샌드위치를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 양파 오이 피클 맛살 햄 당근 감자 양상추 치즈 계란 머스터드소스 마요네즈가 들어가요 오이는 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해요 당근 양파 피클 오이를 잘게 다져주어요 감자는 삶아 으깨주어요 계란은 체에 내려서 준비해요 맛살은 잘게 다져 팬에 볶아요 햄도 잘게 잘라 볶아요 햄을 얇게 썰어 팬에 구워주어요 속 재료 전체에 머스터드소스와 마요네즈로 버무려요 샌드위치는 자체에 간이 되어있어 따로 양념을 하지 않는 게 좋아요 준비된 식빵에 머스터드소스 바르고 햄 양상추 깔고 속 재료를 올려요 식빵에 머스터드소스 바르고 덮어요 다시 식빵에 머스터드.......

모닝빵을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 모닝빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 사워종 계란 이스트 우유가 들어가요 강력분 사워종 물 이스트 넣고 반죽해요 1차 발효 시 1시간 동안 자연발효를 해주어요 그리고 핀칭 후 10분간 휴식해요 30g씩 분할하여 둥글리기를 해주어요 발효기에서 2차 발효 1시간 해주어요 발효된 반죽에 계란과 우유 섞은 것을 체에 걸러 발라주어요 그리고 오븐에서 200/160로 8~10분간 구워요 자연발효로 숙성된 동글동글 귀여운 모닝빵이 완성되었어요 이걸로 샌드위치를 만들 거랍니다~:) 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.......

호두 전처리 과정을 배워보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 날씨가 점점 무더워지는 여름이네요 이럴 때일수록 몸 관리 잘하시길 바라요 베이킹할 때 호두 피칸 드 견과류들이 빠질 수 없죠 오늘은 간단히 호두 전처리 방법을 알려드릴게요 호두를 바로 써도 되지만 전처리를 거치면 고소함과 풍미가 가득해져요 방법도 간단하니 한번 따라 해보세요 호두를 적당한 크기로 잘라주어요 물 1kg 설탕 500g를 넣고 100에 끓인 후 호두 1kg을 담가두어요 뜨거운 물에 담갔다 빼면 호두의 떫은맛을 없앨 수 있어요 30분 후 물을 버리고 체에 호두를 건져내 찬물에 헹궈주어요 쟁반에 호두를 펼쳐 키친타월로 물기를 제거해요 유산지나 트레이에 호두가 서로 붙지 않게 넓게 펼.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹을 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 고객님~ 저희 성남베이킹공방을 재방문해주셔서 너무나 감사드려요 더운날이지만 자녀분과 함께 방문하셔서 즐거운 베이킹 시간이 되셨기를 바라요 아울러 따듯한 후기와 말씀으로 저희에게 힘을주셔서 감사해요 무더운 날씨 가운데 아이들과 함께하시는 모든 맘님께 응원의 말씀을 전해드리며 다음번에도 친절히 돕겠습니다~:D 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[원데이클래스] 성남베이킹공방에서 변경된 제과제빵 원데이클래스 안내드려요 :-)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 수강생님들의 요청에 의해 제과제빵 원데이클래스 살짝 변경하였습니다 1부는 기존과 같이 요일별 공방 지정 품목 수강이시며 변경 된 2부는 수강생 배우고 싶으신 품목 수강이 가능해졌습니다 밥보다 빵을 너무 좋아하고 직접 빵을 만들어 보는 게 궁금하신 분 진짜 빵을 만들어 보고 싶으신 분 천연 발효종으로 건강한 빵을 만들고 싶으신 분들은 성남베이킹공방으로 오세요 [ 일 시 ] 매일 1부 AM 10시 ~ PM 12시 2부 PM 1시 ~ PM 3시 [ 수업료 ] 5만원 재료비 포함 당일 예약 취소와 노쇼는 환불 불가 [ 이용방법] 아래의 네이버 예약 클릭 [ 문의 전화 ] T. 0507-1399-8978 네이버 톡톡 카톡 채널 @성남베.......

[이벤트]2차 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1품목의 재료를 1회 무료 제공해요~^^

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 지난번 오픈 기념 이벤트에 이어 2차 무료제공 이벤트를 안내드려요 제과제빵기능사 실기 준비자 한해 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1개의 품목의 재료를 1회 무료 제공해드려요 [ 이벤트 기간 ] 상시 [ 혜택 ] 1회 재료 무료제공 [ 이용방법 ] 네이버 예약 후 요청사항란에 만드실 품목 명시 요청사항란에 만드실 품목을 명시하시면 1회 재료를 미리 재료 준비하여 드릴게요 [ 주의사항 ] 제과제빵기능사 실기 준비자 한해 제공된 재료로 제과제빵기능사 실기 품목 외 다른 빵을 만드실 경우 재료비 지불 재료비 3,000원 이벤트는 제과제빵기능사 필기 합격하신 분들을 위한 성남베이킹공방만의 합격.......

앙금빵을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 앙금빵을 만들어 보았어요 재료는 팥앙금 아몬드분말 호두 박력분 베이킹파우더 베이킹소다 옥수수분말이 필요해요 소보루 토핑은 설탕 버터 땅콩버터 계란이구요 박력분 베이킹파우더 베이킹소다를 체를 쳐요 그리고 옥수수분말을 혼합해요 가루재료에 휘핑크림을 넣고 보슬보슬하게 반죽해요 반죽은 모닝빵 배합으로 반죽해요 1차 발효를 1시간 정도해요 반죽을 50g씩 분할하여 둥글리기해요 팥앙금 아몬드분말 호두를 혼합해요 50g씩 분할 된 반죽 속에 30g씩 넣어서 오므려요 밀대로 밀어서 말아주고 칼집을 사선으로 넣어주어요 우유를 바르고 소보루 토핑을 뭍혀요 2차 발효를 해요 오븐에서 185/1.......

캐릭터 작품

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 빵을 구우면서 마지막 팬에 기능장 시험을 준비하시는 선생님들의 캐릭터 작품을 올려봤어요 너무 잘 만드시고 귀여워서 사진을 찍어 보았어요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 영수증 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 성남베이킹공방을 이용해 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 방문하셔서 밝은 웃음으로 통호밀 빵을 열심히 만드시던 모습이 기억에 남아요 더욱 더 성남베이킹공방을 국가시험장과 유사한 환경에 맞게 꾸려가도록 노력할게요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

새우 바게트 샌드위치를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 새우 바게트 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 강력분 1kg 설탕 175g 소금 16g 분유 30g 계란 200g 이스트 20g 물 340g 사워종 140g 밥새우30g(50~100g입맛대로 추가) 버터 120g이며 소스 및 토핑 재료는 붉은 파프리카 180g 토마토 300g 버터 30g 양파 15g 마늘 5g 설탕 50g 물엿 20g 발사믹 식초 100ml랍니다 반죽기로 반죽을 하고 자연발효로 1시간 발효했어요 발효 후 반죽을 100그램으로 분할 후 또 20분 발효를 해주었어요 둥글리기로 발효 중이에요 미니 바게트 모양으로 만들어 바게트 틀에 올려주어요 다 옮겨진 바게트에 칼집을 넣고 오븐 속에 물을 분사 후 20분 정도 구워요 그리고 바닥면.......

크랜베리 바게트를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 크랜베리 바게트를 만들어 보았어요 재료는 강력분 호밀 소금 몰트 드라이이스트 사워종 물 크랜베리가 들어가요 가루 재료는 체 쳐 준비해요 크랜베리는 럼주에 담가두었다가 사용해요 반죽기에 강력분 호밀 소금 몰트 드라이이스트 사워종 물을 넣고 반죽해요 마지막에 반죽기를 1단으로 내리고 크랜베리를 넣고 반죽 후 볼아 담아 60분간 1차 자연발효를 해주어요 발효가 되면 꺼내어 가스를 빼고 두세 번 계속 접어주어요 공간 없이 한 덩어리로 둥글게 한 후 30분간 발효해 주어요 발효 후 150g씩 분할하여 20분간 발효해요 그리고 25~30cm 길이로 성형 후 50분간 2차 발효해요 페이퍼 위에 반죽을 올.......

