적입니다. 글루텐 프리로 탄성은 없지만 소화가 잘 됩니다. 검정콩 검정콩을 꾸준히..

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눈 피로해지는 원인과 피로를 푸는 방법

눈은 하루 평균 2만 번 정도 깜빡이고 눈 근육은 10만 번 이상 움직인다고 합니다. 잠시도 쉬지 않고 활동하는 눈은 20대부터 서서히 노화되어 40대 노안이 오기 시작합니다. 스마트폰이나 컴퓨터 모니터를 장시간 사용하는 경우 눈의 피로가 축적되어 노안이 앞당겨지게 됩니다. 한번 떨어진 시력은 다시 올라갈 수 없어 눈의 피로를 잘 풀어 줄 수 있어야 합니다. 눈이 필로해지는 원인과 눈의 피로를 푸는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 눈 피로해지는 원인 건조한 환경 환경이 건조할 경우 눈이 건조해지면서 눈물이 마르게 되어 눈이 피로감을 느끼게 됩니다. 실내 습도는 60% 정도가 적당합니다. 겨울철 히터를 사용하는 경우 실내가 건조해지기 쉬어 가습기로 습도를 조절해야 합니다. 자외선 자외선은 파장에 따라 ..

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갱년기 원인과 증상

나이가 들어 난소가 노화되면 배란과 여성 호르몬의 생산이 더 이상 이루어지지 않습니다. 이로 인해 폐경이 됩니다. 폐경이 되고 난 후 1년 정도를 갱년기라고 합니다. 폐경기가 되면 뼈에서 칼슘이 빠져나가 골다공증이 증가하며 혈중 콜레스테롤의 증가로 인해 고혈압 및 관상동맥 질환이 발생합니다. 갱년기는 여성뿐만 아니라 남성에게도 나타나며 여성은 폐경이 원인이라면 남성은 남성호르몬인 테스토스테론이 가장 중요한 원인입니다. 테스테론 수치는 30대를 기준으로 매년 약 1%씩 감소하여 60대가 되면 정상호르몬 수치의 40~6-%까지 떨어지게 됩니다. 건강한 남성을 기준으로 혈액 검사 시 테스토스테론 3.5ng/ml미만인 경우 남성 갱년기라고 볼 수 있습니다. 나이가 들면서 성호르몬의 분비가 줄어들어 인체의 변화가..

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여성 갱년기에 좋은 음식

갱년기의 의미는 '나이가 다시 새로워지는 시기'란 뜻으로 의학적으로 난소 기능의 노화로 에스트로겐 호르몬의 분비가 저하되면서 다양한 증상이 나타나기 시작합니다. 갱년기의 원인이 여성호르몬의 분비가 줄면서 나타나는 증상이므로 칼슘 및 여성호르몬에 도움을 주는 음식을 먹는 것이 도움이 됩니다. 여성 갱년기에 좋은 음식 계피 계피는 맛이 달고 맵습니다. 온몸의 혈액순환이 잘 되게 하고, 몸에 열이나 따뜻하게 만들어 줍니다. 갱년기에 허리 아래가 차고 시린 증상이 나타나는데 계피의 따뜻한 성질이 여성의 자궁을 따뜻하게 해 줍니다. 계피는 천연 인슐린이라고 불리며 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 석류 갱년기에 좋은 음식으로 여성에게 좋은 음식하면 떠오르는 대표적인 식품이 석류입니다. 석류는 식물성 에스트로겐 성분..

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아침에 먹기 좋은 우유를 이용한 보양죽 만드는 방법

타락죽은 조선시대 왕실에서 특별한 날에만 먹을 수 있는 특별한 보양식이었습니다. 타락은 우유를 의미합니다. 우유가 잘 소화되지 안는 사람도 타락죽은 걱정하지 않고 먹을 수 있습니다. 타락죽은 소화가 잘 안 되고 기력이 떨어졌을 때 속을 편하게 하고 원기를 북돋아주는 음식입니다. 타락죽에 쉽게 구할 수 있는 재료를 추가한 보양죽입니다. 재료 쌀 1/2 종이컵 순두부 반 개 달걀 1개 우유 1컵 물 5컵 소금 1/2큰술 설탕 1/2큰술 만드는 방법 쌀을 잘 씻어 2시간 정도 물에 담아 불려줍니다. 불린 쌀에 물 5컵을 넣고 믹서로 곱게 갈아줍니다. 곱게 간 쌀은 냄비에 넣고 센 불에서 저어가며 끓여줍니다. 죽이 끓으면 우유 1컵을 넣고 잘 저어가며 다시 20분 정도 끓여줍니다. 죽처럼 되면 순두부 반 개를 ..

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부추와 애호박을 넣은 두부전 만드는 방법

두부만 그대로 기름에 부쳐 먹어도 맛있지만 열에 강하고 기름을 사용하면 더 영양성분이 잘 흡수되는 부추와 애호박을 넣어 만든 두부전은 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 두부는 콩보다 흡수율은 높고 소화가 잘되며 전체적인 칼로리가 낮아 기름을 사용해 부치는 전의 재료로 사용해도 칼로리 부담 없이 건강하게 먹을 수 있습니다. 재료 두부 반모 부추 2줌 애호박 반개 계란 2개 부침가루 1/2컵 튀김가루 1/2컵 물 1컵(200ml) 만드는 방법 두부를 곱게 으깨 준비합니다. 계란 2개를 잘 풀어줍니다. 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하 후 5cm 간격으로 자릅니다. 애호박은 채썰어 준비합니다. 두부, 부추, 애호박, 부침가루, 튀김가루와 물을 넣어 반죽을 만듭니다. 중불로 손바닥만한 크기로 앞뒤 바삭하게 부쳐..

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다양한 두부의 종류

두부는 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품입니다. 무기염류인 간수의 종류, 굳히는 방법이나 모양에 따라 맛과 종류가 다양합니다. 콩은 약 40%의 단백질을 함유하고 있어 영양이 우수하나 소화율이 좋지 않지만 두부의 콩에 들어 있는 단백질은 소화율이 95%가 됩니다. 영양도 풍부하고 소화도 잘되는 두부의 다양한 종류를 살펴보도록 하겠습니다. 다양한 두부의 종류 모닝 두부 가열을 하지 않고 먹어도 되는 생식용 두부입니다. 비단처럼 부드러운 질감과 참깨, 단호박, 고구마 등의 재료을 넣어 만들어 재료에 따라 다양한 맛을 별도의 양념 없이 먹을 수 있습니다. 두부는 연두부 형태이며 소스를 뿌려서 아침대용으로 먹기 좋습니다. 순두부 콩물에서 비지를 걸러내고 간수를 넣어 굳힌 후 남은 두..

