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저칼로리 케밥 만들기, 또띠아 소스도 추가요

다이어트는 하고 싶은데 케밥이 먹고 싶을 때를 위한 포스팅입니다. 재료는 최대한 칼로리가 낮은 것들로 준비를 해줘야겠어요. 또띠아 기준 (지름 15센티) 4개를 만들어 볼 겁니다. 재료 닭 가슴살 또띠아 파프리카 양파 당근 양배추 소금 후추 소스 홀그레인머스타드 마요네즈 올리고당 피클 가장 시간이 많이 걸리는 재료 순서부터 준비를 해줘야 합니다. 닭 가슴살을 깨끗이 씻은 후 잡냄새를 제거하기 위해 통마늘과 대파를 넣고 센 불로 20분간 삶아주세요. 닭 가슴살을 삶는 동안 소스를 미리 만들어 놓을게요. 먼저 오이피클에 물기를 꽉 쥐어짠 후 송송 다져주세요. 홀그레인머스타드 2 큰 술 마요네즈 2 큰 술 요리 당 1 큰 술 오이피클은 10개 정도 송송 다지면 수북하게 1 큰 술 정도 나와요. 모두 섞어주면 간단하게 또띠아 케밥 소스 만들기 완성! 이제 야채를 손질해볼게요. 저칼로리 다이어트 음식이기에 야채는 생식으로 준비했습니다. 모두 먹기좋은 크기로 채 썰어주시면 됩니다. 양파는 생으

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백종원 깐쇼새우 레시피와 칠리새우 소스 만들기 10분 컷

백종원 깐쇼새우 칠리새우 소스 얼마 전부터 새우요리가 계속 먹고 싶어서 타이밍을 잡고 있다가 오늘 드디어 해봤어요. 재료라기보단 새우만 사 왔다고 해야 되겠네요 집에 대부분 있는 식재료를 사용했기에 만드는 건 상당히 간단했어요. 백종원 깐쇼새우와 칠리새우 소스 만들기를 지금부터 포스팅해볼게요. 재료 자숙 새우 25마리 (칵테일새우, 냉동새우 상관없음) 마늘 케첩 고춧가루 버터 간장 설탕 식초 깐쇼새우 재료 새우는 새우 맛 과자만 제외하고 상관없어요 ㅋㅋ 얼마 전 마트에서 자숙 새우가 제 레이더망에 포착돼서 살포시 데려와 냉동실에 넣어뒀는데 문득 맥주가 한잔하고 싶어 빠르게 만들었어요. 조리시간은 10분밖에 안 걸리는 너무 간단한 요리지만 맛은 가성비 끝판왕이랍니다. 새우 세척 먼저 냉동상태인 자숙 새우를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물이 닿으면 금세 겉면의 얼음이 녹는답니다. 새우 물기 제거 잘 씻은 새우를 키친타월을 이용해 물기를 어느 정도 제거해 줍니다. 마늘 베이스 마늘을

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김치콩비지찌개 쉽게 만드는 법

김치콩비지찌개 얼큰한 김치콩비지찌개 만드는 법, 포스팅을 시작할게요. 숙취에도 좋고 몸에도 좋은 재료들이 들어갈 예정이니 천천히 따라서 만들어 보셔요. 재료 신 김치 1포기 찌개용 돼지고기 400g (앞다리살) 콩비지 200g 육수 1.5L 대파 김칫국물 3국자 설탕 고춧가루 육수를 먼저 만들어 식혀줄 거예요. 시판용 다시 팩이 은근 비싸서 저는 떨어지지 않게 항상 만들어서 사용하고 있습니다. 다시 팩 안에는 다시마, 디포리, 멸치, 새우, 홍합살을 넣었어요. 모든 국이나 찌개에 그냥 맹물로 하는 것보다 다시 팩 우린 물을 사용하면 훨씬 국물에서 깊은 맛이 납니다. 김장김치가 정말 맛있게 잘 익어서 요즘 볶아먹고 지져먹고 아주 잘 활용하고 있어요. 잘 익은 김치는 적당한 크기로 잘라주고 대파도 큼직하게 썰어놔요. 냄비에 들기름을 두른 후 고기를 먼저 볶아줄 거예요. 들기름이 없다면 식용유를 사용해도 괜찮아요. 돼지고기는 앞다리살을 사용했답니다. 고기 겉이 하얗게 변할 때 썰어놓은 김

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또띠아 고르곤졸라 피자 만들기 후라이팬 하나로 간단해요

얼마 전 케밥을 만들고 남은 또띠아가 있어, 갈릭 고르곤졸라 피자 만드는데 활용해봤습니다. 밀가루로 반죽을 해서 도우를 만드는 수고 없이 씬 피자 느낌으로다가 간단하게 쉽게 만들 수 있는 편리함이 있어 종종 느끼한 게 당길 때 만들어 먹고 있답니다. 재료 또띠아 6인치 (지름 15cm) 고르곤졸라 피칸테 모짜렐라치즈 꿀 or 올리고당 슬라이스 아몬드 마늘 식용유 먼저 마늘 크게 1스푼을 후라이팬에 덜어 넣고 식용유를 두른 후 함께 볶아 마늘의 알싸함을 날려주세요. 또띠아 위에 꿀 또는 올리고당을 주르륵~ 돌려주고 볶아 놓은 마늘을 올려 잘 펴주세요. 위와 같이 치즈를 오려주면 되는데요, 치즈 중 고르곤졸라 피칸테 치즈를 간단하게 소개해볼게요. 이탈리아를 대표하고, 세계 3대 치즈 중 하나로 손꼽히는 고르곤졸라 피칸테는 사랑에 빠져 정신 줄 살짝 놓은 한 청년이 치즈 효소의 일종인 커드 덩어리를 숙성실에 놓고 나오는 실수를 하면서 탄생하게 되었다고 하는데요. 버리기 너무 아까워서 살짝

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만두탕수육 에어프라이어로 만드는법 탕수만두 소스는 덤

오늘은 에어프라이어를 이용해서 만두탕수육을 만들 거예요. 탕수만두 소스까지 디테일 자세하게 포스팅할 거라 조금이나마 도움이 되시길 바라면서 글을 작성해 볼게요. 만두 재료 냉동만두 25개 파프리카 (빨강, 노랑 반개씩) 양파 ½ 당근 ¼조각 오이 ½ 전분 2 큰 술 식용유 양념재료 간장 식초 설탕 물 3컵 (종이컵 기준) 가장 먼저 해야 할 작업은 만두를 에어프라이어에 돌려줘야 해요. 그릇에 냉동만두 25개를 담고 식용유를 두 바퀴 주르륵 돌려준 후 만두에 식용유가 잘 코팅되도록 골고루 버무려주세요. 에어프라이어에 기름종이를 깔고 기름 코팅을 한 후 만두를 넣어주고 1차로 180도에서 10분간 돌려줍니다. 만두가 익는 동안 소스를 만들어볼게요. 소스에 들어갈 채소를 썰어놔요. 당근 ¼조각, 양파 반 개, 오이 반개, 파프리카 반개씩 잘 썰어줍니다. 소스는 물 2컵 (종이컵 기준), 간장 6 큰 술, 식초 5 큰 술, 설탕 5 큰 술을 넣고 바글바글 끓여요. 살짝 맛을 보시고 부족한

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느타리버섯 잡채 만드는 법 명절음식 요리 레시피

명절 음식 제4탄으로 돌아왔습니다. 투데이 요리 레시피는 느타리버섯 잡채 만드는 법!! 손이 꽤 많이 가는 음식이 바로 잡채란 녀석이지만 날 잡고 열심히 만들었으니 지금부터 함께 해보자고요~ 주 재료 당면 300g 시금치 당근 양파 느타리버섯 파프리카 양념 재료 간장 설탕 깨소금 간 마늘 참기름 후추 맛소금 식용유 먼저 따뜻한 물에 당면을 1시간 불려놔주세요. 시금치는 뿌리 부분을 잘라주고 누렇게 뜬 잎도 제거해 주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈주고 체에 물기를 제거해 줄게요. 느타리버섯은 두꺼운 건 반으로 쪽쪽 갈라주세요. 시금치와 마찬가지로 버섯도 흐르는 물에 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 시금치를 펄펄 끓는 물에 넣고 40초만 삶아준 후 빨리 찬물에 한 번 더 헹구어 물기를 꽉 짜주세요. 버섯도 끓는 물에 넣고 물이 후루룩 끓어오르면 불을 끄고 흐르는 물에 헹궈 물기를 꽉 짠 상태로 준비해 줄게요. 물기를 짠 시금치와 버섯은 따로따로 무쳐줄 거예요. 맛소금 1티스푼, 마

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에어프라이어 은박지, 알루미늄호일 vs 종이 쿠킹호일 선택은?

자고 일어나 아침이라 분주하게 움직이긴 싫고 해서 은박지를 이용해 캔 옥수수를 붓고 옥수수 버터구이 (콘치즈)를 먹어볼까 생각하던 도중 후라이팬말고 에어프라이어로 간편하게 조리를 해보자 하는 마음에 알루미늄호일을 접시에 깔려는 찰라 머릿속에 드는 생각이 있었습니다. 제가 사용하고 있는 종이호일 저는 에어프라이어를 사용할 때 항상 종이호일을 사용하고 있는데요. 옥수수 버터구이를 종이호일에 담으려니 바닥이 젖는 게 보기 싫어 쿠킹호일이나 은박지를 사용해볼까? 하는 생각이 들었어요. 원래 금속 재질을 전자레인지에 돌리게 되면 스파크가 튀면서 위험하다는 걸 아실 거예요. 고로 에어프라이어에도 위험성이 있을까 하는 생각이 들어 폭풍 검색으로 찾아보게 된 정보를 담아볼까 해서 자리에 앉았어요. 우선 사기그릇을 넣어도 되느냐에 관한 정보를 보니 그릇 자체가 800도 정도의 열로 구운 거라 아무 문제 없다는 사실을 알게 됐고요. 은박지나 알루미늄 호일의 경우는 직접 불꽃이 닿으면 녹을 수 있으나

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백종원 쫄면 만드는 법 양념장 소스 요리 레시피

안녕하세요! 푸드 인플루언서 다정한꾹이입니다. 오랜만에 백종원 님 요리 레시피를 올려볼까 하는데요. 부 제목으로는 백종원 쫄면 만드는 법 따라 해보기! 바로 들어가 보실까요? 재료 쫄면 양배추 콩나물 당근 오이 계란 소스 재료 고추장 고춧가루 설탕 간장 식초 매실청 사과즙 (사과 ½개) 양념소스는 숙성되는 시간이 길수록 맛이 깊어지기 때문에 먼저 쫄면에 들어갈 양념장부터 만들어 놓도록 할게요. 오늘은 백종원 님의 믿고 먹는 레시피를 그대로 따라 해볼까 합니다. 저는 오늘 냉쫄면 2인분 기준으로 준비를 해봤어요. 먼저 백종원 님 쫄면 양념장 특별 비법인 사과 즙부터 준비해볼게요. 다음으로 양념장~ 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 식초 4 큰 술, 매실청 2 큰 술, 사과즙 (사과 즙 ½개)를 잘 섞어 양념장 소스를 만들어 줬어요. 만들어 놓은 양념장을 잠시 숙성시키는 동안 쫄면의 꽃, 없으면 섭섭한 삶은 계란을 준비합니다. 많은 분들이 이미

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백종원 참치 함박스테이크 소스 만들기 디테일 요리 레시피

설날에 받은 선물세트 중 제가 가장 좋아하는 참치캔을 이용해 백종원 참치 함박스테이크 만들기를 해봤어요. 명절 선물은 역시 참치캔이나 스팸이 최고 아닐까 싶지만 다음엔 한우로 주셔도 기분이 좋을 것 같아요. 검증된 백파더 레시피라 그런지 역시나 맛도 좋고 가성비도 아주 훌륭해요. 그럼 같이 고고 해보실까요. 재료 참치캔 135g 양파 대파 달걀 2개 부침가루 4 큰 술 간 마늘 1 큰 술 버터 한 조각 식용유 소스 재료 설탕 1 큰 술 진간장 1 큰 술 케첩 2 큰 술 먼저 참치캔을 조심스럽게 따서 면포에 국물을 꽉 짜주세요. 참치 국물을 꽉 짜주지 않으면 많이 질퍽이니 꽉 짜주셔야 해요. 빈 캔은 버리지 마시고 일단 챙겨주세요. 오늘의 요리 도구가 되어줄 필수품으로 계랑 컵도 되어주고 모양 틀도 되어줄 거예요. 양파와 대파는 아주 잘게 다져주셔야 해요. 양파는 다지기 도구를 사용했고, 대파는 칼로 쫑쫑 다져줬어요. 그릇에 물기를 쫙 뺀 참치를 넣고 빈 캔에 다진 양파를 꽉 채워 계

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백파더 백종원 짜장밥 쉬운 짜장 요리 레시피

오늘은 아이도 어른도 좋아하는 짜장밥을 만들어볼 건데요. 백파더에서 백종원 선생님이 소개해 주셨던 레시피로 아주 간단하게 만들어 보려고 해요. 백종원 선생님은 짜장 가루를 이용한 방법과 춘장을 이용한 방법 이렇게 두 가지 버전을 선보이셨는데 저는 그중에 짜장분말을 이용해 만들어볼게요~ Come with me!! 재료 양파 대파 다진 돼지고기 분말 짜장 (100g) 고추장 1 큰 술 설탕 1 큰 술 식용유 5 큰 술 물 3컵 (종이컵 기준) 백종원 선생님은 모든 재료를 알기 쉽게 종이컵에 계량하셨기에 저도 종이컵에 똑같이 준비해볼게요. 양파를 잘게 다져주거나 저처럼 다지기를 이용해 2컵 만들어 주세요. 대파는 도마에 다져서 1컵 준비해 줄게요. 웍에 식용유를 5 큰 술 넣고 양파와 대파를 부어 중 불과 강불을 조절해가며 7분간 볶아줘요. 여기에 다진 돼지고기 1컵을 넣고 고기가 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 다진 양파 2컵 다진 대 파 1컵 다진 돼지고기 1컵 잊지 마세요 2 : 1

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달콤한 노오븐 티라미수 만들기 티라미슈 카스테라버전

달콤하게 맛있는 간식으로 제격인 티라미수 만들기를 해봤는데 어찌나 맛이 좋던지 엔돌핀이 막 솟구쳐 기분마저 좋아지네요. 이번 티라미슈는 카스테라를 이용해 만드는 법이에요. 어렵지 않게 올려드리니 함께 렛츠 기릿 해보자고요~ 재료 카스테라 2개 시판용 크림치즈 (200g) 휘핑크림 (250ml) 코코아가루 블랙커피 2 큰 술 설탕 3 큰 술 뜨거운 물 100ml 마트에 휘핑크림이 저것뿐이라 어쩔 수 없이 구입을 했네요. 우선 만들기 전 크림치즈를 상온에 1시간 정도 꺼내놓으세요. 제가 케이크 중에 티라미수 케이크를 제일 좋아하는데 오븐도 필요 없고 어렵지 않아서 집에서 가끔 해먹고 있어요. 동네 빵집이나 마트에서 판매되는 카스테라를 옆으로 눕혀서 칼로 3등분 해 주세요. 2등분은 너무 두껍고 4등분은 얇으니 3등분이 딱 적당한 크기랍니다. 빵은 잘라서 잠시 대기시켜놓고 이번엔 생크림을 만들 거예요. 빵집에 가면 생크림을 만들어서 이렇게 작은 케이스에 넣어 팔고 있는데 이걸 사용해도 되

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전복버터구이 레시피 전복 다듬기 외 상세 요리법

반갑습니다. 푸드 인플루언서 꾸기투어에 다정한 꾹이에요. 오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 전복 버터구이 레시피를 올려볼까 합니다. 전복 다듬기부터 삶기, 데치기 등 디테일한 요리법을 포스팅할 예정이니 천천히 함께 만들어보자고요. 몸에도 좋고 맛도 좋은 전복을 버터를 사용해 구우니 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 거예요. 재료 (1인분 기준) 전복 5마리 통마늘 6개 버터 1과 ½ 잣 대추 (고명 이용) 위 재료는 1인분 기준이므로 인원수 대로 늘려서 재료 준비를 해주셔도 되고, 사이드로 드실 경우는 둘이서도 괜찮은 양입니다. 전복 다듬기 손질법 먼저 전복을 손질해봅니다. 전복 손질 시 솔과 칫솔을 준비해 주세요. 전복의 넓은 면은 큰 솔로 닦아주고, 옆쪽은 칫솔로 싹싹 문질러줘요. 좌측이 깨끗하게 씻은 전복이고 오른쪽은 손질 전이에요. 확연히 차이가 나는 걸 볼 수 있네요. 깨끗하게 잘 닦았으면 전복을 껍질에서 분리해야 하는데요. 쉽게 분리하는 방법을 알려드릴게요. 넓은 그릇에

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미니 핫도그 만들기 핫케이크 빵가루 반죽 만드는 법

핫케이크 가루가 지난번에 쓰고 남은 게 있어 무엇을 만들어볼까 생각하다가 한 입에 쏙 들어가는 미니 핫도그를 만들어 봤어요. 저도 좋아하는 간식이지만 아이들 주전부리로 손쉽게 할 수 있는 레시피를 지금부터 소개해드리려고 합니다. 이름은 제멋대로 정해봤는데 생긴 게 동글동글해서 동그리 핫도그 만드는 법으로 부제목을 정하고 시작합니다. 핫케이크 가루(믹스)를 사용해 반죽 만드는 법까지 상세하게 요리법 올려드릴 테니 천천히 함께 만들어보자고요. START! 재료 비엔나소시지 13개 핫케이크 가루 믹스 150g 빵가루 1그릇 (밥공기 기준) 계란 1개 나무 꼬지 식용유 케첩 머스터드소스 비엔나소시지를 끓는 물에 1~2분 삶아주세요. 염분과 트랜스지방산 등 가공식품에 들어있는 첨가물을 줄이기 위해서예요. 물을 버린 후 키친타월에 물기를 제거해 줘요. 나무 꼬지에 소세지를 하나씩 꽂아 준비해 주세요. 이번엔 반죽을 해볼 건데요. 핫케이크 가루는 저울로 130g을 준비해 줄 거예요. 종이컵 기준