단호박 빵 속에 찹쌀 재료를 넣어 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 어제에 이어 단호박 빵 2탄으로 돌아왔어요 지난번과 다른점은 속 재료를 쫀득한 찹쌀로 한거랍니다 재료는 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 버터 크림치즈 연유 단호박 찹쌀 소금 우유가 들어가요 가루 재료는 체를 쳐 주어요 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 연유 단호박을 반죽기에 넣고 혼합해요 혼합되면 버터와 크림치즈를 넣고 반죽해요 반죽을 1시간 동안 1차 발효해요 반죽의 가스로 빼주어요 1차 발효된 반죽을 100g씩 분할해요 분할한 반죽을 둥글리기 후 20분간 중간 발효해요 발효되는 걸 기다리며 속 토핑을 만들어요 속 토핑.......

팽 오 르뱅을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 팽 오 르뱅을 만들어 보았어요 여기서 잠깐! 팽 오 르뱅은 호밀과 밀가루를 일주일 동안 자연발효하여 얻은 발효종을 사용해요 곡물이 낼 수 있는 특유의 새콤한 맛과 풍부한 발효향을 그대로 담은 빵이에요 반죽에 사용한 호밀 자연발효종과 화이트 사워종의 양이 전체 반죽의 50%를 차지하는 빵이랍니다 그럼 팽 오 르뱅을 만들어 보아요 재료는 강력분 호밀 소금 몰트 드라이이스트 호밀 자연발효종 화이트 사워종 물이 들어가요 가루 재료는 체 쳐 준비해요 반죽의 온도는 24 로 해주어요 반죽이 완성되면 1차 발효로 60분간 펀치하고 30분간 온도 25 습도 80% 로 발효해요 발효된 반죽은 250g+50g 으로.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 2인 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 저희 공방을 단번에 찾아와주시고 이용해 주셔서 다시 한번 감사드려요 준비하시는 제과 시험 꼭 원 패스로 합격하시길 기원합니다 다시 한번 제빵 연습도 하러 와주세요^^ 저희 성남베이킹공방을 국가시험장과 유사하게 만들려고 더 노력하겠습니다 언제든지 편안하게 방문하시어 합격 소식과 궁금한 질문해주시면 정성껏 답변해 드릴게요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[원데이클래스] 성남베이킹공방에서 제과제빵 원데이클래스 안내드려요 :-)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희가 드디어 제과제빵 원데이클래스 시작합니다 밥보다 빵을 너무 좋아하고 직접 빵을 만들어 보는 게 궁금하신 분 진짜 빵을 만들어 보고 싶으신 분 천연 발효종으로 건강한 빵을 만들고 싶으신 분들은 성남베이킹공방으로 오세요 [ 일 시 ] 매일 1부 AM 10시 ~ PM 12시 2부 PM 1시 ~ PM 3시 [ 수업료 ] 5만 원 재료비 포함 당일 예약 취소와 노쇼는 환불 불가 [ 이용방법 ] 아래의 네이버 예약 클릭 [ 문의 전화 ] T. 0507-1399-8978 네이버 톡톡 카톡 채널 @성남베이킹공방 저희 성남베이킹공방은 국가시험장과 유사한 환경을 제공하고 있어 깔끔한 환경 자랑합니다 재료들도 기본 재료 추가 재료 등 다양.......

[제빵기능사 실기 개강] 성남베이킹공방에서 제빵기능사 실기 수업을 개강합니다 :D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 6월 23일부터 정규 수업을 진행하게 되었어요 제빵기능사 실기 개강 총 20회 수업으로 1회 기본 3시간으로 이루어져요 (품목에 따라 30분정도 변동이 있습니다) 20가지 품목을 배우실 수 있으시고 1과목당 5만 원으로 생각하시면 되실 거 같아요 수업 일정은 수강생에 맞춰 진행할 예정입니다 [ 평 일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 5시 마감 [ 토요일 / 일요일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 9시 마감 [ 수강료 ] 100만 원 40% 할인 60만 원 [ 환불 규정 ] 수업 진행 한 1품목당 5만 원씩 차감한 후 차액 환불 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹 예약 예약은 아래 링크 클릭해주세요 궁금하신 사항 있으.......

단과자 빵 트위스트형을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 단과자 빵 트위스트형을 만들어 보았어요 식빵에 비하여 설탕 유지 달걀 등의 배합량이 높은 제품을 단과자 빵이라고 불러요 단과자 빵 반죽에 모양 충전물 토핑의 재료에 따라 명칭이 달라져요 재료는 강력분900g 물422g 이스트36g 제빵개량제8g 소금18g 설탕108g 쇼트닝90g 분유26g 달걀180g이랍니다 사진은 깜빡하고 찍지 못했어요 ㅎㅎㅎㅎ 대신 글로 순서 올려드려요 1. 가루 재료를 넣고 혼합하고 액체 재료를 넣고 믹싱해요 2. 반죽에 쇼트닝을 넣고 섞고 최종 단계까지 믹싱해요 3. 1차 발효 온도 27 상대습도 75~80%로 약 50~60분 정도 발효해요 4. 반죽을 50g씩 분할하고 비닐을 덮어 10~20분.......

단호박 빵을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 단호박 빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 버터 크림치즈 연유 단호박이 들어가요 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 연유 단호박을 반죽기에 넣고 혼합해요 혼합되면 버터와 크림치즈를 넣고 반죽해요 예쁜 노랑의 반죽이 되었네요 반죽을 1시간 동안 1차 발효해요 반죽의 공기를 빼주어요 1차 발효된 반죽을 100g씩 분할해요 분할한 반죽을 둥글리기 후 20분간 중간 발효해요 발효되는 걸 기다리며 속 토핑을 만들어요 속 토핑 재료는 크림치즈 단호박 분당이 들어가요 제과제빵기능장님의 속토핑 바르고 고구마형.......

쉘쿠키를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 쉘쿠키를 만들어 보았어요 조개껍질 모양 쿠키랍니다 재료는 분당 버터 계란 흰자 생크림 박력분 코코아 파우더 소금 바닐라가 들어가요 가루 재료인 박력분 코코아 파우더 소금 바닐라를 넣고 체 친 후 섞어주어요 그리고 분당과 버터를 넣고 휘핑해요 중간에 계란 흰자를 넣어주어요 휘핑한 것에 생크림을 나누어 넣어 주어요 체 친 가루 재료를 휘핑한 것을 넣어 반죽해요 체 친 가루 재료와 휘핑한 것을 섞어주어요 제과제빵기능장님의 예쁜 쉘쿠키 반죽을 만드는 영상이랍니다 참고하셔서 봐주세요 그리고 반죽한 것을 짤 주머니에 넣어 조개껍질 모양으로 팬에 짜주어요 제과제빵기능장님께서 성형.......

케이크 시트를 구워보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 케이크 시트를 만들어 보았어요 팬에 유산지를 재단해서 놓아요 가루 재료는 체를 쳐요 계란 노른자 전란 소금 설탕을 섞고 가스레인지에서 설탕이 녹을 때까지 중불로 휘저어요 휘저은 것을 반죽기에 넣고 거품을 올려요 그리고 흰자 설탕을 따로 반죽기에 넣고 머랭 만들어요 노른자 거품 쪽으로 흰자 머랭 절반 넣고 섞어주어요 다시 남은 흰자 머랭을 전부 넣고 섞어요 그리고 가루 재료를 넣고 섞고 반죽을 식용유에 덜어서 혼합 후 본 반죽에 붓고 섞어 주어요 원형 팬에 일정하게 붓고 탕 한번 쳐주어요 오븐에서 170/150로 30분간 구워요 짜잔~! 폭신폭신하고 부드러운 케이크 시트가 완성되었어요 성.......