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남자에게 특히 좋은 부추 효능과 먹는 법

부추는 백합과에 속하는 여러해살이 풀입니다. 서늘한 곳에서 잘 자라는 채소로 병충해에 강해 재배가 비교적 쉽습니다. 4월에 파종을 하면 뿌리에서 싹이 계속 자라 수년간 수확이 가능합니다. 유황성분이 들어 있어 우리 몸을 따뜻하게 해 주며 남자에게 좋은 음식으로 많이 알려져 있습니다. 부추의 효능과 먹는법, 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 부추의 효능 정력강화 남자에게 좋은 음식으로 많이 알려져 있는 부추는 혈액순환을 원활하게 해 주어 정력에 도움을 주는 것입니다. 부추에 포함되어 있는 이황화알릴 성분이 비뇨 기능을 강화하는데 효과가 있습니다. 알릴성파이드 화합물은 남성호르몬 조절에 도움을 주어 남성의 탈모와 전립선 비대증에 도움을 줍니다. 천연 피로회복제 부추는 항산화 성분이 풍부해 '천연 피로회복..

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멸치의 효능과 부작용으로 피해야 하는 경우

칼슘의 제왕이라고 할 정도로 칼슘이 많이 들어 있는 멸치는 청어목멸치과에 속하며 세계적으로 널리 분포하여 젓갈이나 볶음, 조림 등으로 조리해서 먹으며 각종 요리의 육수로도 사용됩니다. 멸치에 포함된 칼슘은 다른 생선에 비해 10배가 넘는다고 합니다. 칼슘의 효능과 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 멸치의 효능 키성장 멸치에는 칼슘뿐만 아니라 단백질도 풍부하게 들어 있습니다. 키 성장에 칼슘과 더불어 꼭 필요한 것이 단백질입니다. 멸치는 칼슘과 단백질을 한 번에 섭취할 수 있어 성장이 어린아이에게 매우 좋습니다. 골다공증 예방 풍부한 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해 주고 골밀도를 강화하여 뼈 건강과 골다공증을 예방하는데 효과적입니다. 여성호르몬과 유사한 식물성 여성호르몬인 이소플라본이 풍부한 콩과 함께 먹으..

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식품첨가물 왜 먹으면 안되는 걸까

국민 1인당 1년 동안 섭취하는 식품첨가물의 양이 24kg이 넘는다고 합니다. 우리 몸에 쌓이는 독소의 대부분은 먹는 식품이 원인으로 그중 가장 많은 양을 차지하고 있는 것이 인스턴트식품 속에 들어 있는 화학첨가물이라고 볼 수 있습니다. 입에선 맛있지만 몸에는 독소가 되는 식품첨가물 햄이나 소시지 등의 육가공품을 만들 때 고기의 선홍빛을 고정시키기 위해 사용되는 대표적인 식품첨가물이 아질산나트륨입니다. 독성이 강하고 단백질과 결합해 발암물질을 생성합니다. 해독을 담당하는 간과 신장에 무리를 주고 장내 미생물 생태계를 어지렵혀 각종 질병의 원인이 됩니다. 빵과 식육제품, 청량음료 등은 오래 보관할 수 있도록 방부제를 첨가하며 기름에 튀긴 식품들은 공기 중에 산소에 의해 지방이 분해되어 냄새가 나는 산패를 ..

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고춧가루 효능과 보관하는 방법

옛날 멕시코에서는 초콜릿에 고춧가루를 넣어서 먹기도 했다고 합니다. 초콜릿을 녹여 고춧가루를 넣어 먹어 보면 몸이 후끈해지면서 맛은 별로 맵지 않게 느껴집니다. 매운 성분은 지용성이기 때문에 고지방 음식과 함께 먹으면 잘 흡수되고 덜 맵게 느껴집니다. 일반적으로 요리에 붉은색을 내면서 매운맛을 내는 데 사용하지만 신진대사를 활성화시켜 칼로리 소모를 도와 다이어트 식품으로 이용되기도 하는 고춧가루의 효능과 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고춧가루 효능 항산화 기능 캡사이신은 매운맛을 내는 성분으로 비타민이 산화되는 것을 막하주는 항산화기능을 합니다. 항암효과 농촌진흥청에서 김치 내 다양한 유산균의 유전체정보를 기반으로 정량분석기술을 분석해 김치의 유산균 중 하나인 '바이셀라 사이바리아'의 생성과 고춧..

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요요 증상 없는 다이어트를 하는 방법

새해가 되면 다이어트를 시작하는 경우가 많습니다. 체중을 줄이고 당뇨병과 심뇌혈관 질환과 같은 만성질환의 위험을 낮추기 위해 건강상의 이유로 다이어트를 시작하기도 하지만 건강한 외형을 가꾸기 위해 다이어트를 시작하기도 합니다. 힘들게 다이어트에 성공했다 하더라도 요요 증상으로 물거품이 되어 버리는 경우가 많습니다. 요요 증상 없는 다이어트 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 다이어트 방법 1일 6식 소식 위장의 크기를 점차 줄이면서 포만감을 느낄 수 있도록 하는 방법입니다. 인슐린이 많이 분비되면 당도 많아져 지방으로 저장됩니다. 소식을 통해 인슐린이 많이 분비되는 것을 막아줘야 합니다. 유산소 운동 유산소 운동이란 큰 근육을 사용하여 몸 전체를 움직이는 운동으로 수영, 걷기, 조깅, 달리기, 자전거 등..

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림프계 건강과 면역력 높이는 방법

면역력은 외부에서 세균이나 독소가 침범했을 때 물리칠 수 있는 저항력이라고 할 수 있습니다. 나쁜 세균이 우리 몸에 들어오면 면역체계가 활성화되어 세균을 물리치게 됩니다. 면역력이 약해지면 나쁜 세균에 의해 몸이 지배를 당해 염증이 생기기도 하고 폐렴이나 폐혈증이 생기게 될 수도 있습니다. 면역력을 키운다는 것은 우리 몸의 면역기관이 정상적으로 반응할 수 있도록 여러 신체기능이 정상적으로 잘 돌아갈 수 있어야 합니다. 면역체계를 전담하는 림프계가 건강해야 합니다. 림프관은 혈관보다 순환되는 속도가 훨씬 느립니다. 혈관은 심장이라는 펌프가 있지만 림프에는 펌프 역할을 하는 장기가 따로 없기 때문에 스트레스, 음주, 흡연 같은 요소로 염증이 생기면 속도가 더 느려지면서 손상되어 바이러스와 싸울 힘이 약해지게..

