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안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 초등학생 수강생분과 같이 오신 여성 수강생님께서 원데이클래스로 초코 컵케이크를 만드셨어요 초등학생 수강생분과 예비 새언니로 오신 수강생분 모두 행복한 모습으로 수강하셔서 기뻤답니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저녁반에 수업 들으시는 60대 어르신께서 제빵기능사 필기 78점으로 합격하셨다고 음료수를 사 오셨어요 기능장님께서 잘 가르쳐주셔서 원패스 합격하셨다네요 기쁜 소식을 들을 수 있어 기쁘고 뿌듯하였습니다 합격 축하드려요^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남시청 상권지원과에서 성남시, 성남사랑상품권 가맹점으로 등록되었어요 종이상품권은 바로 사용 가능!! 모바일 상품권은 등록 중에 있어요 코로나19로 답답했던 마음을 성남베이킹제과제빵에서 오셔서 연인과 가족과 친목도 다지며 새로운 배움으로 희망을 회복하시기 바라겠습니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
성남베이킹제과제빵학원은 완성도 높은 교육과 창의적인 기술을 제공하며 기초부터 고급기술까지 탄탄하게 지도합니다 일본 후쿠오카 나까무라전문제과대학교 졸업 제과기능사 제빵기능장 제과기능장 초콜릿마스터 케이크디자이너 르노뜨르 제과전문가과정수료 현 한겨레고등학교 제과제빵 전임강사 현 일산고양고등학교 제과제빵 전임강사 전 한국산업인력관리공단 제과상시시험장 관리위원
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오픈 기념 선착순 두 번째 이벤트를 10월 30일 토요일에 진행하였어요 며칠 전부터 이벤트 준비를 하고 전날 마지막 점검까지 하며 초코초코스콘을 만들 준비를 하였답니다 재료는 박력분 버터 설탕 베이킹파우더 우유 생크림 계란 호두 초코칩이랍니다 박력분과 베이킹파우더를 체질하고 작업대 위에 가루분을 올려요 체질한 가루분과 설탕을 혼합한 후 작업대 위에 펼치고 버터를 가운데 넣고 스크래퍼로 잘게(콩알크기) 부숴주어요 우유와 생크림 계란을 혼합하여 작업대 위의 가루분에 넣고 스크래퍼로 혼합해요 호두와 초코칩을 넣고 한 덩어리로 만들어 냉장고에 30분 정도 휴지해요 손으로 눌렀.......
성남베이킹제과제빵학원은 경력 26년 제과제빵기능장님을 대표강사로 배치하여 완성도 높은 교육과 창의적인 기술을 제공하며 기초부터 고급기술까지 탄탄하게 지도합니다 대표강사 김성봉 기능장 - 식품영양학과졸업 - 제과기능사 - 제빵기능사 - 제과기능장 - 포장 자격증 - 케이크디자이너 - 각종 경연대회 심사위원 - 기능장, 기능사 심사위원 - 전 대한기능장협회 홍보위원장 - 전 문체위원 대한 제과협회 기술분과 위원 - 코리아 마스터팀 챔피언쉽 은상 - 코리아 푸드트랜드페어 유럽빵 대상 - 코리아 푸드트랜드페어 초콜릿 대상 - 서울국제 식품과자박람회 초콜릿 동상 - 서울국제 식품과자박람회 샌드위치 동상 등 - 전 직업전문학교 강.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 천연발효종을 이용한 흑맥주 브레드를 만들어 보았어요 재료는 강력분 호밀 설탕 소금 생이스트 르방 흑매주(코젤) 물이랍니다 충전물은 롤치즈 블랙올리브입니다 만드는 순서는 강력분 호밀 설탕 소금 생이스트 흑맥주 몰트 물을 클린업 단계까지 혼합해요 클린업 단계에 르방을 넣고 최종 단계까지 반죽해요 온도 27 습도 85%에서 1시간 동안 1차 발효를 해주어요 1차 발효 후 펀칭하고 40분 정도 다시 발효해요 반죽을 150g씩 분할하여 둥글리기 하여 중간 발효를 20분간 해요 밀대로 타원형으로 밀어 롤치즈와 블랙올리브를 고루 뿌려 럭비공형으로 말아주어요 온도 30 습도 85%에서 1시.