케이크 크림을 예쁘게 짜는 동영상으로 알려드려요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 케이크를 만드실 때 크림을 예쁘게 짜는 방법을 동영상을 준비했어요 제과제빵기능장님의 여러방법으로 크림짜기와 바닥에서 살짝 떠서 크림을 짜는 방법을 봐주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

카카오볼을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 카카오볼을 만들어 보았어요 재료는 설탕 버터 흑설탕 노른자 박력분 코코아 소금이 들어가요 버터를 밀가루에 혼합해서 콩알 크기로 다져주어요 남은 재료를 전부 혼합 후 네모나게 편 후 냉장 휴지해요 블루베리 크기로 동글동글하게 만들어요 설탕에 굴려주어요 아래에 제과제빵기능장님의 카카오볼 가운데 구멍을 내는 모습을 동영상으로 안내해드려요 가운데 구멍 내서 딸기잼 짜주어요 딸기잼이 모두 들어가면 오븐에 구워주어요 동글동글 귀여운 카카오볼 완성 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

스노우맨 쿠키를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 귀여운 스노우맨 쿠키를 만들어 보았어요 재료는 버터 설탕 소금 계란 노른자 밀가루가 들어가요 버터랑 소금 설탕을 부드럽게 휘핑 후 계란을 한두 개씩 소량 넣어주어요 고속으로 휘핑하여 크림을 완성 그리고 체 친 밀가루와 섞어 주어요 예쁜 색깔의 반죽이 완성되었어요 이제 짤 주머니에 담아서 팬에 눈사람 모양 짜주어요 스노우맨 모양으로 귀엽게 짜주어요 아래에 제과제빵기능장님의 스노우맨 성형과정을 동영상으로 올려드려요 이제 오븐에 넣어 구우면 되어요 오븐 온도는 192/149 로 구워주었어요 스노우맨 쿠키가 다 완성이 되면 초코로 눈 코 입 단추 세 개 만들어 주어요 그런데 놀러.......

치아바타를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 치아바타를 만들어 보았어요 여기서 잠깐! 치아바타는 이탈리아에서 샌드위치로 즐겨 먹는 빵이에요 바게트처럼 딱딱하지는 않지만 바삭한 껍질 속에 담백한 맛의 차진 속살이 가득해요 풀리쉬 반죽에 세몰리나를 첨가하여 더욱 쫀득한 맛을 살리는 빵이랍니다 차아바타에 대해 알아보았으니 빵을 만들어 볼게요 재료는 강력분 500g 세몰리나 150g 소금 20g 몰트 3g 드라이이스트 4g 물 400g 이랍니다 풀리쉬 반죽의 재료는 강력분 350g 드라이이스트 3g 물 350g 이예요 반죽을 24 로 해주어요 1차 발효는 60분 동안 펀치하고 40분은 표면을 매끄럽게 하여 온도 25 습도 80%로 발효해요 반죽은 200g .......

베이킹 기본재료 리스트와 추가재료 리스트 안내해 드려요~:D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 기본재료 리스트와 추가재료 리스트를 작성하였어요 기본재료는 총 1kg까지 3,000원으로 재료들 이용가능하시며 추가재료는 개별 가격으로 이용가능하세요 필요하신 목록 확인해보시고 이용하시면 좋으실꺼 같아요 재료는 현장상황 & 수급상황에 따라 변동의 여지가 있으니 오시기 전 확인주시면 감사하겠습니당 수급상황에 따라 변동이 있을 수 있어요

바게트 빵 기본 성형하는 방법을 동영상으로 알려드려요 :-)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 동영상을 준비했어요 바게트 빵 만드실 때 기본 성형 과정의 손동작입니다 제과제빵기능장님의 공기층을 살리며 성형하는 모습에 주목해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[이벤트] 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1품목의 재료를 1회 무료 제공해요~^^

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번에 오픈기념 이벤트로 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1개의 품목의 재료를 1회 무료 제공해드려요 [ 이벤트 기간 ] ~6월 30일까지 [ 혜택 ] 1회 재료 무료제공 [ 이용방법 ] 네이버 예약 후 요청사항란에 만드실 품목 명시 요청사항란에 만드실 품목을 명시하시면 1회 재료를 미리 재료 준비하여 드릴게요 제과제빵기능사 실기 품목 제과 20가지 제빵 20가지이므로 총 40가지의 종류이니 선택의 폭이 넓으시리라 생각되어요 이벤트가 6월 30일까지 진행되오니 마감하기 전 많은 신청 바랄게요

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요~

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요~

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님들께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 한분한분 모두 후기를 남겨주셔서 너무 감사합니다 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님들께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 한분한분 모두 후기를 남겨주셔서 너무 감사합니다 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님들께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 한분한분 모두 후기를 남겨주셔서 너무 감사합니다 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님들께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 한분한분 모두 후기를 남겨주셔서 너무 감사합니다 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

티일 과자를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 티일 과자를 만들어 보았어요 전병과자라고 할까요? ㅎㅎ 재료는 아몬드 가루, 설탕, 오렌지피, 전란, 용해 버터, 박력분, 흰자, 바닐라 오일이 들어가요 아몬드 가루와 밀가루를 넣고 섞어주어요 고운 가루로 체 친 모습이에요 티일 반죽을 팬에 얇게 발라주어요 살짝 구워서 티일의 모양 잡아 주어요 티일 과자는 바삭바삭 씹을 때의 촉감이 너무 좋은 거 같아요 달달한 맛 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

아몬드 티일 과자를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 어제 이어 티일 2탄으로 왔어요 아몬드 티일 과자랍니다 재료는 흰자 240g, 설탕 240g, 박력분 24g, 아몬드 312g, 버터 63g 이 들어가요 원래는 흰자를 사용하는데 흰자보다 노른자를 사용할 경우 더 고소하고 맛나요 노른자를 휘퍼로 살짝 풀어 주어요 박력분과 설탕을 넣고 섞어요 잘 섞은 박력분과 설탕을 노른자에 넣고 또 섞어 주어요 슬라이스 된 아몬드를 넣고 섞어요 녹인 버터를 넣고 열심히 골고루 잘 섞어 주어요 그리고 냉장고에서 2시간 휴지를 주어요 팬에 고르게 펴서 180/180 에 10~12분간 소성해요 맛있게 구워 나온 아몬드 티일 과자를 바게트 채반에 올려 모양을 잡아요 가벼운 간식으로 차.......

스콘을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 스콘을 만들어 보았어요 일반적인 스콘 재료는 강력밀가루, 박력 밀가루, 설탕 베이킹파우더, 소금, 버터, 생 이스트 꿀, 크랜베리, 바닐라 향이 들어가요 저는 더 맛나는 스콘을 만들기 위해 제과제빵기능장님의 팁으로 재료를 준비했어요 재료는 박력 밀가루, 베이킹파우더, 설탕 버터, 생크림, 노른자, 호두, 초코칩이 들어가요 (건포도, 크랜베리, 아몬드 좋아하는 것) 준비된 가루 재료인 박력 밀가루와 베이킹파우더, 설탕을 섞어 주어요 버터는 작은 콩알 크기로 만들어 보슬보슬할 때까지 섞어 주어요 버터가 녹두알 크기보다 작게 가르듯 섞이면 물 종류인 생크림과 노른자를 넣고 섞어요 그리.......

우유식빵을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번엔 우유식빵을 만들어 보았어요 일반적인 재료는 강력분, 우유, 이스트, 물 제빵개량제, 소금, 설탕, 쇼트닝이랍니다 저는 제과제빵기능장님의 팁으로 재료를 준비하였어요 재료는 물, 우유, 소금, 설탕, 우유, 연유 버터, 강력분, 발효종, 스위트 르방을 준비했어요 가루 재료를 넣고 혼합한 다음 액체 재료를 넣고 섞어요 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 쇼트닝을 넣고 최종 단계까지 섞어요 반죽이 완료되면 발효실에 넣어주어요 잘 부풀기를 기다리며 주변 정리정돈을 해주어요 발효가 잘 되었으면 꺼내서 분할해서 둥글리기 후 20분을 더 기다려요 와우! 20분 후 식빵틀에 삼봉형 만들어서 2차 발효실에 40.......