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전복내장볶음밥 전복내장소스 풍미 살리는 요리법

기력을 보충할 힘이 나는 음식인 전복요리 보양식 요리법을 준비해봤어요. 다수의 분들이 전복요리를 할 때 전복내장을 사용하지 않고 버릴 때가 많은데요. 전복은 다시마, 미역 등 해초류를 주로 먹고 자라기 때문에 전복 내장은 영양가가 좋은 식재료에요. 오늘 저와 함께 그동안 찬밥 신세였던 전복내장소스로 맛있는 보양식인 전복내장볶음밥을 만들어보자고요^^ 재료 전복 (중간 크기 4~5개) 물 (종이컵 기준 한 컵) 간장 1 큰 술 맛술 1 큰 술 굴 소스 1 큰 술 마늘 할라피뇨 버터 소금 후추 공깃밥 2개 먼저 전복내장소스부터 만들어서 미리 식혀놓을게요. 전복 손질부터 내장 분리까지 빠르게 해보자고요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줘요. 솔을 이용해서 문질러 깨끗이 닦아주세요. 수저를 이용해 껍질과 전복을 분리시킬 건데 이때 내장이 터지지 않도록 조심해서 다뤄야 해요. 식도와 이빨을 깔끔하게 제거해 줍니다. 내장도 깔끔히 제거해 주세요. 더욱 자세한 전복 손질법이 궁금하시다면 아래 포스팅을

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간단한 크래미 맛살 유부초밥 요리 만들기

오늘은 유치원생도 만들 수 있는 맛살을 이용한 초간단 크래미 유부초밥을 만들어볼 거예요. 요리라고 하기도 민망할 정도로 쉬우니 바쁜 아침이나 점심 도시락으로 만들어 드시면 좋을듯하네요. 그럼 시작해볼까요? 재료 유부초밥 키트 크래미 6개 마요네즈 레몬즙 or 식초 고추냉이 공깃밥 한 공기 반 크래미 6개를 결대로 찢어서 준비해 줄게요. 듬성듬성 찢어주는 게 아니고 얇게 찢어주는 게 나중에 좀 더 모양이 예쁘게 나오더라고요. 찢다가 입에 자꾸 들어가면 양이 줄어들 수 있으니 주의하시길 바랍니다. 잘게 찢은 크래미 맛살을 그냥 유부초밥에 올려서 드셔도 되지만 저는 여기에 양념을 해줄 거예요. 마요네즈 1스푼 반, 고추냉이 1티스푼, 레몬즙 또는 식초 반 스푼을 넣어줘요. 고추냉이를 넣어주면 마요네즈의 느끼함을 잡아줄 수 있어 좋더라고요. 아이들과 함께 드실 거라면 고추냉이는 생략하셔도 됩니다~ 각자 입맛에 따라 양념은 가감하시면 돼옵니다. 봉지에 들어있는 유부는 꺼내서 손으로 국물을 꾹

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잘 튀긴 바삭한 코다리강정 만드는 법

밥도둑 코다리강정을 만들어봤는데 매콤하고 달콤하니 맛이 좋아서 공유해드리려고 자리에 앉았습니다. 튀김요리는 집에서 하기에 좀 부담이 될 수 있지만 살살 튀지 않게 바삭한 강정을 만들 수 있으니 천천히 같이 가보시자고요. 재료 코다리 2마리 전분가루 1컵 청양고추 4개 (청, 홍) 마늘 1 큰 술 고명용 견과류 식용유 양념 재료 간장 3 큰 술 굴 소스 1 큰 술 간 마늘 1 큰 술 요리 당 3 큰 술 미림 1 큰 술 고추장 1 큰 술 물 ½컵 배속을 올린 영상을 잠시 보시고 시작할까요~ 코다리를 먼저 손질할 거예요. 지느러미를 가위로 제거해 주고 아가미 쪽과 등, 배, 꼬리를 모두 잘라주세요. 튀겨도 이것들은 식감이 별로라서 저는 최대한 깔끔하게 잘라버렸습니다. 두 마리 모두 지느러미 손질을 했다면 먹기 좋은 크기로 잘라줄 거예요. 코다리 대가리는 나중에 육수 낼 때 좋은 재료이니 버리지 말고 냉동실에 보관해두세요. 한 마리에 머리를 제외하고 7등분 해줬어요. 등분한 코다리는 흐르는

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간단한 꽈리고추볶음 두부간장조림 요리 만드는 법

집에서 간편하게 해 드실 수 있는 꽈리고추볶음 두부 간장조림을 해볼 건데요. 조림 종류가 반찬이 몇 가지 없어도 짭조름해서 밥도둑 아니겠습니까. 짬 내서 한번 해두시면 며칠은 먹을 수 있는 요리지만 금방 해서 먹는 조림이 맛은 가장 좋습니다. 지금부터 따끈한 꽈리고추볶음 두부요리 만드는 법 레시피 함께 가보실까요? 재료 두부 520g (큰 두부) 꽈리고추 150g 파 마늘 간장 맛술 올리고당 설탕 후추 홍고추 깨 두부를 도마 위에 올려 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것부터 시작해볼게요. 두부의 물기를 빼줘야 하는데 집에 구비하고 있는 키친타월을 두부 위에 올려 물기를 제거해 줄게요. 타월을 덮은 두부를 한쪽에 두고 조림에 들어갈 소스를 만들어 볼 거예요. 전반적으로 단짠단짠한 맛을 떠올리시면 됩니다. 파를 얇게 썰어 준비해 주시고 간장 6 큰 술 맛술 5 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 1티스푼 마늘 1 큰 술 파 2 큰 술을 넣고 후추를 살짝 뿌려주면 소스가 완성됩니다. 만들어진 소스

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백종원 깻잎찜 만드는 법 양념장마저 쉽네요

백종원 깻잎찜을 하려고 마트에 갔더니 깻잎 1봉지 (5묶음)이 1,500원이고 저농약 깻잎이 1봉지 750원 하더라고요. 그래서 저농약 1봉지에 몇 장 들어있는지 세어본 건 아니지만 수량이 적은 걸 눈대중으로 확인하고 5묶음 짜리를 2봉지 데리고 왔어요. 근데 1봉지에 750원 하는 깻잎은 저농약이라고 쓰여있던데 저농약이면 무농약은 아니란 얘기고, 어쨌거나 농약을 썼다는 말이잖아요? 살짝 좀 찜찜하긴 했지만 잘 씻어주면 되는 거니까 질보다 양으로 선택을 했습니다. 재료 깻잎 100장 쪽파 5줄기 홍고추 3개 양파 1개 간장 13 큰 술 매실액 2 큰 술 고춧가루 4 큰 술 마늘 2 큰 술 깨소금 적당히 1봉지에 5묶음이 들어있는 걸 2봉지 샀고 한 묶음에 10장이 들어있으니 도합 100장으로 맛있는 백종원 깻잎찜을 만들어볼 거예요. 먼저 깻잎 꼭지를 묶음째로 가위로 잘라주세요. 다 잘랐으면 농약을 제거하기 위해 그릇에 물을 받아서 식초를 주르륵 떨어트려 15분간 담가 놔주세요. 그동

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봄동겉절이 만드는 법 무침 요리 다듬기까지 쉽게

봄에만 먹을 수 있는 제철 음식인 봄동겉절이 만드는 법을 알아볼 거예요. 때에 맞춰 제철 음식만 잘 먹어줘도 보약을 따로 먹을 필요가 없다는 말이 있으니 이맘때 꼭 먹어줘야 하는 음식이 바로 봄동 무침 요리인듯해요. 신선한 재료로 감칠맛 나게 바로 시작해볼게요. 양념재료가 여러 가지이니 꼭 잘 챙겨서 같이 만들어보자고요. 재료 봄동 2포기 부추 한줌 당근 ¼쪽 양파 1개 양념 재료 까나리액젓 매실청 간 마늘 고춧가루 설탕 깨소금 새우젓 참기름 육수 (다시마, 멸치, 건새우 우린 물) 육수내기 귀찮을 때는 그냥 물로 하셔도 됩니다. 마트에서 산 봄동을 다듬어줘야겠어요. 겉이 누렇게 되어있거나 시들은 건 제거해 주시고 봄동의 잎을 움켜쥔 후 끝을 칼로 잘라주세요. 속잎은 그대로 사용하고 겉에 좀 큰 잎들은 반으로 잘라줘요. 본격적으로 세척하기 전 식초 몇 방울을 떨어트려 10분간 물에 담가놓을게요. 혹시라도 잔류하고 있는 농약을 제거하기 위함이에요. 그동안 채소들을 준비할게요. 부추는

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접어먹는 참치마요 소스 접는 김밥 초간단하게 만들기

제목처럼 초간단하게 접어김밥, 혹은 접는 김밥이라 부르는 간편 요리를 해볼 거예요. 일반 김밥보다 손이 덜 가서 좋은 것도 있고 쉽고 편해서 누구나 만들어 먹기 좋은 레시피입니다. 멸치나 갖은 재료를 넣어서 더 맛있고 골라 먹는 재미를 느낄 수 있게 만들 수 있지만 오늘은 순식간에 만들어서 먹을 수 있는 김밥 만들기를 해볼 거라 몇 가지만 뚝딱 넣어서 먹어보기로 해요. 재료 김밥 김 4장 밥 한 공기 반 계란 5개 치즈 4장 참치캔 마요네즈 묵은지 참기름 깨소금 맛소금 요즘 SNS에 핫한 접어먹는 김밥이 유행이라 매번 정성 들인 음식도 좋지만 가끔 이렇게 따라서 만들어 보는 것도 괜찮을 것 같아요. 김과 밥을 기본으로 하고 나머지 들어가는 재료는 정해진 게 없으니 원하는 모든 걸 사용해도 된답니다. 저는 집에 있는 재료로 간단하게 만들어봤습니다. 먼저 빠르게 배속을 올린 영상을 첨부했으니 참고하시면 좋겠어요. 접어김밥 전체 영상 계란을 부쳐볼게요. 그릇에 계란 5개를 깨서 맛소금을

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크루아상 냉동생지로 크로와상 와플 크로플 만들기

빵집에 가면 잘 구워진 크루아상도 있지만 저는 냉동생지를 이용해 직접 구워서 크로플을 만들어볼 거예요. 참고로 오븐이 아닌 에어프라이어를 이용했고, 이번엔 한 가지가 아닌 두 가지를 해볼 건데요. 와플팬을 사용해서 생크림 크로와상 만들기도 함께 해볼 테니 같이 시작해 보자고요. 재료 크루아상 냉동생지 생크림 버터 설탕 딸기 와플팬 에어프라이어 미니 크로와상 냉동생지에요. 냉동상태이기 때문에 사용할 때는 미리 드실 만큼 실온에 꺼내서 사용하시면 됩니다. 한 시간 정도 꺼내놨더니 반죽 상태 그대로 말랑말랑해졌어요. 따로 녹일 필요 없이 실온에서 꺼내 두시는 것만으로 이렇게 준비가 끝납니다. 우유 같은 생크림을 크림화 시켜줘야 해요. 지난번 티라미슈 만들 때 제가 언급했듯이 직접 손으로 저어 만들면 소중한 팔이 본인 팔이 아니게 됨과 동시에 화가 날 수 있어요. 그러니 빵집에 가면 판매되는 만들어진 생크림을 구입하시던지 아니면 저처럼 장비를 이용해 만드시는 걸 적극 권장 드립니다. 이쯤에

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백파더 계란장조림 (백종원 간장 달걀장조림) 계란삶는시간

얼마 전 방송이 종영된 백파더에서 나온 백종원 계란장조림이 너무 맛있어 보여서 오늘 뚝딱 만들어봤어요. 이번 요리는 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있는데요, 이게 백종원 선생님의 장점인듯합니다. 달걀장조림은 시청 당시의 레시피를 대부분 따라서 만들긴 했는데 집에 있는 재료의 사용으로 조금은 다르지만 맛은 최고였으니 이웃님들도 저와 함께 만들어보자고요. 재료 계란 10개 꽈리고추 20개 통마늘 10개 다시마 10조각 (또는 큰 거 한 장) 대파 한 뿌리 (종이컵 기준) 물 4컵 진간장 1컵 설탕 반컵 식초 3스푼 소금 1티스푼 백 선생님은 다시마 큰 거 한 장을 넣으라고 했으나 다시팩 만드느라 가로 세로 4cm 되는 조각낸 다시마밖에 없어서 다시팩에 10조각을 넣어 준비했어요. 먼저 간장 계란장조림을 하기 위해서 필요한 계란삶기를 해볼 건데요. 완숙 계란삶는법과 삶는시간 등등 간단한 필수 노하우를 적어볼게요. 준비한 달걀을 냉장고에서 막 꺼내 바로 삶는 게 아니고 실온에서 30분 정도

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돼지고기 김치전 김치부침개 바삭하게 만드는 법

김장김치도 그동안 지지고 볶고 했더니 거의 다 먹어가고 있어서 아쉬운 마음에 김장김치를 이용해 김치부침개 바삭하게 만드는 법을 올려볼까 해요. 제목을 김치와 해산물의 만남으로 할까 아니면 돼지고기의 만남으로 할까 하다가 김치에는 돼지고기가 더 잘 어울릴 거 같아 돼지고기 김치전으로 정했답니다. 맛있고 바삭하게 만드는 법 함께 출발해보실까요. 재료 (종이컵 기준) 김치 반쪽 부침가루 3컵 돼지고기 다짐육 1컵 반 쪽파 한줌 양파 1개 청양고추 2개 굴 소스 반 스푼 식용유 물 먼저 간단하게 채소와 김치를 썰어 준비해 줘야겠어요. 양파, 쪽파, 청양고추를 썰어주시고 김치는 너무 송송 썰지 마시고 적당한 크기로 식감이 살아있게 준비해 주셔야 해요. 매운 걸 싫어하시거나 아이들이 함께 먹어야 한다면 청양고추는 빼주면 되겠지만 매콤하게 씹히는 맛이 좋기에 넣어줘야 진정한 맛이 좋아요. 김치부침개는 김치가 모든 맛을 내줄 거라 특별하게 들어가는 건 별로 없어요 간단하죠? 이제 반죽을 할 차례에

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치아바타 야채 샌드위치 만들기 2가지 요리 (아보카도, 콩불고기)

즐거운 주말이 됐네요. 오늘은 콩고기 불고기와 아보카도를 넣은 샌드위치 만드는 법 2가지를 준비해봤어요. 퀴즈노스, 써브웨이 샌드위치를 맛있게 먹었던 기억이 문득 떠올라 비슷하게 만들어봤는데 대만족이에요. 남녀노소 누구나 맛있는 드실 수 있는 야채 샌드위치 만들기 요리, 양도 푸짐해서 식사 대용으로 드셔도 좋을듯합니다. Let's start ! 재료 1. 콩불고기 샌드위치 치아바타빵, 콩불고기 토마토, 양파, 오이, 양상추 키위 소스, 마요네즈, 올리고당 간장, 설탕, 마늘, 후추 2. 아보카도 샌드위치 치아바타빵, 아보카도 토마토, 양파, 오이 양상추, 슬라이스 햄 홀그레인머스타드, 마요네즈, 올리고당 오늘 만들 재료의 양은 80g짜리 치아바타빵 2개를 각각 다른 소스로 하나씩 만들 거라 참고하시면 되겠습니다. 시간이 필요한 재료부터 시작해볼게요. 요즘 콩고기 샌드위치가 핫하기에 고기 대신으로 많이 사용하게 되는 콩고기를 준비해봤는데요. 고기가 전혀 들어가지 않은 콩으로만 만든 재

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바삭한 고구마칩 만들기 고구마롤 튀김 맛탕 만드는 법

달콤하고 바삭한 고구마 맛탕이 생각나서 종전에 하던 방식과 다르게 고구마칩 모양으로 슬라이스를 해서 롤처럼 돌돌 말아 튀겨낸 맛있는 주전부리를 만들어봤어요. 간단하지만 기름을 사용하는 레시피인 만큼 요리가 익숙하지 않은 분들은 조심해서 따라 해 주시는 게 좋겠어요. 고구마칩 롤 맛탕 만드는 법 시작해 볼게요. 재료 고구마 (큰 사이즈 2개) 설탕 3 큰 술 식용유 이쑤시개 간단한 요리인 만큼 빠르게 배속을 올린 편집된 영상만 보셔도 대충 감이 오실 거라 생각해요. 고구마를 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거해 준 후 딱딱한 식감을 없애기 위해 고구마의 양 끝 부분을 살짝 제거해 주세요. 고구마칩 만들기를 할 때는 아주 얇게 슬라이스로 썰어줘야 하는데 일반 칼로는 쉽지가 않아 슬라이스 칼로 얇게 썰어주셔야 해요. 얇게 슬라이스해야 하는 이유는 오늘 레시피 제목처럼 롤 형태를 만들어 줘야 하는데 고구마가 두껍게 썰리면 동글동글 말리지가 않아요. 제가 가지고 있는 슬라이서는 손잡이 부분에

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매운 오징어볶음 레시피 양념과 깔끔한 오징어 손질법