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 쇼콜라 스틱 빼빼로 쿠키를 만들어 보았어요 재료는 버터 슈거 연유 물엿 노른자 계란 전분 베이킹파우더 박력분입니다 재료를 모두 섞어 냉장 휴지 후 밀대로 밀어 원하는 크기로 잘라 오븐에서 180로 15~20분 정도 구워주어요 쇼콜라 스틱의 80%만 초콜릿 코팅하고 건조 딸기와 크런치 등을 묻혀 예쁘게 꾸미면 완성이랍니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 레드와인 레드 브렛 모양이 너무 이쁘게 나와서 다시 사진 올려봤어요 레드와인 레드 브렛 만들기 아래 링크로 참고하세요 천연발효종을 이용하여 겉은 바삭 속은 부드러운 레드와인 레드 브렛이 완성되었어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 라즈베리 요거트 마카롱을 만들어 보았어요 재료는 아몬드 가루 슈거파우더 흰자 설탕이랍니다 엉글레즈 요거트 버터 그림 재료는 우유 노른자 버터 요거 파우더 라즈베리 잼이에요 라즈베리 잼은 라즈베리 설탕이 들어가요 먼저 아몬드 가루와 슈거파우더를 체에 쳐 준비하고 희자를 휘핑해요 거품이 충분히 올라오면 설탕을 3번에 걸쳐 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑하고 체 쳐놓은 가루를 머랭에 넣고 혼합해요 반죽이 부드럽고 윤기나게 마카로나주 해주어요 짤주머니에 반죽을 담고 둥글게 짠 뒤 건조시키고 오븐에서 150/130로 9~15분간 구워요 몽따쥬 작업으로 크기가 같은 꼬끄를 식힘망 위에.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 캬라멜 마카롱을 만들어 보았어요 재료는 아몬드 가루 슈거파우더 흰자 설탕입니다 캬라멜 재료는 버터 설탕 물엿 물이고 드리즐용 캬라멜 재료는 설탕 물엿 물 생크림이랍니다 아몬드 가루와 슈거파우더를 체에 쳐 준비하고 흰자를 휘핑해요 거품이 충분히 올라오면 설탕을 3번에 걸쳐 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해요 체 쳐놓은 가루를 머랭에 넣고 주걱으로 혼합 후 반죽이 부드럽고 윤기나게 마카로나주 해요 짤주머니에 반죽을 담고 둥글게 짠 뒤 건조시키고 오븐에서 150/130로 9~15분간 구워요 몽따쥬 작업으로 크기가 같은 꼬끄를 식힘망 위에 정리하고 짤주머니에 버터크림을 넣고 한쪽 꼬.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 11월 7일 수강생과 함께 빼빼로데이 원데이클래스를 진행했어요 미리 공지드렸듯이 시중에 판매되는 빼빼로스틱이 아니라 이탈리아 전통 빵인 그리시니 반죽으로 수제 빼빼로스틱을 이용하여 만들었어요 청년 수강생분은 이번에 제과기능사를 성남베이킹제과제빵학원 덕분에 원패스 하셨다고 인천에서부터 오셔서 책을 선물해 주셨어요 그리고 빼빼로데이 원데이클래스도 수강하셨답니다 감사감사^^ 어머니 수강생분은 시간 나실 때마다 오셔서 원데이클래스 수강해 주시는 분이세요 이번에 마음도 젊어지는 빼빼로데이 원데이클래스를 신청하셔서 수강하셨답니다 이렇게 어르신들도 오셔서 손을 움직이며 감각.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 원데이클래스 수강생분은 60세 생신을 맞이하여 언니의 케이크를 선물하고 싶으시고 하셨어요 언니의 생신을 축하하기 위해 열심히 만드시는 손길에 저희 학원도 따스함을 느꼈답니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 천연발효종을 이용하여 레드와인 레드 브렛을 만들어 보았어요 재료는 강력분 호밀가루 설탕 버터 이스트 소금 우유 분유 와인 발효종반죽 설타나 호두 사워분말 몰트엑기스랍니다 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 1단으로 혼합해요 클린업단계에서 버터를 넣고 2단 믹싱하고 온도 27로 고속으로 최종단계까지 반죽해요 1차 발효는 60분간 해주어요 반죽을 150g씩 분할하고 중간 발효를 20분정도 해요 럭비공 형식으로 반죽을 성형하고 2차 발효를 40분간 해요 윗면에 밀가루를 뿌리고 칼집을 내어요 오븐 속에 스팀 분사 후 220/200로 20~25분 내외로 구워주어요 천연발효종과 레드 와인으로 건강.