과일케이크를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 과일케이크를 만들어 보아요~:) 재료 박력분 500g 설탕 450g 마가린 275(276)g 달걀 500g 우유 90g 베이킹 파우더 5(4)g 소금 8g 건포도 75(76)g 체리 150g 호두분태 100g 오렌지 65(66)g 럼(제과제빵용) 80g 바닐라향 2g 순서 별립법, 크림법+머랭 1. 전처리 ① 오븐 예열 170/160 ② 파운드틀 유산지 재단 4개 ③ 체리 4등분 자르기 ④ 체리+건포도+오렌지필 럼주에 버무리기 ⑤ 호두 오븐에 5분 굽기 ⑥ 달걀 10개 흰자 노른자 분리 2. 마가린 부드럽게 풀기 3. 설탕 일부(200g)를 5번에 나누어 넣으며 휘핑 4. 노른자 2개씩 넣으며 휘핑 5. 럼주를 제거한 과일류+호두 넣고 섞기 럼주는 버리면 안.......

발효종으로 폴리시 바게트를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 폴리시 바게트를 만들어 보아요 재료는 K블레소레이유, 밀가루, 물 생 이스트가 들어가요 혼합 후 12시간이 지나면 발효종이 탄생해요 발효종을 만들때 여름은 냉장고에서 12시간 이상~ 기포가 올라오면 완성 겨울은 실내에서 12시간 이상~ 바게트 만들기 전 광목천에 밀가루를 흠뻑 입혀주어요 여름철에는 냉동 보관하시고 겨울철에는 사각으로 접어서 보관을 해요 발효종을 이용하여 반죽을 만들어 발효를 했어요 발효된 반죽을 분할 광목천을 덮어 또 발효를 했어요 이불을 잘 덮어주었지요? 비닐까지 덮어 발효 정형한 반죽을 바게트 모양으로 만들어요 폴리시 바게트 발효종을 가지고 만들었어요 중간에 기.......

자연발효로 고소하고 바삭한 바게트 빵을 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 바게트 빵을 만들어 보았어요 우선 바게트 빵 만들기 전 광목천에 밀가루를 흠뻑 입혀주었어요 여름철에는 냉동 보관하고 겨울철에는 사각으로 접어서 보관을 해요 반죽기로 반죽을 하고 40분 정도 발효했어요 반죽을 펼쳐서 크게 반을 접고 다시 반을 접은 후 20분간 발효를 해요 발효 20분 후 다시 반을 접고 돌려서 반을 접어요 발효 후 반죽을 250그램으로 분할 후 또 20분 발효를 해주었어요 정말 발효가 많지요? 이제 정형 과정이에요 길게 바게트 모양으로 접고 이음매로 누르는 과정을 반복 세 번 정도 해야 해요 팬에 밀가루 먹인 광목천 위에 정형한 반죽을 두고 바게트 모양을 만들고 광목천.......

마늘 바게트를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 마늘 바게트를 만들어 보았어요 재료는 버터, 설탕, 마늘, 파슬리 바질 페이스트, 마요네즈, 계란, 우유, 생크림 마늘 바게트 소스, 다진 마늘, 마늘가루가 들어가요 와우~! 잘 만들어진 바게트 바게트로만 먹기엔 너무 많죠? 바게트를 먹기 좋은 크기로 길쭉길쭉하게 잘라주어요 이렇게 얇게 잘라줘야 소스가 맛나게 배어요 마늘소스를 만들어 바게트 빵에 삼등분 새서 바르고 오븐에 구워요 굽고 나서 한 번 더 소스랑 마늘 마늘가루를 혼합해도 좋고요 그냥 먹어도 맛있어요~ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^.......

쇼트브레드 쿠키를 만들어 보아요

재료 박력분 600g 버터 198g 쇼트닝 198g 설탕 210g 소금 6g 물엿 30g 달걀 60g 노른자 60g 바닐라향 3(2)g 순서 1. 박력분 +바닐라향 체치기 2. 버터+쇼트닝 부드럽게 풀기 3. 설탕+물엿+소금 조금씩 5~10번 나누어 넣으며 휘핑 4. 달걀+노른자 조금씩 넣으며 휘핑 5. 체친 박력분+바닐라향 넣고 섞기 6. 비닐로 감싸 냉장휴지 30분 7. 두께 0.7~0.8cm로 밀어 핀 후 틀로 찍어 패닝 8. 윗면에 계란 두개를 깨서 노른자 칠 2번 한 후 포크로 무늬내기 9. 190/150 15분 굽기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

5월 29일 오픈식에 참석해 주신 분들 너무너무 감사합니다~^^

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 마음 써주시고 챙겨주셔서 감사한 마음을 말로 표현하고도 부족한 마음이 많이 남아있어요~ 눈에 보이는 것들이 아니더라도 진심으로 따뜻한 말 한마디로 축하해 주셔서 정말 감사합니다. 이렇게 축하받을 수 있다는 게 정말 감사하고 좋은 인연이 계속 더 좋게 이어지길 바라는 마음이에요 귀한 시간 내셔서 오픈식에 방문해 주신 모든 분들께 감사합니다 더 정진하는 성남베이킹공방이 되겠습니다

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요~

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 저희가 너무 기쁜 일이 있었는데 이번에 오픈기념 무료체험 이벤트를 통한 예약자 리뷰가 처음으로 생겼다는 것이랍니다~ 처음 개업을 한 것이라 많이 부족한 점이 있었을텐데 이렇게 리뷰를 달아주셔서 너무나 감사드려요 예약자 리뷰를 보면서 아~ 정말 감사하고 예쁜 고객님이시구나 더 열심히 준비하고 서비스를 해야겠다 다짐하고 또 다짐했답니다 앞으로도 고객분들의 소중한 목소리를 귀담아 들으며 예쁘게 발전하는 성남베이킹공방이 될 것을 약속드리며 감사의 말씀을 전해드려요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동.......

컵치즈케이크를 만들어 보아요

재료 중력분 80g 버터 80g 설탕(A) 80g 설탕(B) 80g 달걀 240g 크림치즈 400g 우유 130g 럼주 10g 레몬주스 20g 순서 별립법 크림법+머랭 2시간 30분 1. 부드럽게 만든 크림치즈와 버터 섞기 2. 설탕A 조금씩 넣으며 휘핑 3. 노른자 조금씩 넣으며 휘핑 4. 체친 가루재료 넣고 섞기 5. 우유 럼주 레몬주스 순서로 넣으며 섞기 6. 흰자 설탕B로 머랭 90% 제조 7. 5에 머랭 두번에 나누어 넣고 섞기 8. 전처리한 틀에 반죽 넣기 (가루 체치기 틀에 버터 칠하고 설탕 코팅) 9. 중탕으로 굽기 150/150 40~50분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

타르트를 만들어 보아요

재료 박력분 400g 달걀 100g 설탕 104g 버터 160g 소금 2g 충전물 아몬드분말 250g 설탕 226g 버터 250g 달걀 162g 브랜디 30g 광택제 및 토핑 아몬드슬라이스 100g 에프리코트혼당 150g 물 60g 순서 크림법 2시간 20분 1. 전처리 ① 박력분 체치기 ② 소금 빻기 2. 버터 부드럽게 풀기 3. 설탕+소금 3~5번에 나누어 넣으며 휘핑 4. 달걀 3번에 나누어 넣으며 휘핑 설탕 90% 녹이기 5. 박력분 넣고 섞기 6. 비닐에 감싸 냉장휴지 30분 충전물 1. 전처리 아몬드 분말 체치기 2. 버터 부드럽게 풀기 3. 설탕 3~5번에 나누어 넣으며 휘핑 4. 달걀 3번에 나누어 넣으며 휘핑 설탕 90% 녹이기 5. 아몬드 분말 넣고 섞기 6. 브랜디 넣고 섞기 7. 짤주머.......