요즘 생물 오징어 가격이 떨어질 줄 모르고 있네요. 저렴할 때는 여러 마리 사다가 볶음, 튀김, 찜 등등 다양하게 해먹었지만 오늘은 2마리만 사 와서 매운 오징어볶음을 만들어봤어요. 이번 레시피는 매콤 달콤하고 쫄깃하게 밥반찬으로 딱 좋게 만드는 법을 올려볼 텐데요. 디테일한 오징어 손질법 꿀팁도 함께 포스팅해드릴 테니 맛있게 요리해 보자고요. 재료 오징어 2마리 대파 1줄기 양배추 ¼ 당근 ⅓ 양파 1개 청양 홍고추 2개 양념 재료 진간장 2 큰 술 마늘 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 반 고추장 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 설탕 1 큰 술 식용유 깨소금 참기름 2마리에 12,000원 주고 모셔온 녀석이에요. 저렴하진 않지만 먹는 거에 돈을 아낄 수 없기에 비싸면 비싼 대로 싸면 싼 대로 먹고 싶을 땐 먹어야 직성이 풀리는 것 같아요. 생선가게 사장님께 오징어 배는 가르지 말고 속 내장만 빼달라고 해서 가져온 후 흐르는 물로 속에 남아있는 내장 등 불순물 등을 깨끗하게 제거해 줬습

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소불고기 황금레시피 요리 맛있는 부위와 양념 소스 재우기

한국인도, 외국인도 어른도 아이도 모두 모두 좋아하는 소불고기 만드는 법을 해볼 거예요. 소불고기 황금레시피는 부위와 양념이 핵심이기 때문에 두 가지다 놓칠 수 없어요. 우선 고기의 질이 부드럽고 좋아야 하니 안심이나 채끝을 주로 사용하게 되기에 저도 마찬가지로 정육점에서 한우 안심으로 구매를 했답니다. 재료 불고기 2근 (안심) 새송이버섯 당근 양파 대파 키위 배 간장 14 큰 술 맛술 2 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 1 큰 술 마늘 1 큰 술 참기름 1 큰 술 후추 고기의 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러가며 제거를 해주면서 요리를 시작해보겠습니다. 소불고기 양념을 만들 먼저 만들어야 되는데요. 마트에 가면 대기업표 양념이 좋은 게 많이 나오고 있어서 그걸 사용해도 되지만 저는 과일과 정성을 함께 갈아 넣을 예정이에요. 오늘 불고기 소스 레시피에 선택된 과일은 키위와 배입니다. 두 가지 과일은 함께 넣어주면 고기를 부드럽게 해주는 연육 작용 역할과 잡내를 제거해 줘서 요리를 할 때

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짭조름한 명란젓 요리 명란젓 무침 양념 뚝딱 만드는 법

명태의 알을 소금에 절인 젓갈을 명란젓이라고 하는데요. 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들거나, 고춧가루를 빼고 소금으로만 염장해서 만드는 백명란도 있어요. 저는 보편적으로 많이 먹는 고춧가루를 넣은 명란젓 무침을 자주 하는 편이라 이번에 하는 김에 포스팅을 해보네요. 너무 간단한 명란젓 요리라서 순식간에 뚝딱 끝나고 어려울게 전혀 없어요. 자 그럼 명란젓 무침 만드는 법 시작해볼게요. 재료 명란젓 200g 청양고추 (청, 홍) 4개 쪽파 3대 간 마늘 반 스푼 고춧가루 1스푼 설탕 반 스푼 깨소금 참기름 명란젓 요리는 저처럼 무침도 있지만 또 다른 요리로 명란파스타, 명란 계란말이, 명란 비빔밥 등등 명란젓의 변신은 무궁무진하답니다. 저도 곧 하나씩 만들어 올려볼게요. 위에 언급한 것처럼 진짜 간단하니 금방 같이 하실 수 있어요. Let's go ! 보통 잘게 잘라서 하기도 하지만 저는 좀 더 깔끔하게 만들기 위해 명란젓을 싸고 있는 막을 제거해 줄 거예요. 가운데를 칼로 자르고 칼등으

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에어프라이어 콘치즈 옥수수 버터구이 캔 요리 만드는 법

오늘은 콘치즈 에어프라이어 옥수수버터구이 만드는 법 요리를 해볼 거예요. 요즘 집합 금지로 인해 술집이나 식당에서 모임을 갖는 게 쉽지 않죠. 하루빨리 정상적인 생활로 돌아왔으면 하는 것이 모두의 바람이 아닌가 싶어요. 그래서 준비해본 요리가 바로 아이들 간식으로 좋고 때론 술안주로도 좋은 캔 옥수수 요리 콘치즈에요. 옥수수콘버터구이는 자주 먹으면 확 찐 자 될 수 있으니 가끔 한 번씩만 해보는 걸로 해요. 재료 캔 옥수수 모짜렐라치즈 파슬리가루 마요네즈 4 스푼 설탕 1스푼 버터 1조각 후추 약간 콘옥수수요리를 만들기 위해 우선 캔을 따서 채에 밭쳐 물기를 빼줘야 합니다. 어설프게 빼면 나중에 질퍽해질 수 있으니 저 같은 경우는 한 시간 정도 이 상태로 방치해뒀어요. 물이 은근 많이 들어있고 조리하면서 수분이 상당량 나오기에 꼭 필요한 작업이에요. 물기 뺀 옥수수를 그릇에 담고 후추 톡톡, 설탕 1스푼, 마요네즈 4스푼을 넣고 버무려줍니다. 옥수수콘버터구이는 캔 한 개에 딱 요 정

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비빔국수 양념장 소스 레시피 새싹 올려 맛있게 만드는법

봄이오니 입맛이 살아나는지 매콤 달콤새콤 한 게 당겨 간단하게 비빔국수를 만들어 봤어요. 봄맞이답게 파릇파릇 새싹을 올려봤는데 비주얼 괜찮죠? 비빔국수 양념장 소스부터 소면 삶는 디테일한 내용을 간단하게 담아봤으니 출출할 때 뚝딱 만들어 드셔보셔요. 재료 국수 2인분 (500원 동전 크기 2개) 오이 삶은 달걀 1개 새싹 잎 사이다 양념 재료 고추장 3스푼, 진간장 1스푼, 고춧가루 1스푼 반 식초 3스푼, 매실청 2스푼, 설탕 1스푼 요리당 1스푼, 사이다 3스푼, 다진 마늘 반 스푼 깨소금, 참기름 적당히 비빔국수 만드는 법은 가장 중요한 부분이 양념장을 먼저 숙성시키는 거예요. 국수를 비비기 전 1시간 정도 먼저 준비해 줘야 하는데 양념장을 숙성시켜야 고춧가루 냄새도 없고 더 깔끔하게 드실 수 있어요. 양념장에 저는 육수 대신 사이다를 살짝 첨가해 줬는데 사이다를 넣으면 탄산 때문에 더 빠르게 숙성된답니다. 고추장 3 큰 술 진간장 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 반 식초 3 큰

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쫄깃한 찹쌀 인절미 만들기 밥솥으로 뚝딱

얼마 전부터 인절미가 먹고 싶다는 생각이 자꾸 들어서 떡집에서 사 먹을까 생각하다가 만드는 게 어렵지 않기에 집에서 뚝딱 만들어 봤어요. 역시 만들고 나니 뿌듯하고 너무 맛있어서 이렇게 자리에 앉아 글을 쓰고 있습니다. 쫄깃하고 고소한 찹쌀 인절미 만들기 이제부터 시작합니다! 재료 찹쌀 (종이컵 기준) 2컵 볶은 콩가루 소금 1 티스푼 참기름 절구 밥솥 준비 재료에 떡을 찧을 절구가 추가로 필요합니다! 인절미 만들기에 앞서 찹쌀 두 컵 (종이컵)을 일반적으로 쌀 씻듯 깨끗하게 씻어 물에 4시간 불려놓았어요. 4시간이 지난 후 찹쌀의 모습입니다. 부피가 상당히 불어나 있네요. 불린 찹쌀을 전기밥솥에 넣고 물을 넣어주는데 쌀이 물을 엄청 머금고 있기 때문에 일반 백미 밥할 때처럼 물을 맞추면 질퍽한 죽이 되니 쌀 위로 물이 살짝만 올라오게 한 후 취사를 눌러 밥을 해줘야 해요. 대략 30분 후 취사가 끝나면 소금 1티스푼, 설탕 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 설탕은 기호에 맞게

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반건조오징어 에어프라이어 버터구이 오바다푸드 요리

요즘 오징어가 금값이잖아요. 지난주 오징어볶음을 만들었었는데 너무 맛있게 먹어서 한 번 더 할까 생각하던 차에 마침 오바다푸드 오징어가 생겨서 바로 요리를 해보게 됐어요. 제품은 반건조와 생물 두 가지가 도착했는데 두 가지 요리를 한 번에 하려고 하다가 살이 통통한 게 너무 맛있게 생겨서 참지 못하고 바로 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 반건조오징어 에어프라이어 버터구이를 해버렸어요. 제품은 아이스박스 상태로 꼼꼼하게 포장되어 도착했네요. 오바다푸드 박스를 열어보니 생물 2팩과 반건조 1팩, 버터와 와사비마요소스가 들어있었어요. 오징어를 보니 갑자기 맥주 생각이 간절해져서 안주 삼아 오랜만에 혼술을 해볼까 하네요. 그냥 구워서 바로 먹을까 고민하다가 처음 생각한 대로 동봉되어 있는 버터를 이용해서 반건조오징어 에어프라이어 버터구이를 하기로 다시 마음먹고 간단한 요리를 시작해 봤습니다. 재료 오바다푸드 반건조오징어 1마리 버터 (동봉) 와사비마요소스 (동봉) 간 마늘 파슬리 팩에서 오징어

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전기 밥솥카스테라 만들기 노오븐 베이킹 밥통 카스테라 만드는 법

닭들이 황금알을 낳는 건지 계란값이 후덜덜 하더라고요. 특히 저는 무항생제 유정란 계란만 먹다 보니 일반 계란보다 조금 더 비싸요. 그래서 그런지 제과점 빵값도 오르는 거 같은 느낌이 들고 씁쓸합니다. 오늘 소개해드릴 요리는 노오븐 베이킹이에요. 얼마 전에 티라미수를 오븐 없이 만들었었는데 이번엔 전기 밥솥 카스테라 만들기를 해보려고 해요. 요즘 많은 분들이 밥통 카스테라를 만들어 보시는데 그만큼 실패도 많이 하시는 거 같아 직접 준비해 봤습니다. 저 또한 처음 만들 때 폭신하게 안되고 떡처럼 됐다가 다시 퍽퍽하게 되기도 했는데 여러 번 실패의 경험이 이제는 거짓말 좀 보태서 눈 감고도 만드는 수준까지 됐답니다. 저처럼만 하시면 실패할 일이 전혀 없으니 천천히 따라서 '카스테라 만드는 법' 시작해보자고요. 재료 달걀 5개 박력분 120g (종이컵 1컵 + 2스푼) 설탕 120g (60g씩 2컵) 맛술 1스푼 꿀 2스푼 우유 2스푼 포도씨유 3스푼 (식용유로 대체 가능) 소금 1티스푼

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해물 짬뽕만들기 칼칼한 짬뽕 국물 재료와 고추기름 소스 만드는 법

아침부터 짬뽕 만드는 법을 올리고 있어요. 편집을 하면서 얼큰한 짬뽕국물 영상을 보니 침샘이 자극되어 조절이 안됩니다. 전날 과음을 하셨거나 아니면 그냥 취향에 따라 매운 음식을 찾는 분들도 계실 텐데 중국집에 시켜서 드시는 것도 가능하지만 오늘 저녁 직접 집에서 만들어 드셔보는 건 어떨까요. 채소와 해물이 많이 들어가서 그렇지 어려울 거 1도 없는 고추기름 요리에요. 짬뽕재료와 짬뽕소스를 직접 만들다 보니 식당 주방 위생상태 걱정할 필요도 없으니 더욱 좋네요. 지금부터 홈메이드로 정성껏 만들 수 있게 자세한 레시피를 올려볼게요. 재료 (3~4인분 기준) 오징어 1마리 새우 5마리 홍합 20개 양파 1개 호박 ⅓ 양배추 ¼ 청양고추 5개 표고버섯 3개 대파 1뿌리 청경채 3개 간 마늘 1 큰 술 생면 소스 재료 식용유 고춧가루 5 큰 술 굴 소스 2 큰 술 소금 1티스푼 치킨스톡 1조각 물 1.5L 해물 짬뽕만들기 START! 우선 오징어 손질부터 해볼 건데요. 저는 손질이 다 되어

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브로콜리 스프 만들기 요리 전 손질과 세척 씻는법

일이 많아 물먹은 스펀지가 된 듯 축 처진 어깨로 집에 들어와 입맛도 기운도 없고 해서 부드러운 음식을 만들어봤어요. 냉장고를 열어보니 지난번에 사둔 브로콜리가 눈에 들어와 이걸로 스프를 만들어봐야겠다 생각하고 양파와 우유를 꺼내 브로콜리요리를 시작했습니다. 브로콜리 손질과 세척법까지 함께 올려드리니 편하게 봐주세요. 재료 브로콜리 1송이 양파 1개 우유 500ml 버터 60g (손가락 길이 정도) 밀가루 2 큰 술 파마산 치즈가루 소금 크래커 브로콜리스프는 어렵지 않으면서도 고급 진 맛이 일품인 음식인데요. 브로콜리 요리를 하기 전에 다들 알고 계시겠지만 혹시나 모르시는 분들을 계실까 봐 마트에서 고르는 법을 소개해보면 동글동글 아주 작은 초록색 알갱이들이 모여있는 게 꽃 몽우리에요. 시간이 지나면 초록색 작은 알갱이들이 노란 꽃을 피우는 꽃채소랍니다. 구매할 때 전반적으로 진한 녹색을 띠고 있어야 하고 가운데가 불록 솟아있는 단단한 것을 고르셔야 해요. 브로콜리 세척은 흐르는 물

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무수분수육 맛있게 통 삼겹살 돼지고기 수육 삶는 법

김장철은 아니지만 보들보들하고 고소한 무수분수육을 삶아봤어요. 보통 돼지고기수육 삶는 법은 커다란 냄비에 집집마다 조금씩 다른 각종 비법의 재료들과 함께 만든 이의 사랑과 정성을 넣어 물과 함께 푹~ 삶아내는데요. 오늘 소개해드릴 수육은 물 한 방울 안 넣고 만드는 통 삼겹살 수육이에요. 수육 맛있게 삶는 법부터 시간까지 간단하게 포스팅해볼 건데 그리 어렵지 않으니 집중해서 잠시 동안만 보시면 된답니다. 재료 통 삼겹살 1근 (600g) 양파 1개 사과 1개 통마늘 10개 대파 1대 된장 2 큰 술 청주 3 큰 술 파채 (플레이팅용으로 생략 가능) 먼저 양파 중 크기가 큰 것으로 하나 준비하시고 모양 그대로 1cm 굵기로 썰어주세요. 사과 하나를 깨끗하게 세척 후 껍질째 4등분 해서 씨를 제거한 다음 한 토막 당 3등분 해주었답니다. 통마늘도 꼭지를 잘라내고 깔끔하게 해서 준비해 주시고 대파는 크게 등분해 주세요. 이렇게 무수운 수육에 들어갈 채소 준비가 간단하게 끝났네요. 오늘의

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에어프라이어 가래떡구이 치즈 넣은 고소한 가래떡요리

얼마전 인절미를 만들고 콩가루가 남아서 어떤 걸 만들까 고민하다가 집에 가래떡 소분해놓은 것도 있고 치즈도 있으니 이 재료들을 이용해 에어프라이어 가래떡 구이를 만들어보려고 해요. 15분 안에 끝나는 가래떡 요리라 간단하고 쉬우니 다 같이 건강한 간식을 만들어봐요. 재료 가래떡 4줄 슬라이스치즈 2장 파마산 치즈가루 콩가루 약간 파슬리 약간 식용유 치즈 가래떡 구이를 만들거라 슬라이스치즈를 꼭 준비해주세요. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 가래떡이에요. 저는 가래떡을 집에 가져와서 항상 먹기 좋게 젓가락 반만 한 크기로 자른 후 랩으로 싸서 소분해놓아요. 실온에 놔두고 녹인 후 슬라이스치즈 크기로 반을 잘라두면 나중에 편하게 사용할 수 있어요. 일반적인 에어프라이어 가래떡 구이라기보다 치즈를 얹은 맛있는 비주얼의 요리를 할 거라 에어프라이어만 사용할 건 아니고 후라이팬에 먼저 살짝 구워줄 거예요. 굽기 편하도록 후라이팬에 넣기 전 가지런히 꼬지에 꽂아주세요. 후라이팬에 기름을 두르고 앞

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카레 맛있게 만드는법 구운계란 양파 카라멜 카레라이스 요리 레시피

오늘 해볼 요리 레시피는 카레 맛있게 만드는 법이에요. 예전에 백종원 카레 만드는 법에서 소개됐던 내용을 참고로 재료 준비를 해봤는데요. 보통 카레라 함은 각종 채소와 고기를 넣어 만드는 게 보편화되어 있지만 지금부터 소개해드릴 카레는 갖은 종류의 채소를 제외하고 양파로 카라멜 라이징을 만들고 계란을 삶고 구워 만든 카레랍니다. 양파 카라멜라이징이란 버터를 녹여 양파를 넣고 약불에서 천천히 갈색이 되도록 볶아 단맛과 양파의 향을 끌어내 요리의 베이스로 사용하는 데 이것을 카레멜라이징이라해요. 색다른 구운달걀카레 덮밥 만드는 법 바로 시작해볼게요. 재료 양파 1개 반 카레 가루 100g 계란 5알 버터 1조각 식용유 물 600ml 양파 카라멜라이징을 먼저 시작해봐야겠어요. 양파 한 개 반을 채 썰어 준비해 주는 걸로 요리를 시작해요. 재료 사진에 통으로 양파 하나와 썰어놓은 양파가 보이는데, 썰어놓은 것은 지난번 쓰고 남은 반개가 있어서 사용했답니다. 웍이나 냄비에 버터를 넣어 녹여주