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마늘죽으로 면역력 높이기

마늘을 생으로 먹기는 힘들지만 구워서 먹으면 고소하면서 단맛이 느껴집니다. 마늘에는 각종 영양분이 풍부해 비타민A, 인, 칼륨, 셀레늄, 알리시, 칼슘, 베타카로틴, 비타민C 등이 함유되어 있습니다. 마늘은 동맥경화, 혈전증, 변비, 설사예방, 간 및 장기는 강화에 도움이 됩니다. 마늘에 둥글레차를 넣어 만든 마늘죽으로 면역력을 높일 수 있습니다. 마늘죽 만드는 방법 쌀을 1시간 이상 불려 준비합니다. 둥굴레를 물 1.5L에 20g 넣어 30분 정도 약불에서 은근히 우려 준비합니다. 둥굴레가 없다면 생수를 사용해도 좋지만 둥굴레 우린 물을 사용하면 건강에 좋고 맛도 구수하며 깊은 맛이 납니다. 들기름 두른 팬에 썬마늘을 구어 따로 준비합니다.' 들기름을 다시 두른 팬에 다진 마늘을 볶아 줍니다. 마늘이 ..

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진짜꿀과 가짜꿀 구분하는 방법

천연 보약이라고 불리는 꿀은 호흡기 질환을 예방하기 위해 꾸준히 챙겨 먹으면 도움이 되고 피로 해소와 숙취 해소에도 좋은 천연식품입니다. 꿀에는 벌들이 꽃에서 모은 꿀로 만든 자연꿀인 진짜꿀과 설탕을 먹여서 인위적으로 만든 설탕꿀 또는 사양꿀이라고 부르는 가짜꿀이 있습니다. 진짜꿀과 가짜꿀을 구분하는 방법은 의외로 간단합니다. 라벨지에 있는 탄소도위원소비를 확인하면 됩니다. 식약처 기준 -23.5%, 한국 양봉농협 기준 -22.5%보다 낮으면 자연꿀이며 이 숫자보다 높으면 설탕꿀이라고 합니다. 식품의약품안전처에서 2017년부터 설탕을 먹여 키운 설탕꿀의 경우 반드시 제품에 표기하도록 규정되어 있습니다. 탄소동위원소비 숫자는 반드시 철저한 검사를 통해서만 제품에 표기할 수 있기 때문에 숫자를 보면 자연꿀인..

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꿀 효능과 먹는 방법

꿀은 벌이 꽃의 꿀샘에서 추출된 액체를 채집하여 만든 짙은 황금색의 액체 식품으로 약 18%의 수분을 함유하고 있으며 약산성으로 살균효과가 있어 염증을 치료하고 소화 흡수가 빠른 식품으로 설탕을 대신하여 사용되기도 합니다. 꽃의 꿀은 벌집에서 주성분인 자당이 포도당과 과당으로 전화되고 수분이 없어지면 꿀로 숙성되게 됩니다. 꿀의 효능과 함께 벌이 만든 화분, 프로폴리스, 로열젤리의 효능에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 꿀의 효능 면역력 강화 꽃과 벌집에 포함된 미생물이 꿀 속에 함유되어 있어 장 건강을 증진시켜주며 면역력을 높여주는 역할을 합니다. 꿀의 당분 및 미네랄 성분들은 신진대사 및 혈액순환을 촉진시켜 외부의 나쁜 세균이나 바이러스에 저항할 수 있는 면역력을 강화시키는데 효과적입니다. 혈관질환 ..

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피해야 할 물 섭취 방법과 좋은 섭취 방법

물은 혈액 내 노폐물을 운반해주고 신장에서 걸러낸 노폐물을 우리 몸 밖으로 배출하는 역할을 합니다. 신장을 건강하게 오래 사용하기 위해서 물을 충분히 먹어야 하는데 잘못된 물 마시는 습관은 오히려 신장의 건강을 나쁘게 할 수 있습니다. 건강하게 물 마시는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 피해야 할 물 섭취 방법 갈증 날 때 물 마시기 갈증이 나고 소변의 색이 평소보다 짙은색이라면 체내 수분이 부족하다는 신호입니다. 이와 같은 신호가 나타났다는 것은 이미 몸에 탈수가 왔다는 것이기도 합니다. 현대인의 70%는 만성탈수라고 합니다. 만성탈수는 몸속 수분이 정상대비 2% 이상 부족한 상태가 3개월 이상 이어진 상태로 만성탈수 시 체내 수분이 부족해도 갈증에 둔감해져 탈수 상태임을 인지하지 못하게 됩니다. ..

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중노년층 관절염에 효과적인 식품

중노년층의 관절염은 퇴행성 관절염으로 무릎 관절에 있는 연골이 닳아 생기는 경우에 해당합니다. 초기에는 계단을 오르고 내릴 때 통증을 느끼지만 심해질수록 다리가 O자로 휘어지기도 하고 평지에서도 걷기가 힘들어집니다. 연골은 한 번 닳아 없어지면 다시 만들어지지 않습니다. 관절을 함부로 사용하면 퇴행성 관절염이 빨리 진행되어 관리가 중요합니다. 관절염에 효과적인 식품 프로폴리스 천연 항생제인 프로폴리스는 염증을 제거하는데 항생제만큼으로 효과가 뛰어납니다. 베리류 안토시아닌을 비롯한 천연 항산화제가 많이 들어 있어 염증을 완화하고 혈액순환을 도와 관절을 보호하는데 도움이 되는 식품입니다. 브로콜리 설포라판이라는 성분이 함유되어 있어 염증에도 효과가 좋지만 항암작용도 하는 식품입니다. 등 푸른 생선 오메가 3..

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2023년 국가건강검진 대상자 건강검진 항목

가족의 행복은 건강한 신체에서 나옵니다. 대한민국 국민으로 나라에서 제공하는 건강검진 대상자라면 일반건강검진은 무료로, 암검진은 수검자가 10%만 부담하면 검사를 받을 수 있습니다. 일반건강검진 대상자는 직장가입자, 지역세대주, 20~64세 의료급여 수급권자, 20세 이상 세대원과 피부양자입니다. 매 2년마다 1회 비사무직은 매년 실시 가능합니다. 2022년은 짝수해로 출생연도가 짝수인 경우 대상자였다면 2023년은 홀수해로 출생연도가 홀수이신 경우에 해당됩니다. 직장가입자는 소속 사업장으로 일반 건강검진 대상 여부가 통보되며, 이외의 대상자는 주민등록 주소지로 우편 발송됩니다. 일반건강검진 대상자 검진항목 암 검진 대상자 암검진 비용부담 공단 90%, 수검자 10% (자궁경부암, 대장암은 공단 전액 부..