옥수수식빵을 만들어 보아요

재료 강력분 960g 옥수수분말 240g 물 720g 이스트 36g 제빵개량제 12g 소금 24g 설탕 96g 쇼트닝 84g 탈지분유 36g 달걀 60g 순서 1. 믹싱 처음부터 끝까지 최종단계 2. 1차 발효 27 75~80% 3. 분할 180g 둥글리기-중간발효 4. 정형 산형만들기 5. 팬닝 식빵틀X4 6. 2차 발효 38 85~90%(틀 위 1cm) 7. 굽기 170/190 30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

우유식빵을 만들어 보아요

재료 강력분 1200g 우유 480g 물 348g 이스트 48g 제빵개량제 12g 소금 24g 설탕 60g 쇼트닝 48g 순서 1. 믹싱 처음부터 끝까지(최종단계) 2. 1차 발효 27 75~80% 3. 분할 180g-둥글리기-중간발효 4. 정형 산형 5. 팬닝 식빵틀X4 6. 2차 발효 38 85~90%(틀 위 1cm) 7. 굽기 170/190 30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

오늘 드디어 설치한 기계들을 테스트하여 단팥빵을 만들어 보았어요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다. 오늘 본격적으로 기계를 테스트하기 위해 단팥빵을 구워보았어요 기계를 테스트한다는 마음에 그만 처음 단팥빵 과정샷이 빠져버렸네요 그래도 반죽하는 모습부터 열심히 찍었답니다 과정을 보면서 단팥빵이 이렇게 만들어지는구나 함께 느껴보시길 바라요 새로 들여온 반죽기로 돌려보았네요 반죽기 없이 맨손으로 한다는 건 너무 고된 노동이지요 좋은 세상 기계의 힘을 빌려보자고요 반죽 상태가 어떤지 확인해 봤어요 음~ 잘 된 거 같네요 다시 둥글게 뭉쳐서 이것도 새로 들여온 발효기에 넣었어요 신상 발효기 잘 되네요 처음 반죽보다 2배 부푼 모습이 되도록 해요 발효가 되는 동안 단팥을 꺼내어 총 그.......

버터톱 식빵을 만들어 보아요

재료 강력분 1200g 물 480g 이스트 48g 제빵개량제 12g 소금 21.6(22)g 설탕 72g 버터 240g 탈지분유 36g 달걀 240g 버터(바르기용) 60g 순서 스트레이트법 1. 유지 제외 모든 재료 넣고 1단 클린업 단계(유지투입) 2. 최종단계 온도 27 3. 1차 발효 30~40분 4. 분할 460gX5 둥글리기 & 중간발효 5. 정형 원로프형 6. 2차 발효 틀 밑 0.5~1cm 일 때 빼서 표면 살짝 말리고 칼집내고 버터짜주기 7. 굽기 170/190 30~35분 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

슈를 만들어 보아요

재료 물 250g 버터 200g 소금 2g 중력분 200g 달걀 400g 커스터드 크림 1000g 순서 수작업 2시간 1. 물+버터+소금 끓이기(팔팔 끓을 때까지) 2. 불에서 내린 후 체친 중력분 넣고 섞기 3. 중불~센불에서 1분 호화 시키기 달걀 1~2개씩 넣고 섞기 4. 원형깍지 낀 짤주머니에 반죽 담고 철판에 3cm 크기로 짜기 (일정한 크기 일정한 간격) 5. 분무기로 물 뿌리기 6. 굽기 180/200-팽창-200/180-색4면-180/160 7. 식힌 후 크림 충전 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

다쿠와즈를 만들어 보아요

재료 달걀흰자 330g 설탕 99(98)g 아몬드분말 198g 분당 165(164)g 박력분 54g 버터크림(샌드용) 218g 순서 머랭반죽 1시간 50분 1. 전처리 ① 아몬드분말+분당+박력분 2~3번 체치기 ②틀에 유산지 깔기 2판 ③ 오븐 예열 180/140 2. 흰자+설탕 머랭 90% 제조 3. 체친가루 넣고 섞기(가볍게) 4. 짤주머니에 반죽 넣고 틀에 짜기 5. 스크레퍼로 윗면 평평하게 만들기 6. 틀제거 7. 굽기 180/140 10~15분 8. 유산지에서 분리 9. 2개씩 1조로 크림 샌드 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[이벤트] 성남베이킹공방 오픈 기념 무료체험하러 오세요~:)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 열심히 준비한 성남베이킹공방이 5월 30일 오픈을 합니다 그전에 여러분들께 공방을 알리고자 무료체험 이벤트를 실시해요 오픈 기념 무료체험 이벤트 [ 일 시 ] 5월 27일(목) ~ 5월 28일(금) [ 시 간 ] 오전 10시 ~ 오후 5시까지 [ 인 원 ] 1명 이상 가능 [ 이용 시간 ] 최소 1시간 ~ 최대 4시간 예약 가능 [ 이용요금] 이용료 무료 재료비 무료 지금 집에 있는 오븐으론 원하시는 만큼의 대량 베이킹이 안되어 슬프지요 성남베이킹공방에서는 반죽기와 발효기 대형 오븐기가 충분히 구비되어 있어 원하시는 만큼 대량생산을 할 수 있답니다 그리고 비싼 갖가지 베이킹 도구가 없어 망설이시는 분들과 베이킹이.......

[이벤트후기작성] 성남베이킹공방 오픈기념 무료체험 이벤트 이용후기 작성은 이렇게 해주세요~:)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오픈기념 무료체험 이벤트를 이용해주신 모든 분들께 감사의 마음을 전하며 부탁의 말씀을 드려요 SNS에 이용 사진 게시!! SNS계정(인스타, 페이스북 등) 이용 사진과 후기 해시태그 작성 화면을 캡쳐하여 블로그 이벤트 게시글 댓글로 올려주세요 #성남베이킹공방 #베이킹연습 #베이킹공간대여 모두모두 감사드리며 많은 이용 부탁드리요~

에그타르트를 만들어 보아요

재료 파트슈크레 약20개 버터 170g 설탕 96g 달걀 35g 박력분 300g 베이킹파우더 2g 바닐라향 4g 충전물 약20개 우유 252g 설탕 64g 바닐라향 4g 생크림 221g 노른자 126g(8개) 순서 파트슈크레 1. 박력분+베이킹파우더+바닐라향 체치기 2. 체친 가루에 버터 넣고 다지기 3. 설탕 넣고 섞기 4. 달걀 넣고 섞기 5. 비닐에 감싸 냉장 휴지 30분 충전물 1. 우유+설탕+바닐라향 끓이기 2. 생크림+노른자 섞기 3. 냉각 마무리 1. 파트슈크레를 깐 틀에 80%정도 충전물을 채운다 2. 200/170 오븐에 20분정도 굽기

성남베이킹공방 간판을 달았어요

드뎌 많이 고민하고 제작한 간판이 멋들어지게 달렸어요 축하축하... 5월중 오픈 예정으로 제작 및 설치중인데 찰칵~* 이렇게 제과제빵기능사 강의실이 따로 구분되어 준비되고 있어요~^^ 공방 인테리어를 하고 있어요 베이킹공방이기에 위생적이고 실제 제과제빵자격증 시험장과 유사한 환경을 만들고자 애쓰고 있어요 그래서 전체적인 분위기는 화이트로 결정!! 주방인테리어와 천장작업의 모습들 유리문의 안내 밝은 노랑의 안내판의 컨셉은 음식의 맛을 돋워주는 따뜻하고 밝은 색감을 골랐는데 이것은 베이킹을 할 때 느끼는 즐거움을 표현하고 아울러 밝은 노랑으로 포인트를 주고자 선택하였답니다 아래는 오븐기와 냉장고 작업대 의자.......

원하는 빵과 케이크를 마음껏 만들 수 있는 최적의 연습공간, 성남베이킹공방

안녕하세요. 성남베이킹공방입니다! 요즘 취미로 연인과 또는 가족들과 베이킹을 시작하시는 분들이 많으시죠? 그리고 창업을 위해 구슬땀을 흘리며 베이킹 강의를 들으시는 분들도 많으시구요! #제과제빵케이크연습공간 #제과제빵기능사강의 #베이킹 #베이킹연습 #촬영공간대여 #홈베이킹 #메뉴개발 #창업준비 귀중한 시간과 열정을 쏟아부어 배운 베이킹을 연습하지 않고 지나간다면 모두 물거품이 되어버려요.. 이런 아까운 일이 일어나서는 안되겠죠? 뭐든지 손에 익어야 완성도가 높아져요 베이킹도 마찬가지! 연습만이 맛있는 빵과 케이크를 언제든 만들 수 있게 한답니다 하지만 배운 내용을 다시 학원에서처럼 연습하려니 장비도 없고 공.......