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새우감바스 만들기 알 아히요 파스타 방구석 레스토랑

부제는 집에서 즐기는 감바스 알 아히요 만들기! 오늘은 집에서 레스토랑 놀이를 해봤어요. 보통 사람들이 '새우감바스'라고 말을 하는데 감바스 뜻이 새우라서, 새우 감바스라고 하지 않고 감바스라고 하면 아~ 새우요리구나!라고 생각하시면 돼요. 지금부터 만들어볼 새우요리는 새우와 마늘을 기름에 튀겨내는 요리에요. 이름하여 감바스 알 아히요! 새우 맛보다는 거의 마늘요리라고 해도 될 만큼 마늘의 향으로 즐기는 음식이라 마늘을 좀 과하다 싶을 정도로 넣으셔도 되는데, 기름에 튀겨지면서 알싸하게 매운 향은 다 사라지기 때문에 걱정은 주머니 속으로 넣으셔도 됩니다. 자 그럼 시작해볼게요! 재료 (2인분 기준) 칵테일새우 대자 (300g) 통마늘 120g 베트남 고추 약 10개 방울토마토 (큰 알 10개) 맛소금 약간 후추 파슬리가루 올리브유 파스타면 감바스 재료는 위와 같이 준비해주시면 되고 사이드로 마늘빵과 파스타면을 추가로 넣을거에요. 흐르는 물에 새우를 씻는 것부터 시작을 해야겠죠. 감바

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허니브레드 만들기 식빵 3장으로 간단한 요리

카페 놀이 제2탄으로 돌아왔어요. 오늘은 달달하고 맛 좋은 간식 허니브레드 만들기를 해볼 거예요. 통으로 된 빵을 구매하셨다면 그걸로 만드셔도 되지만 저는 집에서 토스트 해먹고 남아있는 식빵이 있어 그걸 이용해 간단하게 만들어봤어요. 냉장고 속 식빵이 유통기한을 기다리고 있다면 냉큼 꺼내 보자고요. 이번 식빵 요리는 시간이 대략 10분 정도 걸리는 쉬운 요리라 짧은 시간을 투자해서 근사한 허니브레드를 만들 수 있어요. 재료 식빵 3장 올리고당 메이플 시럽 휘핑크림 버터 초코시럽 파슬리가루 시나몬 가루 아몬드 슬라이스 재료가 준비되었다면 START! 허니브레드 만들기에 식빵 두 장은 높이가 너무 낮으니 꼭 3장 이상 준비해 주셔야 해요. 우선 3장 중에 1장을 제외하고 2장만 세로로 2등분, 가로로 3등분 해서 준비해 주세요. 두 장을 총 6등분이 나오게 칼로 세 번 잘라주면 되고, 나머지 한 장은 밑받침으로 사용할 거라 건드리지 않습니다. 버터를 빵에 발라줄 건데요. 버터는 전자레인

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소고기육전만드는법 한우 목심 부위 파채 무침 소스 만들기

퇴근 후 집으로 오는 길목에 항상 붉은색 조명을 비추고 있는 단골 정육 식당이 있거든요. 아무 생각 없이 지나치다 문득 "소 잡는 날"이라는 배너가 가게 앞에 세워져있어 생각지도 않게 들어가고 말았어요. 안 그래도 출장이 없는 날에는 저녁을 뭘 해 먹을까 머릿속에 스케치를 하고 오는데 오늘은 맛있는 소고기가 밥상에 올라가게 됐네요. 각설하고 오늘 해볼 요리 레시피는 소고기 육전 만드는 법이에요. 전이라 함은 손이 많이 가는 음식으로 생각되어 명절이나 특별한 날 아니면 집에서 전을 한다는 것을 꺼리시는 분들이 계실 텐데요. 소고기 육전은 고기와 밀가루, 계란만 있다면 누구나 쉽게 할 수 있는 음식이라 거부감은 살포시 내려놓으셔도 된답니다. 재료 소고기 (한우 목심) 300g 밀가루 or 부침가루 계란 4개 소금 후추 식용유 파채 간장 식초 설탕 고춧가루 참기름 깨소금 소고기 육전 부위는 보통 홍두깨살이나 우둔살을 많이 사용하는데 저는 식감이 쫄깃한 한우 목심 부위를 선택했어요. 정육점

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가지찜 만드는법 건강한 백종원 가지 요리 반찬

지금은 종영된 집밥 백선생에서 소개되었던 백종원의 가지찜 만드는 법을 준비해봤어요. 저는 가지 요리를 정말 좋아하지만 주변을 둘러보면 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 확실히 갈리는 식재료 중 하나랍니다. 어린 시절 어머니께서 볶음이나 냉채로 가지 반찬을 자주 만들어 주셨는데 지금은 그때의 기억을 떠올려 직접 만들어 먹고 있네요. 재료 가지 2개 대파 1개 (흰 부분만) 부추 청양고추 1개 고춧가루 1 큰 술 진간장 4 큰 술 다진 마늘 ½ 큰 술 깨소금 ½ 큰 술 참기름 나이가 들어가면서 건강에 관심이 생겨 요리할 때 자주 찾게 되는 재료인데, 몸속 필수 요소는 아니지만 종종 챙겨드시면 좋은 건강식이 바로 가지 요리랍니다. 그럼 본격적으로 가지찜 만드는 법을 시작해볼까요~ 실한 가지를 깨끗하게 씻은 후 끝부분을 칼로 싹둑 잘라주세요. 1개 전체를 큼직하게 4등분으로 자른 뒤 토막 한 개를 또 4개로 잘라주세요. 손질이 완성된 모습이에요. 생긴건 별로 맛이 없어 보이지만 찌는 시간에

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고추참치 계란말이 만드는법 부드럽고 간단한 계란요리

우리네 식탁에 자주 등장시켜주는 밥반찬 중 하나가 바로 계란말이죠. 집집마다 계란말이 레시피 하나쯤은 있을 거예요. 그러나 계란을 말 때 찢어지거나 도톰하게 하는 게 어렵다는 분들이 의외로 많이 계셔서 오늘은 조금 색다르게 고추참치캔을 이용해서 간단하면서도 도톰하고 부드러운 계란말이 만드는 법을 알려드리려고 자리에 앉았습니다. 준비되셨다면 시작해볼게요. 재료 고추참치캔 계란 4개 대파 (파란 부분 한 뼘) 양파 반 개 식용유 간단한 계란말이 만드는 법을 할 거라 재료도 많이 필요 없어요. 기본 재료 이외에도 당근을 추가하셔도 되고, 매운 걸 좋아하신다면 완성 후 고춧가루를 살짝 얹어도 됩니다. 고추참치 안에 당근이 조금 들어있어서 저는 생략하고 기본 캔 참치로 요리를 했습니다. 계란말이에 들어갈 대파와 양파를 잘게 다져주면서 요리를 시작할 거예요. 대파는 파란 쪽으로 한 뼘 정도만 준비하셔서 송송 썰어주세요. 참치캔 하나에 양파 한 개를 다 쓰지 않고 반개만 사용할 거예요. 마찬가지

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프렌치토스트 만들기 슈가파우더 뿌린 간단 계란 식빵 토스트

한국인 이라면 국과 밥, 반찬을 차려 아침을 든든하게 먹고 시작하는 것이 좋지만 너무 바쁜 날에는 때때로 끼니를 거르고 출근할 때도 있기 마련이라 거하게 한상 차려 먹지는 못할지언정 간단하게나마 에너지를 보충할 수 있도록 간혹 프렌치토스트를 만들어 먹고 있어요. 시간이 오래 걸리지 않는 간단 계란 식빵 프렌치토스트 만들기, 바로 시작해볼게요. 재료 식빵 4장 계란 3개 딸기잼 우유 1컵 설탕 소금 전분가루 식용유 프렌치토스트 만들기를 하기 전 간단히 슈가파우더를 만들어볼게요. 믹서에 설탕과 전분가루를 1 대 1로 믹서에 넣고 작동시켜주면 끝이에요. 너무 쉽죠? 간단히 뚝딱 만든 슈가파우더에요. 이제 식빵 계란 토스트를 만들어 봐야겠어요. 2인분 기준으로 식빵은 4장을 준비했어요. 2장이 1세트입니다. 베이스로 발라줄 딸기잼을 준비해요. 직접 담은 딸기잼을 다 먹어버려서 마트에서 병에 담긴 걸 하나사 왔어요. 딸기잼은 식빵 4장 중 2장에 발라줄 거예요. 한쪽에만 얇게 골고루 발라 주

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비빔만두 양념장 만들기 신선한 야채와 소스 넣은 냉동 군만두 요리

반갑습니다. 푸드 인플루언서 꾸기투어 다정한꾹이에요. 오늘의 요리 레시피는 비빔만두랍니다. 지난번에 만두를 열심히 빚어서 먹어봤는데 재료가 은근 손이 많이 가서 이번엔 시판용 만두를 구매해 야채를 추가하고 소스를 만들어 맛있게 비빔만두 만들기를 해볼 거예요. 냉동 만두를 에어프라이어에 넣어 만들 거라 굽는 시간부터 만두 양념장 소스까지 디테일하게 포스팅해볼 테니 편하게 따라오시면 되겠습니다. 밥심으로 하루하루 살아가다 보니 가끔 한 번씩 이렇게 분식이 필요할 때도 있는 거 같아요. 분식이라고 하기에 조금 애매하기도 하지만 여하튼 맛있는 냉동 군만두 요리를 시작해보겠습니다. 재료 시판용 냉동 만두 오이 당근 양파 깻잎 양념장 고춧가루 2 큰 술 진간장 2 큰 술 식초 2 큰 술 설탕 반 큰술 참기름 1 큰 술 마늘 깨소금 끓이고 볶고 지져야 하는 번거로움 없이 간단하게 만들 거라 정해진 채소는 없으니 냉장고 사정에 맞게 넣어주시면 돼요. 이것도 저것도 귀찮다 하시는 분은 만두 굽기 설

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어쩌다 사장 조인성 콩나물국밥과 콩나물보관법

요즘 인기리에 방영되고 있는 어쩌다 사장이란 프로그램을 저도 재미있게 보고 있는데요. 시끌벅적한 예능이 아닌 잔잔하면서도 유명인들이 한적한 시골마을 슈퍼에 사장이 되어 가게를 꾸려나가는 게 참 재미있네요. 제가 군 복무를 강원도 화천에서 마쳐서 그런지 더욱더 정이 가는 프로그램이에요. 남자가 봐도 정말 매력적인 조인성씨가 가게 한쪽에서 식당을 운영하는 모습에 흐뭇한 미소가 절로 나와요. 그래서 오늘 만들어볼 요리는 어쩌다 사장 조인성 콩나물국밥이 되겠습니다! 만드는 법은 비슷한 방식으로 하겠지만 저는 전주 콩나물국밥 스타일로 오징어를 추가할 거예요~ 재료 콩나물 200g 대파 청양고추 새우젓 1 큰 술 간 마늘 반 큰술 익은 김치 다시팩 참깨 Let's start! 늘 집에 준비되어 있는 다시팩 하나를 물 1.5L와 함께 중불에서 육수를 내줍니다. 육수를 내는 동안 콩나물을 흐르는 물에 살살 흔들어 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 콩나물 보관법 콩나물을 구매 후 그냥 봉지째로 냉장

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사과조림 애플파이 만들기 겉바속촉 사과잼 식빵요리

푸드 인플루언서 다정한꾹이에요. 오늘은 사과조림으로 사과잼을 만든 후 식빵을 베이스로 한 매일 맛나님 표 애플파이 만들기를 해볼 거예요. 시중에서 파는 사과쨈을 이용하시면 더욱 간단한 식빵요리가 되겠지만, 제가 푸드 블로거 아니겠습니까~ 너무 쉬우면 재미가 없어서 식빵까지 만들어버리려다 참았습니다. 자 그럼 함께 가보실까요~ 애플파이 재료 식빵 5장 사과조림 또는 시판용 사과잼 계란 1개 밀대 사과조림 재료 사과 3개 (큰 사이즈 2개) 설탕 계피가루 레몬즙 애플파이의 핵심 재료인 사과조림부터 만들 거예요. 손쉽게 마트에서 구매하시는 걸 권장 드리지만 저는 위에서 말씀드린 대로 사과조림을 직접 만들어볼 거예요. 이왕이면 직접 만드는 게 씹히는 맛도 제가 조절할 수 있어 식감이 좋더라고요. 어렵지 않으니 많이 만들어서 보관하셨다가 꺼내 드시면 돼요. 지난번에 사과주스를 만들려고 작은 사이즈를 데려와서 아담하니 귀엽네요. 크기가 작다 보니 3개 정도를 준비했어요. 먼저 깨끗하게 씻어서

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백종원 치즈 라면전 요리비책 색다른 간식 레시피

안녕하세요 푸드 블로거 다정한꾹이에요. 오늘은 백종원의 요리비책에서 소개한 라면요리를 만들어볼 거예요. 변형 없이 레시피 그대로 백종원 치즈 라면전을 따라 해봤으니 보시고 괜찮다 싶으시면 함께 만들어봐요. 라면 간식 만들기 Let's start! 재료 라면 1봉지 (순한 맛) 모짜렐라치즈 체다 슬라이스치즈 2장 대파 1대 파마산 치즈가루 식용유 라면은 매운맛보다 순한 맛으로 하시는 걸 추천드려요. 매운맛 순한 맛 두 가지다 해봤는데 순한 맛이 훨씬 맛이 좋습니다. 백 선생님도 순한 맛을 추천하셨어요. 일단 면을 삶아 줄 건데요. 평상시 라면 끓이듯 똑같이 물을 맞춰봅니다. 어차피 나중에 라면 삶은 물은 버릴 거라 물양은 크게 상관없답니다. 물을 끓일 때 건더기 스프를 같이 넣고 끓여주세요. 물을 끓는 동안 대파를 썰어줄 거예요. 파는 평상시 라면 끓일 때 넣는 양보다 많이 들어가야 맛이 좋으니 대파 1대를 다 썰어주세요. 건더기스프를 넣은 물이 끓으면 면을 넣고 삶아줄 거예요. 완전

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부드럽고 바삭한 감자크로켓 으깬 감자요리

반갑습니다 언제나 다정한 꾹이에요. 주말 잘 보내고 계시죠? 오늘은 매일 맛나님 표 겉바속촉 감자크로켓을 만들어볼게요. 신발도 튀기면 맛있다고 할 만큼 많은 분들이 즐기는 음식이 바로 튀김인데요. 으깬 감자를 튀기니 정말 맛있는 요리가 되네요. Let's start! 재료 감자 (큰 사이즈 2개) 밀가루 빵가루 계란 3개 버터 우유 소금 설탕 식용유 짤 주머니 감자는 큰 걸로 2개면 되고, 사이즈가 작다면 4~5개 정도 준비해 주세요. 저는 큰 사이즈 1개와 계란 크기만 한 감자 3개를 준비했어요. 필러를 이용해 깔끔하게 감자껍질을 벗겨주면서 요리를 시작할게요. 껍질을 다 벗기고 깔끔하게 씻은 후 감자가 빨리 익을 수 있도록 토막을 내주세요. 냄비에 감자가 잠길 정도의 물을 넣어 익혀주세요. 인덕션 기준으로 20분 익혀주었어요. 20분 후 젓가락으로 찔러보니 잘 삶아져서 쑥 들어가네요. 체에 밭쳐 물기를 빼주고 수분이 날아가도록 3분 정도 그대로 놔주세요. 그릇에 물기 뺀 감자를 넣

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바지락 쑥국 끓이는법 깐바지락 살 넣은 시원한 요리

바지락 쑥국 끓이기 딱 좋은 계절이네요. 봄이 되면 낮의 길이가 겨울에 비해 길어지고 활동량도 많아지면서 신진대사가 왕성해지는 시기라 비타민과 무기질을 비롯한 각종 영양소들의 필요량이 증가하게 돼요. 이때 필요한 영양소들이 몸 안에 채워지지 않으면 춘곤증을 더 쉽게 느낄 수 있어 비타민과 미네랄이 풍부한 풋마늘, 쑥, 달래, 냉이 등의 봄나물을 꼭 챙겨 먹어야 합니다. 입맛도 돋우고 간의 독소를 빼는데 도움을 준다고 하니 나른한 봄에는 한 그릇 뚝딱 먹어주면 졸음 해소와 피로회복에도 도움을 주지 않을까 생각하며 아침 일찍 만들어 놓고 출근하네요. 자 그럼 요맘때 꼭 먹어야 할 향긋하고 쫄깃한 바지락 쑥국 만드는 법 시작해볼게요! 재료 쑥 100g 깐 바지락 살 된장 1스푼반 고추장 반 스푼 대파 간 마늘 반 스푼 다시팩 맛술 국간장 또는 소금 조금 깐 바지락 쑥국 재료 오늘 끓일 쑥국은 된장국 느낌보다는 얼큰하고 시원한 느낌으로 만들어볼 거예요. 직접 만든 수제 다시팩 맛있는 바지락

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가지볶음 꽈리고추볶음 퓨전 요리 매콤한 반찬 만드는법