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대장암의 씨앗 대장용종

우리나라 주요 암 발생 순위 4위는 대장암입니다. 발병률은 높지만 증상과 통증이 거의 없어 알기가 어렵습니다. 대장암은 대장 용종으로부터 발전되는 경우가 많으며 내시경을 통해 조기에 발견하면 예방이 가능합니다. 시간과 비용이 들고 장 청소를 해야 하는 준비과정이 복잡하지만 암으로 발전할 가능성이 있는 용종을 발견하고 제거하기 위해 50대 이후에는 대장내시경 검사는 필수입니다. 대장용종 진단 대장 내시경 검사 : 길고 가는 유연한 관을 직장을 통해 대장으로 통과시키는 방법입니다. 튜브에는 화면에 이미지를 표시하고 용종을 제거하는 카메라가 있습니다. S상 결장경 검사 : 직장을 통해 얇은 관을 삽입하여 대장의 마지막 1/3을 검사하는 방법입니다. CT검사 : 방사선을 이용하여 대장의 영상을 만드는 방사선 검..

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자녀에게 먹이면 안되는 음식 세가지

자녀를 건강하게 키우기 위해서는 건강한 식습관을 형성시켜주는 것이 중요합니다. 아이들에게 건강에 좋은 음식만 주고 나쁜 음식은 먹지 말라고 잔소리를 하기보단 건강에 나쁜 음식이 몸에 어떻게 안 좋은지 알려주는 것이 중요합니다. 자녀 스스로가 건강에 좋은 음식과 나쁜 음식을 가리고 좋은 음식을 선택해 먹을 수 있도록 해야 합니다. 자녀에게 주면 안 되는 음식 음 료 콜라, 사이다, 과즙음료, 에너지음료, 이온음료, 비타민음료, 캔커피 등 당이 첨가된 음료를 가당 음료라고 합니다. 가당 음료는 마시면 오히려 갈증이 심해지고 칼로리는 높지만 에너지로 쓰이지 않고 그대로 저장이 됩니다. 마실수록 더 마시고 싶고 섭취한 칼로리는 소비되지 않아 비만의 원인이 됩니다. 핀란드에서는 2011년부터 설탕세를 부과하여 어..

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유산균이 풍부한 양배추 절임 만드는 방법

양배추를 생으로 먹으면 소화가 잘 되지 않고 익혀 먹으면 영양소가 파괴가 될 수 있습니다. 양배추 절임으로 만들어 먹으면 발효과정에서 소화는 잘 되고 유산균이 풍부해져 장 건강을 개선하는데 효과적입니다. 양배추의 식물성 유산균은 장까지 살아서 도착할 수 있을 정도로 강하기까지 합니다. 위장에 좋고 항암효과가 뛰어난 양배추 절임 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양배추의 겉껍질은 3장 장도 벗겨 오염 물질이 묻은 부분을 제거해준 후 한번 더 잘라 가운데 심지를 우선 제거합니다. 가운데 심지에도 영양성분이 풍부해 버리지 않고 소금32g과 물 100ml를 넣어 믹서에 갈아서 준비해 놓습니다. 심지를 제거한 양배추를 2cm간격으로 잘라 식초물에 5분 정도 담가 잔류 농약을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이..

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섭취량 보다 흡수량이 중요한 칼슘

칼슘은 우리 몸에서 가장 많이 함유하고 있는 무기질로 체중의 약 1~1.5%를 차지하며 이 중 99%가 뼈와 치아에 함유되어 있으며 1%는 혈액이나 세포, 근육 등에 있으면서 출혈 시 응고시키며 신경 전달물질로서의 역할과 근육을 수축하고 이완하는 역할을 합니다. 생리조절기능을 담당하며 혈액의 PH를 조절해 주는 역할도 합니다. 얼마나 잘 흡수되는지는 섭취 시 다른 영양소와의 관계나 칼슘 공급원의 종류에 따라 달라집니다. 섭취량 보다 흡수량이 중요한 칼슘 다른 영양소에 비해 칼슘은 잘 흡수가 되지 않습니다. 칼슘은 신체의 생리상태와 섭취하는 식품의 종류, 소장 내 존재하는 여러 물질에 따라 흡수량이 달라집니다. 뼈를 구성하는 성분으로 인도 중요한데 칼슘과 인의 어느 한쪽 양이 많을 때 다른 쪽의 흡수를 방..

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마의 효능과 섭취 시 주의할 점

'산속의 장어'라는 불리는 마는 미끌거리는 식감이 있어 요리에 활용도가 낮지만 대표적인 천연장양강장 식품입니다. 뮤신이라는 성분이 풍부하여 위를 보호하는 효과가 뛰어나며 각종 아미노산이 풍부하고 비타민 성분과 무기질 등의 영양성분이 풍부합니다. 마의 효능 위장병 치료 마의 사포닌과 뮤신 성분은 급성 위궤양에 의한 위 조직의 손상을 감소시키고 항산화 효소의 활성을 증가시켜 위벽을 보호하는데 도움이 됩니다. 마의 미끌거리는 점액물질인 뮤신은 소화운동의 윤활제 역할을 하고 위 점막 보호 효과가 있어 속 쓰림과 소화불량에 도움이 됩니다. 변비 개선 수용성, 불용성 식이섬유가 알로에의 4배, 포도의 6배가 넘는다고 합니다. 수용성 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되고, 불용성 식이섬유는 변의 부피를 늘리고 위장을..

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발 뒤꿈치 갈라지는 이유와 관리 방법

겨울철 날씨가 건조해지기 시작하면 온몸이 건조해지고 가렵기 시작합니다. 발은 피부의 건조함을 막아주는 피지선이 없기 때문에 특히 건조한 부분입니다. 피지는 우리 몸을 촉촉하게 유지하기 위해 생성되며 표피세포를 보호하는 역할을 합니다. 정확한 원인을 알고 치료하는 것이 중요합니다. 발 뒤꿈치가 갈라지는 이유 각화증 발뒤꿈치 각화증은 발뒤꿈치가 두꺼워지고 마른논처럼 갈라지는 상태를 말합니다. 피부의 가장 바깥층에 있는 단백질을 각질이라고 부르며 외부의 유해인자로 부터 인체를 보호하고 체내 수분의 증발도 막아주는 역할을 하는데 시간이 지나면 저절로 떨어져 나가게 됩니다. 각질이 정상적으로 떨어지지 않으면 시간이 지나면서 굳은살이 되어 딱딱하게 경화도고 갈라져 각화 됩니다. 혈액순환 심장에서 나온 혈액은 발 끝..