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제빵기능사 실기 대비반 기초적인 품목들로 이루어진 제빵기능사 자격증 품목을 배워보는 과정입니다 자격증 실기시험에 해당하는 20가지 제빵 품목들을 습득하는 과정으로 숙련된 전문인 양성을 위한 교육입니다 [ 수업료 ] 60만 원 재료비 포함 [ 회차 ] 월요일, 수요일 20회차(오전반) 화요일, 목요일 20회차(저녁반) [ 강의시간 ] 오전 9시~낮 1시(오전반) 저녁 7시~밤 10시(저녁반) [ 준비물 ] 앞치마, 행주 경력 26년 제과제빵기능장님의 직강! 1인1작업대 사용하며 실제 시험장과 유사한 환경에서 수업 진행됩니다 성남베이킹제과제빵학원은 보다 쉽고 재미있게 진행합니다 처음 베이킹을 접하시.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과제빵기능사 실기 일대일 단과과정 기초적인 품목들로 이루어진 제과제빵기능사 자격증 품목 중 수강생이 원하는 품목 1가지를 선택하여 배워보는 과정입니다 자격증 실기시험을 앞두고 각 20가지 제과제빵 품목들 중 취약한 품목, 자신 없는 품목을 집중 연습하시기에 좋은 단과과정입니다 [ 수업료 ] 4시간 5만 원 최소 이용 시간 4시간 (1시간당 12,500원) 재료비 포함 [ 준비물 ] 앞치마, 행주 [ 주의사항 ] 초과 1시간 12,000원 추가 당일 취소와 노쇼는 환불 불가 경력 26년 제과제빵기능장님의 직강! 1인1작업대 사용하며 실제 시험장과 유사한 환경에서 수업 진행됩니다 성남베이킹제과제빵.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 천연발효종빵 시판용 이스트가 아닌 천연발효종을 배양하는 방법과 발효종을 이용하여 풍미가 깊고 담백한 빵을 만들 수 있습니다 첫 수업에 건포도발효종을 만들어 10일 정도의 발효를 기다립니다 발효가 되는 동안 미리 준비된 천연발효종으로 발효빵을 만들어 봅니다 다양한 천연발효종을 배양하는 방법과 이를 활용하여 반죽하는 법을 단기간 숙련하여 보다 부드럽고 소화가 잘 되는 건강한 발효빵을 제조할 수 있도록 합니다 베이커리 창업에서 일반적인 빵보다 특별함을 원하신다면 천연발효종빵 수업을 추천합니다 [ 수업료 ] 8회차 40만 원 4회차 20만 원 재료비 포함 [ 회차 ] 월요일, 수요일.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 10/18 천연발효종인 건포도 액종을 만들어 보았어요 포도는 건조하면 당도가 높아지고 당도가 높아진 만큼 발효가 왕성하게 일어나 발효 재료로 적합하답니다 재료는 건포도 200g 물 400g 꿀 20g 또는 설탕이랍니다 끓는 물에 소독한 유리병을 준비하고 건포도와 꿀을 부어 잘 혼합해요 재료를 담은 병을 직사광선을 피해 26 정도의 실온에 두고 발효가 끝날 때까지 온도를 일정하게 유지해요 하루에 한 번씩 뚜껑을 열고 소독한 젓가락으로 위아래를 혼합하여 건포도의 표면이 마르지 않도록 관리해요 1일째, 건포도가 물에 잠겨 바닥에 가라앉아요 2일째, 건포도가 물을 흡수해 부풀어요 이때.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 10/18 천연발효종인 호밀 액종을 만들어 보았어요 호밀은 발효력이 좋은 곡물로 발효종을 만들기에 적합해요 호밀 특유의 풍미가 있어 더욱 건강한 빵을 만들 수 있어요 재료는 호밀 100g 밀가루 100g 물 100g 몰트 3g이 필요해요 1일차, 소독한 통을 준비하고 밀가루를 넣고 물과 몰트를 혼합해 부어요 재료를 골고루 섞고 반죽을 꺼내어 글루텐이 형성될 때까지 반죽해요 글루텐이 형성되면 반죽을 통에 넣고 실온에서 24시간 동안 발효해요 체크사항 발효에 사용하는 반죽의 양과 밀가루의 양은 서로 같아야 해요 반죽을 계속하다 보면 반죽량이 많아지므로 4일차 반죽에서 사용하는 반죽의 양.