요즘 제가 가지와 사랑에 빠진 것 같아요. 지난번 가지찜에 이어 가지 요리 만드는 법 2탄으로 돌아왔습니다. 사실 꽈리고추볶음을 하려다가 냉장고를 열어보니 보랏빛 가지가 눈에 들어와 함께 볶아버렸네요. 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 있긴 하지만 몸에 좋은 채소 중 하나라 이렇게라도 먹으려고 노력하고 있답니다. 쫄깃한 식감과 꽈리고추의 매콤한 맛이 잘 어울리는 퓨전요리라 밥반찬으로는 아주 그만이에요. 그럼 저와 함께 쫄깃하게 볶아볼까요? 재료 가지 꽈리고추 고춧가루 들기름 깨 간장 마늘 고추장 매실청 설탕 재료 손질부터 해야겠어요. 항상 채소를 씻을 땐 고여있는 물보다는 흐르는 물에 씻어주는 게 정석이랍니다. 꽈리고추 상태가 안 좋아 보여 살짝 아쉽네요. 가지 꼭지 부분을 자르고 3~4등분 해서 손가락 굵기 정도로 토막 내주세요. 꽈리고추는 체에 밭쳐 물기를 빼주고 큰 거는 3등분 작은 거는 2등분 해서 준비해 주세요. 씨는 제거해 주셔도 되는데 저는 귀차니즘이 발동해 그냥 넣기로

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밥도그 계란말이밥 후랑크소세지요리로 찬밥 처리

살다 보면 찬밥이 남아서 처리하느라 고민일 때도 있고 때론 식구들과 밥 먹으려고 밥통을 열었을 때 밥이 있을 줄 알았는데 터무니없이 모자라서 당황할 때가 한 번씩은 있으실 거예요. 그래서 준비한 매일맛나표 오늘의 찬밥 요리 "밥도그 계란말이밥 후랑크소세지요리로 찬밥 처리하기!" 찬밥 처리를 하거나 따뜻한 밥이 있긴 한데 살짝 모자랄 때 뚝딱 만들어서 든든하게 해결해보자고요. 재료 (2인분 기준) 계란 5개 후랑크소세지 2개 대파 양파 밥 크게 3 스푼 식용유 꼬지 2개 재료는 위와 같이 준비해 주시면 되는데 계란과 채소가 들어가니 영양도 듬뿍 들어간 계란요리에요. 모양도 예쁘고 식사 대용으로도 좋은 밥도그! 지금부터 시작해봐요. 먼저 후랑크소세지를 끓는 물에 넣어 2분만 삶아주세요. 기름도 빠지고 화학첨가물도 뺄 수 있어서 튀기는 것보다 삶는 방법을 선호한답니다. 끓는 물에 삶아주었다면 꺼내서 잠시 대기시켜줍니다. 대패와 양파를 다져줄 건데요. 대파는 파란 부분을 선택해서 손가락 길

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레드 비트 깍두기 김치 찹쌀풀과 사이다로 맛있게 담그기

맛있는 음식이 넘쳐도 그때일 뿐 한국인들은 김치 없이는 살 수가 없어요. 요즘 이런저런 퓨전요리들만 하다 보니 냉장고 속에 김치가 똑떨어진걸 발견해버렸네요. 물론 겨울에 담갔던 김장김치는 아직 있지만 갓 담근 김치가 먹고 싶어 간단하고 금새익혀서 먹을 수 있는 깍두기를 만들기로 했어요. 일반 깍두기를 담그려다 이왕이면 몸에 좋은 재료를 사용하고 싶어서 빨간 무라고 불리는 비트를 이용해서 비트 깍두기를 담가보려 해요. 레드 비트 깍두기 김치 찹쌀풀과 사이다로 맛있게 담그기 시작합니다! 재료 비트 무 쪽파 양파 생강 마늘 홍고추 새우젓 까나리액젓 찹쌀풀 매실청 소금 고춧가루 사이다 깨 비트 깍두기 김치에 무를 함께 넣어서 만들 거예요. 어떤 종류의 김치를 담그던 소금에 절이는 시간이 필요한데요. 약 30분 정도 비트와 무부터 소금과 사이다에 절여둘 거예요. 비트 손질은 필러를 이용해 무와 마찬가지로 껍질을 벗길 거예요. 양이 적어서 물에 적신 후 손에 들고 벗겼지만 많이 담그실 거면 물

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굴소스 볶음우동 레시피 새우 활용 매콤한 해물요리

우동하면 머릿속에 휴게소가 먼저 떠올라 따끈한 국물이 마시고 싶어지네요. 오늘 할 요리는 따끈한 국물은 없지만 매콤 달콤한 볶음우동을 만들 거예요. 술안주는 물론 한 끼 식사로도 손색없는 음식이라 가끔씩 해먹으면 별미랍니다. 새우와 굴소스를 활용해 맛깔나게 해물요리 느낌으로 간단하게 만드는 법 바로 가보자고요. 매콤한 굴소스 볶음우동 레시피 스타트! 재료 깐 새우 8마리 우동사리 1개 양배추 대파 양파 간 마늘 땅콩분태 or 아몬드분태 간장 굴소스 올리고당 고춧가루 맛술 후추 식용유 채소는 양배추, 양파, 대파가 필요해요. 제목이 매콤한 볶음우동인데 고추가 빠졌죠? 볶음우동 양념에 고춧가루를 넣을 건데요 저희 집 고춧가루가 최상으로 매운 녀석이라 별도로 청양고추를 넣지 않았어요. 집에서 만드실 때 매운 고춧가루가 없다면 청양고추를 따로 준비해 주세요. 양배추가 작아서 저는 양배추 잎 5장을 썰었어요. 큰 사이즈라면 2~3장 썰어주세요. 양파와 대파는 반개씩만 준비해서 썰어주세요. 채

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야채 계란말이 만드는법 파프리카로 영양 UP 레시피

평범함은 가라! 예쁜 야채 계란말이 만드는 법 오늘은 지난번 계란말이 밥도그에 이어 계란요리 2탄으로 돌아왔습니다. 요즘 계란값이 비싸다 해도 우리네 식탁에 빠질 수 없는 음식이 바로 계란요리죠. 계란찜, 후라이, 계란말이 등 다양한 계란요리가 있는데요. 매번 똑같은 모양으로 만들다 보면 식상할 수 있으니 맛도 맛이지만 이왕이면 예쁘게 만들어보기로 하자는 생각에 종종 즐겨 보는 매일맛나님 표 계란말이 레시피를 준비해봤습니다. 재료 계란 10개 파프리카 (빨강, 초록) 맛소금 식용유 무순 잎 케첩 예쁜 계란말이를 하려면 먼저 흰자와 노른자를 따로 분리해야 해요. 계란 분리 도구가 있으면 쉽게 나누어 준비하시면 되고, 없다면 저처럼 예로부터 내려오는 전통 방식으로 분리해 주세요. 파프리카는 하나를 통째로 쓰지 않고 각각 반씩만 사용할 거예요. 깨끗하게 씻은 후 반으로 잘라 내부를 깔끔하게 긁어내주세요. 큼직하게 썰어내면 계란말이에 어울리지 않으니 잘게 송송 썰어주셔야 해요. 썰어놓은 파

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연어 초밥 단촛물과 타르타르 소스 만들어 양파 케이퍼 올려 한입에

연어요리 중 식사 대용으로 먹기 위해 연어 초밥으로 타깃을 정하고, 단촛물과 타르타르 소스까지 직접 만들어봤어요. 제가 워낙 좋아하는 음식이 연어라 훈제로 먹던, 회로 즐기던 다 맛있는 식재료에요. 간단하지만 초밥물과 연어 소스까지 함께 만들어야 하니 디테일하게 적어봐야겠어요. 연어초밥 만들기 스타트! 재료 연어 200g 밥 한 공기 양파 반개 무순 고추냉이 케이퍼 연어 단촛물 재료 식초 설탕 소금 연어 타르타르 소스 재료 마요네즈 양파 오이피클 레몬즙 설탕 본격적으로 연어초밥 만들기 전 밑 작업을 몇 가지 해야 하는데요. 먼저 시작해야 할 것이 양파 손질이에요. 양파 작은 거 반개를 얇게 썰어준 후 매운맛을 빼주기 위해 찬물에 15분 정도 담가주세요. 초간단 연어 타르타르 소스 만들기 다음으로 연어 소스를 만들어봐야겠죠. 연어초밥과 찰떡궁합인 타르타르 소스는 모든 생선요리에 잘 맞아 시판용으로 많이들 사용하시지만 간단하게 가정에서 만들 수 있어 저도 직접 만들었어요. 양파와 오이피

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루꼴라 샐러드 레드 비트샐러드 요리 발사믹 식초 드레싱 소스 만드는법

아침부터 분주하게 일어나 루꼴라샐러드 or 레드 비트샐러드를 만들었어요. 주말이 지나고 정신없는 하루의 시작이라 꼭두새벽부터 일어나 밥은 별로 당기지 않고 고민 끝에 만든 게 샐러드와 드레싱이네요. 이미 알고 계시겠지만 풍부한 영양소를 자랑하는 혈관청소부가 바로 비트죠? 제가 비트를 워낙 좋아해서 이것저것 골고루 만들어 먹는답니다. 재료 비트 방울토마토 시금치 적상추 루꼴라 리코타치즈 샐러드 드레싱 소스 발사믹 식초 베지터블 오일 설탕 레몬즙 소금 후추 파슬리 다진 양파 다진 마늘 이왕이면 몸에 좋은 재료들로 건강한 샐러드를 만들기 위해 드레싱 소스는 구매할지언정 채소만큼은 제대로 된 걸 먹고 싶어 얼마 전 텃밭에서 기른 유기농 시금치와 적상추를 직접 가져왔어요. 물론 이것만으로는 제 식감을 만족시켜 주지 못해 루꼴라와 방울토마토 등 여러 가지를 더 추가하기로 했답니다. 그럼 지금부터 루꼴라 레드 비트 샐러드와 발사믹 식초로 만든 드레싱을 하나씩 올려 볼게요 레츠고! 야채 손질부터

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생 표고버섯볶음 요리 만드는법 버섯 씻기 손질하기

쫄깃한 식감이 매력적인 생 표고버섯 볶음 요리를 해봤어요. 버섯은 독버섯만 제외하고 다 좋아하는데, 그중에서도 저는 표고버섯을 가장 좋아해요. 쫄깃한 식감이 좋고 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 나서 요리할 때 자주 찾는 거 같아요. 물론 저렴한 가격도 한몫하죠. 크기도 커서 가성비가 좋은 식재료 중에 하나에요. 재료 표고버섯 10개 양파 1개 대파 1대 부추 한 줌 당근 3분의 1 양념 진간장 굴소스 올리고당 간 마늘 깨소금 참기름 지금부터 표고버섯볶음을 할 거예요. 고기를 넣지 않고 요리를 해도 고기 맛이 나는 건 기분 탓일 겁니다. 표고버섯 손질 한동안 말이 많았던 재료가 바로 이 표고버섯인데요. 처음 듣는 분도 계실 거고 이미 알고 계실 수도 있을 거예요. 오래전 일본에서 원전 사고가 난 후 방사능 누출로 인해 한동안 온 나라가 들썩인 적이 있었죠? 지금은 언제 그랬냐는 듯이 잘 먹고 있지만, 당시에 고등어와 몇몇 생선들 그리고 표고버섯이 대표적으로 타격을 받았었는데요. 표고버섯

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루꼴라 원팬파스타 만들기 간단한 푸실리 펜네 오일 파스타

오늘은 야채들을 듬뿍 넣은 오일 파스타 요리를 해볼까 하는데요. 여러 과정을 거치지 않고 팬 하나로 간단하게 할 수 있는 원팬파스타를 하기로 마음먹었어요. 매일 요리를 하다 보니 냉장고 속에 각종 채소들이 골고루 남아있어 오늘 날 잡고 싹 없애버릴 생각입니다. 자극적이지 않고 담백하게 만들어볼 테니 구경 오세요~ 재료 푸실리 파스타 펜네 파스타 브로콜리 호박 가지 파프리카 양파 루꼴라 베트남 고추 새우가루 소금 후추 마늘 와인 베지터블 오일 오일 파스타 양은 2~3인분 정도로 보시면 돼요. 양이 많으신 분은 혼자서도 뚝딱 드실 수 있을지도 모르겠네요. 오일 파스타 만드는 법 전에 재료 손질부터 해야겠어요. 브로콜리 반쪽을 먹기 좋은 크기로 잘라서 15분 정도 식초물에 담가 소독해 줄게요. 저는 채소를 전부는 아니지만 몇몇 종류는 식초로 소독하고 흐르는 물에 2차로 세척해서 깔끔하게 먹는 편이에요. 예전에 방송에서 브로콜리 틈새에 뭐가 막 들어가 있는 걸 얼핏 본 기억이 나서 그 후로

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백종원 레시피 느낌 번데기탕 만드는법 번데기요리 간단 조리법

어릴 적 부모님 손잡고 놀이동산이나 꽃구경을 가면 어김없이 자판에서 팔던 번데기탕이 기억나요. 당시에는 종이컵도 아닌 종이를 접어 고깔 모양으로 접어서 담아주던 기억이 나는데 유년시절 꼬꼬마의 시선으로 바라봤을 때 번데기 탕은 비주얼이 아주 징그럽고 혐오스럽기까지 한데 부모님께서 맛있게 드시는 모습을 보고 자연스레 먹게 됐던 거 같아요. 성인이 된 지금도 당시의 기억이 살아있어 가끔씩 술안주로 찾고 있네요. 오늘 할 요리는 백종원 레시피 느낌으로 만든 번데기 요리 중 매콤한 번데기 탕을 만들어볼게요. 캔 통째로 그냥 드셔도 맛있지만 양념과 재료를 추가해 끓여내면 더욱 맛있답니다. 재료 번데기 통조림 1캔 양파 반개 대파 반대 청양고추 3개 통마늘 4개 고춧가루 1스푼 설탕 반 스푼 소금 2 꼬집 번데기만 끓이면 밋밋하기 때문에 야채들을 손질해서 넣어줄 거예요. 양파 반 개와 대파 반대를 씻은 후 썰어주세요. 매콤하게 먹어야 맛이 좋기 때문에 마늘과 청양고추도 송송 썰어서 함께 넣어줄

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꽁치통조림 김치찌개 요리 레시피 두부 넣고 맛있게 끓이는법

대한민국 사람들이 가장 애정 하는 찌개 1위가 김치찌개라는 거 다들 아실 거예요. 보통 돼지고기나 참치캔을 넣고 끓여내는 게 대부분이지만 문득 어릴 적 어머니가 해주셨던 꽁치통조림 김치찌개가 생각나 아침부터 맛있게 한번 끓여내 봤어요. 일반 꽁치 김치찌개는 푹 삶아도 생선가시의 식감이 별로 좋지 않아 저는 뼈째 먹어도 맛있는 통조림을 선호하는 편이에요. 당연히 고등어도 김치찌개용으로는 통조림이 좋더라고요. 꽁치의 부드러운 식감이 좋은 꽁치통조림 김치찌개 맛있게 끓이는 법 시작해볼게요. 재료 잘 익은 김치 꽁치통조림 1캔 양파 대파 두부 1모 간 마늘 설탕 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 굴소스 1 큰 술 들기름 2 큰 술 김치찌개 재료에 소금 or 간장 대신 굴소스를 넣을 거예요. 작년에 담근 김장김치가 거의 바닥을 보이고 있어서 아껴 먹고 있었는데 큰맘 먹고 한 폭을 꺼냈어요. 어찌나 잘 담갔는지 시중에서 구한 것 하고는 비교가 안될 정도의 김치이에요. 적당하게 쉬어서 찌개용으로 안

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오이지무침 만드는 법 맛있는 여름 반찬

오이지 먹는 계절이 돌아왔네요. 옛 조상들은 한여름 내리쬐는 볕에 배출된 땀의 염분을 보충하기 위해 짭조름한 여름 반찬을 즐겨 먹었는데요. 그 대표적인 게 바로 오이지무침이었답니다. 날이 더워지기 시작하면서 입맛은 점점 사라지지만 뭐든 먹어야 할 때, 물에 밥을 말아 오이지 몇 조각 올려 오독오독 씹어먹으면 없던 입맛도 돌아오곤 한답니다. 재료 오이지 5개 대파 반대 참기름 고춧가루 1 큰 술 설탕 1 큰 술 깨소금 반 큰술 간 마늘 반 큰술 베보자기 마트나 시장에 가면 공장에서 대량 생산되는 오이지를 흔하게 볼 수 있는데, 그 맛이 너무 제각각이라 짜거나 반대로 달거나 아삭한 식감이 전혀 없는 곳도 있어서 잘 손이 가질 않아요. 그런 까다로운 제 입맛 때문에 어머니께서 봄이 시작되는 무렵부터 부지런히 오이지를 담가 직접 집으로 가져오셨네요. 덕분에 귀한 여름 반찬이 생겨 그대로 잘라먹어도 되지만 정성껏 오이지무침을 만들어보기로 했답니다. 그럼 오이지무침 만드는 법 시작해볼게요. 노