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치질 치액 생기는 원인과 예방법

치핵은 항문 및 직장에 존재하는 치핵 조직이 항문 밖으로 빠져나오는 내치핵과 항문 밖의 치핵 조직이 부풀어 올라 덩어리처럼 만져지는 외치핵으로 구분됩니다. 치질은 항문에 생기는 질환으로 항문 내 점막안의 비정상적으로 늘어난 치핵을 말하며 40~50대 발생률이 높으며 전 연령층에서 볼 수 있습니다. 치핵이 생기는 원인 유전적인 원인과 잘못된 배변 습관으로 인해 생길 수 있습니다. 배변 시 과도하게 힘을 주거나 장기간 변기에 앉아 있는 습관은 치핵을 악화시키는 원인입니다. 여성은 임신 및 출산 시에 골반 혈액 순환이 원활하지 못하거나 항문 주위 혈관의 울혈이 발생하기 쉬워 치핵이 생기거나 악화되는 경우가 많이 있습니다. 섬유질 섭취가 적어 변비가 있거나 과음을 하는 경우 알코올은 혈관을 확장시키는 작용을 하..

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변기보다 세균이 더 많은 수세미 살균방법

변기보다 세균이 더 많은 것 중에 하나가 설거지 할 때 꼭 사용해야 하는 수세미입니다. 식중독의 원인이 되는 포도상구균뿐만 아니라 염증을 일으키는 녹농균도 많이 있습니다. 주방은 물을 사용하는 곳으로 세균이 빠르게 번식할 수 있는 최적의 환경이라고 볼 수 있습니다. 수세미 살균방법 삶기 수세미에 물을 붓고 끓기 시작한 후 3~5분정도 더 끓여주면 완전히 살균이 됩니다. 전자레인지 사용 수세미가 잠길만큼 물을 넣은 후 약 2~3분 정도 돌려주면 됩니다. 수세미에 냄새가 많이 나는 경우 수세미를 식초물에 적셔 전자레인지에 돌려주면 좋습니다. 베이킹소다+식초 용기에 수세미와 식초, 베이킹 소다를 넣고 뜨거운 물을 부으면 거품이 훨씬 많이 생기면서 살균력이 높아집니다. 5분 정도 둔 후 헹구어 주면 됩니다. 초..

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아침에 먹으면 좋은 과일과 피해야 할 과일

아침 식사는 하루를 지탱하는데 필요한 영양성분을 흡수하여 신진대사를 자극하고 에너지를 공급해주는 역할을 합니다. 에너지는 두뇌를 회전하는데 도움을 주며 면역력을 높여주기에 아침식사는 중요합니다. 출근 준비에 바빠 아침을 챙기기 어려울 때 건강을 위해 아침 공복에 먹으면 좋은 과일과 피해야 하는 과일에 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다. 아침에 먹으면 좋은 과일 무화과 무화과에는 구리, 철분, 마그네슘, 칼슘과 각종 비타민 등 다양한 영양성분이 함유되어 있어 면역력 증진에 좋으며 노화 예방에도 도움이 됩니다. 그냥 먹어도 좋으며 샐러드나 요구르트에 넣어서 먹어도 좋습니다. 사과 사과에 함유되어 있는 유기산이 가장 효율적으로 사용될 수 있는 시간이 아침이며 펙틴이라는 성분은 장에 유익한 자극을 주어 장의 연동..

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김의 효능과 김을 건강하게 먹는 방법

김은 보리털과에 속하는 해조류로 파래를 말하며 겨울바다의 불로초라고 불릴 만큼 몸에 좋은 영양소가 풍부해 건강과 수명에 도움이 됩니다. 단백질과 비타민이 함유되어 있어서 영양이 풍부한 식품으로 마른 김 5매에 들어 있는 단백질은 달걀 1개분에 해당하며, 비타민 A는 김 한 장에 함유되어 있는 것이 달걀 2개와 비슷합니다. 특히 비타민 B2가 많이 들어 있으며 비타민 C는 채소에 비해 안정성이 뛰어납니다. 김의 효능 피부 건강 및 면역력 향상 김에 들어 있는 비타민 C는 귤의 3배가 들어 있습니다. 김에 함유된 비타민 C는 열에 강해서 구워도 잘 파괴되지 않습니다. 비타민 C는 피부를 건강하게 해 주고 노화 방지 역할을 하며 코티졸 호르몬의 분비를 완화해서 세균에 감염되었을 때 저항할 수 있는 면역력을 높..

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메밀가루로 만든 건강한 김치전

영국 임페리얼 칼리지에서 10대 하이퍼 푸드에 김치전이 선정되었다고 합니다. 하이퍼푸드로 선정된 김치전은 자연의 항암재료들을 맛, 영양, 미학의 최적점을 담을 수 있는 음식으로 소개하고 있다고 합니다. 바삭바삭하면서 밀가루 대신 메밀가루를 넣어 만든 김치전 레시피입니다. 김치전 만드는 방법 1. 김치소를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 김치를 썰어 준비합니다. 2. 신김치가 아니라면 김치에 식초를 몇 방울 넣고 잘 섞어 줍니다. 3. 물에 살짝 불린 황태채를 물기를 짜서 썰어 준비합니다. 4. 당근, 팽이버섯, 부추, 양파 등 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 5. 썰어 준비해 놓은 김치와 채소를 섞어 줍니다. 6. 김치와 채소에 메밀가루, 김칫국물, 황태 불린 물 1컵을 넣어 섞어 줍니다. 7. 잘 섞..

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배 도라지청 만드는 방법

도라지에는 당분과 섬유질, 칼슘, 철분 등이 풍부하며 도라지 특유의 맵고 씁쓸한 맛을 내는 사포닌과 이눌린 성분으로 기관지의 점액 분비를 촉진해 목을 보호해 주는 역할을 합니다. 도라지청은 마른기침을 멈추게 하고 가래를 없애는데 효과적이며 감기예방과 기침, 해열, 진통을 예방해주는 효능이 있습니다. 배 도라지청 만드는 방법 뜨거운 물로 소독해 물기를 말린 밀폐용기와 배, 도라지, 꿀을 같은 양으로 준비합니다. 보관용기 1L 기준으로 배 1개, 도라지 약 700g, 꿀 700g을 준비합니다. 도라지와 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다. 도라지와 씨를 제거한 배를 믹서기에 갈고 꿀을 넣어 저어주면서 끓여줍니다. 약불로 한시간 정도 끓이면서 중간에 한 번씩 저어줍니다. 소독한 밀폐용기에 담아 냉장보관해..

