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술 알고 마시자

주류 정보 술 알고 마시자 leesir8811 2017. 3. 25. 3:05 이웃추가 본문 기타 기능 장기간 과음 심근경색증 유발 적정음주는 심혈관에 좋아 버터와 치즈 등을 비롯한 고지방식(高脂肪食)과 알코올(와인)을 가장 많이 마시는 프랑스인들에게는 오히려 심장병 질환이 적어 소위 ‘프랜치 패러독스(French Paradox)’라는 이야기가 있다. 아직도 정확한 이유는 잘 알려져 있지 않지만, 약간의 음주는 관상동맥 경화를 줄이는 등 심혈관계질환에 좋다고 많이 보고돼 있다. 수년 전까지만 해도 적포도주가 좋은데, 이 포도주에는 ‘Reservatol’이라는 화학물질이 존재해 혈중에 나쁜 콜레스테롤을 감소시킨다고 주장돼 왔다. 1998년 8월에 열린 학회의 보고에 의하면 알코올의 종류에 관계없이, 모든 종류의 알코올이 하루에 한 잔 이상이면 심혈관계질환에 좋다고 한다. 최근 연구에 의하면 알코올 섭취는 동맥(혈관) 내부에 침적돼 동맥경화증을 일으킬 수 있는 LDL 콜레스테롤(Low

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여름철 제빙기임대

제빙기 정보 여름철 제빙기임대 leesir8811 2017. 3. 26. 4:12 이웃추가 본문 기타 기능 당사(금강제빙기)는 다년간 제빙기임대(렌탈) 사업의 경험과 노하우를 바탕으로 운영하고 있는 제빙기 전문회사입니다. 특히 지난 2006년부터 현재까지 매년 무더운 여름철 대비 건설현장에 제빙기임대 사업을 진행하고 있습니다. 건설현장에서 제빙기 설치 주의사항으로는 평평한 곳에 설치하는 것이 기본이며, 따라서 불안정한 설치는 진동 및 소음의 원인과 제빙능력이 떨어집니다. 또한 건설현장에서 지하수를 사용할 경우 제빙기용 정수필터를 급수라인에 반드시 장착해야 하며, 지하수의 수질에 따라 기간 및 단계별로 정수필터를 장착해야 합니다. 여름철 건설현장에서 제빙기를 임대하여 설치해야 할 장소에는 1. 함바식당(근로자식당) 내부 및 외부에 설치 2. 근로자 휴게실 내 설치와 현장사무실 근처 3. 건축하고 있는 건물 내 적당한 곳 4. 건설현장 출입구 경비실 근처 5. 근로자들이 접근이 용이한

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고추장양념 더덕구이 만드는 법

기타 정보 고추장양념 더덕구이 만드는 법 leesir8811 2017. 3. 27. 1:24 이웃추가 본문 기타 기능 원래 약용(藥用)식물인 더덕은 인삼 못지않게 우리 몸에 이로워 예부터 귀한 식재료로 통했다. 생김새가 도라지와 비슷하지만 그것과는 다른 대접을 받아왔다. 더덕은 뿌리의 모양에 따라 수컷과 암컷으로 나눈다. 매끈하게 쭉 빠진 것이 수컷이며, 통통하고 잔뿌리가 많은 게 암컷이다. 요리로 사용할 땐 수컷 형태의 더덕이 더 맛있다. 인삼처럼 더덕에도 사포닌(Saponin)이라는 성분이 있다. 이는 허약해진 위를 튼튼히 하고 폐 기능을 원활하게 한다. 남성에겐 정력을 길러주며, 대하(帶下)와 월경(月經) 불순으로 고생하는 여성에게도 좋다. 더덕의 효능 더덕은 중기(中氣)와 폐를 보(保)하는 ‘약’이다. 특히, 유해 콜레스테롤을 녹이는 효능이 있어 혈압을 정상 수치로 만들어준다. 소염(消炎) 기능도 뛰어나다. 인후염, 임파선염, 유선염 등의 염증 질환을 앓는 사람에게 아주 좋

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계지탕 만드는 법

주류 정보 계지탕 만드는 법 leesir8811 2017. 3. 27. 1:46 이웃추가 본문 기타 기능 혈액순환 왕성하게 해줘 감기예방·치료에도 좋아 계지탕은 계지, 작약, 대조, 생강, 감초로 구성된 처방이다. 중국의 《상한론(傷寒論)》에 처음 기록됐고, 《의학입문(醫學入門)》에도 소개돼 있다. 우리나라는《동의보감(東醫寶鑑)》에 인용돼 있다. 계지탕은 혈액순환을 왕성하게 하고 몸을 따뜻하게 해 모든 장기(臟器)의 기능을 도와준다. 감기 예방과 치료는 물론, 면역 강화에도 도움을 준다. 계지, 작약, 대조, 생강 각 4g, 감초 2g을 물 500에 넣고 200가 되도록 끓인 다음 식전에 복용한다. 대조(大棗·대추)의 성질은 따뜻하고 독이 없다. 맛은 달다. 위장 기능 조정과 기운을 돋우는 작용(보중익기·補中益氣)을 한다. 해독작용도 뛰어나다. 작약(芍藥·백작약)의 성질은 차다. 맛은 쓰고 시다. 뿌리를 약으로 쓰며 진통·진경(鎭痙) 작용이 있다. 나머지는 그간 약선주를 빚을 때 많

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인천 차이나타운 130여 년 역사 깊은 거리

기타 정보 인천 차이나타운 130여 년 역사 깊은 거리 leesir8811 2018. 3. 28. 11:31 이웃추가 본문 기타 기능 인천항 개항(開港)하며 중국인 늘어 춘절, 원소절 땐 축제 분위기 최근 관광 특구로 지정하면서 곳곳에 중국풍 조형물 등 설치 잘 알려진 대로 전 세계 여러 도시에 차이나타운이 들어서 있다. 대부분 오랜 세월을 거쳐 하나의 타운(town)으로 자리 잡았다. 하지만 인천 차이나타운은 좀 다른 형태로 생겨났다. 대한민국의 근대화 과정에서, 거리상의 이점을 살려 장사를 하고자 이곳에 터전을 잡은 중국인들이 하나 둘 정착하면서 중국인 거리가 만들어졌다. 좀 더 정확히 말하자면, 인천항이 개항(開港)한 다음 해인 1884년에 중국 청나라 조계지(租界地)가 설치되면서, 지금의 선린동 일대에 중국인들이 들어오기 시작했다. 조계지는 개항장(場)에 청나라 사람들이 거주하면서 상행위를 했던 곳을 말하며, 당시 치외법권이 인정됐다. 이후 인천 차이나타운은 중국인들만의 생활

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매니투웍 제빙기 내부구조 및 부품현황

제빙기 정보 매니투웍 제빙기 내부구조 및 부품현황 leesir8811 2018. 3. 28. 18:55 이웃추가 본문 기타 기능 매니투웍(Manitowoc) 제빙기는 미국산 수입제빙기로서는 국내시장에서 소비자 선호도가 가장 높으며, 가장 많이 보급되어 있습니다. 매니투웍(Manitowoc)사에서 처음으로 개발한 시리즈 (Q210, Q270) 모델, 위생 NSF/ANSI 표준 12-2003에 의해 설계된 S시리즈 (S300, S600, S1000, S1800) 모델의 매니투웍 제빙기 이미지, 제빙기 내부구조도면, 기본점검, 내부 부품현황 등 구체적으로 참고하시기 바랍니다. 매니투웍(Manitowoc) 제빙기 Q시리즈(Q210, Q270) 내부구조 도면 매니투웍 제빙기 Q시리즈 공냉식 매니투웍 제빙기 Q시리즈 수냉식 매니투웍 제빙기 Q시리즈 콘트럴박스 매니투웍 제빙기 Q시리즈 전면 내부구조 매니투웍 제빙기 Q시리즈 뒷면 내부구조 매니투웍(Manitowoc) 제빙기 S시리즈(

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스카츠맨(Scotsman) 제빙기 내부구조

제빙기 정보 스카츠맨(Scotsman) 제빙기 내부구조 leesir8811 2018. 4. 9. 0:10 이웃추가 본문 기타 기능 수입제빙기를 사용하는 소비자들께서는 제빙기 구입 후 사용하다가 고장이 났을 경우 어느 부분에서 문제가 생겼는지가 가장 궁금할 것입니다. 국산제빙기와 달리 수입제빙기는 부품가격이 비싸서 그에 따른 지출비용이 생겨 난감할 때가 많을 것으로 생각합니다. 따라서 제빙기 고장의 주요 원인을 알기 위해서는 먼저 수입제빙기에 대한 내부구조를 대략적으로 파악하고 있으면 제빙기 고장의 원인을 일부 진단할 수가 있습니다. 수입제빙기 중 미국산 스카츠맨(Scotsman) 제빙기(AC125, AC175 모델) 내부구조 정보입니다. 스카츠맨(Scotsman) 제빙기 몸체 스카츠맨(Scotsman) 제빙기 유압회로 스카츠맨(Scotsman) 제빙기 공냉식 스카츠맨(Scotsman) 제빙기 수냉식

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제빙기임대 비용 안전관리비 사용 가능

고용노동부는 최근 반복되는 무더위와 강추위 등 급격한 기후변화에 따른 건설현장 근로자들의 건강보호를 위해 산업안전보건관리비(이하 안전관리비)의 사용 가능한 항목을 확대하는 ｢건설업 산업안전보건관리비 계상 및 사용기준｣을 개정(18년 12월 31일)하였다고 밝혔습니다. 이에 따라 건설현장 작업자들이 무더위 및 강추위에 사용하는 핫팩, 발열조끼, 쿨토시, 아이스조끼 등의 보호장구 구입비는 물론, 미세먼지 마스크 구입비 및 근로자 탈수방지를 위한 소금정제비와 제빙기 임대비(6월부터 10월까지 사용)도 안전관리비로 사용이 가능할 수 있게 되었습니다. 그러나 건설현장에서 제빙기임대 사용기간이 6월부터 10월까지(약 5개월)보다는 5월부터 9월까지(약 5개월) 사용하는 것이 현실적으로 타당합니다. 최근 여름철 무더위는 5월부터 서서히 더워지고 7월, 8월에는 지구 온난화의 여파로 무더위가 정점에 이르는 폭염이 해마다 반복되고 있으며, 9월 중순까지 한낮에는 무더위가 지속되고 있는 상황입니다.

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제빙기 정수필터 교체 영상

건설현장 제빙기 임대사업을 15여년 동안 진행하고 있는 당사는 현장에서 제빙기 설치 시 제빙기 급수 라인에 정수 필터를 무료로 장착하고 있습니다. 건설현장에서 지하수를 사용할 경우 필히 알아야 되며, 상수도를 사용할 경우에도 수도 배관에서 녹물이 나올 경우도 정수 필터를 교체해야 합니다. 제빙기 정수필터 교체 순서 1. 전기 및 수도라인 급수를 차단합니다. 2. 정수필터 통 상단에 적혀있는 인(in)과 아웃(out)은 수도에서 들어오는 급수 방향이 인(in) 제빙기 급수밸브 방향이 아웃(out)입니다. 3. 호스를 뽑을 때는 왼손으로 밸브 위 파란색 3mm 튀어나온 플라스틱부분을 누른 상태에서 오른손으로 급수 호스를 누르면서 뽑아주면 됩니다. 4. 정수필터 통 덮게를 우측으로 돌려서 빼주고 통 안에 사용한 정수필터를 빼고 구멍이 나온 부분이 위쪽 방향으로 하여 신제품을 갈아 끼웁니다. 5. 정수필터를 신제품으로 교체 시 필터 속에는 숯으로 만든 작은 알갱이로 되어 있어 약 20리터

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제빙기 설치를 위한 건설현장 준비 사항

제빙기 설치를 위한 현장 준비 사항

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제빙기 임대 용량별 제원표

여름철 건축 및 토목 건설현장에 제빙기 임대 시 100kg, 300kg, 500kg, 600kg 용량별 제원표입니다. 제빙기 100kg급 제원표 제빙기 100kg급 제원 제빙기 300kg급 제원표 제빙기 300kg급 제원 제빙기 500kg급 제원표 제빙기 500kg급 제원 제빙기 600kg급 제원표 제빙기 600kg급 제원

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제빙기 임대 단기 안내

제빙기 임대기간 동안 본사 지정 전문 기사가 현장을 매월 방문해서 정기적 소독 및 세척을 실시합니다. !! (건설현장에서 요청할 경우 임대료 견적서에 별도의 추가 비용을 포함해서 보내 드립니다.) 제빙기 임대 단기 안내 (임대 금액은 4개월 기준이며, 부가세는 별도임) 제 품 명 규 격 (일 생산량) 수량 근로자 사용 인원 수 월 임대료 금 액 (4개월 기준) 제빙기 (Ice Maker) 100kg 1 50명 이하 20만원 80만원 300Kg 1 100 ∼120명 35만원 140만원 500Kg 1 200명 이하 50만원 200만원 600Kg 1 300명 이하 60만원 240만원 제빙기 임대 시 주요약관 ① 최초 제빙기 설치 후 현장에서 공사가 진행과정에 따른 설치장소 이동 시에는 별도로 설치비를 청구합니다. ② 제빙기 설치전에는 설치환경에 따른 적합한 설치공간, 수도급수라인(엑셀파이프 연결하여 끝부분에 15mm 볼밸브 장착 등), 전기시설라인 등을 준비해야 합니다. ③ 서울 및

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건설현장 제빙기 임대 설치 사례

건설현장에서 제빙기 임대를 할 경우 설치장소 선정이 가장 중요합니다. 현장 내 주요 장소별 설치사례를 알려드립니다. 제빙기 장소를 선정하기 전에 가장 먼저 체크할 사항은 수돗물처럼 많이 나가는 드레인배수가 원활하게 나갈 수 있도록 근거리에 배수구가 있거나 빠져나갈 곳이 있어야 합니다. 건설현장 내 설치 5개 주요 장소 1) 함바식당 내 설치 2) 함바식당 밖에 설치 3) 제빙기 보관함 설치 4) 컨테이너 내 설치 5) 특정 건물 내 설치 함바식당 내 설치 사례 - 급수는 주방에서 연결함 (단, 식당 주방의 수압이 약할 경우 급수라인 별도 설치) - 전기시설은 별도 설치함 (단, 전기용량은 제빙기 생산용량에 따라 변경됨) - 저장통 배수는 벽면 판넬 구멍을 내어 식당밖으로 버리고, 드레인 배수는 식당밖으로 배수하거나 식당주방으로 배수함 (수냉식 경우) 함바식당 내 설치 함바식당 밖에 설치 사례 - 급수는 주방에서 연결함 (단, 식당 주방의 수압이 약할 경우 급수라인 별도 설치)