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수제어묵 만들기 기똥찬 새우볼 동태포 튀김 요리

휴게소에서 먹거리를 드실 때 어떤 걸 주로 찾으시나요? 저는 식당을 제외하고 간단한 간식으로 핫바와 어묵꼬치를 좋아하는데요. 출장을 다니면서 밥은 먹어야겠는데 시간이 없을 때 허기짐을 달래려 핫바를 하나 산 후 입에 물고 급하게 다시 목적지를 향해 달리면서 끼니를 해결할 때가 종종 있어요. 문득 그 핫바의 맛이 떠올라 집에서 맛있게 만들어보기로 하고 깐 새우과 동태포를 사용해 새우볼 튀김 요리 형태로 수제어묵 만들기 해봤습니다. 물론 집에서 먹는 거라 간편하게 볼 형태로 만든 어묵 요리이고, 아무래도 깨끗한 기름과 신선한 재료로 만들어서 그런지 휴게소 핫바보다 훨씬 맛이 좋은 새우요리가 탄생됐어요. 재료 동태포 250g (10조각) 깐 새우 20개 대파 반대 당근 4분의 1 깻잎 5장 청양고추 3개 전분가루 1 큰 술 밀가루 2 큰 술 계란 1개 (흰자) 식용유 소금 1티스푼 후추 동태포는 마트에 가면 냉동상태로 포장되어 있는 것으로 구매했어요. 동태포 뜬 거를 10개 정도만 꺼내서

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ABC 사과당근비트 쥬스 만들기 레시피 레드 비트 찌는법 야채 건강 주스 만드는법

봄은 입맛이 살아는 계절이라죠? 그래서 그런지 요즘은 뭘 먹어도 맛있어서 음식 섭취량이 늘어나다 보니 체중도 함께 늘어나는듯해요. 오늘은 성인병 예방에 효과가 있는 건강 야채주스 만드는 법 레시피를 올려볼까 합니다. 매일 아침 한 잔씩 마시면 면역력 증강에도 도움을 준다는 사과비트당근 주스인데요. apple, beet, carrot 줄여서 abc쥬스라고 불리죠? 내장지방분해에도 좋고 항산화물질도 들어있다니 종종 챙겨 먹어야겠어요. 재료 비트 사과 당근 비트사과당근 비율은 ⅓ : 1 : 1 당근은 크기가 있고, 준비한 사과 사이즈가 작아 4개를 넣었습니다. 먼저 손질을 해야 하는데요. 비트와 당근이 야채이다 보니 몸에는 좋은데, 장이 민감하고 약한 분들은 생채소를 갑자기 섭취하면 복통과 설사를 할 수 있어 사과는 놔두고 당근과 비트를 바로 갈지 않고 한번 쪄서 익힌 것으로 사용하려 해요. 사실 제가 장이 좀 약해 유산균을 늘 먹고 있답니다. 비타민이 조금 파괴될지 몰라도 저한테는 이렇

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루꼴라 페스토 요리 만들기 효능도 만점

토마토소스와 페스토 소스는 이탈리아 요리에 가장 많이 쓰이는 대표하는 양념소스 중에 하나인데요. 우리나라로 치면 만능 양념소스로 보시면 되겠어요. 레스토랑에 가면 토마토소스나 크림소스를 사용하는 게 우리가 보통 흔하게 볼 수 있는 모습인데, 먹거리에 관심이 많아지면서 페스토 소스도 마니아층이 있을 정도로 애용되고 있어요. 페스토 하면 바질 페스토가 가장 대중적으로 사용되지만, 요즘은 시금치 페스토, 깻잎 페스토 등등 다양하게 드시는 분들이 많더라고요. 그래서 오늘 제가 준비한 소스가 바로 조금은 독특한 루꼴라 페스토입니다. 루꼴라는 대표적인 향신채 식재료라 독특한 향과 살짝 느껴지는 쌉싸름한 맛이 느끼함도 잡아주고 입맛도 돋워줘서 제가 정말 좋아합니다. 루꼴라 페스토 재료 루꼴라 300g 베지터블 오일 200ml 견과류 (잣, 아몬드) 마늘 6알 (큰알) 소금 1티스푼 파마산 치즈가루 1컵 페스토를 만들기 전 루꼴라 효능을 알아볼까요? 루꼴라는 북아메리카나 북부 유럽에서 자생하는 식

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소고기볶음고추장 매콤달콤 약고추장 만드는법

하얀 쌀밥에 소고기볶음고추장 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 없어도 밥 두 공기는 거뜬하게 해치울 수 있다는 꿀맛 같은 약고추장을 만들어볼 거예요. 약고추장은 고기를 갈아 볶은 고추장을 뜻해요. 제가 오늘 이걸 만든 이유는 맛있게 먹기 위함도 있지만 고마운 제 지인분한테 선물을 하기 위해서인데요. 이런 게 또 소소한 행복 아닐까요. 아무래도 같이 나눠먹기 위해 만든 레시피라 양을 넉넉하게 했으니 식구가 적은 분들이나 혼자 사시는 분들은 제가 준비한 양의 절반으로 줄여서 만드시길 바랍니다. 선물 받는 분의 건강과 행복을 기원하며 정성을 모아서 시작해볼게요. 소고기볶음 약고추장 재료 고추장 4국자 (가정용 국자) 간 소고기 400g 대파 3대 양파 큰 사이즈 1개 잣 반컵 맛술 설탕 꿀 or 요리당 간 마늘 2스푼 식용유 물 (질감 상태에 따라 생략 가능) 대파 3대와 양파 큰 사이즈 한 개를 각각 송송 다지듯 썰어주세요. 약고추장에 감칠맛을 내줄 재료에요. 다진 소고기는 키친타월에

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휘핑크림 올린 과일 피자 수박 요리로 간단한 디저트 만들기

올해 처음 먹어보는 여름 과일인 수박을 주제로 후식 과일을 만들어봤어요. 단순하게 잘라서 준비한 과일은 아니고, 제목에서 보셨듯이 "피자" 모양으로 눈도 입도 즐거운 수박 요리에요. 수박만 있다면 냉장고 속 굴러다니는 여러 과일들로 토핑을 올려 만들어내면 되니 아주 간단한 디저트 만들기랍니다. 단, 휘핑크림을 올려줘야 하는데 저처럼 수제 휘핑크림을 만드시게 되면 조금 힘들어질 수도 있으니 간단하게 드실 거면 제과점이나 마트에서 하나 구입하셔도 돼요 재료 수박 휘핑크림 딸기 블루베리 바나나 귤 설탕 1스푼 짤 주머니 휘핑크림과 생크림의 차이 요리를 하기 전 휘핑크림과 생크림의 차이를 알아보게 갈게요. 생크림은 우유 혹은 동물성 지방을 이용해서 만든 것이고, 휘핑크림은 팜유나 대두유 같은 식물성 지방을 사용해 만드는 게 대부분인데, 반대로 식물성 지방으로 만든 생크림이 있고, 동물성 지방으로 만든 휘핑크림도 존재해서 경계가 애매모호해요. 동물성으로 만든 생크림보다 식물성 지방을 사용해

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구리볼 백앙금 수제 쿠키 상투과자 만들기 짤주머니 깍지 사용법과 아몬드 가루 재료 반죽해 에어프라이어로 베이킹

안녕하세요 푸드 블로거 다정한꾹이에요. 에어프라이어를 이용해 아몬드가루 넣어 수제 쿠키 베이킹을 해볼 거예요. 부제는 백앙금을 이용한 추억의 상투 과자 만들기로 정했습니다. "상투 과자"라고도 하고 "앙금 쿠키", 또는 "구리볼"이라고도 불리고 있어요. 밀가루가 안 들어가고 앙금으로만 과자를 만들어서 고급 과자에 속하는 상투 과자는 제과점에 가면 흔하게 구매할 수 있지만 제가 늘 추구하는 건강한 먹거리를 위해 오늘도 어김없이 좋은 재료로 손쉽게 만들어보았습니다. 만드는 거 자체가 어렵지 않으니 쉽게 따라 하실 수 있답니다. 그럼 수제 쿠키 베이킹을 시작해보겠습니다. 쿠키 재료 백앙금 300g 아몬드 가루 30g 달걀노른자 1알 우유 1스푼 포도씨유 or 식용유 짤 주머니 세트 (상투 과자용 깍지, 안쪽 커플러, 바깥쪽 커플러) 백앙금은 보통 강낭콩을 삶아 껍질을 벗겨 물과 설탕 또는 꿀을 넣고 졸여서 만드는데요. 이것까지 제가 직접 만들기는 버거워서 마트에서 구입해 사용했어요. 백앙

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메이플 시럽 활용 콩가루 요리 인절미 토스트 만들기

지난번 인절미 만들기를 소개해 드렸었는데요. 그 인절미를 냉동실에 보관해두고 잘 먹고 있었는데, 남은 걸로 식빵에 얹어 인절미 토스트를 만들어봤어요. 더운 여름철에 문턱이 닳도록 자주 가는 빙수집에서 저는 빙수와 함께 법칙이라도 된 듯이 인절미 토스트를 주문하게 되는데요. 그만큼 애정 하는 음식이라 집에서 간단하게 만들어봤어요. 그럼 어렵지 않은 콩가루 요리 함께 만들어봐요. 재료 토스트 1개 기준 식빵 2장 인절미 6개 메이플 시럽 콩가루 조금 버터 1조각 아몬드 슬라이스 (고명) 인절미를 냉동실에 얼려놓았기 때문에 필요한 양만 꺼내 랩을 씌운 후 살짝 말랑해지도록 전자레인지에 40초 정도 돌려줬어요. 너무 오래 돌리면 인절미가 늘어지기에 손으로 눌렀을 때 쫀득한 질감이 날 정도만 데워줘야 해요. 식빵 한 장을 준비해 놓고 그 위로 인절미를 빵이 다 덮을 정도로 딱 맞게 올려주세요. 뚜껑을 덮어줘야겠죠? 나머지 1장의 식빵을 위로 올려줘요. 후라이팬에 버터 한 조각을 넣고 녹여줄

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정성 가득 아구찜 만들기 오만둥이 아귀 손질법과 양념 만드는법

언제 먹어도 푸짐하고 맛있는 아구찜을 만들어볼 거예요. 아귀는 4월부터 산란을 대비해 본능적으로 몸 관리에 들어가기 때문에 겨울에 살이 오르고 상태가 가장 좋을 때라 날이 차가워지는 시즌에 먹는 아귀가 최고랍니다. 그렇지만 그건 아귀 상태고 제 상태가 요즘 메롱이라 저 또한 몸 관리를 위해서 상대적으로 육고기보다 칼로리가 낮은 아귀찜을 만들어 먹기로 했어요. 손이 좀 많이 가긴 하지만 요리 자체는 어렵지 않으니 같이 만들어봐요. 재료 생물 아귀 (큰 사이즈 1마리) 곤이 오만둥이 콩나물 (두꺼운 것) 미나리 (크게 한 줌) 대파 양파 (반개) 고춧가루 진간장 설탕 올리고당 마늘 맛술 전분 제가 사용할 고춧가루는 청양이라 별도로 고추는 생략했지만 매운맛으로 먹는 아귀찜이기에 청양고추를 추가하셔도 됩니다. 식당에 가면 아구찜에 들어간 콩나물인지 콩나물찜에 들어간 아귀인지 모르겠던 적이 저만 있던 건 아니었죠? 그러거나 말거나 일단 콩나물을 먼저 다듬어야 해요. 해물찜 종류에 가장 많이

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젤라틴가루로 초간단한 과일 푸딩 디저트 만들기

지난번 디저트 만들기를 만들었었는데요. 오늘은 제가 좋아하는 과일 푸딩을 만들어볼 거예요. 알록달록 과일이 여러 가지 들어가니 비주얼이 좀 강렬하지만 건강해지는 맛과 달콤한 맛이 함께 느껴져 기분이 한층 UP 되네요. 그럼 젤라틴 가루로 초간단 디저트 만들기 시작해볼게요. 재료 젤라틴 가루 2스푼 (밥숟가락 기준) 물 500ml 설탕 3스푼 과일 (딸기, 사과, 청포도, 블루베리 등) 과일은 꼭 흐르는 물에 먼저 씻어준 후 그릇에 담가두고 식초를 몇 방울 떨어트려 소독까지 마쳐서 준비해 주세요. 소독이 끝나면 꺼내어 흐르는 물로 다시 한번 세척해 주면 깨끗한 과일을 섭취할 수 있어요. 이게 바로 젤라틴 가루인데요. 황설탕과 색상이 비슷하죠? 뭔가 달달할 듯한 느낌의 비주얼인데 사실 아무 맛도 없어요. 젤라틴은 동물의 피부, 뼈, 인대 등을 구성하는 콜라겐을 산이나 알칼리로 처리해서 만든 유도 단백질의 일종이라고 해요. 돼지껍질, 소, 물고기의 비늘을 가지고도 만든다고 해요. 젤라틴

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여름철 알배추 무 미나리 레드비트 물김치 요리 황매실청으로 단맛 내기

요즘 날이 슬슬 더워지는 거 보니 벌써 여름이 다가오고 있나 봐요. 이럴 땐 입맛을 돋워줄 찬 음식들을 찾게 되는데요. 그래서 준비한 오늘의 요리는 여름 물김치 담그기예요. 시원하게 담가서 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있도록 맛있게 담가볼 참인데, 이왕이면 건강에 도움을 줄 비트를 이용해서 영양만점 알배추 무 레드비트 물김치를 담가볼게요. 재료 레드비트 반개 (작은 알) 알배추 500g 무 500g 미나리 한줌 쪽파 3~4줄 청양고추 홍고추 사과 양파 마늘 소금 황매실청 새우젓 멸치액젓 김치가 소금에 절여지는 시간이 필요하니 가장 먼저 알배추와 무를 천일염에 절여놓을게요. 배추와 무는 알맞은 크기로 잘라서 물에 깨끗하게 씻어줘요. 절여진 배추를 물에 씻지 않고 그대로 사용할 거라 미리 소금에 절이기 전에 씻어주는 거예요. 배추와 무에 천일염 (굵은소금)을 2 큰 술 정도 수북하게 넣고 30분간 절여놓아요. 그사이 물김치에 들어갈 다른 재료들을 준비하는데요. 가장 먼저 김

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레몬딜버터 만들어 구운 우유 생크림 소스 탈리아텔레 연어 파스타 요리

오늘도 역시 방구석 레스토랑 놀이를 해보려 해요. 우유와 생크림으로 크림소스를 만들고, 레몬딜버터까지 만들어 고소하고 맛있는 파스타를 해볼 거예요. 일명 연어 파스타인데 크림 파스타 위에 구운 연어를 얹은 탈리아텔레 파스타 요리랍니다. 어렵지 않으니 천천히 함께 해봐요. 재료 연어 200g 탈리아텔레 파스타면 100g 레몬 반개 딜 버터 두 조각(40g) 후추 소금 양파 반 개 버섯 한 줌 마늘 6~7알 모짜렐라치즈 파마산 치즈 치킨스톡 파슬리가루 생크림 200g 우유 100g 먼저 파스타 위에 얹을 연어를 숙성시켜 놓을 거예요. 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라요. 소금 한 꼬집과 후추를 솔솔 뿌려 잠시 대기시켜줄게요. 준비한 딜은 줄기를 버리고 잎만 사용할 거예요. 소금과 후추에 재어놓은 연어 위에 딜을 조금 넣고 조물조물 섞어줄게요. 딜은 허브의 일종인데, 개인적으로는 딜향이 솔잎 향과 비슷해서 제가 종종 찾는 재료랍니다. 고기 등에 넣어 숙성시키면 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를

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한우불고기 청경채 굴소스 소고기 볶음요리 만들기

집 근처 단골 횡성한우 전문인 정육 식당에서 소 잡는 날이라는 알림 문자를 받고 퇴근길에 들러 등심을 사 왔어요. 평소에 소고기를 양념하지 않고 바로 구워서 먹는 걸 좋아하지만, 냉장고를 열어보니 등심과 어울릴 볶음 채소들이 남아있어 재료도 소진할 겸 소고기 청경채 볶음을 만들었답니다. 15분 내로 만들 수 있는 레시피라 어렵지 않으니 뚝딱 만들어 호화로운 한 끼 식사를 해보자고요. 재료 한우등심 200g 청경채 2개 파프리카 반개씩 (빨강, 노랑) 양파 반개 대파 1대 굴 소스 후추 식용유 오늘 소고기 요리는 저 혼자 먹을 거라 많은 양을 하지 않고 채소는 반개씩만 준비해봤어요. 인원수대로 재료를 늘려주시면 되겠습니다. 파프리카는 빨강, 노랑으로 반을 갈라 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어줬어요. 청경채도 세척 후 머리 부분을 싹둑 잘라내고 잎을 떼어내어 준비해요. 양파 반 개를 파프리카와 마찬가지로 큼직하게 썰어주고, 대파는 파 기름을 내줄 거라 송송 썰어주면 채소 준비는

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백종원 백순대 야채볶음 레시피와 백종원양념장 소스 만들기

백종원의 백순대 볶음을 만들어볼 거예요. 순대볶음 하면 보통 빨갛게 양념한 것이 머릿속에 떠오르는데요. 백순대 볶음은 말 그대로 백순대를 하얗게 볶은 거예요. 거기에 백종원 양념장 소스도 함께 만들어 찍어 먹어보려 해요. 집에서 소주 한 병 사다가 저녁에 안주로 먹어주면 끝내준답니다. 자 그럼 가보실까요~ 순대 야채볶음 재료 순대 500g 당면 한줌 통마늘 10알 청양고추 2개 대파 1대 양파 반개 양배추 3~4장 당근 ⅓ 새송이버섯 1개 깻잎 20장 들깨가루 1스푼 반 소금 반 스푼 설탕 반 스푼 들기름 3스푼 식용유 적당히 후추 깨소금 물 3스푼 백종원 양념장 소스 초고추장 4스푼 마늘 1스푼 들깨가루 1스푼 반 들기름 1스푼 된장 조금 물 반 컵 먼저 야채순대볶음의 꽃인 당면을 준비해 줘야 해요. 당면 한 줌을 물에 불려놔줄게요. 채소를 준비할 건데, 대파는 5cm 길이로 잘라주고 양파는 반개만 쓸 거예요. 양파 또한 큼직하게 썰어줘요. 새송이버섯 1개와 당근 ⅓개를 반으로 잘