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도라지 효능과 섭취 시 주의할 점

도라지는 묵은 기침을 해소하는 데 효과적입니다. 동의보감에서 도라지는 폐기로 숨이 가쁜 것을 치료하고 온갖 기를 내리며 목구멍이 아픈 것과 가슴과 옆구리가 아픈 것을 치료하며 모든 약을 실어 아래로 내려가지 않게 하고 기혈을 끌어올리니 배의 노와 같은 역할을 하는 약재라고 합니다. 도라지의 효능 기관지 건강 도라지의 사포닌 성분은 기관지의 점액 분비를 촉진하고 기관지 점막을 튼튼하게 해 주어 기침, 가래 천식과 같은 기관지 질병을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다. 도라지의 이눌린 성분은 기관지에 생기는 염증을 완화해 가래와 기침을 줄여줍니다. 항암 효과 사포닌은 몸에 좋지 않은 성분이 쌓이지 않도록 도움을 주며 과산화지질을 분해해서 암세포가 발생되고 증식하는 억제 해 줍니다. 간을 독성 물질로부터 보호..

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통풍 원인과 피해야 할 식품, 도움이 되는 식품

통풍은 요산이 몸 밖으로 빠져나가지 못하고 과도하게 축적되어 발생하는 질환입니다. 다른 사람이 지나가면서 일으킨 바람을 맞아도 아플 정도라고 하여 통풍이라고 부릅니다. 요산은 우리가 먹는 여러 음식이 소화되어 최종적으로 대사 된 후 나오는 물질로 일반적으로 혈액 내에 녹아 있다가 소변으로 배출됩니다. 통풍의 원인 20대 남성에서 많이 나타나며 과음이나 과식이 원인이 될 수 있으며 근육을 만들기 위해 닭가슴살 위주의 식단이 원인이 될 수 있습니다. 술은 요산 합성을 촉진시키고 퓨린 함량을 높은 식품입니다. 과체중과 비만으로 요산이 원활하게 배출되지 않아 생길 수 있습니다. 땀을 과하게 배출하는 경우 혈중 요산 수치가 높아져 원인이 될 수 있습니다. 10% 정도는 가족력인 유전이 원인으로 가족 중에 환자가 ..

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숙변 제거에 도움이 되는 카페인 없는 차

평소에 차를 즐겨 마시는 경우 수분섭취를 잘하고 있다고 생각할 수 있습니다. 하지만 차들은 카페인 성분이 들어 있어 이뇨작용으로 오히려 탈수현상이 나타날 수 있습니다. 차로 마시는 물의 양보다 차로 인해 소변으로 배출되는 물의 양이 더 많아져 탈수가 시작되면 대사가 줄고 노폐물이 잘 배출되지 않아 쌓이는 독소로 인해 문제가 발생할 수 있습니다. 물을 대신할 수 있는 카페인 성분이 없는 다양한 차를 섭취하면 숙변을 제거하는데도 도움이 됩니다. 이뇨작용이란 이뇨작용은 소변의 양이 증가되는 것으로 신체에 아무 이상이 없는 경우 물을 지속적으로 마시면 체내 수분의 향상성 유지를 위해 이뇨작용이 발생하게 됩니다. 물의 섭취로 증가된 요량으로 신체에 불필요한 물질이나 노폐물이 배출될 수 있습니다. 이뇨작용 없는 차..

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찬물과 따뜻한 물 우리 몸에 미치는 영향

우리 몸의 70% 이상을 차지하는 물이 1% 만 부족하게 되도 갈증을 느끼고 집중력이 떨어지게 됩니다. 나이가 들수록 몸속의 물양이 줄어들어 더 자주 마셔주는 것이 좋은데 한 잔을 마시면 2시간 동안 우리 몸에 혈액을 타고 돌아다닌다고 합니다. 그 후 소변으로 배출되는데 각종 노폐물과 찌꺼기, 독소, 염증을 배출해주는 역할을 해줍니다. 찬물이 좋지 않은 이유 찬물을 갑자기 많이 먹으면 체내 자율신경계에 과도한 자극을 주어 혈관이 수축되고 심장이 불규칙하게 움직일 수 있습니다. 이 과정에서 체온이 떨어지고 면역력도 떨어질 수 있습니다. 위장 주위의 혈액의 흐름이 줄어들어 소화 기능에 문제가 생길 수 있습니다. 장의 기능에 이상이 생겨 배탈이 나서 설사를 하기도 합니다. 차가운 물을 마시는 것은 편두통을 악..

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블랙 원두커피 효능과 섭취 시 주의할 점

원두커피는 커피나무의 커피콩을 볶은 뒤 뜨거운 물이나 차가운 물, 증기로 우려내어 마시는 음료입니다. 커피콩은 재배지와 로스팅 방법에 따라 쓴맛, 신맛, 단맛 등 다양한 맛을 가지고 있습니다. 설탕과 크림을 넣지 않은 블랙 원두커피는 항산화 작용으로 인한 노화방지, 면역력 증강, 함염효과, 당뇨병 예방, 집중력 개선, 다이어트 효과 등이 있습니다. 블랙 원두커피의 효능 활성산소 제거 폴리페놀이라는 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 활성산소는 세포의 노화를 촉진시켜 암세포로의 변이를 촉진시키는 것으로 알려져 있습니다. 우울증 감소 매일 4잔의 커피를 마시는 여성은 우울증에 시달릴 위험이 20% 낮아진다고 합니다. 4잔에 들어 있는 약 200mg의 카페인은 장기 기억력을 향상해 알츠하이..

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나이 들면 아침잠이 없는 이유

보통은 50대 후반부터 수면 패턴이 달라지게 되지만 40대 중년만 되어도 아침잠이 사라지기도 합니다. 수면의 양과 질이 달라지는데 전체적으로 수면 양도 줄고 수면의 질도 나빠지게 됩니다. 밤에 자주 깨는 것은 수면의 질이 나빠지는 예라고 볼 수 있습니다. 생활습관이 바뀌고 호르몬 변화로 수면 패턴이 달라지게 되는데 아침에 일찍 깬다고 해서 건강에 이상이 있는 것은 아닙니다. 아침잠이 없어지는 이유 시상하부의 노화와 서파 수면시간 감소 시상하부는 수면과 각성, 생체리듬, 체온조절을 담당하는데 시상하부가 노화되면 수면과 각성주기가 깨지고 생체리듬 조절능력이 떨어지게 됩니다. 시상하부 노화로 체온조절이 안되면 젊은이보다 2~3시간 일찍 체온이 떨어지게 되고 정상체온으로 일찍 돌아가 수면 패턴을 깨뜨리게 되는 ..