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오픈 기념 선착순 이벤트를 10월 26일 화요일에 진행하였어요 며칠 전부터 이벤트 준비를 하고 전날 마지막 점검까지 하며 레몬소보루빵 만들 준비를 하였답니다 한 분 한 분 제과제빵을 만드시려고 오신 분들의 얼굴에서 웃음꽃이 피어나는 것을 보니 함께 할 시간이 설레고 기대가 되었어요 열심히 제과제빵기능장님의 설명을 들으시는 이벤트 당첨자분들이세요 혼자서는 속도도 느리고 이해가 안 되는 부분도 기능장님의 설명과 함께라면 쉽게 제과제빵을 배울 수 있답니다 처음 하시는 분들도 도전하기에도 알맞은 성남베이킹제과제빵학원 기능장님께서 꼼꼼히 봐주시고 알려주신답니다 드디어 레몬.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 베이커리 실무교육 / 창업과정 빵 만들어 보고 싶긴 한데 자격증 품목이 아닌 실무 레시피를 배우고 싶으신 분! 혹은 창업을 하였는데 새로운 메뉴를 추가해 보고 싶으신 분! 천연발효종을 직접 키워서 화학재료 대신 천연발효종빵으로 창업을 하고 싶으신 분! 실무에서도 바로 사용한 레시피 꿀팁! 어디서도 배워보지 못한 천연발효종 레시피! 1일 4시간 정원 12명 교습비 50,000원 원데이 클래스 진행 단 한 번의 선택 성공적인 창업의 길로 안내합니다 성남베이킹제과제빵학원만의 특별한 커리큘럼을 느껴보세요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과기능사 실기 대비반 기초적인 품목들로 이루어진 제과기능사 자격증 품목을 배워보는 과정입니다 자격증 실기시험에 해당하는 20가지 제과 품목들을 습득하는 과정으로 숙련된 전문인 양성을 위한 교육입니다 [ 수업료 ] 60만 원 재료비 포함 [ 회차 ] 화요일, 목요일 20회차(오전반) 월요일, 수요일 20회차(저녁반) [ 강의시간 ] 오전 9시~낮 1시(오전반) 저녁 7시~밤 10시(저녁반) [ 준비물 ] 앞치마, 행주 경력 26년 제과제빵기능장님의 직강! 1인1작업대 사용하며 실제 시험장과 유사한 환경에서 수업 진행됩니다 성남베이킹제과제빵학원은 보다 쉽고 재미있게 진행합니다 처음 베이킹을 접하시.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 빼빼로데이 원데이클래스 11월 11일 빼빼로데이를 맞이하여 원데이클래스를 진행합니다~ 시중에 판매되는 빼빼로스틱이 아니라 이탈리아 전통 빵인 그리시니 반죽으로 수제 빼빼로스틱을 만드실 예정입니다 빼빼로스틱 반죽은 성남베이킹제과제빵학원에서 미리 준비하여 만드시는 어려움을 덜어드려요 빼빼로스틱 빵만으로도 맛이 담백하고 각종 곡물과 향신료를 넣어 만들어 시중과 비교되는 건강한 빼빼로스틱을 만드실 수 있습니다 [ 원데이클래스 ] 빼빼로데이 원데이클래스 [ 일 시 ] 11월 5일(금) ~ 11월 10일(수) [ 시 간 ] 오후 2시 ~ 4시까지 [ 인 원 ] 36명까지 [ 수업료 ] 3만 원 (포장용품.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 바스크 치즈의 재료는 크림치즈 설탕 소금 달걀 생크림 박력분 바닐라액이랍니다 오븐을 210/160로 예열해 두어요 크림치즈는 작업 전 미리 실온에 꺼낸 후 크림치즈를 볼에 넣고 부드럽게 포마드로 만들어요 (마요네즈 상태로) 설탕을 두 번에 걸쳐 넣고 크림치즈와 혼합해요 다시 소금을 혼합하고 달걀을 멍울 없이 풀어 준 다음 두세 번에 걸쳐 혼합해요 생크림을 넣고 혼합하고 체질한 박력분을 혼합하고 바닐라액을 넣고 혼합해요 1호 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어요 예열된 오븐에 넣고 20분 정도로 굽다가 160 온도를 내려 10분 정도 구워요 오븐에서 꺼낸 다음 식힌 뒤 냉장고에 넣고 완.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 쓰리 시드 브렛을 만들어 보았어요 재료는 강력분 우유 설탕 버터 소금 무가당생크림 계란 생이스트 발효종반죽 몰트 사워분말 해바라기씨 호박씨 검은깨가 들어가요 강력분 우유 설탕 소금 생크림 계란 생이스트 발효종반죽을 넣고 1단으로 반죽해요 그리고 버터를 넣고 2단으로 반죽하고 상태를 보면서 3단으로 믹싱해요 온도는 27로 최종단계까지 반죽해요 1차 발효를 50분 정도 하고 30g씩 분할해요 중간 발효는 15분 정도 해주어요 살짝 재 둥글리기 후 밑면을 오므리고 물을 묻혀 해바라기씨 호박씨 검은깨를 묻히고 팬닝해주어요 팬닝은 사바랭이나 구겔호프에 8개 정도 해요 2차 발효.