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아스파라거스 피클 만들기 손질 보관과 열탕냄비 소독법

봄이 제철인 음식 중에 아스파라거스도 빼놓을 수가 없는데요. 여름이 다가오고 있지만 4~5월이 아스파라거스가 가장 맛있는 달이라 수제피클을 준비해봤어요. 생긴 모습도 독특하고 아삭해 제가 개인적으로 좋아하는 재료에요. 식감이 조금 다르긴 하지만 아스파라거스를 먹을 때마다 우리나라의 대나무 죽순이 느껴지는데 저만 그런가요? ㅎㅎ 각종 요리의 감초처럼 등장하는 이 재료로 오늘 피클을 담아볼 거예요. 아미노산의 일종인 아스파라긴이 숙취해소에 도움을 준다고 하니 약주 좋아하시는 분들은 눈여겨서 보셔요. 재료 아스파라거스 식초 물 설탕 소금 피클링스파이스 열탕소독된 유리병 피클은 저장해서 오래 두고 먹는 음식이기 때문에 식재료를 담을 그릇이 오염되지 않아야 해요. 먼저 아스파라거스 피클을 담을 유리병을 열탕 냄비에 소독해 줘야 해요. 끓는 물에 유리병을 넣으면 유리가 깨지고 위험해질 수 있으니 처음부터 찬물에 유리병을 거꾸로 엎어놓고 팔팔 끓인 후 꺼주세요. 소독된 유리병은 물기를 제거해 줘

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냉동 블루베리 청 에이드 만들기 간단한 과일청 세척법 포함

과일청은 약방의 감초처럼 각종 요리를 만들 때 잡내도 없애주고 단맛을 올려주기 때문에 설탕이나 요리당을 대신해 넣을 때가 많은데요. 저 역시 요리할 때 과일청을 자주 넣는답니다. 오늘은 냉동실에 방치되어 있던 냉동 블루베리를 이용해 블루베리 청을 만들어볼 건데요. 요리에도 첨가하지만 날이 점점 더워지다 보니 찬 음료를 많이 찾게 되는데, 이왕이면 몸에 좋은 블루베리 청으로 에이드를 만들어 먹으면 몸에도 좋겠어요. 블루베리는 안토시아닌이 풍부하게 들어있고, 식이섬유와 칼슘이 함유되어 있어 시력과 건강에 도움을 주는 과일인 거 누구나 아실 거예요. 블루베리보다는 아로니아가 안토시아닌 함유가 더욱 높아 다음엔 아로니아 에이드를 추가로 만들까 생각 중입니다. 그럼 지금부터 블루베리 청 만들기를 시작해볼게요. 재료 블루베리 설탕 레몬 열탕소독된 유리병 저장식품들은 용기가 오염되지 않아야 한다는 것쯤은 다들 아실 거예요. 청을 담을 유리용기를 펄펄 끓여 소독해볼게요. 유리병을 찬물에 거꾸로 담

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두릅장아찌 만드는법 간단한 두릅손질법

새콤달콤 짭조름한 두릅장아찌 만드는 법을 올려볼게요. 전라북도 무주로 출장을 나왔다가 마침 무주 읍내에 5일장이 섰길래 잠시 들러 산두릅을 사 왔어요. 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹어도 되지만 저는 장아찌를 만들어 먹으려고 준비를 해봤습니다. 오늘 만들 장아찌는 두릅을 주제로 만들지만 같은 양념에 재료만 바꿔줘도 너무 맛있는 장아찌 요리가 된답니다. 고추를 넣으면 고추장아찌 양파를 넣으면 양파장아찌 마늘을 넣으면 마늘장아찌 재료만 다를 뿐 양념은 똑같으니 각종 장아찌를 쉽게 만들 수 있어요. 재료 두릅 500g 진간장 식초 설탕 생수 소금 반 스푼 먼저 장아찌를 담을 유리그릇을 준비해서 열탕소독을 해줘야 해요. 오래 두고 먹는 저장음식은 플라스틱보다는 유리그릇을 선택해야 하며 반드시 열탕소독을 해야만 상하지 않게 오래 두고 먹을 수 있어요. 열탕소독은 펄펄 끓는 물에 유리그릇을 넣으면 깨지기 때문에 찬물에 그릇을 넣고 그릇과 처음부터 함께 끓여준 후 끓기 시작하면 5분 후 꺼내주면 됩

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스팸참치마요덮밥 만들기 계란 스크램블 데리야끼소스 활용

반갑습니다 푸드 전문 블로거 꾸기예요. 가끔 입맛을 돋워주기 위해 매콤한 걸 먹을 때가 종종 있긴 한데 대체적으로 저는 순한 맛을 선호하는 편이라 퇴근길에 간편식으로 도시락 전문점에 들리게 되면 스팸 마요 덮밥을 사 오기도 해요. 그런데 집에서 직접 만드는 것과는 맛이나 양에서 부족함을 느껴 오늘은 데리야끼소스를 활용해 스팸참치마요 덮밥을 직접 만들어 그 부족한 부분을 채워보려 해요. 어렵지 않으니 다 같이 만들어봐요. 재료 밥 1공기 스팸 200g 캔 참치캔 1개 계란 2개 양파 반개 마요네즈 허니머스타드 간장 올리고당 우유 맛술 맛소금 식용유 물 김가루 스팸참치마요 덮밥을 만들려면 캔 참치부터 준비해야겠어요. 참치캔 뚜껑을 조심스럽게 오픈해 국물을 짜내고 허니머스타드소스 1스푼과 후추를 뿌려 골고루 버무려줘요. 다음으로 스팸 200g짜리 작은 캔 하나를 따서 한입에 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기를 해주고 후라이팬에 기름을 두르지 않고 노릇노릇하게 구워주세요. 다음 재료는 계란으로 스

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전복라면 맛있게 끓이는법 인스턴트 전복내장요리

반갑습니다 꾸기예요. 제가 좋아하는 전복이 선물로 들어와서 깨끗하게 손질을 해 냉장보관을 해두었다가 백숙도 해먹고 전복 버터 구이도 해먹고 볶음밥도 해먹을 계획이에요. 워낙 전복을 즐겨먹는 1인으로서 벌써 행복한 미소가 지어지네요. 전에 전복요리를 몇 번 올린 적이 있었는데, 당시에도 언급했지만 전복 손질 시 내장을 전부 버리시는 분들이 많이 계셔요. 전복 내장은 각종 무기질이 많아서 영양 보충하는데 효과적이고 특유의 해조류 향을 머금고 있어 각종 요리에 첨가 시 깊은 맛의 풍미를 느낄 수 있어 꼭 버리지 마시고 요리로 활용해보세요. 오늘 저는 전복 손질을 하면서 따로 내장을 모아 전복내장라면을 깔끔하게 끓여낼 거예요. 재료 라면 전복 내장 전복 파 팽이버섯 먼저 전복 손질하는 법을 알아볼게요. 흐르는 물에서 솔로 박박 문질러 겉에 묻어있는 이물질 등을 벗겨내고 숟가락을 이용해 껍질과 분리시켜요. 이때 내장이 터지지 않도록 잘 분리해 주셔야 해요. 손질 시 먹지 않는 부분이 있는데요

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오징어 쪽파 강회 술안주로 딱 좋아요

쪽파를 데쳐 채소나 오징어에 돌돌 말아서 만든 것을 쪽파 강회라고 해요. 이름이 생소하지만 흔하게 접하는 음식 중 하나입니다. 쉬워도 너무 쉬운 요리라 소개할 것도 없지만 흔한 재료로 나름 근사하게 차려지는 음식이기에 뚝딱 만들어볼게요. 재료 깐 쪽파 한줌 파프리카 (노랑, 빨강) 생물 오징어 1마리 소금 1티스푼 초장 파프리카는 색감을 주기 위해 노랑, 빨강 파프리카 반쪽씩 준비해서 채 썰어줄게요. 오징어는 껍질을 벗긴 후 사용해요. 오징어 손질법은 방법만 알면 전혀 어렵지 않아요. 맨손으로 껍질 벗기는 게 쉽지 않기에 키친타월을 이용해서 벗겨줄게요. 다른 것 필요 없이 타월 한 장으로 쉽게 떼어낼 수 있습니다.. 다리는 껍질을 벗길 수 없어서 그대로 사용할 거예요. 껍질 벗긴 오징어는 반으로 자른 후 손가락 굵기로 썰어주세요. 쪽파는 다듬어서 잘 씻은 후 사용하면 되는데 저는 다듬어진 것으로 구매해서 사용했습니다. 쪽파부터 삶아줄 거예요. 웍에 물을 넣고 소금 1티스푼을 추가해

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치킨너겟 떡강정 간식 에어프라이어로 맛있게 요리하기

안녕하세요. 다정한 꾹이에요. 요즘 하는 일이 바빠서 요리에 조금 소홀했네요. 그러다 보니 어느새 냉장고 안에 식품 재료들이 유통기한이 임박해가고 있더라고요. 그래서 준비해봤습니다. 냉장고 파먹기 즉 냉파!! 떡볶이 떡과 치킨너겟에 아마도 사촌쯤 되는 나초 치킨? 아무튼 언제 구매했고 왜 구매했는지도 가물가물한 재료들로 강정을 만들어보려 해요. 유통기한이 얼마 남지 않았으니 뚝딱 해버려야겠어요. 재료 떡볶이 떡 치킨너겟 케첩 고추장 진간장 올리고당 고춧가루 설탕 식용유 간 마늘 아몬드 슬라이스 기름에 튀기는 게 조금 더 맛있긴 하나 빠르게 진행하기 위해 에어프라이어를 이용할 거예요. 떡볶이 떡과 치킨너겟을 따로 에어프라이어에 구워줄 거라 재료에 기름을 발라줄 작업을 합니다. 작업이라 하니까 거창한 거 같지만 온전히 설거지 거리 나오는 게 싫어서 위생봉투에 먼저 떡볶이 떡을 넣고 식용유를 따라 떡에 기름이 발라지도록 열심히 섞어주면 돼요. 이렇게 기름 발린 떡을 에어프라이어에 기름종이

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바삭한 식빵 러스크 만들기 에어프라이어 추천 간식

냉장고 파먹기 (냉파) 두 번째로 식빵으로 러스크 만들기를 해보려고 해요. 저희 집 냉동실에 가장 많이 자리를 차지하고 있는 식재료 중 하나가 식빵이에요. 출근 준비로 바쁠 때 간단하게 아침식사를 해결할 수 있는 재료가 전에 블로그에도 소개 드렸던 식빵으로 만든 원팬 토스트라 늘 떨어지지 않게 준비해 놓고 있답니다. 그렇게 식빵을 많이 챙겨놓고 있으니 유통기한이 임박한 재료가 속속들이 늘어나고 있어서 빠른 처리를 위해 러스크를 만들었어요. 재료 식빵 4장 설탕 버터 계핏가루 러스크란 딱딱하고 건조한 비스킷이나 두 번 구운 빵을 뜻하는데, 예전에는 빵집에서 식빵의 귀퉁이를 잘라서 손님들에게 가져가라고 내놓기도 했어요 기억나시죠? 사람들이 그걸 가져다가 버터에 구워서 설탕 뿌려 먹는 러스크를 유행시키고부터는 빵집 앞에서 사라졌다고 하네요. 자 이제 간단하면서 맛있는 에어프라이어 추천 간식 러스크를 만들어볼게요. 식빵을 4장 정도 넉넉하게 준비해서 잘라주세요. 양은 드실 만큼 준비하시면

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양배추무침 만들기 손질 보관법 데치고 삶는법

반갑습니다 다정한 꾹이에요. 이번 메뉴는 바로 양배추 요리 중에 양배추 무침을 소개해드릴까 해요. 누구나 알고 계시겠지만 양배추는 각종 영양성분이 많아서 서양에서는 3대 장수식품으로 알려져 있고, 위궤양 치료에도 효과가 있어 위가 안 좋은 분들은 즙을 내려서 드시기도 하는데요. 쌈, 샐러드, 볶음요리 등의 감초 역할을 톡톡히 해내는 좋은 식재료에요. 오늘 이 좋은 양배추를 재료로 해서 맛있고 담백하고 만들어볼 건데, 아주 간단하니까 주말에 맛있게 먹어보자고요. 재료 양배추 500g 쪽파 부추 홍고추 청양고추 간장 매실청 후추 깨 우선 양배추 손질을 해볼게요. 마트에서 구매를 하실 때 겉잎이 연한 녹색을 띠고 묵직하고 단단한 것을 골라 주시는 게 좋아요. 우선 밑동을 조금 잘라내요. 양배추를 참 좋아하긴 하는데 크기가 워낙 크다 보니 만들 요리에 정량을 소비하고 나면 항상 남게 되거든요. 이번에도 역시 양배추 4분의 1쪽, 약 500그램만 사용할 거라서 남은 것은 잘 보관해야 해요.

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간단한 게살스프 만들기 크래미 치킨스톡 활용요리

반갑습니다 다정한꾹이에요. 평화로운 주말 잘 쉬고 계시겠죠? 저는 아침 일찍부터 글을 쓰고 있네요. 오늘은 평일 바쁜 아침 간단하게 만들어 먹을 수 있는 게살스프 크래미 요리를 만들어볼 거예요. 빈속으로 하루를 시작하기에는 걸어 다니는 것조차도 기운이 딸리고 그렇다고 일찍부터 배불리 먹기엔 부담스러울 때 딱 어울리는 요리랍니다. 저는 간편식으로 원팬토스트와 함께 게살스프를 자주 해먹는데요. 간단해도 너무 간단한 게살스프라 다 같이 만들어서 바쁜 아침 굶지 마시고 든든하게 시작해보자고요. 크래미 말고 꽃게나 대게를 넣으면 더욱 맛있겠어요. 재료 크래미 팽이버섯 물 500g 계란 1개 치킨스톡 전분가루 먼저 팽이버섯 하나를 준비해서 버섯의 밑동을 제거한 후 흐르는 물에 가닥가닥 떼어가며 씻어 준비해 주세요. 저는 스프에 여러 종류의 버섯을 골고루 다 넣어서 먹는 걸 좋아하는데 게살스프에는 팽이버섯도 은근 잘 어울려요. 크래미도 팽이버섯처럼 가닥가닥 찢어서 준비해 줄게요. 사실 게살 함유

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백종원 두부 두루치기 얼큰한 짜글이 전골 만들기

반갑습니다 틈틈이 요리를 올리고 있는 푸드 블로거 다정한꾹이에요. 즐거운 월요일 보내셨나요? 요즘 날씨가 이랬다 저랬다 온도차도 크고 입맛이 없을 때인데요. 이럴 때 밥 한 공기 뚝딱 해치울 수 있는 얼큰한 두부요리를 해보려 해요. 이왕이면 누구나 믿고 따라 해볼 수 있는 백종원님의 일명 두부두루치기 두부짜글이 두부전골을 해볼게요. 백종원 요리 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있어서 저는 너무 좋더라고요. 재료 두부 1모 290그램 새우젓 1 큰 술 고춧가루 2 큰 술 진간장 2 큰 술 설탕 3분의 1 정수 물 180ml (종이컵 1컵) 간 마늘 2분의 1 큰 술 간생강 약간 대파 1컵 청양고추 1개 들기름 1 큰 술 두부조림은 간장으로 조리기도 하고 기름에 튀겨서도 하는 등 여러 가지 방법이 있는데요. 저는 입맛 없을 때 식욕을 살려줄 수 있도록 얼큰한 방법으로 해봤어요. 두부는 사실 뭘 어떻게 요리해도 맛있기는 해요 간장조림도 맛있고요. 오늘 할 두부요리는 얼큰한 게 포인트인

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앙증맞은 유부주머니 만들기

장마철도 아닌데 요즘 자주 비가 오고 아침저녁으로 쌀쌀해서 그런지 살짝 몸살기가 드는것 같더라고요. 이럴 땐 뜨끈한 국물 한 사발 원샷 해주면 좋겠다는 생각에 뭘 해 먹을까 고민하다가 손이 좀 많이 가긴 해도 유부주머니를 만들어서 우동과 같이 끓여서 먹기로 하고 준비를 했어요. 그런데 제가 음식계에 큰손이지라 유부주머니 속 재료 양이 생각보다 많아서 만두도 함께 만들어볼 거예요. 유부주머니만 만드실 분들은 제가 준비한 양의 반 정도만 준비하시면 됩니다. 갈 길이 멀어서 그럼 시작해볼게요. 재료 냉동 유부 2팩 (초밥용 유부 아님) 두부 한 모 다진 돼지고기 300그램 계란 1개 대파 당면 참나물(미나리 또는 부추도 가능) 간 마늘 굴소스 설탕 소금 후추 참나물이에요. 유부에 참나물이 왜 들어가냐고요? 이건 유부주머니를 묶어줄 끈 역할을 담당하는 건데요. 사실 참나물보다 미나리나 부추로 하시는 걸 적극 추천드려요. 마트에서 미나리가 양이 너무 많고 가격도 비싸서 참나물로 대체했는데요.