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귤 껍질차 진피차 만드는 방법

충분히 쉬는데도 피로가 풀리지 않고 더 피곤해질 때 효과적인 차가 귤껍질로 만든 진피차입니다. 진피는 스트레스로 기가 정체되어 소화가 안 되는 신경성 소화불량에 효과적인 약재이며 체내의 기가 쇠약해서 운행이 잘 안 되고 몸의 한 곳에 몰려 있는 상태인 경우 기의 순환을 촉진하는 역할을 합니다. 몸을 움직여 기력을 쓰지 않고 배불리 먹고 앉아 있거나 누워 있으면 경락이 통하지 않고 혈액이 막혀 피로가 생깁니다. 사람은 항상 힘을 써야 하되 너무 피로하지 않도록 해야 한다고 합니다. 귤껍질 농약 제거방법 베이킹소다를 풀은 물에 5분 정도 담가둔 뒤 흐르는 물에 여러 번 씻어 줍니다. 소금을 묻힌 키친타월로 표면을 닦아준 후 물에 씻어 줍니다. 진피 만들기 건조된 진피는 약불에 살짝 덖어주면 맛과 향이 더 좋..

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항산화 폭탄 딸기 영양 성분과 세척 방법

고대 로마에서는 딸기를 약으로 사용했었으며 14세기 프랑스에서도 병원에서 약용으로 딸기를 판매했을 정도로 좋은 식품으로 우울감, 의기소침, 염증, 통풍에 좋다고 합니다. 중세 유럽에서는 성모 마리아의 과일, 북유럽에서는 결혼의 여신에게 바치는 과일이라고 부르기도 했습니다. 겨울딸기와 봄딸기 겨울에 낮은 온도에서 60~70일 동안 서서히 익으면 당분이 축적되는 시간이 길어져 양분도 많이 축적되고 과육이 커지며 단단해지게 됩니다. 봄에 재배해 온도가 높아지면 안토시아닌 함량과 비타민 C, 페놀 화합물 함량이 높아져 항산화 성분이 겨울에 재배한 것보다 더 풍부해지게 됩니다. 딸기의 영양성분 살리실산메틸 살리실산의 에스테르화 반응에 의해 생성된 물질로 소염 및 진통제 역할을 합니다. 비타민 C 피로해소와 해독작..

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우유 공액리놀레산의 효능 유당불내증 해결 방법

우유는 탄수화물, 단백질, 지방 등 열량을 내는 영양소뿐만 아니라 칼슘, 인, 비타민 B2, 비타민 A가 풍부하고, 비타민 B12, 비타민D, 마그네슘, 셀레늄 등 다양한 무기질과 비타민이 들어 있는 완전식품에 가까운 식품입니다. 많은 영양성분 중 공랙리놀레산의 효능과 유당불내증 해결 방법에 대해 알아보겠습니다. 공액리놀레산 효능과 섭취 우유 속 기능성 성분인 공액리놀레산은 불포화지방산으로 동물실험 결과 체지방을 녹이는 효과가 있어 항비만 효과가 있습니다. 다이어트할 때 우유를 함께 마시면 지방연소를 촉진하는 칼슘이 풍부하고 항비만인자인 유청단백질과 공액리놀레산이 함유되어 있어 체중 감량 효과를 볼 수 있습니다. 공액리놀레산은 우유의 지방에 함유되어 있어 무지방이나 저지방 우유에는 거의 들어 있지 않습니..

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매실 발효액 만드는 방법

매실과 아주 비슷하게 생긴 개복숭아는 매실과 비슷한 시기에 수확하고 모양이 비슷해 구별하기가 어렵지만 개복숭아는 매실에 비해 꼭지가 넓고 타원형의 모양을 하고 있습니다. 매실은 그냥 먹기는 힘들지만 매실발효액을 담가 사용하면 각종 요리의 풍미를 살려주는 역할을 합니다. 매실 발효액 만드는 방법 매실 세척 후 말리기 매실에는 잔털이 많아 손으로 뽀드득 소리가 나도록 닦아 털을 제거해야 합니다. 물기가 남아 있으면 발효과정에서 곰팡이가 생길 수 있어 남은 물기는 반드시 건조해 준비합니다. 매실 꼭지 제거하기 매실 꼭지에는 농약이 남아 있을 수 있고 미생물이 발효과정에 영향을 미칠 수 있어 제거하도록 합니다. 이쑤시개를 이용해 매실 꼭지를 살짝 긁어 주면 쉽게 제거할 수 있습니다. 매실씨 제거하기 매실 씨앗에..

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매실 발효액의 활용 방법과 매실잼, 매실 조청 만드는 방법

매실 발효액은 무침과 같은 요리 양념이나 멸치볶음과 생선요리에 첨가하면 비린내를 잡아주는 효과도 있습니다. 매실발효액을 요리에 넣어 먹기도 하지만 매실차로 먹어도 좋으며 매실 발효액을 만들면서 건져낸 매실 건더기는 매실고추장 만드는데 활용하면 좋습니다. 생매실을 이용한 매실잼과 매실조청도 함께 알아보도록 하겠습니다. 매실차 만드는 방법과 효능 매실차 매실발효액과 물의 비율을 1:5로 희석해서 얼음을 넣고 시원하게 먹으면 좋습니다. 매실차 효능 여름 타는 것을 막아주고 더위 먹는데 좋습니다. 구연산이 풍부하여 더위에 손상된 각종 독소를 제거합니다. 혈청 칼슘이온이 저하되어 체질이 산성화 된 때에 칼슘 흡수를 촉진하여 더위에 지친 피로를 풀어줍니다. 담석증에 좋습니다. 매실에는 담즙의 분비를 활성화시키고 담..

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레몬수 만드는 방법과 섭취시 주의할 점

레몬수는 예전부터 다이어트를 할 때 마시는 물로 많이 알려져 있습니다. 레몬은 몸을 해독시키고 지방이 잘 분해되도록 돕는 디톡스 식품이기 때문입니다. 다이어트뿐만 아니라 해독에 좋은 레몬수를 만드는 방법과 건강하게 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바로 먹는 레몬수 만드는 방법 레몬은 껍질째 사용하기 때문에 레몬을 베이킹 소다로 잘 문질러 준 후 흐르는 물에 씻어줍니다. 뜨거운 물에 20초 정도 담근 후 한번 더 흐르는 물에 씻어줍니다. 레몬의 쓴맛을 제거하기 위해 꽁지와 씨는 제거하고 슬라이스로 썰어줍니다. 뜨거운 물 500 ml에 슬라이스로 썰어 준비한 레몬 반 개를 섞어 주면 완성입니다. 섭취 시 주의할 점 레몬물을 섭취할 때에는 체온과 가장 비슷한 40도 전후의 따뜻한 물을 섭취하는 것이 ..