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과제빵기능사 실기 종합과정 변경되어 안내드려요 총 20회 수업 1회 기본 3시간으로 이루어져요 (품목에 따라 30분 정도 변동이 있습니다) 총 20회 수업 동안 재료 지급됩니다 수업 일정은 수강생에 맞춰 진행할 예정입니다 [ 평 일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 5시 마감 [ 토요일 / 일요일 ] 오전 9시 ~ 오후 9시 마감 [ 수강료 ] 80만 원 25% 할인 60만 원 1과목당 4만 원으로 생각하시면 되실 거 같아요 [ 환불 규정 ] 수업 진행 한 1품목당 4만 원씩 차감한 후 차액 환불 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹 예약 예약 시 메모란에 제과기능사, 제빵기능사 선택하여 메모 남기기 궁금하신 사.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원으로 등록이 되어 다중이용시설의 안전 관리에 관한 특별법 시행규칙으로 피난안내도를 필수로 안내드려요 학원 내 구획이 나누어져 있는 모습과 용어와 내용, 소화기와 발신기, 피난동선 등을 확인하실 수 있게 되어있어요 모두 숙지하시어 안전한 성남베이킹제과제빵학원을 만들어요 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 제빵기능사와 제과기능사 실기를 준비하시는 분들께서 꼭 보셔야 할 변경된 유의사항입니다 위의 내용은 2021년도 실기시험 변경 내역_ 제과제빵기능사_큐넷 공지용에서 다운로드 가능하세요 큐넷에서 다운로드 받은 파일 아래에 첨부하여 드려요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 크루아상을 만들 때 파이롤러 기계가 참으로 유용하여 거금을 들여 모셔왔었어요 손으로만 반죽할 경우 기본 5시간 이상 작업시간이 걸려요 정말 골병이 납니다 거기다 냉장 휴지나 냉동 휴지를 3번 이상 왔다 갔다 해야 하고요 그런데 파이 롤러 기계를 사용해 보니 대략 2시간 30분의 작업 시간에 냉장 휴지나 냉동 휴지는 2번 정도만 하면 되더군요 이렇게 뚝딱 반죽이 되다니 너무나 신세계입니다 여러분들도 오셔서 얼른 이용해 보세요~:D [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 예쁜 색을 넣은 크루아상을 만들어 보았어요 크루아상 만들기 아래 링크로 참고하세요 크루아상 만들기와 같은데 다만 완성된 반죽을 1/4만큼 덜어내어 따로 색을 넣고 반죽하였어요 마지막 반죽을 밀 때 위에 올려 밀어 펴기를 해요 재단해서 발효 후 계란물을 입혀 구워주면 되어요 맛도 좋지만 보기에도 예쁘고 특이한 크루아상이 완성되었어요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 학원은 오랜 현장 경험과 철저한 교육과정과 책임감 있는 자세로 26년 경력 제과제빵 기능장님의 가르침 아래 운영되고 있습니다 요즘 제과제빵과 더불어 케이크디자인 천연발효종 디저트 등 전문인이 많이 부각되고 있습니다 그동안의 노하우와 전문인으로서의 자부심을 가지고 성남베이킹제과제빵학원을 설립하게 되었습니다 제과제빵인들의 많은 관심과 성원을 부탁드리며 여러분들의 앞날에 행복과 행운이 깃들기를 바라겠습니다 무한 기술혁신의 시대! 자격증의 시대! 전문인의 시대! 안정된 수익의 시대! 성남베이킹제과제빵학원과 함께 하세요! 대표원장 김성봉 기능장 사장 정선아