사과파이를 만들어 보아요

재료 껍질 중력분 400g 설탕 12g 소금 6g 쇼트닝 220g 탈지분유 8g 냉수 140g 충전물 사과 900g 설탕 162g 소금 4.5(4)g 계피가루 9g 옥수수전분 72g 물 450g 버터 18g 순서 1. 전처리 ① 사과 껍질제거 1cm 정육각형 자르기 설탕물(설탕200+물1000)에 담그기 ② 중력분+탈지분유 체치기 ③ 냉수에 설탕+소금 녹이기 ④ 오븐 예열 180/200 2. 껍질 ① 체친 가루에 쇼트닝 넣고 다지기(콩알크기) ② 냉수+설탕+소금 넣고 섞기 ③ 비닐에 싸서 냉장휴지 30분 3. 충전물 ① 사과 물기 제거 ② 설탕+소금+계피가루+옥수수전분+물 끓이기 ③ 되기가 생기면 버터 넣고 섞기 ④ 사과 넣고 졸이기 4. 마무리 ① 껍질 6등분 ② 쇼트닝 칠한 팬에 바닥 깔.......

호밀빵을 만들어 보아요

재료 강력분 770g 호밀가루 330g 이스트 33g 제빵개량제 11(12)g 물 660~693g 소금 22g 황설탕 33(34)g 쇼트닝 55(56)g 탈지분유 22g 몰트액 22g 순서 1. 믹싱 처음부터 끝까지(최종단계) 2. 1차발효 27 75~80% 30~40분 3. 분할 330g 둥글리기 & 중간발효 10~15분 4. 정형 럭비공형 5. 팬닝 2개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 칼집내기 양끝 1cm 남기고 2cm 깊이로 비스듬히 8. 굽기 190/170 20~30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

밤식빵을 만들어 보아요

밤식빵(스트레이트법) 재료 강력분 960g 중력분 240g 물 624g 이스트 54g 제빵개량제 12g 소금 24g 설탕 144g 버터 96g 탈지분유 36g 달걀 120g 토핑 마가린 100g 설탕 60g 베이킹파우더 2g 달걀 60g 중력분 100g 아몬드슬라이스 50g 밤다이스(시럼제외) 420g 순서 1. 유지 제외 모든 재료 넣고 1단 클린업 단계(유지 투입) 2. 최종단계 3. 온도 27 4. 1차발효 30~40분 5. 분할 450g 밤 80g 둥글리기 & 중간발효 6. 정형 원로프형 7. 2차발효 틀 밑 0.5~1cm 일때 빼서 토핑을 짜주고 아몬드슬라이스 올리기 8. 굽기 170/190 30~35분 토핑만들기 1. 유지(버터) 풀어주기(포마드화) 2. 감미료(설탕) 넣고 믹싱 3. 계란(1알) 3~4번 나눠 넣.......

공방 집기들이 정리되고 있어요~:)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘도 택배들이 쏟아져 들어와 정리하고 또 정리를 하였답니다 보이시나요? 모든 집기와 시설물들이 새것으로 준비되어 반짝반짝 빛을 발하는군요 작업대를 설치하고 그 위에 붙은 비닐도 제거하고 오븐기도 설치하고 테스트도 해봤죠 넘 좋군요 ㅎㅎ 반죽기도 6대, 발효기도 설치하고 베이킹 도구들도 다양하게 준비했어요 종류별로 크기별로 참 다양하네요 기본 재료들도 소분하여 통에 담고 알기쉽게 라벨도 붙여놓고 필요한 위치로 배치하였어요 그리고 소방안전도 중요하니 소화기도 3대 준비했어요 정성스럽게 만든 성남베이킹공방에서 #베이킹연습 #창업준비 #홈베이킹 #베이킹실습 함께 하시길 추천드.......

베이글을 만들어 보아요

재료 강력분 800g 물 480g 이스트 24g 제빵개량제 8g 소금 18g 설탕 16g 식용유 24g 순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지-식용유 2. 1차발효 27 75~80% 유산지 재단하기 3. 분할 80g 둥글리기 개똥모양 중간발효 4. 정형 반지형 5. 팬닝 11개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 데치기 끓는 물에 뒤집은 상태로 넣어 앞뒤 5~10초 데치고 꺼낸다 8. 굽기 210/180 20~30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

모카빵을 만들어 보아요

모카빵 재료 강력분 850g 물 382.5(382)g 이스트 42.5(42)g 제빵개량제 8.5(8)g 소금 17(16)g 설탕 127.5(128)g 버터 102g 탈지분유 25.5(26)g 달걀 85(86)g 커피 12.75(12)g 건포도 127.5(128)g 토핑용 비스킷 박력분 400g 버터 80g 설탕 160g 달걀 96g 베이킹파우더 6g 우유 48g 소금 2.4(2)g 순서 건포도 전처리 이물질 제거 감미증진 미지근한 물에 5~10분 담궜다 체에 거르기 1. 믹싱(최조단계) 최종단계 확인 후 저속으로 1분 2. 1차발효 27 75~80% 30~40분 비스킷 제조하기 ① 버터를 부드럽게 풀어준다 ② 감미료(설탕+소금)를 2번 나누어 섞는다 ③ 계란을 나누어 넣으며 60~70% 믹싱한다 입자는 잇지만 작아진 상태 ④ 체친 가루를 넣.......

버터스펀지케이크를 만들어 보아요

버터스펀지케이크(별립법) 1시간50분 재료 박력분 600g 설탕 (A) 360g 설탕(B) 360g 달걀 900g 소금 9g 베이킹파우더 6g 바닐라향 3g 버터(용해) 150g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비, 계란분리 1. 노른자를 풀고 감미료(설탕A+소금) 나누어 넣고 100% 믹싱 연한 아이보리색(손믹싱) 2. 흰자에 설탕 3번 나누어 넣고 머랭 중간피크 3. 노른자반죽+머랭1/3+체친 가루 +용해버터(희생반죽)+머랭1/3(희끗희끗) +머랭1/3(마무리) 4. 비중체크 -0.5+0.05 5. 원형3호X4 팬닝 60% 탭핑1회 6. 굽기 180/160 20~25분 머랭 설탕 투입시기 게거품 묽은폼클렌징 맥주거품 머랭 젖은피크 30~60% 중간피크 60~90% 건조피크 90~100% 성남베이킹공방에서 맛.......

파운드케이크를 만들어 보아요

파운드케이크(크림법) 2시간30분 재료 박력분 800g 설탕 640g 버터 640g 유화제 16g 소금 8g 탈지분유 16g 바닐라향 4g 베이킹파우더 16g 달걀 640g 순서 전처리 오븐예열 200/170 팬에 유산지 깔기 가루재료 체치기 (박력+탈지분유+바닐라향+베이킹파우더) 1. 버터 고무주걱으로 부드럽게 풀어서 믹싱볼에 넣기 2. 설탕+유화제+소금 3~5번에 나누어 넣으며 믹싱 3. 달걀 3~4번에 나누어 넣으며 믹싱 설탕이 다 녹아야 함 4. 박력분+탈지분유+바닐라향+베이킹파우더 체친 후 넣고 섞기 5. 비중체크 0.85+0.05 6. 유산지 깐 팬에 골고루 넣기 7. 윗면 U자 패닝 8. 오븐 20% 맞추고 10분 굽기 꺼내서 윗면에 1자 칼집 오븐 0/200 맞추고 30~40분.......