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중국 4대 요리 지역별 특징

기타 정보 중국 4대 요리 지역별 특징 leesir8811 2018. 2. 13. 15:14 이웃추가 본문 기타 기능 北京… 강한火力 이용한 요리 많아 上海… 양쯔강 유역의 해산물 사용 四川… 매운맛으로 한국인에 인기 廣東… 이국적인 요리 발달돼있어 중국요리, 사용재료만 3000가지 넘어 중국은 음식 종류, 사용하는 재료, 요리법이 매우 다양하다. 재료만 봐도 우리가 흔히 음식에 사용하는 해산물, 산나물 외에도 제비집, 뱀, 고양이, 쥐, 전갈까지 자주 사용하는 재료는 3000가지가 넘는다 중국요리는 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위해 전 세계 어떤 요리도 따라 할 수 없는 다양하고 풍부한 맛을 낸다. 북경요리 일명 ‘징차이(京茶)’라고도 한다. 수도인 베이징(北京)을 중심으로 남쪽 산둥성(山東省), 서쪽 타이위엔(太原)까지의 요리를 포괄한다. 문화의 중심지이기 때문에 궁중음식 등의 고급 요리와 고(高)칼로리 음식이 잘 발달돼 있다. 강한 화력을 이용한 튀김과 볶음요리가 일품이다

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북어콩나물국 만드는법

기타 정보 북어콩나물국 만드는법 leesir8811 2018. 2. 14. 18:48 이웃추가 본문 기타 기능 먼저, 숙취의 원인을 살펴보자. 첫째, 알코올 작용으로 소변, 땀, 기타 분비물을 통해 많은 양의 수분이 빠져나간다. 그로 인해 수분 부족 현상이 생기면서 갈증, 피로, 두통 등의 증상이 나타나고, 곧 물을 많이 마시게 되는 탈수 현상으로 이어진다. 둘째, 수분과 함께 여러 전해질이 몸 밖으로 빠져나간다. 이에 따라 무기력하고 몽롱한 상태가 되는 전해질 부족 현상이 온다. 셋째, 알코올 분해 대사물인 아세트알데히드가 체내에 축적돼 속이 메스껍고 짜증나는 등의 증상이 나타난다. 간 해독 치료는 간단히 말해 쓸개즙의 분비와 배설을 촉진하는 것을 말한다. 쓸개즙은 지방을 소화시키는 역할과 간에 있는 노폐물을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 한다. 이는 곧 간에 있는 찌꺼기들을 몸 밖으로 잘 배출 해, 간을 정화시키는 효과가 있다. 음주와 흡연, 인스턴트 음식, 환경오염, 스트레스 등

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미교주 만드는법

주류 정보 미교주 만드는법 leesir8811 2018. 2. 14. 18:57 이웃추가 본문 기타 기능 메밀의 약성(藥性) 간세포 재생(再生) 촉진시키고 간 해독기능도 강화해줘 메밀은 ‘교맥(喬麥)’이라고도 한다. 찬 성질이 있고, 맛은 달다. 《본초강목(本草綱目)》에는 “위를 실하게 하고 기운을 돋우며, 정신을 맑게 하고 오장의 찌꺼기를 없애는 효과가 있다”고 기록돼 있다. 또《동의보감(東醫寶鑑)》에는 “비·위장의 습기와 열기를 없애주며, 소화가 잘 되게 하는 효능이 있어 1년 동안 쌓인 체기가 있어도 메밀을 먹으면 체기가 내려간다”고 쓰여 있다. 특히, 메밀에 포함돼 있는 필수아미노산과 비타민은 비만을 예방하고 피부 미용에 도움을 준다. 메밀에 많이 들어있는 항산화물질인 루틴은 체내 활성산소를 제거하는 역할을 한다. 뿐만 아니라 인체에 퍼지는 모세혈관의 탄력성을 지켜주며, 혈압과 혈당치를 강하시키는 작용도 한다. 더불어 췌장의 기능을 활성화하고 이뇨작용도 원활하게 해준다. 메밀

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페루 커피

커피 정보 페루 커피 leesir8811 2018. 2. 27. 1:45 이웃추가 본문 기타 기능 페루 커피(Peru Coffee)의 커피생산량, 커피수출량, 재배품종, 생산지역 및 커피지도, 가공형식, 수확시기, 커피종류 및 특징에 대해 간단하게 정리하여 소개합니다. 페루 커피(Peru Coffee) 현황 인구 : 약 31,036,656명(세계43위) GDP : 2,100억$ (세계47위) 통화 : 누에보 솔 언어 : 스페인어 (공식), 케추아어 (공식), 아이마라어 민족 구성 : 아메리카 원주민 45%, 혼혈 (혼합된 아메리카 인디언과 백인) 37%, 백인 15%, 흑인, 일본인, 중국인 및 기타 3 % 생산 (Bag) : 5,000 (2011년기준) 재배 품종 : 티피카(Typica), 버번(Bourbon), 카투라(Cattura), Pache 생산 지역 : 챤차마요(Chanchamayo), 쿠스코(Cuzco) 습식 처리 : OK 건조 처리 : 없음 고도

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나가사키짬뽕 만드는법

기타 정보 나가사키짬뽕 만드는법 leesir8811 2018. 2. 27. 2:08 이웃추가 본문 기타 기능 짬뽕은 원래 중국 국수다. 그 이름은 중국어로 ‘밥을 먹다’ 또는 ‘밥 먹었어?’ 라는 뜻의 ‘츠판(吃飯)’이 변하고 변해서 짬뽕으로 됐다. 나가사키짬뽕은 1899년 일본 나가사키(長崎)에서 처음 만들어졌다. 이 지방은 일본의 개항지(開港地)였던 만큼 해외 여러 문물이 들어오는 곳이었다. 당시 나가사키에는 중국인 유학생들과 화교(華僑), 항구 노동자들이 많이 살고 있었다. 어느 날 중국인이 운영하는 한 가게에서 국수 하나를 새로 개발했고, 그곳 종업원은 그것을 들고 “샤뽕”이라고 말하며 다녔다. 이 뜻을 알지 못한 일본인들은 이를 새롭고 낯선 중국식 우동 이름으로 생각했다. 이후 ‘샤뽕’은 일본어로 ‘찬폰(ちゃんぽん)’이라는 이름으로 굳어졌고, 이 찬폰은 한국으로 건너오면서 짬뽕으로 바뀌었다. 다시 정리해보면, 일본에서 중국 국수가 변형된 새로운 형태의 짬뽕이 만들어졌고, 이

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유린기 만드는법 - 매콤하고 새콤하게

기타 정보 유린기 만드는법 - 매콤하고 새콤하게 leesir8811 2018. 3. 8. 1:04 이웃추가 본문 기타 기능 유린기(油淋鷄·야우람까이), 한자만 풀이하면 ‘뜨거운 기름을 뿌린 닭고기’라는 뜻이다. 쉽게 말하면, 채소 위에 튀긴 닭고기를 얹은 뒤 청고추·홍고추가 가득 담긴 간장소스를 부어 먹는 요리다. 매콤하면서도 새콤하며, 느끼하지 않고 바삭한 맛이 일품이다. ※ 닭의 활용음식 닭고기는 흰색 또는 연한 분홍색이다. 육질(肉質)이 연하며, 소나 돼지에 비해 지방이 적고 맛이 담백하다. 닭고기는 가열하면 소화율이 높아진다. 이 때문에 유아나 위장이 약한 사람에겐 좋은 단백질원이 될 수 있다. 우리나라에선 소, 돼지 다음으로 널리 식용되고 있다. 그런 만큼 백숙, 찜, 불고기, 회 등 조리법도 다양하다. 창자, 간, 모래주머니, 발도 요리해 먹는다. 삼계탕과 영계백숙은 닭고기를 이용한 여름철 보양음식으로 유명하다. ※ 닭의 효능과 닭 구매방법 닭고기가 맛있는 것은 글루타민산

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수입맥주 전용잔 종류

주류 정보 수입맥주 전용잔 종류 leesir8811 2018. 3. 12. 1:01 이웃추가 본문 기타 기능 최근 세계 맥주의 수요가 급증하면서 전용 잔에 대한 소비자들의 관심이 무척 높아졌다 다양한 맛과 스타일을 가진 세계맥주를 제대로 즐기기 위해선 그에 맞는 전용 잔을 고르는 것이 중요하다. 와인은 와인 잔에, 소주는 소주잔에, 그리고 맥주는 맥주 전용잔에 마셔야 하는 건 어찌 보면 당연한 일이다. 맥주는 브랜드별로 독특한 음용법과 그에 맞는 전용잔을 갖고 있으며 맛과 향, 온도, 거품 등을 고려해 제작된 브랜드별 전용잔을 사용하면 맥주의 풍미를 한층 더 느낄 수 있다. 고블릿(Goblet) 볼 형태의 잔으로 발과 자루가 있다. 고블릿은 호프 아로마가 상대적으로 약하면서 맛이 진한 맥주에 적합하다. 잔입구가 넓기 때문에 미세한 향을 깊이 들이킬 수 있다. 또 나루가 있는 볼의 형태는 손으로 맥주의 온도를 높여 향의 발산을 돕는다. 보기에도 격이 느껴지는 고블릿은 대부분 진한 맛

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수입제빙기 제조 및 수입회사

제빙기 정보 수입제빙기 제조 및 수입회사 leesir8811 2018. 3. 13. 23:25 이웃추가 본문 기타 기능 수입제빙기는 국내에서는 브랜드별 독점 수입하는 회사가 있으며, 수입회사를 통해서 국내 시장에 유통되고 있습니다. 일본산 호시자키(Hoshizaki), 이태리산 브레마(Brema)와 미국산 “콜드드래프트(Kold-draft), 스카츠맨(Scotsman), 코넬리우스(Cornelius), 매니투웍(Manitowoc), 아이스오매틱(Ice-o-Matic) 제빙기” 등 현재 국내 수입제빙기 및 해외 제빙기 제조회사 정보를 소개합니다. 수입제빙기를 사용하거나 사용할 예정이 있는 분들은 각 수입회사별 사이트를 검색하시어 참고하시고, 해외 제조사와 국내 수입업체를 검색하시어 구체적으로 비교 검토하시기 바랍니다 해외 제빙기 제조회사는 제빙기 브랜드를 국내수입업체는 회사명을 클릭하시면 해당 사이트로 이동합니다. 수입제빙기 제조 및 수입회사 현황 호시자키 제빙기 제조회사 (JA

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닭안심살 크림스튜 만드는법

기타 정보 닭안심살 크림스튜 만드는법 leesir8811 2018. 3. 19. 1:35 이웃추가 본문 기타 기능 닭안심살은 가슴살 안쪽에 가늘고 길게 붙어 있는 대나무잎 모양의 부위다. 보통 닭 한 마리에서 두조각이 나온다. 적색 근섬유(筋纖維)가 없고 100%백색 근섬유로만 돼 있기 때문에 육색(肉色)도 백색이다. 근섬유 다발은 가늘고 부드러우며, 방향이 일정하게 뻗어있어 찢어지는 성질이 좋다. 그래서 대개 요리할 때 삶은 다음 찢어서 사용한다. 닭안심살은 근섬유가 약하기 때문에 육즙이 쉽게 밖으로 빠질 수 있다. 그러므로 닭안심살을 고를 때 표면에 끈적끈적한 액체가 느껴지는 것은 피하는 게 좋다. 닭안심살은 지방이나 콜레스테롤의 함량이 매우낮다. 또 고단백, 저칼로리 부위이기도 하다. 담백한 닭고기 맛을 즐기고자 한다면 안심살보다 좋은 부위는 없다. 튀김, 볶음, 찜, 샐러드나 냉채 등의 요리에 사용하면 더욱 좋다. 너무 오래 가열하면 퍽퍽해지기 쉬우므로 주의해야 한다. 재료

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제빙기임대 설치 전 준비사항

제빙기 정보 제빙기임대 설치 전 준비사항 leesir8811 2018. 3. 20. 1:00 이웃추가 본문 기타 기능 매년 무더운 여름철 대비 다년간 건설현장 제빙기임대 사업의 경험과 노하우를 바탕으로 운영하고 있는 제빙기 전문업체로서 건설현장에서 제빙기 설치를 하기 전에 준비할 사항을 구체적으로 설명합니다. 1. 건설현장에서 제빙기 설치는 이런 상황을 살펴주시기 바랍니다. 1) 설치는 평평한 곳 (불안정한 설치는 진동 및 소음의 원인과 제빙능력 저하) 2) 제빙된 얼음은 식용으로 사용하므로 항상 위생적이고 청결한 장소에 설치 3) 제빙기는 실내에 설치를 원칙으로 하지만 건설현장은 부득이하게 실외 설치 4) 제빙기 설치 시 통풍이 나쁘면 제빙능력이 저하 5) 건설현장이 지하수를 사용할 경우 정수필터는 반드시 장착해야 함. (지하수의 수질에 따라 기간 및 단계별로 정수필터 장착) 2. 건설현장 제빙기 설치는 이런 장소로 정해 주시기 바랍니다. 1) 식당 내 주방과 가까운 곳 - 급수는

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기네스맥주 로고 변천사

주류 정보 기네스맥주 로고 변천사 leesir8811 2018. 3. 22. 1:52 이웃추가 본문 기타 기능 1759년 설립된 기네스 맥주 회사의 기네스 맥주는 아일랜드의 상징이자 세계 1위 흑맥주입니다. 기네스 맥주는 아일랜드 문화의 아이콘이며, 기네스 맥주 로고가 아일랜드 왕실을 상징하는 “겔틱하프” 문양이기도 합니다. 또한 겔틱하프와 아서 기네스 서명(Arthur Guinness Signature)이 담긴 계란형 라벨이 1862년 기네스 맥주의 트레이드 마크로 도입됐고, 1968년에는 기네스맥주 “겔틱하프” 로고가 단순화된 버전으로 소개되었으나 1997년과 2005년에는 유선형 모양으로 새롭게 디자인됐습니다. 기네스 맥주 1862년 상표 라벨 기네스 맥주 글자 로고 변천사 기네스 맥주 하프로고 변천사 기네스 맥주 서명 변천사

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맥주 칵테일 7종류

주류 정보 맥주 칵테일 7종류 leesir8811 2017. 12. 20. 23:06 이웃추가 본문 기타 기능 맥주 칵테일(Beer Cocktail)을 만들 때 가장 중요한 것은 맥주 특유의 강한 맛을 어떻게 조절할 수 있느냐는 것이 관건입니다. 자칫 전혀 어울리지 않는 것을 섞었다가 오히려 비위만 상할 수도 있기 때문입니다. 맥주 칵테일은 다른 칵테일에 비해 만들기도 쉽고, 특별한 재료가 필요 없는 것이 특징입니다. 그리고 맥주 칵테일에 얼음을 사용하면 맥주 맛을 싱겁게 할 수 있으므로 미리 맥주와 잔을 차게 준비하는 것이 좋습니다. 대표적인 맥주 칵테일(Beer Cocktail)로는 레드아이(Red Eye), 파나쉐(Panache), 샌드 가프(Sahandy Gaff), 블랙벨벳(Black Velvet), 민트 비어(Mint Beer), 비어 스피리처(beer spritzer), 하프 앤드 하프(Half and Half) 등 7가지 종류가 있습니다. ※ 맥주 칵테일 7종류 레드

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데킬라 칵테일 8종류

주류 정보 데킬라 칵테일 8종류 leesir8811 2017. 12. 28. 3:19 이웃추가 본문 기타 기능 멕시코를 대표하는 증류 술 데킬라는 멕시코 중앙부를 동서로 가로지르는 시에라마도르(Sierramadore)산맥의 북쪽에 위치하는 도시 데킬라 이름을 따서 붙여진 것입니다. 데킬라의 원료는 멕시코 특산의 다육식물인 竜舌蘭(용설란)의 일종이며, 수액을 채취해 두면, 자연히 하얗고 걸쭉한 풀케라는 탁주가 되며, 이것을 증류한 것이 테킬라입니다. 일반적으로 데킬라는 무색 투명하지만 오크통에서 숙성된 데킬라는 골드 데킬라와 좋은 풍부하고 부드러운 맛이 특징이며, 데킬라 칵테일 종류로는 블루 마가리타(Blue margarita), 마가리타(margarita), 데킬라 선라이즈(Tequila sunrise), 데킬라 오렌지(Tequira orange), 아이스 브레이커(ice breaker), 마타도르(matador), 피카도르(Picador), 멕시칸(Mexican), 등이 있습니다.