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 10/17 천연발효종인 요구르트 액종을 만들어 보았어요 활성 요구르트는 살아있는 유산균이 많고 활력이 좋아 액종 만들기가 수월하고 간편하게 사용할 수 있어요 요구르트는 시중에서 판매되는 활성 요구르트를 사용하면 되세요 활성 요구르트에는 1g당 약 천만 마리 이상의 유산균이 살아 있어 발효력과 풍미가 좋아요 먼저 활성 요구르트 250g 정수된 물 500g 꿀 30g 필요해요 끓는 물에 소독한 유리병을 준비하고 정수된 물을 부어주어요 활성 요구르트를 붓고 꿀을 넣어주어요 재료를 골고루 섞어주고 뚜껑을 덮고 실온에서 여름엔 2~3일 겨울엔 4~5일 동안 발효를 해주어요 발효 과정에서 하.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 옥수수 베이글을 만들어 보았어요 기본적인 베이글 만드는 방법은 아래 링크를 확인해 주세요 옥수수 베이글은 반죽하여 끓는 물에 살짝 데쳐주세요 옥수수 가루를 묻혀 주세요 오븐에서 구워준 후 식혀주세요 베이글을 반으로 자르고 크림을 만들어 베이글에 짜주세요 고소하고 담백한 옥수수 베이글이 완성되었어요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원을 설립하면서 홍보에도 열심히 임해야 하기에 전단지를 제작하였어요 저희 성남베이킹제과제빵학원의 메인 칼라인 노랑을 바탕으로 내부 시설 사진을 넣어 제작하였어요 쿡보다 빵으로 말해요 경력 26년 제과제빵 기능장 직강!! #자격증반 #창업자반 #디저트반 #발효종반 #케이크실기반 #원데이클래스 #초보자취미반 . . . 그 밖의 문의사항이나 원하시는 과정이 있으시면 전화 및 네이버 톡톡 문의주세요 031-721-2228 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원 오픈 기념으로 선착순 이벤트 진행하였어요 이벤트가 조기 마감되오니 서둘러 이용해 주시길 바랍니다 성남베이킹제과제빵학원 오픈 이벤트 [ 일 시 ] 10월 26일 화요일 오전 10시~오후 1시 10월 30일 토요일 오전 10시~오후 1시 [ 내 용 ] 제과제빵기능장 직강 실기 무료 수업 화요일 제빵수업 토요일 제과수업 [ 인 원 ] 선착순 18명씩 [ 준비물 ] 앞치마, 행주 2장 만드신 빵 포장통 or 비닐 [ 전화예약 ] 전화예약 및 방문 예약 상담 예약으로만 가능 031-721-2228 정규 수업으로는 #천연발효종수업 #샌드위치수업 #마카롱수업 #제과제빵초보자수업 #제과제빵자격증수업 #제과제빵디저트수업 #.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 9월 30일 목요일 원데이클래스 휴강안내입니다 제과제빵기능장 선생님께서 대학교 특강이 있으셔서 휴강을 하게 되었어요 26년의 경력에 뛰어난 실력과 가르치시는 능력 또한 뛰어나셔서 그전부터 대학에서 출강 의뢰를 자주 들으셨어요 성남베이킹공방에서 수업하시는 분들을 우선으로 생각하셔서 대부분 거절하셨는데 학과장님께서 출강 제의를 계속해 주셔서 특강으로 다녀오시기로 하셨답니다 많은 학생들이 제과제빵기능장님의 수업을 열심히 들어 발전되었으면 하는 마음이랍니다 기존에 수업을 들으시는 원데이클래스 수강생님께도 일정을 조정하여 안내하여 드리겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 다가올 추석 기간 당일만 휴무이며 그 외 기간은 정상영업합니다 참조하시길 바랍니다 9월 19일 일요일 정상영업 9월 20일 월요일 정상영업 9월 21일 화요일 휴 무 9월 22일 수요일 정상영업 마음까지 넉넉해지는 풍성한 한가위 보내세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희가 학원 명칭을 정했답니다 성남베이킹제과제빵학원 검색하기 쉽고 제과제빵학원이라는 것을 누구나 알기 쉽도록 하기 위해 이 명칭을 선정하였어요 현재 실내 인테리어를 준비 중에 있어요 위치는 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 넓은 공간을 짜임새 있게 가꾸려고 노력 중입니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 밤식빵을 만들 때 모양을 어떻게 잡아주는지와 소시지빵(낙엽빵)을 만들 때 모양 잡는 방법을 동영상으로 올려드려요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 브리오슈를 만들어 보았어요 재료는 강력분 중력분 설탕 소금 이스트 르방 계란 우유 버터 호두분태입니다 토핑 재료는 흰자 설탕 아분 초코칩 아몬드 슬라이스이고요 충전물 A 재료는 크림치즈 생크림 커피엑기스 트리플섹 설탕입니다 충전물 B 재료는 커스터드 믹스 우유입니다 토핑물 재료는 슈가파우더 펄슈가(하겔슈가)입니다 순서는 강력분 중력분 설탕 소금 이스트 르방 계란 우유를 글루텐이 형성될 때까지 충분히 반죽해요 글루텐이 어느 정도 형성되면 버터를 3부분으로 나누어 글루텐을 형성시키며 넣어주어요 27로 호두를 첨가하여 최종 단계까지 반죽해요 실온 발효로 30분 냉장 발효로 3.