베이글을 만들어 보아요

순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지-식용유 2. 1차발효 27 75~80% 유산지 재단하기 3.

분할 80g 둥글리기 개똥모양 중간발효 4. 정형 반지형 5.

팬닝 11개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 데치기 끓는 물에 뒤집은 상태로 넣어 앞뒤 5~10초 데치고 꺼낸다 8.

굽기 210/180 20~30분...