이용요금 안내

이용요금 안내 베이킹 1인 - 1인 12,000 - (1시간/작업대 1대/1인 기준) 베이킹 2인 - 1인 11,000 적용 - (1시간/작업대 1대/2인 기준)

버터롤을 만들어 보아요

재료 강력분 900g 설탕 90g 소금 18g 버터 135(134)g 탈지분유 27(26)g 달걀 72g 이스트 36g 제빵개량제 9(8)g 물 477(476)g 순서 1. 믹싱(최종단계) 2. 1차발효 27 75~80% 3. 분할 50g 둥글리기 물방울모양 & 중간발효 4. 정형 번데기형 5. 팬닝 3x4 사선팬닝 6. 2차발효 38 85~90% 7. 굽기 190/150 15~20분 크로와상이랑 비슷하나 특징이 다름 밀대의 힘보다 당기는 힘이 중요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

호두파이를 만들어 보아요

호두파이(수작업) 2시간 30분 재료 중력분 400g 노른자 40g 소금 6g 설탕 12g 생크림 48g 버터 160g 물 100g 충전물 호두 250g 설탕 250g 물엿 250g 계피가루 2.5(2)g 물 100g 달걀 600 순서 1. 호두전처리 오븐에 5분 굽기 2. 중력분 체치기 3. 찬물에 설탕 소금 녹이기 생크림 노른자 섞기 4. 체 친 중력분에 버터 넣고 콩알 크기로 다지기 5. 중앙에 3번을 넣은 후 골고루 섞기 6. 비닐에 싸서 냉장휴지 30분 7. 충전물 만들기 ① 설탕+물엿+계피가루+물 중탕으로 설탕 녹이기 ② 달걀 풀기 거품없이 ③ 식은 ①에 ②를 넣고 섞기 ④ 체에 거르기 ⑤ 유산지 덮어 거품제거 8. 버터 칠 한 타르트 틀에 반죽 깔기 작은틀 7개 큰틀 5개 9. 옆면 정.......

쉬폰케이크 만들어 보아요

재료 박력분 400g 설탕(A) 260g 설탕(B) 260g 달걀 600g 소금 6g 베이킹파우더 10g 식용유 160g 물 120g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 쉬폰틀 준비×4, 계란 분리 1. 노른자 분리 노른자 풀고 감미료(설탕+소금) 넣고 섞기 주걱으로 식용류 섞기 물 넣고 완벽히 섞기 체친 가루 넣고 뭉치지 않도록 섞기 2. 흰자거품 흰자 풀고 설탕 3번 나누어 넣고 저속으로 기공처리 3. 노른자 반죽+머랭1/3+머랭1/3+머랭1/3 4. 비중체크 0.4+0.05 5. 팬닝 쉬폰틀×4 양 일정하고 균일하게 6. 굽기 180/160⁰c 30~35분 기둥 갈색 확인 7. 뒤집어서 완전히 식힌 후 틀 분리 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네.......

제과제빵기능사 필기시험대비할 수 있는 유용한 사이트 소개

제과기능사와 제빵기능사 필기는 상설검정으로 CBT방식으로 치루어져요. 컴퓨터로 시험을 치루는 방식이라 화면에 익숙해질 필요가 있어요. 시험문제는 문제은행식 출제이기에 기출문제를 여러번 반복해서 풀어보면 많은 도움이 되지요. ^^ 그래서!!! 개인정보 전혀 묻지 않고 회원가입 필요없고 광고 없이 100% 무료이면서 필기 시험을 대비할 수 있는 유용한 사이트를 소개해드릴게요~~!! 세상에 이런 대박 사이트가 존재를 해요. ^^ 기출문제 전자문제집 CBT 사이트 클릭 ==> 최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT (comcbt.com) 사이트 들어가면 첫 화면이 단순해요. 이렇게 보이지요? (아래쪽 회색부분은 캡쳐하지 않았어요.) 기.......

단팥빵을 만들어 보아요

단팥빵(비상스트레이트법) 재료 강력분 900g 물 432g 이스트 63(64)g 제빵개량제 9(8)g 소금 18g 설탕 144g 마가린 108g 탈지분유 27(28)g 달걀 135(136)g 통팥앙금 1350g 순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지 2. 1차발효 30⁰c 75~80% 30분이내 3. 분할 반죽 40g 앙금 30g 둥글리기&중간발효 4. 정형 재 둥글리기 앙금 포앙하기 싸다-헤라 5. 팬닝 앙금누르개(목란)로 누르고 헤라로 단추구멍 내기 6. 2차발효 38⁰c 85~90% 7. 굽기 190/150⁰c 12~15분 주의사항 헤라 사용시 작업대 위에 올리지 않는다 손에 쥐거나 끼고 있는 습관 들이기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약.......

브라우니 만들어 보아요

재료 중력분 300g 달걀 360g 설탕 390g 소금 6g 버터 150g 다크초콜릿(커버춰) 450g 코코아파우더 30g 바닐라향 6g 호두 150g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비, 호두굽기 1. 버터+초코 덩어리 없이 타지않게 중탕 2. 다른볼에 계란+설탕+소금 섞기 3. 1번이 따뜻해지면 2번과 섞기 (섞은 뒤 따뜻한 물을 받치기) 4. 체친가루(중력+코코아파우더+향) 섞기 날가루는 안됨 5. 호두 절반 반죽에 뿌려가며 섞기 6. 팬닝 3호팬×2에 나머지 호두 뿌리기 7. 굽기 180/160⁰c 에 30~40분 굽기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

초코머핀 만들어 보아요

재료 박력분 500g 설탕 300g 버터 300g 달걀 300g 소금 5(4)g 베이킹소다 2g 베이킹파우더 8g 코코아파우더 60g 물 175(174)g 탈지분유 30g 초코칩 180g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 머핀틀+유산지 1. 버터를 부드럽게 풀어준다(포마드화) 2. 감미료(설탕+소금)를 2~3회 나누어 넣고 휘핑한다 3. 계란 7개(노른자부터)를 소량씩 나누어 넣고 100% 믹싱한다 4. 체 친 가루를 넣고 가르듯이 섞는다 5. 물을 넣고 섞는다 6. 초코칩을 넣고 섞는다 7. 팬닝 짤주머니에 담아 50% 채우고 고르게 양 맞춰 채우기 9. 굽기 180/160⁰c 25~30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로.......

버터쿠키를 만들어 보아요

크림법 재료 박력분 400g 버터 280g 설탕 200g 소금 4g 달걀 120g 바닐라향 2g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 낮은철팬×2 1. 버터를 부드럽게 풀어준다(포마드화) 2. 감미료(설탕+소금)를 2~3회 나누어 넣고 휘핑한다 3. 계란을 풀어 조금씩 나누어 넣으며 100% 믹싱한다 4. 체 친 가루를 넣고 가르듯이 섞는다 5. 팬닝 짤주머니+별깍지 반죽을 담아 짠다 1판은 S자 1판은 장미 3~4cm 6. 굽기 190/130⁰c 10~12분 지그재그 팬닝 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

베이킹연습장을 준비하면서..

처음 제과제빵을 배우자 생각든 이유는 남편이 파운드케이크 롤케이크 난 바케트 소보루빵 아들은 단팥이 가득가득 들어있는 빵을 좋아해서 좋은재료로 직접 만들어서 맛나게 먹자고 단순하게 시작하였는데 제빵의 매력에 빠져서 제과제빵 자격증도 취득하고 집에서 틈만 나면 만들지만 욕심에 안차서 결국 회사까지 퇴사하고 진행 ㆍㆍ 과자 빵 마음껏 만들 수 있는 베이킹연습장 오픈강행 저와함께 자격증 공부나 사랑하는 가족들 간식 함께 만들어 볼까요 도전!!

마들렌

재료 박력분 400g 베이킹파우더 8g 설탕 400g 달걀 400g 레몬껍질 4g 소금 2g 버터 400g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비(버터), 버터녹이기 1. 계란+설탕+소금 섞기 2. 체친가루(박력+베이킹파우더) 섞기 3. 녹인버터 60⁰c 이하 섞기 4. 레몬 제스트 섞기 5. 실온휴지(되직해질 때까지) 6. 짤주머니 담아 팬닝 80% 7. 굽기 180/160⁰c 에서 15~20분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

생크림케이크

케이크 재료 계란 600g 설탕 288g 유화제 24g 소금 4g 박력 312g 베이킹파우더 6g 물 80ml 버터 60g 선생님처럼 만들어야하는데..ㅎㅎ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

여러가지 베이킹

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사각틀로 베이킹을 완성해요

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개인위생 안전수칙

개인위생 1. 먼지가 많이 날리는 니트재질의 복장은 자제해주세요. 2. 베이킹공방 이용 중 시식시간 및 촬영 시간을 제외한 시간에는 마스크를 필히 착용해주세요. 3. 대화는 마스크를 착용하고 해주세요. 4. 입실 시 비접촉 온도계로 체온을 측정합니다. 5. 입실 시 핸드폰 소독, 손을 깨끗하게 씻어주세요. 6. 앞치마 착용 상태로 외출, 화장실 출입을 자제해주세요. 안전수칙 1. 설거지, 행주관리 손 설거지 시 사용하는 수세미는 전용 세척세제로 깨끗이 세척하여 사용합니다. 설거지는 베이킹 연습 후 바로 세척하며 모두 물기를 닦아 보관합니다. 테이블, 집기, 베이킹틀은 각각 전용 세척도구를 이용해 세척, 정리합니다. 2. 재료관리 유.......