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혈당 잡는 당뇨밥 종류와 만드는 방법

당뇨병은 우리나라 30세 이상 성인 7명 중 1명이 당뇨를 앓고 있을 정도로 흔한 질병이면서 합병증을 일으킬 수 있어 무서운 질병입니다. 음식을 먹는 것 자체가 당뇨의 직접적인 원인이 될 수 있어 무엇을 어떻게 먹느냐가 중요합니다. 혈당수치를 잡아 당뇨 완화에 도움이 되는 당뇨밥 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 당뇨밥 종류와 만드는 방법 식물성 오일밥 밥을 지을 때 코코넛 오일을 1스푼을 넣고 12시간을 냉장 보관했더니 저항전분 함량이 10배나 증가했다고 합니다. 집에 있는 참기름, 들기름, 엑스트라 버진 올리브오일 등의 식물성 오일을 쌀의 무게에서 3% 정도 넣고 밥을 지으면 저항전분이 만들어져 혈당관리에 도움을 줍니다. 냉장보관밥 밥을 지어서 적어도 6시간 정도 냉장 보관하면 저항전분이 1..

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담 걸리는 원인과 증상, 대처 방법

목 부분 그리고 어깨 부분에 근육이 뭉치게 되면서 고통스러운 통증도 유발하는 증상을 담에 걸렸다라고 합니다. 담에 걸린 것을 근막통증증후군이라고 부르며 바쁜 현대인들이라면 한 번쯤은 누구나 경험을 해보았을 정도로 흔한 증상입니다. 담 걸리는 원인 '담에 걸렸다'라고 말하는 근막통증증후군의 원인은 근육에 갑자기 가해지는 압력이나 과하게 긴장을 하게 되면서 조직이 손상되고 근육의 세포 내 칼슘의 농도조절에 문제가 생기면서 발생됩니다. 근육이나 근육을 감싸는 근막에 통증의 유발점이 발생 되면서 통증이 느껴지거나 혹은 움직이기가 무척 힘든 증상이 생기게 됩니다. 똑같은 동작의 반복으로 인한 피로감 그리고 잘못된 자세와 갑자기 불어난 몸무게 등이 원인이 될 수도 있습니다. 담 걸렸을 때 증상 목과 어깨 부분에 뻐..

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혈관 막힘 신호 4가지

혈관은 혈액을 우리 몸 곳곳으로 보내는 생명의 길이라고 할 수 있습니다. 혈액은 우리가 살아가는데 필요한 산소와 영양물질을 전달하고 노폐물을 배설해주는 역할을 하며 체온을 유지하고 면역체계에도 영향을 미칩니다. 이렇게 중요한 혈관이 좁아지거나 막혀서 혈액이 잘 돌지 않으면 생존에 큰 위협이 될 수 있습니다. 혈관의 문제는 우리 몸 모든 부위에서 생길 수 있으며 초기에는 문제를 알기 어렵습니다. 혈관 속 찌꺼기가 쌓여 혈관이 좁아지는 죽상동맥경화증은 혈액이 흐르는 모든 혈관에 나타날 수 있습니다. 심장에 혈액을 공급하는 관상동맥, 뇌에 혈액을 공급하는 뇌동맥과 경동맥에 생기는 협심증, 심근경색, 뇌졸중으로 이어져 생명을 위협할 수 있습니다. 신장혈관이나 위장 또는 다리로 가는 말초혈관에 문제가 생기면 신부..

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밤 먹어야 하는 경우

밤의 전분은 굉장히 양질이고 살찌우는 성분이 많이 들어 있으며 소화가 잘 되기 때문에 환자나 허약체질인 사람에게 좋은 식품입니다. 단백질과 지방, 탄수화물, 비타민, 칼슘까지 풍부하여 아이들의 성장발육에 좋습니다. 밤 먹으면 좋은 경우 소화기가 약한 경우 밤은 성질이 따뜻하고 맛이 짜며 독이 없고 기를 보하고 장위를 두껍게 하며 신기를 보하고 배고프지 않게 합니다. 말린 밤을 건율이라고 해서 태음인의 위장과 대장을 따뜻하게 데우는 약재로 많이 쓰이는데 태음인뿐만 아니라 비위의 기능을 보호하고 강건하게 하여 소화불량, 구역, 설사를 치료하는 처방에 두루 쓰입니다. 밥은 소화가 잘 되는 식품으로 설사가 잦은 경우 천연 지사제 역할을 할 수 있습니다. 밤은 원기를 북돋우고 소화기 계통을 튼튼하게 하기 때문에 ..

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생강 궁합이 좋은 식품

땅 속에서 굵은 덩이줄기가 옆으로 자라며 덩어리 모양으로 황색의 매운맛과 향긋한 냄새가 납니다. 우리 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 채소로 주로 양념으로 쓰이며 생선이나 고기의 잡냄새를 없애주는 역할을 합니다. 생강과 궁합이 좋은 식품 계피 만성염증에 좋은 대표로 생강과 계피가 있습니다. 만성염증은 혈액 속의 노폐물과 활성산소로 인해 나타나며 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 해주는 것이 만성염증 치료에 중요하다고 볼 수 있습니다. 생강과 계피는 대표적인 해독본초로 냉기를 없애고 혈당조절이 필요한 당뇨인의 식이관리에 도움이 되는 식재료입니다. 생강은 자연이 주는 천연난로로 냉기를 없애주는 역할을 하여 몸을 따뜻하게 만들어 줍니다. 계피 역시 몸을 따뜻하게 해서 냉기를 없애주고 아랫배를 따뜻하게 하여..

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인터벌 걷기 효능과 주의할 점

한번 찌면 잘 빠지지 않는 부위인 뱃살, 나이가 들수록 가장 먼저 살찌는 곳이기도 합니다. 뱃살을 빼는 가장 좋은 운동운 걷기입니다. 달리기보다 빨리 걷는 것이 2배 이상 체지방을 감소시킬 정도로 다이어트하는데 훨씬 도움이 된다고 합니다. 효과적으로 걷은 방법을 알아보고자 합니다. 인터벌 걷기 인터벌 걷기는 빨리 걷기와 천천히 걷기를 계속 반복하는 것입니다. 5분 정도 가볍게 걷고 3분 정도 빠르게 걷다 3분 정도 천천히 걷는 것을 반복하면 됩니다. 빠르게 걷기의 기준은 걸으면서 숨차 대화는 가능하지만 노래 부르는 것은 불가능한 정도입니다. 인터벌 걷기 운동은 체지방을 줄이는데 가장 효과적인 방법입니다. 인터벌 걷기는 인터벌 운동을 응용해서 만들어진 것으로 달리기 선수들이 전력으로 빨리 달린 후에 걸으면..

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