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기네스 생맥주 따르는법

주류 정보 기네스 생맥주 따르는법 leesir8811 2018. 1. 11. 7:22 이웃추가 본문 기타 기능 기네스 생맥주를 따를 때 1 파인트(580ml)잔으로 약 119.5초 동안 두 번에 걸쳐 따르며, 거품의 입자를 곱게 하기 위해 1.4~ 2.1Cm의 거품 두께가 생성하도록 하는데 바로 이것을 “퍼팩트 파인트(Perpect Pint)”라고 부릅니다. 그리고 마실 때는 전용잔의 최적온도인 5 ~ 8도 정도에서 마시는 것이 좋습니다. 기네스 생맥주 따르는법 기네스 전용잔을 손으로 단단히 잡고 손가락을 하프로고 위에 놓으며, 45도 각도로 글라스를 기울리고 탭을 앞으로 당겨 부드럽게 맥주가 잔으로 흘러 들러가도록 합니다. 그러면 맥주가 잔으로 흘러 들어갈 때 “칙”하는 소리가 들릴 것입니다. 전용잔을 똑바로 세우고 하프로고 위까지 맥주가 차면 천천히 멈추시고 잔을 내려놓고 거품이 가라앉도록 기다리면 됩니다. 맥주 안에 있는 질소 거품이 밖으로 나오면서 멋진 용솟음이 치는 것을

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럼 칵테일 7종류

주류 정보 럼 칵테일 7종류 leesir8811 2018. 1. 23. 16:18 이웃추가 본문 기타 기능 럼(Rum)은 서인도제도에서 사탕수수를 원료로 만든 술입니다. 독특한 맛을 가지고 있음에도 불구하고 보드카 다음으로 칵테일 기본주로 다양하게 이용되고 있으며, 특히 열대성 과일쥬스와 조화가 잘되며 증류주이지만 양조주와 잘 배합되는 융화성 높은 술입니다. 또한 럼(Rum)의 종류는 헤비 럼(Heavy rum), 타크 럼, 미디엄 럼(Medium rum), 골드 럼, 라이트 럼(Light rum) , 화이트 럼 등이 있습니다. 럼 칵테일 7종류 피나 콜라다(Pina Colada) 럼(Rum)을 베이스로 한 파인애플 맛의 달콤한 칵테일이며, 1970년 카리브해에 있는 푸에르토리코에서 탄생한 칵테일이라고 한다. 재료 : 럼 1온스, 파인애플주스 80ml, 코코넛 시럽(또는 밀크) 30ml, 스위트 크림 2 티스푼 알코올함유량 : 8도 다이커리(Daiquiri) 다이커리를 만든

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집에서 만들어 먹는 해장국

기타 정보 집에서 만들어 먹는 해장국 leesir8811 2018. 2. 4. 18:01 이웃추가 본문 기타 기능 해장국은 쇠 뼈와 내장을 푹 곤 국물에 된장을 풀고 배추 우거지를 넣어 끓인 우거짓국이다. 특별한 자극이 없어 덤덤하면서도 구수하고 시원해서 좋다. 해장국의 ‘해장’은 술로 쓰린 창자를 푼다는 ‘해정’이라는 단어가 와전된 것이라는 해석이 있다. 숙취를 풀기 위해 먹는 콩나물국이나 북엇국처럼 쇠 뼈를 끓인 된장국도 해정국이 된다는 얘기다. 해장국은 술에 지친 속을 달래주기 위해 얼큰하거나 시원하게 끓여내는 게 일반적이다. 해장국의 종류는 사람의 취향만큼 다양한데, 대표적인 해장국과 그에 대한 조리법을 소개한다. 선짓국 ※ 재료(4인분 기준): 선지 400g, 우거지 100g, 콩나물 40g, 된장 2큰술, 고추장 1큰술·2작은술, 진간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 4큰술, 깨소금과 참기름 약간 1. 선지에 있는 핏물을 찬물로 씻어낸다. 2.

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능이버섯백숙 & 능이버섯닭볶음 만드는 법

기타 정보 능이버섯백숙 & 능이버섯닭볶음 만드는 법 leesir8811 2018. 2. 8. 0:25 이웃추가 본문 기타 기능 독특한 맛과 향이 매력 자연(自然)에서만 구할 수 있어 굴뚝버섯과(科)의 능이버섯은 가을철 활엽수림 내 땅 위에서 단생(單生) 또는 군생(群生)하며, 한국과 일본에서 자란다. 10~20 높이에 나팔꽃처럼 펴 있는 깔때기 모양이다. 균모(菌帽)의 지름은 10~20. 갓 표면에는 거칠고 큰 인편(鱗片)이 있다. 초기에는 담홍갈색 또는 담흑갈색이지만 차차 홍갈색 흑갈색이 된다. 조직은 담홍백색이다. 자실층은 1가 넘는 침이 많이 돋아나 있다. 초기에는 회백갈색이지만 후에 담흑갈색이 된다. 자루의 길이는 3~6로 비교적 짧고 뭉뚝하다. 능이버섯에는 유리(遊離) 아미노산 23종, 지방산 10종, 미량(微量)의 금속원소 13종이 들어있다. 암 예방은 물론 천식, 감기에 좋고 콜레스테롤을 감소시키는 효능도 있다. 옛날에는 소고기를 먹고 체했을 때 능이버섯 달인 물을 소화

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순천 낙안 “사삼주”

주류 정보 순천 낙안 “사삼주” leesir8811 2018. 2. 8. 0:36 이웃추가 본문 기타 기능 질 좋은 더덕과 찹쌀로 빚어내는 전통주 국산더덕 3년 근만 사용…향에서 차이 나 ‘사삼(沙蔘)’이란 더덕을 일컫는 말이다. 더덕에 굳이 ‘삼(蔘)’자를 붙여서 말하는 것은 오랜 옛날부터 생김새는 물론 약효가 인삼과 비슷하여 그렇게 불리게 되었다고 한다. 동의보감, 한약집성반, 청보기, 요약제서 등의 한의서에 의하면 더덕은 자양강장, 보간 해독, 가래, 기침 등에 약효가 있으며, 그 성미가 달고 쓰며 약간 차다고 기록하고 있다. 옛 동의문헌에서는 이 사삼을 인삼, 현삼, 단삼, 고삼과 더불어 다섯 가지 삼 중의 하나로 귀하게 여겨왔다고 한다. 또한 한방에서는 속기운을 보호하고 오장을 편하게 한다고 하여 중요한 약재로 취급하고 있을 뿐만 아니라, 이 더덕을 술로 빚어 마시면 특히 좋다고 했다. 뿌리부분에 들어 있는 사포닌을 비롯해 칼슘, 철분, 단백질, 인, 섬유 등 다양한 성분이

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위스키에 대해 알아보자

주류 정보 위스키에 대해 알아보자 leesir8811 2018. 2. 8. 15:54 이웃추가 본문 기타 기능 몰트위스키가 뭔가? 스카치위스키는 원료에 따라 몰트(malt)위스키, 그레인(grain)위스키, 블렌디드(blended)위스키로 나눈다. 몰트는 보리에 싹을 틔워 만든 맥아다. 초기의 위스키는 모두 몰트위스키였다. 하지만 맥아를 사용하는 몰트위스키는 대량생산이 불가능하다. 결국 양조업자들은 밀·옥수수 등의 곡류를 사용한 그레인위스키를 개발해냈다. 블렌디드위스키는 몰트위스키와 그레인위스키를 섞어서 만들며, 대량생산이 가능하다는 장점이 있다. 1900년대 초에는 블렌디드 위스키가 대세였다. 몰트위스키는 그저 블렌디드에 섞는 원액에 불과했다. 하지만 1960년대에 이르러 몰트위스키가 부활했다. 스코틀랜드의 윌리엄 그랜트앤선즈가 몰트위스키 ‘글렌피딕’을 공식적으로 제품화 해 세상에 내놓으면서부터다. 이 회사는 ‘싱글몰트(single malt)’라는 이름을 최초로 사용하기도 했다.

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브랜디 칵테일 4종류

주류 정보 브랜디 칵테일 4종류 leesir8811 2018. 2. 13. 0:40 이웃추가 본문 기타 기능 브랜디는 포도를 원료로 발효한 증류 술입니다. 현재는 체리, 사과 등의 과일을 원료로 한 증류주에도 이 명칭이 붙여져 있습니다. 이 칵테일은 다른 부 재료와 함께하면 향기가 화려해서 기품을 느끼게 합니다. 브랜디 어원은 열을 가한 포도주란 뜻의 "Brande Wijn"으로 부르다가 영어화해서 브랜디(Brandy)로 부르게 되었습니다. 호시즈 넥(Horse's Neck) 잔에 걸친 레몬 껍질이 나선형 모양이 horse's neck(말의 목)같다고 하여 이름 붙여졌다고 한다. 브랜디와 진저 에일(Ginger Ale) 적당량과 레몬 껍질을 나선형으로 벗겨 말의 목처럼 나타내게 하는 것이 중요하다. 재료 : 브랜디 45 ml, 레몬 1개 분의 껍질, 진저 에일 적당량 알콜함유량 : 10도 베란다(Veranda) 쥬스 감각으로 마실 수 있는 상쾌한 칵테일이다. 브랜디와의 궁합이

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프랜차이즈 장점과 단점

기타 정보 프랜차이즈 장점과 단점 leesir8811 2018. 2. 13. 1:01 이웃추가 본문 기타 기능 프랜차이즈에 가입한다는 것은 독자적으로 비즈니스를 한다는 것이다. 그러나 가맹점사업자 자신이 처음부터 끝까지 독자적으로 한다는 것은 결코 아니다 다른 말로 프랜차이즈에 가입한다는 것은 독립한다는 표현으로 쓰일 수 있지만, 독자적으로 독립한다는 것은 아니다. 따라서 프랜차이즈에 가입하는 것은 창업이 아니라 ‘반(半) 창업’이라고 정의하는 것이 옳다. 프랜차이즈에 가입한다는 것은 독립한다는 말로 볼 수 있는가? 이에 대한 답은 ‘그렇다’ 이면서 동시에 ‘아니다’라고 할 수 있다. 오너이면서도 항상 가맹본부의 계약서에 의해 제약을 받는 까닭에 ‘오너이면서도 투자자’이기도 하고, ‘종업원이면서도 동업자’이기도 한 것이 프랜차이즈이기 때문이다. 프랜차이즈의 장점 1. 프랜차이즈는 가맹점 사업자들에게 통상 수 년에 걸쳐 소비자들에게 알려진 브랜드 인지도가 높은 상품이나 서비스를 제공

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제빙기 컴프레서

제빙기 정보 제빙기 컴프레서 leesir8811 2017. 4. 4. 0:48 이웃추가 본문 기타 기능 제빙기 컴프레서(Compressor/압축기)는 제빙기 부품 중 가장 가격이 가장 비싼 부품입니다. 컴프레서가 고장이 날 경우 제빙기 가격대비 컴프레서 수리비용이 가장 부담이 되어 고민을 하게 됩니다. 이제는 제빙기 컴프레서의 작동원리와 종류 및 내부구조, 컴프레서 고장을 사전에 예방하기 위한 관리측면에서 꼭 알아야 할 기본적인 기술적 측면을 소개합니다. 컴프레서 작동원리 제빙기 컴프레서(압축기)는 전기모터로 되어 있으며, 낮은 압력의 기체상태인 냉매를 압축하기 위해서 이 전기모터가 작동하면 모터 돌아가는 "우웅~"하는 소음을 내면서 압력을 높여준다. 저온저압의 프레온가스(R22, R134a, R404A / 주로 제빙기에 사용하는 냉매)는 흡입구를 통해 전기모터의 회전에 의하여 고온고압의 가스상태로 압축되어 토출구를 통해 방출하여 콘덴서(응축기)로 보내 진다. 컴프레서 고장 1.