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남베이킹공방에서 성남베이킹제과제빵학원으로 10월 5일(화) 새롭게 이전 오픈합니다!! 고객님들의 사랑과 관심으로 좀 더 넓고 쾌적한 공간으로 이전 오픈하게 되었어요. 더욱 성실한 모습으로 찾아뵙도록 하겠습니다. 많은 응원과 관심 부탁드려요. 위치는 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층)
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 하반기 교육과정을 안내해 드립니다. 새로운 수업이 시작되었으니 힘내서 자격증과 창업 준비를 해보시기 바랍니다. [ 수업 시간 ] 오전 9시 ~ 1시 오후 2시 ~ 6시 야간 7시 ~ 10시 교육과정은 일정에 따라 변동될 수 있습니다. 원하시는 교육과정이 있으시면 문의전화 주세요. 결석/지각 시 꼭! 미리 연락 주시기 바랍니다. 시험 대비하시는 분들은 일정이 궁금하시면 원으로 문의하세요~ 031) 721-2228 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층)
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 인테리어와 집기들이 정리되어 고객분들께 안내드려요 우선 강의실을 1강의실과 2강의실로 넓은 공간으로 마련하였습니다 2강의실에 초콜릿 작업대가 있어요 파이롤러 기계 크루아상을 만들 때 많이 쓰셔서 장만하였습니다 급속 냉동고 영하 40로 케이크 만들 때 30분 안에 꽁꽁 얼려버릴 수 있어요 화이트보드 칠판 이론 설명할 때 필요하죠 각종 집기류 반죽기 정리한 작업대 모습 오븐기 발효기 모습 싱크대 공간 식빵 슬라이스 여름을 책임져 줄 에어컨 큰 기계들을 옮기고 작은 집기들을 담고 담아 내부 인테리어를 정리하였답니다 보이시나요? 새것으로 준비되어 있는 작업대와 집기들~ 반짝 반.......
안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 학원에서 기능장님께 수강하신 이선민 선생님께서 1%의 합격률을 뚫고 2021년도 제70회 제과기능장에 합격하셨습니다 제과기능장은 산업현장에서 작업관리, 기능인력의 지도 및 감독 현장훈련, 현장관리 등의 업무를 수행하는 인력을 양성하기 위해 제정된 국가기술자격으로 제과 및 제빵에 관해서는 최상급 수련기술자격이에요 이번에 기술자격 시험에 합격한 이선민 선생님께서 좋은 성과를 거두어 성남베이킹제과제빵학원에서도 실력 있는 우수한 선생님을 배출하였음에 매우 기쁜 마음이었습니다 더운 날씨 속에 연습하느라 고생하신 이선민 선생님 다시 한번 제과기능장 합격을 축하드립니다
안녕하세요 성남 베이킹 공방입니다 오늘은 크래미 고추냉이 클럽 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 크래미 오이 사과 고추냉이입니다 고추냉이 소스는 고추냉이 파우더 뜨거운 물 마요네즈 레몬즙 꿀 후추입니다 생크림 소스는 피클 생크림 마요네즈 설탕이고요 먼저 고추냉이 소스를 만들어요 고추냉이 분말과 뜨거운 물을 혼합하고 마요네즈와 레몬즙, 꿀, 후추를 섞어 준비해요 크래미 만들기는 오이의 껍질을 벗겨 심을 뺀 후 잘게 썰고 사과도 껍질을 벗겨 잘게 썰어요 생크림 소스는 피클을 다지고 생크림, 마요네즈, 설탕을 혼합해서 준비해요 식빵을 토스트하고 모두 생크림 소스를 발라요 치즈 한 장을 올린 후 양상추를 올리고 빨강.