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더덕주스 만들기 더덕 손질법과 보관방법

한해 한해 나이를 먹어가면서 면역력 관리에 신경을 써야겠다는 생각이 무척 많이 들어요. 흐르는 세월을 막을 수는 없지만 조금이라도 건강한 삶을 유지하기 위해 나름 관리들을 많이 하실 텐데요. 여러 가지 영양제나 운동도 도움이 되겠지만, 오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 더덕주스를 만들어볼까 해요. 마침 가까운 지인분께서 강원도 산골의 귀환 더덕을 선물해 주셔서 이렇게 요리를 하게 됐네요. 정말 감사합니다. 더덕은 사포닌이 많이 들어있어 특유의 쌉싸름한 맛과 독특한 향이 매우 강하지만 몸에는 무척 좋은 음식인 거는 모두가 잘 아실 거예요. 특히 염증 치료와 피부 해독에 좋다 하니 따가운 햇살이 강한 여름철 자외선이 점점 강해지고 있는 이때 더덕주스로 지친 피부에 활기를 넣어주려 해요. 그럼 건강한 더덕 주스 지금부터 시작해볼게요. 재료는 상당히 간단합니다. 재료 더덕 한 뿌리 플레인요거트 1개 꿀 1 큰 술 우유 200ml 더덕주스는 한 뿌리 정도만 해도 충분하기 때문에 남

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쉽게 따라 하는 백종원 건새우 애호박채전 만들기

오늘은 애호박 건새우요리를 준비해봤어요. 호박볶음도 하고 된장찌개도 바글바글 끓였는데도 호박이 남아서 뭘 해 먹을까 고민하다가 전에 백종원 선생님 방송에서 애호박 채전을 만들었던 게 생각나서 저도 만들어봤어요. 어렵지 않고 재료도 간단하고 맛도 좋아서 방송 이후 종종 해 먹고 있답니다. 시작해볼게요. 재료 애호박 1개 건새우 홍고추 1개 전분가루 3분의 2컵 소금 1티스푼 식용유 건새우 1컵 양을 준비해서 믹서에 갈아줄 거예요. 씹는 식감을 원하시는 분들은 믹서에 가는 방식이 아닌 칼로 숭덩숭덩 잘라주셔도 돼요. 이번에는 애호박을 씻어 준비하고 호박의 양 끝부분을 잘라낸 후 얇게 채 썰어주세요. 색감을 위해서 홍고추 하나를 씨를 제거한 후 작게 잘라주세요. 썰어놓은 애호박과 홍고추를 그릇에 담고 소금 1티스푼을 넣은 후 갈아놓은 새우를 크게 2 큰 술과 전분 3분의 2컵(종이컵 기준)을 넣어 잘 버무려주세요. 버무리다 보면 뻑뻑해서 과연 이게 전이될까?라고 생각이 되실 텐데요. 걱정

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더덕양념구이 더덕양념장으로 맛있게 만드는 법

사포닌 성분이 풍부한 더덕은 봄이나 가을에 수확하는 것이 향도 진하고 맛도 좋다고 해요. 동맥경화나 혈당조절에 탁월한 효과가 있다는 더덕을 이용해 후라이팬에 맛있게 구워 더덕양념구이를 만들어볼 거예요. 여건이 된다면 숯불에 불향을 입혀 구이로 먹으면 더할 나위 없이 좋겠지만 가정에서 그러기 쉽지 않죠. 그래서 간편하게 후라이팬을 사용해서 만들어봤습니다. 재료 더덕 3개 (큰 사이즈) 1차 유장 양념 진간장 2스푼 들기름 2스푼 2차 고추장 양념 고추장 1스푼 올리고당 1스푼 고춧가루 반 스푼 설탕 1스푼 진간장 1스푼 마늘 반 스푼 맛술 1스푼 깨소금 적당히 고명용 잣 또는 호두 가루 먼저 더덕 손질부터 해볼 거예요. 제가 가지고 있는 더덕은 좀 큰 사이즈라 3개만 준비했습니다. 물에 담근 후 솔을 이용해 겉면에 흙을 제거해 주세요. 씻어낸 더덕 껍질을 이 상태에서 벗기면 더덕의 진액이 나와 손과 도구가 끈적거리게 되기 때문에 닦아내기 힘들어져요. 그래서 저는 쉽게 껍질을 제거하는

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스팸 감자채 볶음 요리 만드는법 햄 감자볶음 아이 반찬으로 딱이죠

마트에 갔더니 탐스러운 햇감자가 나왔더라고요. 딱 봐도 맛있어 보이길래 그냥 쪄서 먹어볼까 했는데 예전에 어머니가 만들어주셨던 감자채 볶음이 떠올라 그 맛을 생각하며 저도 반찬 하나 만들어봤어요. 저는 감자와 햄(스팸)을 함께 볶았지만 가정마다 냉장고 사정에 맞게 다른 재료들을 추가해 주셔도 됩니다. 갓한 밥에 감자채 볶음을 떠서 함께 입에 넣으면 짭조름하고 맛있어서 입맛이 돌아요. 복잡한 요리가 아니고 쉽게 가정에서 할 수 있는 음식이라 어려울 것도 없는 흔한 재료에요. 재료 감자 대 사이즈 2개 스팸 1통 양파 1개 당근 반개 대파 적당히 소금 맛소금 간 마늘 반 스푼 식용유 깨소금 구매한 감자가 좀 커서 2개만 사용했어요. 많이 해두셔도 냉장고에 넣어두고 꺼내 드시거나, 살짝 데워드시면 되기 때문에 많이 해두셔도 상관은 없지만 먹을 만큼 그때그때 해먹는 게 가장 맛있긴 해요. 물로 씻어 필러를 이용해 깨끗하게 껍질을 제거하고 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 흐르는 물에 녹말기를

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표고버섯죽 요리 만드는법 생표고버섯 손질과 보관방법

바쁜 아침 위에 부담스럽지 않게 간단히 먹을만한 게 뭔가 없을까 고민할 때가 많은데요. 토스트처럼 빵 종류가 간단하긴 하지만 위에 부담스러울 때가 있기에 저는 죽을 종종 만들어 먹기도 해요. 오늘은 간단하면서도 소화가 잘 되며 영양만점인 표고버섯죽을 준비해봤어요. 아주 간단하니까 천천히 함께 만들어봐요. 재료 표고버섯 3~5개 밥 한 공기 계란 두 개 물 4컵 참기름 국간장 깨 파 표고버섯은 버섯 중에 가장 많이 사랑받는 종류에 속하는데요. 씹는 맛이 워낙 좋아서 버섯 자체만 가지고 살짝 익혀 먹어도 맛있어서 볶음, 구이, 탕, 부침 등 여러 요리에 재료로 사용되는데, 각종 영양소가 풍부해서 많은 종류의 음식에 다 잘 어울려요. 요즘 표고버섯이 철이라서 제법 싼 가격에 시장이나 마트에서 볼 수 있는데요. 저 역시 표고버섯 1킬로를 구매한 터라 양이 꽤 많아서 오늘 요리할 정량만 쓰고 잘 보관해 두려 해요. 일주일 이내로 드실 때는 냉장보관하시고 그 이상으로 두고 드실 때는 냉동 보관

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찹쌀수제비 육수 만들기와 쉽게 반죽하기

요즘 날씨가 오락가락 흐렸다가 맑았다가 수시로 비도 내리고 기분마저 업 다운되는 것 같아요. 아무튼 비가 많이 오다 보니 어릴 적 어머니가 자주 해주시던 수제비 생각이 문득 머릿속을 스치더라고요. 재료라고는 밀가루 반죽에 성의 없이 뚝뚝 잘라 넣은 감자가 전부인데도 참 맛있었던 그 시절이 기억나요. 오늘 그 기억을 되살리며 어머니의 손맛은 안 나겠지만 깊고 담백한 육수를 내어 갖가지 야채들과 함께 시원하게 수제비를 만들어볼게요. 조금 더 특이하게 밀가루보다는 소화가 탁월한 찹쌀로 찹쌀수제비를 만들어볼까 해요. 그럼 지금부터 시작해보겠습니다. 재료 찹쌀가루 전분가루 감자 잣 양파 당근 호박 청양고추 홍고추 육수 (다시마, 건홍합, 멸치, 디포리, 건새우, 무말랭이) 파 마늘 국간장 멸치 액젓 가장 먼저 찹쌀가루로 찹쌀 익반죽을 해서 새알 옹심이를 만들어요. 옹심이는 많이 만들어서 냉동 보관해뒀다가 팥죽이나 호박죽, 그리고 미역국 등에 넣어 먹어도 아주 맛있답니다. 찹쌀 300그램을 팔

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표고버섯장아찌 짭조름한 양파간장절임 만들기

반갑습니다 다정한꾹이에요. 날이 점점 더워지는 계절이 다가오니 입맛이 가출할 때가 왔어요. 이렇게 입맛이 떨어지면 물을 말아 간단하게 한 끼 때우고 싶을 때가 생가기되는데요. 이럴 때 정말 안성맞춤인 새콤달콤 짭조름한 반찬을 준비해봤어요. 오늘 해볼 밥반찬은 표고버섯요리 중 표고버섯장아찌 양파 간장절임이에요. 집 나간 입맛도 요고 하나면 돌아오는 맛인데요. 삼겹살 구이와도 잘 어울려서 한통 만들어놓으면 요긴하게 먹을 수 있어요. 지난번 두릅 장아찌와 양념 베이스가 똑같다는 점 참고해 주시고 시작해볼게요. 재료 표고버섯 12개 양파 (장아찌용) 4개 간장 설탕 식초 물 먼저 보관 용기를 소독해 줄 거예요. 모든 보관 용기는 유리로 된 것을 추천드립니다. 냄비나 웍에 찬물과 유리병을 처음부터 같이 넣어 끓여주세요. 이후 조심히 꺼내 식혀주시면 됩니다. 소독할 때 물을 먼저 끓이고 병을 넣으면 깨질 수 있다는 점 주의하세요. 표고버섯의 기둥 부분을 살살 돌려 떼어내준 후 흐르는 물에 세척

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맛깔난 부추 두부조림 양념장 간장소스 만들기

반갑습니다 다정한꾹이에요. 몸에 좋은 콩으로 만든 음식재료 중에 가장 접하기 쉽고 대중적인 것이 식물성 단백질이 풍부한 두부에요. 밭에서 나는 고기라고도 불리는데, 육류를 싫어하시는 분들한테는 참 좋은 식재료에요. 오늘의 레시피는 맛도 좋고 몸에도 좋은 두부요리 중 부추를 넣은 영양만점 두부조림을 해볼 거예요. 무기질과 비타민이 많이 함유되어 있는 부추와 함께 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있는 밥반찬을 지금부터 시작해볼게요. 재료 두부 한 모 부추 한 줌 홍고추 1개 계란 1개 진간장 2 큰 술 굴 소스 1 큰 술 설탕 반 큰술 마늘 반 큰술 물 반 컵 (종이컵 기준) 식용유 두부를 먼저 기름에 구워줘야 하는데요. 두부에 물기가 많으면 기름이 여기저기 튀어서 화상을 입을 수도 있고 주방 여기저기 지저분해질 수 있기 때문에 키친타월을 이용해서 물기를 제거해 줬어요. 키친타월은 요리하는데 제가 자주 사용하는 편이에요. 물기가 잘 제거된 두부를 큐브 형태로 잘라주세요. 모양은 취향에 따라

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영양만점 표고버섯덮밥 만드는 법 혼자 먹기 아까워요

많은 양의 표고버섯을 구매했더니 요즘 표고버섯으로 이것저것 만들고 있네요. 오늘도 역시 간단하게 버섯을 넣은 덮밥을 만들어볼 거예요. 표고버섯은 자체 식감이 쫄깃거리고 담백해서 마치 고기 씹는듯한 느낌이라 제가 좋아하는 식재료 중 하나에요. 덮밥 위에 잘 익은 깍두기 하나 올려 먹으면 너무 맛있어서 사라졌던 입맛이 다시금 돌아오는 기분이에요. 돼지고기 넣은 표고버섯덮밥 만드는 법 시작해볼게요. 재료 (2인 기준) 표고버섯 5개 양파 1개 당근 4분의 1쪽 대파 1대 다진 돼지고기 반컵 (종이컵 기준) 양념 다진 마늘 반 큰술 굴 소스 2 큰 술 진간장 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 전분가루 1 큰 술 후추 깨소금 식용유 참기름 2인 기준으로 만들 거라 인원수에 따라 재료를 추가해 주시면 됩니다. 생 표고버섯 기둥을 살살 돌려 떼어내고 흐르는 물에 깨끗하게 세척 후 편으로 썰어서 준비해 줬어요. 양파도 채 썰어주고, 색감을 맞추기 위해 당근 4분의 1쪽을 잘라 마찬가지로 편으로 썰어줬

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소고기완자 굴림만두 만들기 보장된 맛이에요

제가 좋아하는 음식 중 하나가 집에서 만든 손 만두에요. 만두 한번 만들라치면 손도 많이 가고 요리하다가 체력이 방전돼서 쉽지 않은 게 사실이에요. 그래서 준비한 오늘의 요리는 바로 '굴림 만두'랍니다. 말 그대로 굴려서 만드는 거라 별도로 만두피를 준비하지 않아도 되고, 재료도 고기완자 형태로 만들기 때문에 아주 간단하고 맛있어요. 시중에 파는 교자 만두나 고향만두 같은 제품 많이 사 드실 텐데요. 오늘 포스팅 한번 보시면 맛있는 만두를 간단하게 만들어 드실 수 있으니 요리하시는 데 도움이 되실 거라 생각해요. 그럼 서둘러 만들어볼게요. 재료 다진 소고기 250그램 두부 한 모 실파(대파 or 쪽파도 가능) 진간장 1 큰 술 맛술 1 큰 술 간 마늘 반 큰술 된장 반 큰술 고추장 반 큰술 전분가루 먼저 다진 소고기를 양념해서 재워놓을 거예요. 저는 소고기로 준비했지만 돼지고기로 하셔도 상관없어요. 다진 소고기에 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 마늘 반 스푼을 넣고 주물주물 섞어주세요.

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꽈리고추 오징어조림 요리 맛 좋은 밑반찬 만들기

반갑습니다 다정한꾹이에요. 꽈리고추는 6월에서 10월이 제철인데요. 물이 오른 이 식재료는 지금이 가장 파랗고 제일 부드러우면서 꼬불꼬불 매콤할 때예요. 이렇게 꽈리고추가 제 절일 때 국민 식재료인 오징어와 함께 냉장고에 넣어서 며칠간 밑반찬으로 먹을 수 있는 든든한 요리를 해볼 거예요. 꽈리고추는 특히 비타민A와 비타민B가 많아서 기름에 볶아서 요리를 하면 베타카로틴이라는 영양소를 더 많이 섭취할 수가 있다고 해요. 볶아서 먹을 수 있는 어떤 재료와도 잘 어울리는데요. 이번에 함께 볶을 오징어와도 맛이 너무 좋아요. 특히나 오징어는 가열을 하면 금방 익기 때문에 빨리 익혀야 하는 꽈리고추와 함께 조리를 하면 오징어와 꽈리고추 모두 특유의 식감을 살릴 수 있어서 서로 잘 어울리는 식재료랍니다. 그럼 지금부터 꽈리고추 오징어 조림을 시작해볼게요. 재료 오징어 두 마리 꽈리고추 180그램 대파 마늘 진간장 맛술 설탕 올리고당 참기름 후추 통깨 꽈리고추의 꼭지를 떼면서 요리를 스타트할게요

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여름 제철음식 맛깔난 가지김치 담그기

날이 슬슬 더워지네요. 여름이 다가오고 더위를 이기는 방법은 뭐니 뭐니 해도 잘 먹는 게 중요해요. 굳이 값비싼 보양식이 아니더라도 여름과 궁합이 잘 맞는 음식을 먹으면 더위를 이길수가 있는데요. 그래서 준비한 오늘의 요리는 여름을 대표하는 채소 가지예요. 가지야말로 여름과 궁합이 아주 잘 맞는 식재료인데요. 90% 이상 수분으로 이루어져 있어서 여름철에 땀 배출이 많을 때 좋음 채소에요. 가지에 있는 해열작용은 더위로 인한 열을 낮춰줘서 일명 여름 보양식이라고도 불리는데, 이런 가지로 쫄깃하면서 칼칼하게 무더위에 입맛을 살리는 별미 가지김치를 담가볼 거예요. 그럼 여름 제철반찬 만드는 법 시작해볼게요. 재료 가지 (중자 6개) 실파 (한 줌) 부추 (한 줌) 찹쌀가루 고춧가루 새우젓 멸치 액젓 마늘 소금 양파 설탕 통깨 여름 제철 음식 가지김치 만드는 법은 간단해서 요리를 자주 하지 않는 분들도 쉽게 따라 하실 수 있을 거예요. 먼저 가지를 손질해 볼 건데요. 가지는 줄기에서 떼어

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간단한 감자채전 만들기 뚝딱 요리법

6월도 벌써 10일이나 지나버렸네요. 요즘 비도 자주 오고 비가 오지 않을 땐 찜통더위로 낮에는 일하기도 힘들어요. 이럴 땐 몸이 축나기 마련인데요. 좋은 음식 좋은 재료로 몸보신하는 것도 좋겠지만 간단하게 집에 있는 재료로 안주를 만들어 시원한 맥주 한 잔에 피로를 푸는 것도 좋은 방법인듯해요. 업무를 마치고 저녁에 간단하게 술 한잔하는 것도 소소한 즐거움을 주는 시간인듯해요. 그래서 준비를 해봤답니다. 집에서 간단한 감자 채전 만들기! 일반적인 감자 전이 아니라 눈도 입도 즐거운 감자채전이니 다 같이 만들어볼까요? 재료 1~2인분 기준 감자 1개 (큰 사이즈) 당근 반개 대파 1대 계란 2개 식용유 소금 후추 저 혼자 먹는 거라 감자는 대 사이즈로 1개만 준비했어요. 이거 하나로 1~2인분 정도는 나올 수 있는데 요즘 대식가들이 많기 때문에 양이 부족할 수 있으니 완성품을 보시고 나서 모자라다 싶으면 재료로 더 준비해 주시면 될듯해요. 우선 감자 필러를 꺼내서 껍질을 벗겨줄 거예

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