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미국 지역별 대표 맥주업체

주류 정보 미국 지역별 대표 맥주업체 leesir8811 2017. 4. 4. 1:11 이웃추가 본문 기타 기능 미국은 세계에서 가장 다양한 맥주를 생산하고 있으며, 미국 전체 맥주양조장은 약 1,400개 업체입니다. 이처럼 미국의 각 주(States)에서 생산되는 맥주 중 소비자들에게 가장 선호하는 지역별 대표 맥주를 소개합니다. 참고로 미국 대표맥주는 앤호이저 - 부쉬(Anheuser-Busch, Inc)에서 생산하는 버드와이저(Budweiser)입니다. 미국 지역별 대표 맥주업체 현황 Alaska (알라스카) - Alaskan Brewing co. Alabama (알라바마) - Good People Arkansas (아칸소) - Diamond Bear Arizona (아리조나) - Nimbus California (캘리포니아) - Lagunitas Colorado (콜로라도) - New Belgium Connecticut (코네티컷) - Wiiimantic Bre

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와인 수명

주류 정보 와인 수명 leesir8811 2017. 4. 5. 0:22 이웃추가 본문 기타 기능 흔히 와인은 살아 숨 쉬는 식품이라고 한다. 모든 살아있는 생물은 탄생에서부터 생을 마감할 때까지 여러 과정과 단계를 거치면서 변하기 마련인데, 와인 역시 마찬가지다. 와인 변화의 단계는 포도품종, 포도밭 자연환경(떼루아르), 양조방법, 수확연도, 보관 장소와 관리 등에 따라 다르며, 또 매우 다양하다. 와인의 수명도 그 자신의 성질과 유형에 따라 매우 다양하다. 즉 레드·화이트·로제 와인에 따라, 드라이·스위트 와인에 따라 다르다. 또 떼루아르·기후·품종 등과 관련한 원산지, 와인 구조(알코올·타닌·산도 등), 양조방법과 와인 생산연도(빈티지)뿐만 아니라 병 크기와 보관 장소의 조건에 따라서도 달라진다. 그래서 어떤 와인의 수명을 정확하게 평가하기 위해서는 앞서 서술한 조건들을 함께 통합하고, 또 그 와인을 시음해봐야 진단이 가능하다. 다시 말해 와인은 살아 숨쉬기 때문에, 그 수명의

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예멘 커피

커피 정보 예멘 커피 leesir8811 2017. 4. 7. 1:34 이웃추가 본문 기타 기능 예멘 커피(Yemen Coffee)의 커피생산량, 재배품종, 생산지역 및 커피지도, 가공형식, 수확시기, 커피종류 및 특징에 대해 간단하고 명료하게 정리하여 소개합니다. 예멘 커피(Yemen Coffee) 언어 : 아랍어 민족 구성 : 아랍인, 아프리카-아랍 혼혈인, 남부 아시아, 일부 유럽인. 생산량 : 200 bag (2011년도) 강수량 : 200~300mm (커피생산지가 몰려있는 서부 산악지대) 재배 품종 : 아라비카(Arabica) 생산 지역 : 마타리(Mattari), 사나니(Sanani), 하라지(Hirazi), 습식 처리 : 없음 건조 처리 : OK 고도 미터 : 1000m ~ 3000m 수확 시기 : 11 월 ~ 12 월 대표품종 : Dwairi, Tafehu, Jad * Dwairi : 키가 크고 잎이 넓으며, 수확량이 작은 대신 알이 둥글고 알차다

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프렌치프레스 사용법

커피 정보 프렌치프레스 사용법 leesir8811 2017. 4. 10. 22:02 이웃추가 본문 기타 기능 우려내기와 가압추출방식이 혼합된 추출도구인 프렌치 프레스(French Press)는 여과지 대신 금속으로 만들어진 망을 눌러 커피를 추출하므로 커피오일 성분이 그대로 남아 원두커피 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 1.5mm 정도로 거칠게 분쇄한 커피가루를 서버에 넣고 뜨거운 물을 부은 후 저어준 다음 거름망이 달린 손잡이를 눌러 커피가루를 포트 밑으로 분리시킨 후 한 잔의 원두커피를 따라 마시면 됩니다. 프렌치프레스(French Press) 사용법 프렌치프레스 사용법

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제빙기 수냉식을 공냉식으로 개조하는 법

제빙기 정보 제빙기 수냉식을 공냉식으로 개조하는 법 leesir8811 2017. 4. 11. 2:49 이웃추가 본문 기타 기능 공냉식 제빙기 (팬모터가 작동하여 컴프레서의 열을 식혀주는 방식) 1. 컴프레서와 팬모터가 가동함으로 소음이 많고 다량의 열이 발생한다. 2. 수냉식 제빙기보다는 전기료가 많이 나온다. 3. 설치가 수냉식 제빙기보다는 간단하다. 설치 장소 : 실내에 환기가 잘되고 주변온도가 높지 않는 장소에 적합하다. 수냉식 제빙기 (물로 컴프레서의 열을 식혀주는 방식) 1. 팬모터가 없기 때문에 공냉식에 비해 소음이 적다. 2. 팬모터가 없기 때문에 전기료가 공냉식에 비해 절감된다. 3. 물 소비량이 많아서 수도요금이 공냉식에 비해 증가한다. 4. 공냉식 제빙기보다는 A/S가 덜 발생한다. 5. 수압이 일정해야 된다.(1 ∼ 4Kg/) 수냉식 제빙기는 수압이 낮으면 제빙이 안될 수 있고 잦은 A/S가 발생한다. 설치장소 : 실내나 실외에 어느 곳에서도 설치가 가

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제티스 제빙기 내부구조

제빙기 정보 제티스 제빙기 내부구조 leesir8811 2017. 4. 13. 0:26 이웃추가 본문 기타 기능 국산제빙기 전문업체인 아이스트로사가 생산하는 제티스(JETICE) 제빙기 용량별 각 부분 명칭 및 내부구조에 대해 소개합니다. 따라서 제빙기구조를 이해하시면 제빙기관리 뿐만 아니라 갑자기 고장이 생길 경우 제빙기업체에 문의해서 신속한 대처를 할 수 있습니다. 소형제빙기는 JETICE- 043,070,110,130,150 모델과 대형제빙기 JETICE - 210,260,350 모델입니다. 제티스(JETICE - 043) 제빙기- 생산량 35Kg 내부구조 제티스(JETICE - 043) 제빙기 정면 제티스(JETICE - 043) 제빙기 측면 제티스(JETICE – 070,110,130) 제빙기 - 생산량 52Kg ,88Kg, 105Kg 내부구조 제티스(JETICE – 070,110,130) 제빙기 정면 제티스(JETICE – 070,110,130) 제빙기 측면 제티스(

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커피 로스팅 단계(1~ 16)

커피 정보 커피 로스팅 단계(1~ 16) leesir8811 2017. 4. 16. 1:00 이웃추가 본문 기타 기능 로스팅의 기준이 되는 로스팅 단계(roasting stage)는 커피를 생산하거나 소비하고 있는 나라와 단체에 따라 3단계부터 16단계까지 여러 가지로 분류하고 있고 로스팅의 단계별 명칭은 국가나 지역마다 조금씩 차이가 있습니다. 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA/ Specialty Coffee Association of America)는 9단계로 로스팅 기준으로 분류하고 있으며, 미국과 유럽은 대체적으로 6단계 기준을 적용하고 있습니다. 그러나 우리나라와 일본은 8단계 로스팅이 보편적인 기준으로 적용되어 왔습니다. 커피 로스팅(Coffee Roasting) 16단계 커피 로스팅 단계(1~ 8) 1단계 : 과정 : Green Unroasted (생두) 온도 : 75 / 24 (화씨F / 섭씨) 2단계 : 과정 : Starting to pale (약간 엷어진 상

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코스타리카 커피

커피 정보 코스타리카 커피 leesir8811 2017. 4. 18. 0:29 이웃추가 본문 기타 기능 코스타리카 커피(Costa Rica Coffee)의 커피생산량, 커피수출량, 재배품종, 생산지역 및 커피지도, 가공형식, 수확시기, 커피종류 및 특징에 대해 간단하고 명료하게 정리하여 소개합니다 코스타리카 커피(Costa Rica Coffee) 현황 통화 : 콜론(Colon) 언어 : 스페인어 민족 구성 : 백인 94% (혼혈아 포함), 흑인 3%, 아메리카 원주민 1%, 중국 1%, 기타 1 % 생산량(파운드) : 325,644,000 수출량(파운드) : 289,872,000 재배 품종 : Caturra, Catuai 생산 지역 : Tarrazu(타라주), Tres Rios(트레리오스), Volcan Poas, Central Valley, Heredia, Alajeula, Naranjo 습식 처리 : OK 건조 처리 : 없음 고도 미터 : 1200m ~ 180

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중국와인 산지

주류 정보 중국와인 산지 leesir8811 2017. 4. 25. 1:22 이웃추가 본문 기타 기능 100년의 역사를 지닌 중국와인은 세계 최대소비국으로 부상하는 동시에 와인생산국으로도 급성장하고 있습니다. 현재 중국에는 900여 개의 와이너리 중 연간 생산능력 1만톤 이상의 기업은 “장위. 왕차우, 창청, 웨이룽, 후멍서우, 퉁화” 등이 있으며, 이 중에 3대 와인으로 꼽히는 “창정, 짱위, 왕차우” 등이 전체 와인시장 점유율의 52%를 차지하고 있습니다. 이처럼 급부상하고 있는 중국의 주요 와인산지를 나타내는 중국와인지도를 소개합니다. 중국와인지도 중국와인지도

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데킬라 선라이즈 레시피

주류 정보 데킬라 선라이즈 레시피 leesir8811 2017. 3. 28. 1:38 이웃추가 본문 기타 기능 데킬라의 고향인 멕시코의 일출을 형상화 해 만든 롱 드링크 칵테일이다. 비슷한 칵테일로 쇼트 드링크인 ‘선라이즈’가 있다. 오렌지주스와 그레나딘시럽이 만들어내는 색채가 무척 인상적이다. 붉은색에서 오렌지색으로 그러데이션 되는 비밀은 그레나딘시럽에 있다. 데킬라와 오렌지주스 위에 그레나딘시럽을 천천히 부으면 질량이 큰 시럽이 아래쪽에 쌓이면서 절묘한 색배합을 만들어낸다. 데킬라 선라이즈 재료 : 데킬라 1½ oz, 오렌지주스, 그레나딘시럽 ½ oz 레시피 : 1. 칵테일글라스에 얼음 4~5개를 넣은 다음 데킬라를 따른다. 2. 오렌지주스로 80% 정도 채우고, 그 위에 그레나딘시럽을 섞이지 않게 띄운다. tip. 마시는 사람이 저어 마실 수 있도록 젓지 않은 상태로 서비스한다.

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우엉들깨탕 만드는 법

기타 정보 우엉들깨탕 만드는 법 leesir8811 2017. 3. 29. 20:49 이웃추가 본문 기타 기능 우엉… 간의 독소 제거하고 피 맑게 해줘 들깨… 뇌신경 활발해져 치매예방에 좋아 우엉은 당질(糖質)을 많이 함유하고 있는 알칼리성 식품이다. 비타민 함유량은 적은 반면 칼륨, 마그네슘, 아연 등이 풍부하다. 특히, 필수아미노산 중 하나인 아르기닌(arginine) 성분이 성장호르몬 분비를 촉진하고 체력을 강화시켜줘 어린 아이는 물론 성인에게도 좋다. 우엉조림이나 우엉들깨탕은 새해 밥상 메뉴로 손색없고, 최근엔 우엉차도 인기다. 다만, 우엉이 찬 성질이기 때문에 가급적 냉(冷)한 체질이나 설사가 잦은 사람은 오히려 몸에 안 맞을 수 있다. 우엉들깨탕 우엉 구입·보관요령 몇 가지만 살피면 된다. 바람이 들지 않은 것, 너무 건조하지 않은 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것, 잘랐을 때 부드러운 것이 좋다. 보관 온도는 0~5가 적당하며 3일 정도 보관할

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마운틴 퍼플 레시피

주류 정보 마운틴 퍼플 레시피 leesir8811 2017. 3. 30. 23:21 이웃추가 본문 기타 기능 마운틴 퍼플(Mountain Purple) 만드는 법 재료 : 보드카 ¾oz, 카시스 ½oz, 트리플섹 ½oz, 레몬주스 1oz, 사이다 적당량, 포도 5알, 설탕 약간, 포도나 체리(데코레이션용) 마운틴 퍼플 레시피 레시피 : 1. 포도 5알과 설탕을 섞어 즙을 낸다. 2. 준비돼 있는 보드카, 카시스, 트리플섹, 레몬주스를 포도즙과 함께 셰이커에 넣고 흔든다. 3. 글라스에 따른다. 4. 여기에 사이다 적당량을 붓는다. 5. 마지막으로 포도나 체리로 장식한다. ※ 카시스는 블랙커런트주스, 트리플섹은 오렌지맛 나는 주류다. 모두 대형 마트에서 구입할 수 있다.

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애플 마티니 레시피

주류 정보 애플 마티니 레시피 leesir8811 2017. 3. 30. 23:23 이웃추가 본문 기타 기능 애플 마티니(Apple Martini) 만드는 법 재료: 보드카 1oz, 애플 퍼커(Pucker) 1oz, 라임주스 ½oz, 슬라이스 애플 애플 마티니 레시피 : 1. 칵테일글라스에 큐브드 아이스를 2~3개 넣고 잔을 차갑게 한다. 2. 셰이커에 큐브드 아이스 4~5개와 함께 재료들을 넣고 흔든다. 3. 칵테일글라스 내의 큐브드 아이스를 꺼낸다. 4. 셰이커의 내용물만 칵테일글라스에 따른다. 5. 슬라이스(slice) 된 사과로 장식한다. ※ 큐브드 아이스는 냉장고나 제빙기를 만들 수 있는 칵테일용 정육면체의 얼음이다

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대표적인 몰도바 와인

주류 정보 대표적인 몰도바 와인 leesir8811 2017. 3. 31. 0:15 이웃추가 본문 기타 기능 몰도바는 전 세계에서 와인 생산은 열네 번째, 와인 수출은 일곱 번째에 이르는 나라다. 몰도바의 와인산업은 그 나라 GDP(국내총생산)의 3.2%를 차지한다. 전체 370만 인구 중 25만 명 가량이 와인 관련 일에 종사한다. 알려진 바로는 기원전(BC) 3000년부터 포도 재배와 와인 양조를 본격적으로 시작한 ‘와인 선진국’이다. 19세기에는 프랑스에서 건너온 이주민들이 카베르네 소비뇽, 메를로 등의 포도품종을 전파했다. 몰도바는 국토의 1/12이 포도밭이다. 수도(首都)인 키시나우(Chisinau) 북부와 남부에 퍼져있다. 포도 재배 조건은 뛰어난 편이다. 흑해(黑海)의 영향을 받아 비교적 온난하고, 습도가 높은 짧은 겨울과 건조한 긴 여름이 반복돼 포도 재배에 이상적이다. 프랑스 부르고뉴와 위도(북위 46~47)가 같아 부드럽고 우아하며 섬세한 와인을 만든다. 대표적인

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매실주 담그는법

주류 정보 매실주 담그는법 leesir8811 2017. 4. 1. 0:31 이웃추가 본문 기타 기능 매실의 효능에 대해서는 한의학의 고전 『동의보감』에 나와 있다. “ 매실은 뜨겁지도 차지도 않은 성질을 가지고 있고, 맛은 시며 독이 없다. 갈증을 멎게 하고 횡경막 상부에열을 없앤다. 생매실은 맛이 시고 치아와 뼈를 손상시키며 허열을 일으키니 많이 먹으면 안 된다.” 독이 없다고는 하지만, 생매실은 이와 뼈를 손상시킨다는 경고도 나와 있다. 매실주 담그는법(청매실주) ※ 재료 : 소주 30도짜리 3ℓ, 매실 1 소주로 담는 매실주는 가장 흔하게 볼 수 있는 쉬운 술 담기이다. 매실과 술의 비율을 어떻게 할 것인가 사람 따라 지역 따라 다르긴 하지만, 담는 법은 엇비슷하다. 덜 익은 청매실를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음, 용기에 넣고 소주(과일주용 30도 술)를 붓는다. 소주 3~4리터에 매실 1를 넣고 100일이 지난 뒤에 매실을 꺼내고 나서, 술만 따로 1년 가량 숙성시키면 술

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와인벨트

주류 정보 와인벨트 leesir8811 2017. 4. 1. 0:42 이웃추가 본문 기타 기능 와인의 재배하기 가장 적합한 환경인 북위 28 ~ 50도, 남위 27 ~ 48도 사이 두 개 지역을 와인벨트(Wine Belt)라 불립니다. 북위 28 ~ 50도 지역은 미국, 캐나다, 이탈리아, 프랑스, 스페인, 포르투갈, 오스트리아, 독일, 그리스, 헝가리, 루마니아, 이스라엘, 슬로바키아, 슬로베니아, 크로아티아, 키프로스, 스위스, 영국, 마케도니아, 터키, 중국, 일본 등이며, 남위 27 ~ 48도 지역은 칠레, 아르헨티나, 남아공, 호주, 뉴질랜드 등이 포함되어 있습니다. Wine Belt 이 지역은 연평균 기온이 10 ~ 20도 사이이며, 포도 수확시기는 북위지역은 8월~ 10월이고, 남위지역은 2월 ~ 4월이 적합합니다. 또한 수확까지 총 1,250 ~ 1,500 시간의 일조량이 필요하고, 연간 강우량도 500 ~ 800 mm 기후조건 이여야 합니다.