마데라컵케이크 만들어 보아요

재료 박력분 400g 버터 340g 설탕 320g 소금 4g 달걀 340g 베이킹파우더 10g 건포도 100g 호두 40g 적포도주 120g 분당 80g 적포도주 20g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 머핀틀+유산지, 충전물 전처리 호두 오븐에 굽기 건포도 와인에 5~10분 담궜다가 체에 거르기 1. 버터를 부드럽게 풀어준다(포마드화) 2. 감미료(설탕, 소금)를 2~3회 나누어 넣고 휘핑한다 3. 계란 7개(노른자부터)를 소량씩 나누어 넣고 100% 믹싱한다 4. 충전물 피복용 가루 빼놓기 5. 체 친 가루를 넣고 가르듯이 섞는다 6. 적포도주 넣고 섞기 7. 충전물 피복, 씨뿌리듯 뿌려 가볍게 섞기 8. 짤주머니에 담아 팬닝 50% 채우고 고르게 양 맞춰 채우기 9. 굽기 180/160⁰c 2.......

젤리롤케이크

재료 박력분 400g 설탕 520g 달걀 680g 소금 8g 물엿 32g 베이킹파우더 2g 우유 80g 바닐라향 4g 잼 200g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비(깊은철팬X1), 계란분리 1. 노른자 거품 노른자를 풀고 감미료(설탕A+소금+물엿)를 넣고 100% 믹싱 80% 정도 됐을 때 물 넣기 2. 흰자거품(머랭) 흰자를 풀고 설탕B 3번 나누어 넣으며 중간피크 저속으로 기공처리 3. 노른자거품+머랭1/3+체친 가루 +식용유+머랭1/3+머랭1/3 4. 무늬용 반죽 빼놓기(밤껍질색) 5. 비중체크 0.5+0.05 6. 팬닝 평탄화-탭핑 1회-무늬그리기 7. 굽기 170/150 15~20분 8. 따뜻할 때 기름유산지에 뒤집어 잼 바르고 밀기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶.......

소시지빵을 만들어 보아요

재료 강력분 560g 중력분 140g 생이스트 28g 제빵개량제 6g 소금 14g 설탕 76g 마가린 62g 탈지분유 34g 달걀 34g 물 364g 프랑크소시지 480g 양파 336g 마요네즈 158g 피자치즈 102g 케찹 112g 순서 1. 믹싱-만들기 시작(최종단계) 2. 1차발효 27 75~80% 3. 토핑 만들기 양파 다져서 마요네즈 버무리기 4. 분할 70g 둥글리기 & 중간발효 5. 정형 나뭇잎형 꽃잎형 6. 팬닝 6개 7. 2차발효 38 85~90% 8. 토핑 올리기 양파+마요네즈 피자치즈 케찹 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[이벤트] 제과제빵기능장님의 제과제빵기능사 필기시험 무료특강 이벤트를 준비했어요~:)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번에 제과제빵기능사 필기시험특강 무료특강 이벤트 2일간 진행합니다~...

새니텍 설치로 해충방제와 환경 위생을 해결~!!

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 요즘 날씨가 비가 왔다가 햇볕이 강하게 내리쬐었다 각종 벌레가 날아들기 좋은 날씨인 거 같아요 베이킹공방이라 아무래도 청결에 신경이 무척 쓰여 새니텍으로 설치를 완료하였답니다 새니텍으로 해충 방제와 환경 위생을 철저히 하도록 할게요 모두 서로 철저히 소독하고 관리하는 방법으로 위생 잘 지키는 성남베이킹공방이 되어요~:)

성남베이킹공방 인사말

인사말 안전하고 신선한 재료를 사용하며 적절한 재료선정을 원칙으로 합니다. 원하시면 연습하시는 분들께서 직접 재료를 가져오셔도 됩니다. 재료가 준비되지 않았거나 부족한 경우 매장에서 구입이 가능합니다. 편안한 분위기와 위생적이고 깔끔한 환경으로 함께 또는 혼자, 취미, 모임 등 누구나 원하는 시간에 자유롭게 예약하실 수 있습니다. 친절한 강사님과 함께하는 성남베이킹공방으로 실제 국가기술자격시험장과 유사한 환경을 제공합니다. 방문하신 여러분 환영합니다.

제과제빵 케이크 연습공간

제과제빵 케이크 연습공간 다양한 베이킹 작업이 가능하게 준비되어 있습니다. 1 어딘가 부족하고 답답했던 홈베이킹을 편안하게 할 수 있는 공간 2 베이킹을 제대로 즐길 수 있는 공간 3 전문과정 후 복습과 메뉴연구개발을 위한 실습공간 4 베이커리 창업을 준비하는 공간 5 너튜브 채널을 열어보고픈 프로들의 촬영 공간 6 친구, 연인, 가족, 동호회 등의 취미 모임 공간 7 같은 관심사를 가진 사람들의 커뮤니티 공간

원데이 클래스

원데이 클래스 빵은 만들고 싶은데 무언가 많이 들어가는 것 같아, 공정이 많아보이지만 성남베이킹공방의 원데이 클래스와 함께라면 까다롭지 않은 공정이라는 거 너무 편안한 표정으로 잘 배워가십니다. 부드럽고 묵직한 구름같이 가볍고 살살녹는 알알이 씹히는 다양한 맛들을 어디서나 맛있다고 칭찬받는 뿌듯함을 느껴보시기 바랍니다.

성남베이킹공방 전단지

성남베이킹공방 명함

오시는길

성남베이킹공방 성남시 중원구 제일로35번길 21 2층 202호 모란역 2번출구 5분거리 중원구청 맞은편 3분거리 내비게이션에서 "성남베이킹공방"으로 찾으시면 되세요. 예약 문의 0507-1399-8978 주차 안내 중원노인종합복지관 공영주차장 이용가능 주차장 24시간 운영 30분당 400원 / 추가10분당 200원

[이벤트] 성남베이킹공방 오픈 기념 무료체험하러 오세요~:)

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 열심히 준비한 성남베이킹공방이 5월 30일 오픈을 합니다 그전에 여러분들께 공방을 알리고자 무료체험 이벤트를 실시해요 오픈 기념 무료체험 이벤트 [ 일 시 ] 5월 27일(목) ~ 5월 28일(금) [ 시 간 ] 오전 10시 ~ 오후 5시까지 [ 인 원 ] 1명 이상 가능 [ 이용 시간 ] 최소 1시간 ~ 최대 4시간 예약 가능 [ 이용요금] 이용료 무료 재료비 무료 지금 집에 있는 오븐으론 원하시는 만큼의 대량 베이킹이 안되어 슬프지요 성남베이킹공방에서는 반죽기와 발효기 대형 오븐기가 충분히 구비되어 있어 원하시는 만큼 대량생산을 할 수 있답니다 그리고 비싼 갖가지 베이킹 도구가 없어 망설이시는 분들과 베이킹이.......

베이글을 만들어 보아요

순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지-식용유 2. 1차발효 27 75~80% 유산지 재단하기 3. 분할 80g 둥글리기 개똥모양 중간발효 4. 정형 반지형 5. 팬닝 11개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 데치기 끓는 물에 뒤집은 상태로 넣어 앞뒤 5~10초 데치고 꺼낸다 8. 굽기 210/180 20~30분