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브레마제빙기 설치 및 관리방법

제빙기 정보 브레마제빙기 설치 및 관리방법 leesir8811 2017. 4. 1. 2:08 이웃추가 본문 기타 기능 이태리산 브레마 제빙기 45Kg(모델명: CB425)를 설치, 가동, 관리, 청소 등 알기 쉽게 정리하여 소개합니다. 업소에서 누구나 제빙기를 설치부터 청소까지 전 과정을 이해할 수 있어 초보자들도 작업이 가능합니다. ※ 주의사항 1) 세척이 완료되면 분해시의 역순으로 조립 하시고 이상유무를 확인 한 후 가동을 시작하기 바랍니다. 청소 시에는 물과 전원을 완전 차단하고 안전한 상태에서 청소하시기 바랍니다. 2) 단수 시에는 물이 없이 가동하면 고장의 원인이 되므로 반드시 전원을 끄기 바랍니다. 브레마제빙기 설치 및 관리방법 브레마제빙기 설치방법 브레마제빙기 설치 및 관리방법

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제빙기 냉매주입 방법

제빙기 정보 제빙기 냉매주입 방법 leesir8811 2017. 4. 2. 1:35 이웃추가 본문 기타 기능 제빙기 종류에 따라 컴프레서 냉매(R22, R134a, R404A 등, 단 구형제빙기는 R12를 사용하는 것도 있음 /주위요망)가 다르므로 정확히 확인한 다음에 냉매를 주입해야 합니다. R12 : 구 냉매 또는 1차 냉매 지구 환경 변화에 막대한 유해성 있는 프레온가스 사용 (최초로 개발되어 다양한 냉동기 기류의 냉매로 사용되었으나 오존층 파괴물질로 전세계적인 규제가 되면서 대체물질로서 개발된 것이 R-22임) ※ 상태 변화를 일으켜 열을 흡수 방출하는 방식, 동력 손실이 크다 R22, R134a , R404A : 신 냉매 또는 2차 냉매(무해함) ※ 상태 변화를 일으키지 않고 물질과 접촉하여 냉각 작용을 한다 제빙기 냉매주입 방법 냉매주입 순서 및 방법 1. 제빙기 컴프레서의 기존의 냉매가스를 전부 방출(진공작업) 2. 제빙기 컴프레서 저압측 서비스밸브 캡(뚜껑)을 푼

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중국의 주류산업

주류 정보 중국의 주류산업 leesir8811 2017. 3. 28. 1:21 이웃추가 본문 기타 기능 식품안전법에 따라 주류의 생산~소비 관리 유통 업무는 국가공상행정관리총국이 담당 주류행정 담당 부서 중국은 주류를 식품에 포함시킨다. 식품의 생산부터 소비까지 각 단계의 관리는 ‘식품안전법(食品安全法)’에 따라 관련 부서가 담당한다. 또 이 법에 의거해 국무원은 식품안전위원회를 운영하며, 국무원의 위생 및 안전관리 부서는 위험평가 표준제정 정보공개 식품 검사검역기구의 자격 인정조건 및 검사검역 규범 제정 식품안전사고 조사 등 식품안전 관련 업무를 총괄한다. 그리고 국무원의 품질감독 및 공상(工商) 행정관리 부서와 국가식품의약품관리감독 부서는 식품의 생산, 유통, 서비스 활동에 대한 관리·감독을 맡는다. 주류생산 허가 업무는 국무원 직속기구인 국가품질감독검사검역총국(國家質量監督檢驗檢疫總局·이하 국가질검총국)이 총괄한다. 1998년 백주(白酒)에 대해 처음으로 ‘생산허가증관리제도’를

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월남쌈 만드는 법

월남쌈은 사실 베트남이 아닌 호주에서 더 대중화된 음식이다. 베트남 전쟁 직후 베트남인들은 전 세계로 망명을 신청했고, 그 중에서도 호주로 가장 많이 건너갔다. 그곳에 정착한 그들은 먹고 살기 위해 음식점을 하나 둘 차렸는데, 그러면서 주목 받기 시작한 음식이 바로 월남쌈과 쌀국수다. 다문화 국가인 호주에서 쉽고 풍성하게 즐길 수 있는 월남쌈은 급속도로 퍼졌다. 특정한 재료에 구애 받지 않는 조리법, 만들어 먹는 동안 많은 대화를 나눌 수 있는점 등이 호감(好感)으로 작용했기 때문이다. 이후 호주 현지인들의 식성에 맞게 아보카도, 망고 등 다양한 과일과 신선한 채소를 곁들이기 시작했고, 라이스페이퍼에 채소 등을 넣고 튀겨낸 ‘스프링롤’을 선보이기도 했다. 월남쌈은 1990년대 후반부터 한국에서도 쉽게 맛볼 수 있게 됐다. 라이스페이퍼 월남쌈은‘ 라이스페이퍼(rice paper)’라고도 부른다. 베트남 남부 메콩강(江) 지역에서 많이 생산되는 쌀의 소비를 위해 고안해 낸 것이 바로 라

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한, 중, 일 차(茶)문화

차(茶,tea)의 기원에 대해 각 나라마다 약간씩 서로 다른 이견이 존재하지만 차(茶)는 중국에서 시작돼 불교의 전파, 무역의 발달과 더불어 세계 각국으로 전해졌다고 한다. 중국에서 차를 들여온 나라들은 각기 다른 형태로 차(茶)문화를 일구었는데, 한국·중국·일본을 중심으로 한 동양은 녹차문화를, 영국을 중심으로 한 서양은 홍차문화를 이뤘다. 한국의 차(茶)문화 한국의 차 역사는 가야시대부터일 것이라는 주장이 있다.그러나 기록상으로는 신라 흥덕왕 3년(828)에대렴이 당나라로부터 차 종자를 가져와 지리산에 심은 이후부터 사찰을 중심으로 점차 확대됐다. 신라시대때 불교의 전래와 함께 들어온 차는 고려로 이어지면서 불교문화의 발전과 더불어 널리 퍼졌고, 가장 사랑받는 음료가 됐다. 고려시대에는 불교가 성행해 역대 임금이 불타의 제자를 자처하며 임금이 손수 불공에 쓸말차(沫茶)를 제조했던 일도 흔했다. 승려들이 즐기는 차는 궁중의 차가 됐고, 다시 온 나라 안에 퍼졌다. 모든 국가의

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세계국기지도(World flags Map)

각 나라별 국기를 세계지도로 제작된 이미지입니다. 세계국기지도이미지 크기는 (1950 x 1178) 픽셀이며,이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있습니다. 원본크기에서 우측마우스를 클릭하여 저장할 수 있습니다. 또한 세계국기이미지(1200 x 1218)를 첨부하니 참조하시기 바랍니다. 세계국기지도 (World flags Map) 세계국기이미지

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세계 음식 지도(World Food Map)

한국의 김치, 중국의 볶음밥, 일본의 카레, 프랑스의 토스트, 이탈리아의 파스타, 독일의 팬 케이크, 벨기에의 와플, 그리스의 요커트, 미국의 치즈, 캐나다의 베이컨, 호주의 미트 파이(Meat Pies), 아르헨티나의 엠파나다(Empanadas) 등, 세계 각 나라별 가장 인기 있는 음식을 한 눈에 보여주는 고화질 세계음식지도(World Food Map) 또는 세계 맛 지도를 소개합니다. 세계 음식 지도 (World Food Map) "세계 음식 지도" 이미지를 클릭하시면 "원본 크기(6587 x 3189)"로 볼 수 있습니다.

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세계에서 가장 비싼 샴페인 TOP 10

세계적인 와인비교 사이트인 “Wine - Searcher.com” 검색엔진에서 조사한 세계에서 가장 비싼 와인 TOP 10을 소개합니다. 세계에서 가장 비싼 샴페인 TOP 10 1. Goût de Diamants(Taste of Diamonds) • 가격 : 1.2m파운드 (한화 : 20억8,212만원) 2. Moet & Chandon Dom Perignon Charles & Diana 1961 • 가격 : 2,576파운드 (한화 : 446만9,600원) 3. Krug Clos d’Ambonnay • 가격 : 1,615파운드 (한화 : 280만2,190원) 4. Boërl & Kroff Brut • 가격 :1,488파운드 (한화 : 258만1,830원) 5. Moët & Chandon Dom Perignon White Gold • 가격 : 1,475파운드 (한화 : 255만9,270원) 6. Boërl & Kroff Brut Rose • 가격 : 1,314파운드 (한화 : 227만

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주선(酒仙), 이규보 vs 이태백

이규보(李奎報)는 고려시대의 문인으로 시와 거문고, 술을 좋아해 삼혹호(三酷好) 선생이라 불릴 정도로 글과 음악, 풍류를 즐길 줄 아는 진정한 주당이었다. 술과 문학을 사랑해 "국선생전"외에도 술에 관한 수많은 시와 글을 남겼는데, 이런 그의 행적은 중국 최고의 시선(詩仙)이자 주선(酒仙)인 이태백과 종종 견줘지곤 한다. 이규보는 어린 시절부터 시를 잘 지어 장래가 촉망되는 인재였다. 그러나 23세 때에 과거에 합격했음에도 40세에 이르기까지 벼슬길과는 크게 인연이 없었다. 그래서 25세에 천마산에 들어가 시를 지으며 세상을 관조하며 살았다고 한다. 이때 스스로 호를 만들었는데 백운거사(白雲居士), 즉 “흰 구름 속에 사는 선비”라는 뜻이었다. 이규보는 노장사상에 심취하여 자연 속에서 시를 짓고 술을 마시며 문학적 활동에 매진했다. 그래서 그의 시는 구속되지 않는 자유로움이 묻어나고 자연의 기질처럼 호방했으며, 세상에 대한 비판과 국가와 민족에 대한 염려가 녹아 있었다. 차

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세계의 술, 그 이면의 역사

1968년 멕시코올림픽 계기로 테킬라 세상에 알려져 16세기경 멕시코 원주민들의 토속주인 ‘뿔케(Pulque)’에 스페인에서 도입한 증류기술을 적용해 현재의 테킬라(Tequila)가 탄생했다. 1873년 테킬라의 성지인 멕시코 할리스코(Jalisco) 지역에 철도(鐵道) 시스템이 들어와 미국으로 수출하기 시작하면서 많은 사람이 즐기게 됐고, 이후 1968년 멕시코올림픽을 계기로 전 세계에 알려졌다. 대표 브랜드로는 호세쿠엘보, 사우자 등이 있다. 호세 쿠엘보는 1758년 설립자인 돈 호세 안토니오 디 쿠엘보(Don Jose Antoniode Cuervo)가 스페인 국왕 카를로스 4세로부터 할리스코에 있는 토지를 하사받으면서 본격적인 생산을 시작했다. 이곳은 테킬라의 주원료인 블루 아가베(blue agave)를 키우기에 가장 적합한 장소다. 호세 쿠엘보는 상업적으로 테킬라를 생산할 수 있는 최초의 허가권을 인정받았다. 1864년 全유럽에 필록세라菌 확산… 위스키에 열광 1860년 이전

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오가피주(五加皮酒) 만드는 법

약성(藥性)이 따뜻하고 독(毒)은 없어 노화 방지에 생명 연장시켜 혈액순환, 기운회복에 좋아 차로 마시면 당(糖)수치 내려줘 봄이 왔는가 싶더니 어느새 날이 더워졌다. 여름이 가까워 오면 몸은 늘어지게 마련이다. 요맘땐 잃기 쉬운 기력을 보충해줘야 한다. “동의보감(東醫寶鑑)”에 따르면 오가피는 약성(藥性)이 따뜻하고 독이 없으며, 맛은 맵고 쓰다. 노화를 방지하고 생명을 연장시켜 신선(神仙)의 경지에 이르게 한다는 기록도 볼 수 있다. 혈액순환에 좋은 오가피는 기운을 회복시키는 최고의 약재다. 무엇보다 혈당 조절에 도움이 된다. 오가피 가지를 달여서 차로 마시면 당(糖) 수치를 내려주기 때문에 당뇨병 완화에 좋다. 또 근육과 뼈를 단단하게 해줘 관절염을 예방해주며, 허리나 무릎 통증 완화에도 효과가 있다. 더불어 기관지질환 개선에도 좋다고 알려져 있다. 오가피 구입 요령도 알아둘 필요가 있다. 국산이 중국산에 비해 밝은 황색을 띤다. 중국산은 색이 짙고 겉 표면이 거친 편이다. 아

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브라질 국민주 까샤사(Cachaca)

한국에 소주가 있다면 브라질엔 ‘까샤사(Cachaca)’가 있다. 일명 ‘국민주(酒)’다. 까샤사는 16세기경 브라질을 지배했던 포르투갈 사람들에 의해 시작된 것으로 알려져 있다. 그들은 신선한 사탕수수즙(汁)으로 술을 만들었다. 당시 귀족들은 유럽에서 가져오기 힘든 와인과 위스키를 대신해 이를 만들어 마셨다. 까샤사는 사탕수수가 주원료다. 그 점에서 럼(Rum)과 비슷하고, 또 많이 비교된다. 하지만 사탕수수의 부산물로 만드는 럼과 달리 까샤사는 방금 딴 사탕수수의 즙을 발효·숙성·증류해 만든다. 까샤사는 화이트와 다크 두 종류로 나눈다. 화이트 까샤사는 나무통에서 최장 24개월을 숙성시킨다. 주로 ‘까이삐링냐(Caipirin˜ha)’등의 칵테일을 만들 때 사용한다. 다크 까샤사는 3~30년 정도 숙성시킨다. 나무통의 재료에 따라 맛과 향이 차이가 난다. 다크의 경우 숙성기간과 맛에 따라 가격이 천차만별이다. 스카치 위스키보다 비싼 제품도 있다. 사실, 까샤사는 아직 그 진가를 제

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브라질 커피(Brazil Coffee)

브라질 커피(Brazil Coffee)의 커피생산량, 커피수출량, 재배품종, 생산지역 및 커피지도, 가공형식, 수확시기, 커피종 류 및 특징에 대해 간단하고 명료하게 정리하여 소개합니다. 브라질 커피 (Brazil Coffee) 현황 국가 명 브라질(Brazil) 인구 174,468,575명 통화 리알 언어 프랑스어, 영어, 스페인어, 포르투갈어 (공식) 민족 구성 백인 (포르투갈, 독일, 이탈리아, 스페인, 폴란드 포함) 55%, 혼혈아 38%, 흑인 6%, 기타 (일본어, 아랍, 아메리카 인디언 포함) 1% 커피 생산 (파운드) 3,586,440,000 커피 수출 (파운드) 3,053,820,000 재배 품종 아라비카(Arabica) , 버본(Bourbon), 티피카(Typica), 문도 노보(Mundo Novo), 카투라(Caturra), 카투아이(Catuai), 마라고지페(Maragogype), 코닐론(Conilon)이라는 로부스타(Robusta) 생산 지역 미나스

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세계의 국가별 커피브랜드 현황 (커피세계지도 포함)

세계 3대 커피는 하와이안 코나(Hawaiian Kona), 자메이카의 블루마운틴(Blue mountain), 예멘의 모카(Mocha) 등으로 알려지고 있습니다. 커피세계지도 및 국가별 생산지역 커피브랜드 현황에 대해 알아봅니다. (금강제빙기) 또한 각 국가별『 에티오피아(Ethiopia), 케냐(Kenya), 브라질(Brasil), 콜롬비아(Colombia), 코스타리카(CostaRica), 과테말라(Guatemala), 온두라스(Honduras), 자메이카(Jamaica), 멕시코(Mexico), 인도(india), 페루(Peru), 예멘(Yemen), 파푸아뉴기니(Papua New Guinea), 하와이(Hawaii) 』등 커피생산지역 지도를 소개합니다. 커피세계지도 ( 이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있음) 세계의 국가별 생산지역 커피브랜드 현황 국 가 명 생 산 지 역 대표 커피 브랜드 아프리카 (Africa) 에티오피아(Ethiopia) 하라(Harrar)

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아라비카(Arabica) 커피와 로부스타(Robusta) 커피의 차이점

가장 널리 사용되는 품종은 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)이며, 그 외 리베리카( liberica)는 재배되고 있으나 거래량은 극히 적은 양이다. 커피의 재배지로써 최적인 곳은 적도 가까운 지역으로 대개 북회귀선과 남회귀선 사이라고 말할 수 있다. 커피 재배에 필요한 기상조건이 알맞은 곳이기 때문이며 이 지역 가운데에서도 기온, 강우량, 고도, 토질 등에 따라 재배되는 품종이 결정된다. 아라비카 품종은 가장 맛이 좋은 커피원두이며 세계 재배지역의 60 ~ 70%를 차지하고 있고 로부스타 품종은 주로 아라비카와 혼합하여 사용된다. 아라비카(Arabica)는 에티오피아 원산(原産)으로 브라질, 콜롬비아, 코스타리카, 자메이카, 과테말라, 인도네시아, 케냐 등을 중심으로 재배되고 있으며, 대표적인 고유 품종으로는 티피카(Typica)와 버본(Bourbon)이 있다. 그러나 15세기 이후 중동지역을 중심으로 전 세계로 퍼져 나가면서 자연적 돌연변이와 인위적인 품종개량을

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에스프레소머신 항목별 점검순서

커피 전문점에서 에스프레소머신(Espresso Machine)을 사용 시 가동이 안되거나 고장이라고 판단하신다면 각 항목별로 에스프레소머신을 점검해 보시기 바랍니다. 에스프레소머신은 대부분의 브랜드가 수입제품으로서 머신 종류에 따라 약간의 점검기준이 다를 수 있으나 반자동 에스프레소머신(Semi - Automatic Espresso Machine)이 적합한 점검기준이 됩니다. 에스프레소머신 항목별 점검순서 에스프레소머신/커피머신이 작동되지 않을 때나 고장이라고 판단될 경우 먼저 "항목별 점검순서"에 따라 확인하시고 전화 주시면 자세히 설명해 드리겠습니다. 항 목 에스프레소머신 점검 진행순서 머신이 전혀 작동이 안될 경우 1. 전원을 확인한다 (콘센트, 배선단락, 차단기) 2. 머신ON/OFF스위치 작동되어 있는지 확인한다 3. 수도연결부위부터 급수라인 확인한다 4. 압력스위치 불량인지 확인한다 5. 기판(PCB)이 불량일 가능성 있다 머신이 재 작동이 안될 경우 1. 압력

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커피메뉴 및 레시피 쉽게 이해하기

한눈에 쉽게 알아보는 23종류의 커피레시피(Coffee Recipe) 그림으로 누구나 바리스타(Barista)가 될 수 있습니다. 도전해 보십시요. 또한 따뜻한 커피 12종류 및 아이스커피 7종류 등, "총 19종류의 커피메뉴 및 레시피"를 구체적으로 소개합니다. 커피메뉴 및 레시피 쉽게 이해하기 ( 이미지를 클릭하시면 원본 크기로 볼 수 있음) 에스프레소 (Espresso) 유럽인(특히 이탈리아)들이 즐겨 마시는 진하고 구수한 소량의 커피이다. 1. 정의 7 ~ 8g의 미세한 커피를 사용하며 물은 90 ~ 95도 유지하여 압력은 7 ~ 9기압으로 25 ~ 30초에 30cc의 커피를 추출한다. 2. 만드는 순서 1) 글라인더의 레버를 당겨 7g에 세팅된 커피를 홀더에 받음 2) 홀더내의 커피가루를 1차 템핑 시 수평유지 3) 2차 템핑전 홀더외부를 1 ~ 2회 쳐서 홀더내의 커피를 중앙으로 옮긴 후 힘의 강약을 조절하여 2차 템핑 4) 홀더를 그룹에 끼우기 전에 홀더

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인도 커피(India Coffee)

인도 커피(India Coffee)의 커피생산량, 커피수출량, 재배품종, 생산지역 및 커피지도, 가공형식, 수확시기, 커피 종류 및 특징에 대해 간단하고 명료하게 정리하여 소개합니다. 인도 커피(India Coffee) 현황 국가명 인도(India) 인구 약 1,205,073,612명(세계2위) GDP 1조7792억 US달러(세계11위) 통화 루피 언어 힌디어 국가 언어, 벵골어 (공식), 탤루그어 (공식), 마라티어 (공식), 타밀어 (공식), 우르두어 (공식), 구자라트어 (공식), 말라얄람어 (공식), 칸나다어 (공식), 오리야어 (공식), 펀잡어 (공식), 아샘어 (공식), 카슈미르어 (공식), 신디어 (공식), 산스크리트어 (공식), 힌두스탄 (힌디어/우르두어 인도 북부) 민족 구성 Indo-Aryan 72%, Dravidian 25%, 몽골 및 기타 3 % 생산 (파운드) 649,044,000 재배 품종 아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta) 생산 지역 마이

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커피 지도 - 커피 생산지별 특징

커피 지도 및 커피생산지별 특징 등 커피관련 주요 부분에 대해 알아봅니다. 커피 지도 (이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있음) 커피 생산지별 특징 국 가 명 생 산 지 역 대표 커피 아프리카 (Africa) 에티오피아(Ethiopia) 하라(Harrar) 하라(Harrar) 에가체프(Yirgacheffee) 에가체프(Yirgacheffee) 시다모(Sidamo) 시다모(Sidamo) 짐마(Djimmah) 짐마(Djimmah) 리무(Limmu) 리무(Limmu) 특징 아라비카 커피(Arabica Coffee)의 원산지로 '커피의 고향'으로 알려져 있으며, 아프리카 최대의 커피 생산국이다. 적도의 고지대에 있어 천혜의 커피 재배 환경을 갖고 있지만, 열악한 자본과 낙후된 시설 때문에 전통적인 유기농법과 그늘경작법(Shading), 건식법(Dry Method)으로 커피를 재배한다. 1972년 이후에는 습식법(Wet Method)이 도입되어 대형공장들이 생겨났으며, 수출용 고급

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커피열매 구조 및 성장과정

커피나무는 심은지 3~4년이 지나면 꽃이 피고 열매를 맺는다. 처음부터 푸른 색을 띄다가 익으면 붉은 색을 뛴다. 아라비카(Arabica)는 스스로 꽃가루 받이를 하며, 로부스타(Robusta)는 다른 나무와 꽃가루 교접을 해야하며, 꽃은 보통 며칠이면 지지만 꽃가루 분접이 이루어진 6~8주 정도면 작게 솟아난 열매를 맺는다. 또한 작은 열매가 15주 정도 자라면 원두의 외피가 모양을 갖춘다. 꽃이 핀 후 19주 정도 자라면 원두는 외피가 만든 공간을 완전히 채우게 된다. 이 시기에 원두는 하얗고 습기에 젖어 있다. 그리고 몇 달 동안 습기가 마르면 단단해진다. 또한 커피열매가 익어가면서 색깔이 초록색 → 노란색 → 빨간색으로 변해가며, 꽃이 핀 후 약 30~35주 후에 수확이 가능한 시기이다. 잘 익은 커피열매는 씨앗을 둘러싸고 있는 끈적한 내과피(생두의 껍질, 파치먼트)와 0.5~2mm의 두껍고 당과 수분이 풍부한 아교질의 중과피(과육, 펙틴), 익었을 때 빨간색이거나 노란색인

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커피 그라인더 명칭

커피 그라인더(Coffee Grinder)는 에스프레소의 맛을 결정하는 중요한 요소 중에 하나로서 커피입자의 크기와 투입량 을 결정하는 중요한 기계입니다. 따라서 그라인더를 모르고 양질의 에스프레소를 추출하기는 어려울 것이며, 그라인더 를 어떻게 조절하느냐에 따라 추출시간과 맛이 변하기 때문입니다. 또한 사용하고자 하는 원두의 특징을 잘 알고 입자조절, 투입량, 그라인더 날의 교체, 날의 청소, 도저의 청소 등을 잘 숙 지한다면 질 좋은 에스프레소를 추출할 수 있습니다. 커피 그라인더 세부 명칭 호퍼 원두를 담는 통, 모양은 원통형과 사각형 등이 있고,전동식 그라인더의 호퍼는 일반적으로 2Kg 내외의 용량을 많이 사용한다. 또한 로스팅된 원두를 직접 보관하는 곳이므로 원두커피 표면의 오일이 많이 묻기 때문에 청소는 매일 하는 것이 좋고, 만약 1주일 이상 그대로 사용한다면 호퍼에 오일이 많이 묻어나기 때문에 보기가 좋지 않을 뿐만 아니라 커피 맛도 좋지 않은 영향을 준다.

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클로버 커피머신 내부구조

클로버 커피머신에서 추출한 커피 맛을 한번 보면 잊혀지지 않는다고 합니다. 또한 커피콩 향기가 그대로 느껴지면서 입에 닿으면 신선한 느낌을 준다고 합니다. 아마도 브루드 커피(Brewed Coffee)” 중에 최고인 것 같습니다. 아쉽게도 커피메이커인 클로버(Clover)사가 폐업을 한 관계로 현재는 중고 커피머신만 미국시장에서 유통된다고 합니다. 아마도 커피머신 가격은 예전에 한화로 약 2천만 원 정도였다고 하니 중고가격은 훨씬 더 비쌀 수 밖에 없겠습니다. 클로버 커피머신은 전자동으로 내부 구조는 대체적으로 간단하게 제작되어 있고 특히 정면 상단내부에 PID 컨트롤 방식(P: proportional/비례, I: Integral/적분, D: Differential/미분 등의 3가지 조합으로 제어하는 방식)으로 커피 그라인딩 정도, 추출 압력, 온도, 추출 시간 등의 상태를 기계가 판단하므로 유연한 컨트롤이 가능하다고 합니다. 클로버 커피머신 내부구조 클로버 커피머신 외형치수

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에스프레소머신 구조 및 부품

커피전문점이나 커피를 판매하는 장소에서는 기계적인 매커니즘이 비교적 단순하고 다양한 에스프레소 메뉴커피를 만들기가 용이한 반자동 에스프레소머신을 대부분 사용하고 있기에 기계 사용 시 조금이나마 관리를 쉽게 할 수 있도록 에스프레소머신 내부구조 및 부품의 역할에 대해 구체적으로 소개합니다. (금강제빙기) 에스프레소 머신은 각 제조국가 브랜드별로 내부구조는 약간의 차이는 있지만 대체적으로 유사합니다. 아래의 열거한 에스프레소머신 내부 부품 중 일부를 제외하고는 호환이 가능합니다. (호환 가능한 부품 : 수위감지봉/ 수위조절기, 진공방지기 / 에어밸브, 보일러 안전밸브 / 과압력 방지밸브, 과열방지 바이메탈, 압력스위치, 물공급 전자밸브 / 2방향 솔레노이드 밸브, 커피추출 전자밸브 / 3방향 솔레노이드 밸브, 스팀밸브, 온수 밸브, 모터(일부), 콘덴서, 펌프헤드, 플로미터등 ) 에스프레소머신(Espresso Machine) 외부구조 에스프레소머신(Espresso Machin

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에스프레소머신 보일러 방식 및 다이어그램

에스프레소머신 보일러의 방식은 일체형보일러(온수·스팀보일러, 침출식보일러, 관통식보일러, 열교환식 보일러)와 독립보일러, 서모블록 시스템(Thermoblock System)으로 구분하고 있으며, 기본적으로 보일러 형태는 싱글보일러 (Single boiler)와 듀얼보일러(DuelBoiler / Double Boiler)로 분류됩니다. 보일러 본체는 전기와 열 전도성이 뛰어난 금속인 동(銅/구리)으로 만들어져 있기 때문에 공기와 접촉하여 부식되거나 곰팡이가 낄 수 있다는 단점이 있습니다. 그래서 현재는 가격이 비싸지만 일부 제품에는 표면을 니켈이나 크롬으로 도금해서 만든 보일러를 사용하기도 합니다. 이와 같이 보일러의 방식이 다르기 때문에 가장 기본적인 보일러 구조에 대해 알고 이해한다면 에스프레소머신을 구입하실 경우 많은 도움이 될 것입니다. 일체형 보일러 에스프레소머신 보일러 구조(일체형) 이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있음 일체형 보일러는 스팀,온수 보일러와

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에스프레소머신 고장 수리 및 AS

커피전문점, 카페, 레스토랑 외에도 에스프레소 커피를 판매하는 장소는 다양하게 증가하는 시점에서 에스프레소머신,커피머신의 비중이 한층 더 커질 수 밖에 없습니다. 불경기 속에서 영업 매출 증대시키는 필수 기본사항은 에스프레소머신을 어떻게 사용하고 관리하는지가 매우 중요합니다. 따라서 에스프레소 커피머신의 각 부분별 구조와 작동원리 및 관리, 점검요령을 기본적으로 숙지한다면 영업 중에 머신이 작동이 안되거나 고장이라고 판단될 경우 신속한 대처를 할 수 있을 뿐만아니라 고객 분들에게 맛 좋은 에스프레소 커피와 신속한 서비스를 제공할 수 있습니다. 업소용 반자동 에스프레소머신 위주로 고장 시 항목별 점검순서, 국가별 주요 에스프레소머신/커피머신 제조업체 현황 및 에스프레소머신 주요 각 부분별(보일러, 전기시스템, 블록밸브, 스팀밸브, 온수밸브, 모터펌프, 그룹헤드, 필터홀더 등) 구조와 작동원리를 구체적으로 소개하오니 참조하여 숙지한다면 기본적인 수리 또는 AS를 할 수 있을 것입니다.

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에스프레소머신·커피머신 작동원리

에스프레소머신/커피머신의 기본적인 작동원리는 크게 두 가지 방식인 수압시스템(hydraulics System)과 전기시스템(Electrical System) 구분됩니다. 따라서 에스프레소머신/커피머신의 수압시스템인 물의 가열 전(前)과 후(後)를 나타내는 물의 순환도 및 수동 커피머신 작동원리와 열교환식(Heat exchange) 에스프레소머신 작동원리에 대해 구체적으로 소개합니다. (금강제빙기) 반자동 에스프레소머신 기본 작동원리(순서) : 1. 정수된 물이 모터펌프와 급수전자변(솔레노이드)을 통해 보일러로 급수되어 보일러 내부의 70%는 물로 채워지고, 30%는 빈 상태로 된다. 따라서 보일러의 수위가 내려가면 수위감지봉(수위조절센서)이 감지하여 물을 보충해준다. 2. 보일러의 공간 70%는 온수가 저장되고, 그 외 공간 30%는 스팀으로 저장된다. 3. 전기로 인한 히팅엘리먼트가 가열되면서 보일러의 압력을 조절하는 압력스위치(Pressure Switch)와 온도를 조

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사이폰거피(Siphon Coffee) 추출방법

사이폰거피(Siphon Coffee)는 분쇄한 커피와 물을 따로 분리해 놓고 가열하면 커피가 증기압에 의해 추출되는 방식이며, 일명 배큠(Vacuum : 진공)커피라고 합니다. 사이폰커피 구조는 두 개의 유리용기인 상단의 로드와 하단의 서버(Server)로 구성되어 있으며, 추출방법은 하단 서버의 40% 물이 증기압에 의해 분쇄한 원두커피가 있는 상단 로드에 올라오면 주걱으로 부드럽게 저어주고 약 1분간 가열을 합니다. 그 다음 상단로드의 커피에 거품이 생성될 때 알코올램프의 불을 끄거나 빼주면 하단서버의 기압이 내려가면서 커피가 흘러 내려옵니다. 사이폰거피(Siphon Coffee) 추출방법 및 구조에 대해 알기 쉽게 정리하여 소개합니다. 사이폰거피(Siphon Coffee) 추출방법 사이폰거피(Siphon Coffee) 구조

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커피벨트(Coffee Belt) / 커피존(Coffee Zone)

평균기온이 20 전 후, 연간 큰 기온 차가 없고 밤낮으로 온도 차가 있으며, 연간 강우량이 1500 ~ 1600mm 기후 조건에 해당되는 적도에서 북위 25도, 남위 25도 사이의 열대/아열대 지역을 커피벨트(Coffee Belt) 또는 커피존(Coffee Zone)이라 불립니다. 주요 커피 생산지역으로는 중남미, 남미, 아프리카, 아시아지역으로 구분됩니다. 커피콩 종류로 살펴보면 로부스타(Robusta)품종을 재배하는 곳은 아프리카지역에서 기니, 시에라리온, 라이베리아, 코트디부아르, 베넹, 중앙아프리카공화국, 콩고, 앙골라, 르완다, 마다가스카르 등이며, 아시아지역에서 미얀마, 태국, 말레이시아, 캄보디아, 베트남, 필리핀 등이 있습니다. 아라비카(Arabica)품종을 재배하는 곳은 중남미지역에서 멕시코, 콰테말라, 엘살바도르, 코스타리카, 온두라스, 니카라과, 파나마 등이며, 남미지역에서 콜롬비아, 베네수엘라, 기이나, 페루, 볼리비아, 파라과이 등이고, 아프리카지역에서 에티

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커피재배의 역사(History of Coffee Cultivation)

커피재배의 역사를 거슬러 올라가 보면 6~7세기경 아프리카의 에티오피아(Ethiopia)에서 처음으로 재배되었으며, 9세기 무렵 아라비아반도의 예맨을 시작으로 나중에는 이집트, 시리아, 터키로 전해졌습니다. 아시아지역으로는 1972년 국가 명을 지금의 스리랑카로 바꾼 실론(Cevlon)과 인도의 말라바(Malabar), 트라방코르(Travancore)와 인도네시아의 자바(Java)를 거쳐 네덜란드 상인들을 통해 유럽으로 전파되었습니다. 이처럼 커피재배의 역사(History of Coffee Cultivation)를 한눈에 쉽게 이해할 수 있도록 정리한 이미지를 올리니 참조하시기 바랍니다. 커피재배의 역사(History of Coffee Cultivation) “커피재배의 역사 이미지”를 클릭하시면 원본크기(1950 x 1767)로 볼 수 있음

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커피상식 3가지

커피 원두(Coffee Beans), 커피 로스트(Coffee Roast), 커피 양조(Coffee Brew)등 기본 상식 3가지만 알아보면 커피의 모든 것을 보다 쉽게 이해할 수 있습니다. 커피원두 (Coffee Beans) 커피원두는 국가별 또는 동일국가라도 지역별 원두의 등급마다 맛과 향이 다르며, 이는 각 지역의 기후, 토양, 물이 다르므로 그 맛과 향이 다르고, 산성이 높고 낮음 정도로 차이가 나기도 합니다. 전세계적으로 대체적으로 많이 소비되는 커피의 종류는 “에티오피아 이가체프”, “콜롬비아 수프리모”, “인도네시아 수마트라, 자바, 술라웨시”, “하와이 코나”, “과테말라 안티구아”, “예맨 모카”, “코스타리카 타라주”, 아이티, “자메이카 블루마운틴”, “니카라과 지노테가”, "브라질 버본 산토스" 등이 있습니다. 커피로스트 (Coffee Roast) 생두에 열을 가하여 볶음 정도에 따라 산성(Acidity), 아로마(Aroma), 맛과 향(Body), 탄

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커피메뉴 23가지

커피메뉴 23가지를 한번에 이해하기 쉽게 볼 수 있도록 제작했습니다. 이제는 아래 설명한 메뉴대로 커피를 만들면 바리스타(Barista)가 될 수 있습니다. 에스프레소(Espresso), 도피오(Dopio), 리스트레또(Listretto), 룽고(Lungo), 마끼아또(Macchiato), 카페 크렘(Café Crème), 카페 누아젯(Café Noisette), 카페 코르따도(Café Cortado), 카푸치노(Cappuccino), 드라이 카푸치노(Dry Cappuccino), 아메리카노(Americano), 아포카토(Affogato), 카페 브레브(Café Breve), 모카 브레브(Mocha Breve), 모카(Mocha), 카페 코니엘로(Café Con Heilo), 카페 봄본(Café Bombon), 콘파냐(Con Panna), 플랫 화이트(Flat White), 블랙아이(Black Eye), 라떼(Latte), 갈라오(Galao), 더블 라떼(Double Latte) 등

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제빙기 가동이 안되거나 고장 시 항목별 점검 진행순서

각 종 업소에서 제빙기를 구매하여 사용 시 가동이 안되거나 고장이라고 판단하신다면 각 항목에 따른 제빙기 점검을 해 보시기 바랍니다. 그러나 아래항목을 점검한 후에도 가동이 안될 경우 연락 주시면 자세히 알려드리겠습니다.(금강제빙기) 제빙기 종류에 따라 조금씩 점검기준이 다르나 미국산 제품인 매니투웍(Manitowoc), 스카츠맨(Scotsman), 아이스오매틱(Ice-o-Matic), 일본산 제품인 호시자키(Hoshizaki), 이태리산 제품인 브레마(Brema), 시맥(Simag) 등 또는 국산 제품인 제티스(JETICE), 볼케노(Volcano),카이저(Kaiser), 네오트(Neot) 등으로 버티컬방식보다는 셀방식의 제빙기가 적합한 점검기준이 됩니다. 제빙기 항목별 점검 진행순서 ( 셀방식 및 공냉식 제빙기 적합 기준 ) 항 목 제빙기 점검 진행순서 제빙기가 전혀 동작이 안될 경우 1. 전원을 확인한다 (콘센트, 배선, 차단기) 2. ON/OFF스위치 작동되어

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브레마(BREMA) 제빙기 수리 및 A/S

이태리 브레마(BREMA)사가 생산하는 제품으로 소형 CB425 (45Kg), CB640 (65Kg), CB955 (90Kg) 제품은 국내에서 소비자의 선호도가 아주 높으며, 가장 많이 보급된 모델의 제빙기입니다. 당사(금강제빙기)는 브레마 전모델(CB시리즈, C시리즈, VM시리즈, G시리즈)의 제빙기를 전문 수리하는 업체입니다. 제빙기 기본점검 및 진행순서, 제빙기 내,외부이미지 및 내,외부 구조도면과 제조사 제빙기 제원표 PDF파일을 참조하시기 바랍니다. 또한 추가로 브레마(BREMA)제빙기 제조과정 영상( Made in Breama Ice Makers S.P.A )을 소개합니다. 제빙기 작동이 안될 경우 먼저 제빙기 점검 순서에 따라 검토하시고 전화주시면 자세히 설명해 드리겠습니다. 제빙기 점검 진행 순서 항 목 제빙기 점검 진행 순서 제빙기가 전혀 동작이 안될 경우 1. 전원을 확인한다 (콘센트, 배선, 차단기) 2. ON/OFF스위치 작동되어 있는지 확인한다 3.

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호시자키(hoshizaki)제빙기 얼음조절 방법 동영상

호시자키(hoshizaki) 제빙기 얼음(반달모양) 조절 방법 동영상입니다. 국내에서는 주로 생선코너/생선마트에서 사용하는 반달모양으로 생산되는 호시자키 제빙기입니다. 또한 호시자키(hoshizaki) 제빙기 600Kg급 "공냉식 및 수냉식 내부부품 도면"을 소개합니다. (금강제빙기) 호시자키(hoshizaki) 600Kg급 공냉식 제빙기 내부 도면 (이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있습니다.) 호시자키(hoshizaki) 600Kg급 수냉식 제빙기 내부 도면 (이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있습니다.) 호시자키(hoshizaki) 제빙기 얼음조절 방법 동영상 재생

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매니투웍(Manitowoc) 제빙기 모델별 가이드

미국 위스콘신에 소재하는 회사인 매니투웍사는 1964년 창업, Q시리즈 모델을 시작으로 제품을 생산하였고 제빙기 위생 NSF/ANSI 표준 12-2003에 의해 설계된 S시리즈 모델을 개발하여 판매할 뿐만아니라 현재는 인디고(Indigo)시리즈 모델을 개발하여 전세계에 공급하고 있습니다. 미국산 수입제빙기로서는 국내시장에 가장 많이 보급되어 있습니다. 매니투웍(Manitowoc) 제빙기 Q210, Q270, S300, S600, S1000, S1800 모델별 가이드 및 인디고(Indigo)시리즈 모델 제품가이드 영상을 소개합니다.(금강제빙기) ( 제원이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있습니다 ) 매니투웍(Manitowoc) Q210 모델시리즈 매니투웍(Manitowoc) Q270 모델시리즈 매니투웍(Manitowoc) S300 모델시리즈 매니투웍(Manitowoc) S600 모델시리즈 매니투웍(Manitowoc) S1000 모델시리즈 매니투웍(Manit

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아이스오매틱(Ice-O-Matic) 제빙기 부품서비스 도면 및 설명서

아이스오매틱(Ice-O-Matic)사는 Scotsman Industries Inc 의 자회사로서 1952년 미국 콜로라도 덴버에서 창업하여 50년 간의 노하우로 제빙기 및 저장통, 디스펜서, 워터필터를 생산하고 있습니다. 아이스오매틱(Ice-O-Matic) ICE 0320, 0400, 0500, 0520, 0600, 0800 모델인 "200Kg ~ 400Kg급" 제빙기의 부품서비스 도면 및 설명서(전면내부부품, 공냉식부품, 수냉식부품)입니다. 아이스오매틱(Ice-O-Matic) 제빙기를 사용하시는 분들께서 참조하시기 바라며, 당사는 제빙기 전모델을 수리 및 AS를 전문업체로서 기계가 이상이 생기거나 고장이라고 판단하시면 전화주시면 구체적으로 알려드리겠습니다. (금강제빙기) 아이스오매틱(Ice-O-Matic) - ICE 0320, 0400, 0500, 0520, 0600, 0800 모델이미지 전면 내부설계도 ( 이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있음) 번호 부품 명칭 비

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수입제빙기 순서별 청소 방법

모든 업소에서 버티컬방식 제빙기를 사용할 경우 위생적으로 최소한 2 ~ 3주일에 한번은 제빙기 내부를 청소해야 합니다. 특히 커피전문점이나 생과일전문점은 가장 위생적으로 취약한 부분는 제빙기라고 해도 과언이 아닐 것입니다. 버티컬 방식의 수입제빙기(스카츠맨, 코넬리우스, 아이스오매틱, 브레마 VM시리즈, 시맥, 림피오, 아이스매틱 등)와 국산 제티스 200Kg급 이상의 제빙기는 내부 구조가 별 차이가 없기 때문에 매니투웍 제빙기와 동일하게 청소하면 됩니다. ※ 버티컬(Vertical)방식 : 냉판으로 물이 분사하는 방식이 아니라 워터펌프 작동으로 물이 냉판 상단에서 하단으로 흘러내려면서 제빙하는 방식 매니투웍(Manitowoc) 제빙기를 청소하는 방법을 순서대로 소개합니다. (금강제빙기) 매니투웍(Manitowoc) 제빙기 청소 방법 (Q 모델시리즈) (1) ON/OFF스위치를 WASH 방향으로 이동시킨다. ( 제빙이 되지 않고 냉판으로 물만 순환 ) (2),(3) 제빙기

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제빙기 부품(Ice Makers Parts)

수입제빙기인 매니투웍(Manitowoc), 스카츠맨(Scotsman), 호시자키(Hoshizaki) 제빙기 주요 부품 현황입니다. 수입제빙기의 워터펌프(Water Pump), 솔로로이드(Water Solenoid), 릴레이(Relay), 확장밸브(Expansion Valve), 컨트랙터(Contractor), 타이머 센서(Timer Control) , 빈 센서(Bin Control), 에바 센서(Eva Control), 메인보드(Main Board), 플롯 스위치(Float Switch), 콘덴서 팬모터(Condenser Fan Moter) 등 각 종 여러가지 부품들을 소개합니다. 제빙기를 사용하시는 분들께서는 아래의 같이 부품 현황을 참고하시고 제빙기 가동이 이상이 있거나 고장이라고 판단하시면 당사(금강제빙기)로 궁금한 사항에 대해 문의해주시면 알려드리겠습니다. 또한 제빙기 수리 및 AS를 신속하게 처리하겠습니다. 호시자키 제빙기 부품 ( Hoshizaki Ice Makers

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제빙기 구체적 관리방법

모든 업소에서 제빙기는 사계절 필수 아이템으로 인식된지 오래됐습니다. 이제 제빙기를 아래에 같이 수시로 관리만 잘하면 제빙기 고장이 적게 발생하고 수명을 연장할 수 있습니다. 소비자들은 현재 국산 제빙기보다 가격이 비싼 수입제빙기(이태리산 브레마, 일본산 호시자키, 미국산 매니투웍, 스카츠맨, 코넬리우스, 아이스오매틱, 콜드드래프트 등)를 선호하고 있으나 제빙기 관리를 잘한다면 국산 제빙기도 수입제빙기 못지 않게 오래 사용할 수 있습니다. 따라서 제빙기 설치 시 통풍이 잘되도록 제빙기 뒷면을 벽과 최소 20Cm 이상 간격을 두어야 하는 것은 필수이며, 제빙기 응축기 먼지 청소방법, 제빙기 물탱크 청소방법, 얼음 저장고 청소방법, 호스 및 급.배수 점검사항, 제빙기 청소 시 주의사항 등 구체적으로 제빙기를 관리하는 방법을 소개합니다. 제빙기 구체적 관리방법 ( 이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있습니다.)

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각 종 제빙기 브랜드 및 모델별 워터펌프

제빙기 위터펌프는 제빙기 부품 중에 아주 중요한 역할을 하는 장치입니다. 워터펌프의 가격은 제빙기 브랜드 및 모델 별로 약간의 가격차이가 있지만 큰차이는 없습니다. 그러나 국산제빙기와 수입제빙기 워터펌프 가격은 현격한 차이가 있다는 것을 알려드립니다. 아래 표는 각 종 수입제빙기 브랜드 및 모델별 워터펌프입니다. 참고로 현재 수입되고 있는 제빙기 브랜드로는 브레마(Brema), 스카츠맨(Scotsman), 아이스매틱(Icematic)입니다. 또한 수입을 했으나 현재는 수입되지 않는 제빙기는 미겔 (Megel), 아이티비(ITV), 아이스트로닉(Icetronic)이며, 그 외 브랜드는 수입이 된 적이 없습니다. 제빙방식에 따른 워터펌프의 원리 셀방식 : 물받이의 물을 냉판으로 분수처럼 분사하는 장치 * 고장 원인 : 물받이의 물을 냉판으로 분수처럼 분사하지 않을 경우 및 제빙기 뒷면에서 평상시와 달리 심하게 소리가 날 경우 (스카츠맨 제빙기 셀방식 워터펌프 작동원리) 버티컬방

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호시자키제빙기 내부구조(모델별)

호시자키(Hoshizaki) 제빙기는 1947년 설립한 호시자키 전기공사(ホシザキ 電機株式会社)에서 생산하는 제품으로서 해외 28개사를 통해 전세계로 판매 유통하고 있습니다. 특히 세계적으로 인정받는 전자동 제빙기는 국내에서 소비자들에게 가장 선호되고 있는 제품 중에 하나입니다. 단 제빙기가격이 수입제빙기 중 고가(高價)라 부담스러운 측면이 있습니다. 소비자들이 필히 알아두어야할 점은 국산제빙기를 사용할 경우에도 관리만 잘한다면 오래 사용할 수 있습니다. (제빙기 구체적 관리방법) ←클릭하세요 이제는 소비자들께서도 제빙기 내부구조에 대해 기본적인 상식으로 알고 있으면 제빙기 사용기간을 늘릴 수 있기 때문 에 호시자키제빙기의 모델별 내부구조 및 물 순환도, 냉매순환도에 대해 쉽게 이해할 수 있도록 소개합니다. 호시자키 제빙기 내부구조 및 물,냉매 순환도 / IM-25LE, IM-35LE, IM-45LE,IM-65LE, IM-100LE, IM-130LE 호시자키 제빙기 내부구조

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시맥(Simag) 제빙기 구조

시맥제빙기는 이탈리아 시맥(Simag)사에서 제조하는 제빙기로서 2000년 중반까지 국내 수입되어 판매됐으나 현재는 수입되지 않고 있는 제빙기입니다. 시맥(Simag)사는 자국내 뿐만아니라 유럽시장에서의 브랜드 인지도는 매우 높은 수준입니다. 그러나 국내에 수입된 제빙기는 저가격대로 수입해서인지 품질측면은 브레마 제빙기보다도 현저히 낮아 빈번한 AS가 발생하여 국내 소비자들에게 외면을 받아 결국에는 수입되지 않는 것으로 알고 있습니다. 이탈리아산 제빙기 중 브레마 제빙기 다음으로 가장 많이 수입된 제빙기로서 국내 소비자들께서 현재까지 많이 사용하고 있기 때문에 “시맥제빙기 모델명 SC시리즈(SC40, 60, 70) 및 SV시리즈(SV135,215,315,385,585) 의 내부구조, 제빙기 PCB, 제빙기 배선회로 다이어그램, 제빙기 냉동사이클, 제빙기 워터시스템” 등 시맥(Simag)제빙기의 전반적인 각 부분의 구조를 구체적으로 소개하고자 합니다. ( 참고로 모든이미지를 클릭하시면

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제빙기 원리(냉매 및 물 순환회로)

제빙기 냉매 및 물 순환회로 ( Refrigerant & WaterCircuit )에 대한 정보를 알려드립니다. 아래의 도면은 호시자키(Hoshizaki) 제빙기 600Kg(1일생산량)의 내부도면과 냉매 및 물 순환 회로도입니다. 제빙기 중에 가장 대표적인 브랜드인 호시자키 제빙기를 견본으로 제빙기원리인 냉매 및 물의 순환방식에 대해 구체적으로 소개합니다. 제빙기 컴프레셔(압축기)에 흡입된 저온저압의 가스는 압축기용 모터의 회전에 의하여 고온고압의 가스상태로 압축되 어 냉매방출라인을 통하여 콘덴서(응축기)로 유입되어 외부로 열을 방출하여 액화되며,액화된 가스는 확장밸브를 통 과하면서 감압, 팽창하여 증발기로 유입되며 제빙기 증발기(에바/Eva)에서 기화, 증발하면서 주위로부터 열을 흡수하여 냉각하는 원리입니다. 아래의 이미지를 클릭하시면 원본 크기로 볼 수 있음 호시자키(Hoshizaki) 제빙기 내부도면 호시자키 제빙기 (공냉식) - 냉매 및 물 순환회로 ( Refrige

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샴페인 제조과정 이해하기

샴페인 제조과정은 수확(Picking) → 압착(Pressing) → 1차 발효(1st Fermentation) → 혼합(Blending) → 병 주입(Bottling) → 2차 발효(2nd Fermentation) → 숙성(Ageing) → 리들링(Riddling) → 침전물 제거 / 데고르쥐망(Disgorgement) → 도자쥐(Dosage) → 코르크 마개 밀봉단계를 거치면서 드디어 샴페인이 완성됩니다. 특히 샴페인은 프랑스 상빠뉴(Champagne/영어발음 샴페인) 지역에서 생산된 것만이 샴페인이라고 합니다. 샴페인 제조과정( The Champagne Making Process) 1. 수확 (Picking) 매년 9월 중순부터 10월 초까지 포도의 당도나 산도가 이상적인 균형이 이뤄졌을 때 손으로 직접 수확한다. 2. 압착 (Pressing) 포도껍질에서 색소가 우러나오지 않도록 포도 송이채로 압착을 하여 포도즙을 만들어 낸다. 3. 1차 발효 (1st Fermentat

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전국 유명 막걸리 베스트 30

전국 유명 막걸리 베스트 30선을 한 눈에 볼 수 있는 “전국막걸리지도”를 소개합니다. 전국 각 지역별로 역사와 전통이 있는 유명한 막걸리와 제조장 30곳을 선별한 “전국막걸리지도”를 참고하여 지역을 여행할 경우 전통의 맛이 담긴 막걸리를 체험해 보십시요. (지역별로 더 많은 막걸리 제조장이 있지만 막걸리지도상에 기록된 것으로만 정리하였음을 알려드립니다.) 업체명을 클릭하시면 해당사이트로 이동됩니다. 전국막걸리지도 (이미지를 클릭하시면 원본크기로 볼 수 있음) 1. 포천일동 생막걸리 업체명 : 상신주가 생산지 : 경기도 포천시 일동면 기산리 31번지 주원료 : 백미, 밀가루, 올리고당 도수 : 6% 용량 : 750ml 가격 : 1000원대 전화번호 : 031)532-3007 2. 이동 쌀막걸리 업체명 : 이동주조 생산지 : 경기도 포천시 이동면 도평리 112-1호 주원료 : 쌀 60%, 밀가루 40% 도수 : 6% 용량 : 1,500ml 가격 : 20

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와인 라벨 읽는 법(주요 국가별)

와인 라벨은 국가별, 생산지역별 약간 차이가 있으나 기본적으로 표기는 비슷합니다. 이제 초보자도 쉽게 알 수 있는 주요 국가별(프랑스, 이탈리아, 독일, 미국, 호주 등) 와인 라벨 읽는 법에 대해 알아봅니다. 와인 라벨에는 생산국가, 생산자, 생산지명, 생산년도, 포도품종, 알코올 함량, 병입 관련 정보, 포도밭명, 포도 등급 등 구체적인 정보를 알려줍니다. 국가별 와인라벨에 따른 등급 국가별 최고급 와인 등급은 프랑스 AOC, 이탈리아 DOCG, 독일 QMP(VDP 로고는 독일 최고 엘리트 양조장의 멤버십을 상징), 미국 Proprietary Wine으로 구분한다. 등급 프랑스 에티켓(Etiquette) 이탈리아 에띠께따(Etichetta) 독일 에티켓(Etikett) 상위 AOC DOCG QMP VDQS DOC QBA Vin de Pays IGT Landwein 하위 Vin de Table Vin da Tavola Tafelwein 이탈리아 와인 라벨 읽는 법

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남아공 와인(와인산지, 품종, 종류, 지도)

아프리카 대륙의 최남단, 대서양과 인도양이 만나는 그 곳에 남아프리카공화국 와인 산지의 관문인 케이프타운(Cape Town)이 자리하고 있다. 남아공의 상징인 테이블 마운틴(Table Mountain) 자락 아래서 350년이 훨씬 넘은 세월 동안 남아프리카, 유럽, 동양의 문화가 만나 서로 뒤섞여 왔다. 이 과정을 거치며 케이프타운은 현대와 고대가 공존하는, 풍부한 역사와 활기 넘치는 문화의 도시로 발전했다. 케이프 지방은 남아공의 역사를 대변하는 곳이다. 1990년 넬슨 만델라가 자유를 향한 역사적인 첫 걸음을 뗐던 곳이 바로 이곳이었고, 4년 후 투투 주교가 새롭게 태어난 남아공을 ‘무지개와도 같은 하느님의 백성’이라고 기술한 곳도 바로 케이프 지방이었다. 오늘날의 남아공은 엄청난 다양성과 역동성을 지닌 민주국가다. 300년이 넘는 와인 제조의 전통과 역사에는 절제된 기품을 가진 올드 스타일과 과일 맛이 강하고 쉽게 접할 수 있는 신세계 스타일이 적절히 조화돼 있다. 남아공의 와

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신세계와인과 구세계와인 비교

와인(Wine)하면 프랑스, 이탈리아, 스페인, 오스트리아 정도의 구세계와인을 떠올리는 것이 보편적이었으나 지금은 신세계와인이라 일컬어지는 미국, 호주, 칠레, 아르헨티나, 남아공, 캐나다, 뉴질랜드 등의 와인이 급부상하고 있는 현실이다. 이 두 종류의 와인은 전통과 합리라는 각각의 장점을 부각시키며 현재의 와인 시장을 이끌어 나가고 있다. 균형 잡히고 우아하며 섬세한 와인을 대표하는 구세계의 보르도 레드와인(Red Wine)과, 가벼우면서도 과일의 자체의 풍성한 맛을 느낄 수 있는 신세계와인은 와인은 즐기는 시간과 장소에 따라, 혹은 모임의 종류와 깊이에 따라 음식과의 조화 속에 자유로이 선택 될 수 있을 것이다. 신세계(New World)와인 vs 구세계(Old World)와인 지도 ( 이미지를 클릭하면 원본크기로 볼 수 있음) 신세계(New World)와인 신세계(New World) 와인은 새로운 와인 생산 지역과 서유럽의 식민지 국가를 의미한다. 구세계와인

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맥주제조과정 쉽게 이해하기

맥주 제조과정은 맥아제조(Malting), 담금(Steeping), 발효(fermentation), 숙성(maturation), 여과(filtration) 등 5단계로 나누어진다. 1. 맥아제조 (Malting) 보리를 물에 넣어 촉촉하게 한 뒤 자라게 하는 과정, 맛있는 맥주는 알맞게 발아된 맥아와 맑고 깨끗한 좋은 물에서 만들어 진다. 맥아제조의 주목적은 당화효소, 단백분해효소 등 맥아제조에 필요한 효소들을 활성화 또는 생합성 시키고, 맥아의 배조(焙燥)에 의해 맥주 특유의 향미와 색소를 갖게 하는 동시에 저장성을 부여하는 데 있다. 2. 담금 (Steeping) 맥주의 원료인 맥즙(맥아즙)을 제조하는 과정, 맥주의 원료인 맥아, 전분, 호프 및 양조용수를 이용하여 보통 가정에서 감주라고 일컫는 맥즙을 만든다. 보통 6시간 정도 소요되는 담금 과정은 분쇄→ 당화→ 여과→ 끓임 순서로 4가지 공정으로 이루어진다. 또한 끓임 종료 후 침전한 호프 찌꺼기와 침전물을 걷어 낸다. 3.

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