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 돈가스 클럽 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 오이 빨간 파프리카 양파 토마토 양상추입니다 머스터드소스는 흰깨 양파 다시다 후추 설탕 마요네즈 머스터드 혼당입니다 머스터드소스는 양파를 다지고 흰깨 양파 설탕 마요네즈 머스터드 혼당을 혼합하고 다진 양파와 다시다를 혼합하여 준비해요 돈가스를 튀겨주어요 식빵을 잘라 오이를 길게 잘라 2개 올리고 슬라이스 한 빨간 파프리카 3개를 올려요 양파를 슬라이스하여 올리고 토마토를 슬라이스하여 2개 올리고 피클 2개와 슬라이스 한 노란 파프리카를 올려요 그리고 치즈 한 장을 올려주어고 튀긴 돈까지를 양면에 머스터드를 바르고 올려주어요.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 샌드위치를 만들 때 식빵으로만 만들면 너무 평범한 맛인 거 같아요 그래서 여러 가지 빵을 이용하여 더욱 풍성한 맛의 샌드위치를 만들어 보았어요 치와바타를 이용한 샌드위치 호밀 깜빠뉴 샌드위치 바게트 샌드위치 마늘 너비아니 샌드위치 아보카도 리치 닭가슴 샌드위치 크루아상 샌드위치 여러가지 빵으로 만든 샌드위치 발효빵으로 만들어서 더욱 풍성한 맛이 느껴지는 거 같아요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 저희 공방에 제53회 전국기능경진대회 제빵 금[1등] 수상한 성서고등학교 고객님께서 다녀가셨어요 고등학교 때 전국기능경기대회 제빵 부문에서 1등을 했던 실력자 셨어요 현재 제과점에서 일하시면서 경력을 쌓은 후 기능장 자격을 취득할 예정이라고 하세요 쉬지 않고 연습하시는 중 저희 성남베이킹공방에 오셔서 제과제빵을 연습할 수 있어 다행이라고 엄청 좋아하시며 만족해하셨어요 오셔서 무엇을 만드셨냐면 크루아상을 두 가지 만들고 가셨어요 새로운 레시피로 만드신 쿠루아상을 보면서 배울게 참으로 많았답니다 바삭바삭하고 버터 맛이 가득한 크루아상이 완성되었어요 성남베이킹공방에서 맛.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 단호박 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 단호박 파마산 치즈 소금 트레할로스 호두 생크림 생강즙입니다 드레싱 소스는 마요네즈 케첩 노랑 파프리카 빨강 파프리카 양파 피클 삶은 계란 설탕 소금 핫소스입니다 만드는 순서는 단호박을 껍질을 벗겨서 쪄주어요 파마산 치즈, 소금, 트레할로스, 호두 생강즙 시나몬을 혼합해요 혼합한 것에 마지막으로 휘핑 한 생크림을 섞고 으깬 단호박을 섞어주어요 이제 드레싱 소스를 만들어요 파프리카 노랑, 빨강, 양파, 피클 삶은 계란을 체질해요 그리고 마요네즈, 케첩, 설탕, 소금 핫소스를 넣고 모두 혼합해요 빵을 자르고 소스를 바르고 양상추를 깔고 슬.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 공방을 운영하다 보니 중원구와 수정구에 제과제빵학원이 없어 수업에 대한 문의가 많이 들어왔어요 배우고 싶으신 분들이 많은데 배울 장소가 마땅치 않았다는 말씀들을 들으며 고민하다가 더욱 계획적이고 다양한 수업 진행을 위해 제과제빵 학원 설립을 결정하게 되었어요 그 첫걸음으로 오늘 상가 계약을 했답니다 위치는 태평역 3번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길 5 2층) 학원 공간에서 제과제빵을 배우시고 공방 공간에서 연습하실 수 있게 연계할 계획이에요 찾아오시기 편한 장소 더욱 넓은 공간에서 행복한 제과제빵을 하실 수 있도록 열심히 인테리.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 옥수수바게트를 만들어 보았어요 재료는 강력분750g 옥수수분말75g 생이스트30g 사워종50g 소금15g 설탕15g 물487.5g 이랍니다 충전물의 재료는 버터350 설탕140g 옥수수분말140g 이구요 반죽 후 1차 발효 130g씩 분할하여 둥글리기 해요 충전물은 버터350g을 부드럽게 풀어준 뒤 설탕140g을 넣고 크림화 시켜주어요 체 친 옥수수분말140g을 넣고 섞어주어요 2차 발효 후 칼집을 내고 준비된 충전물을 짜주어요 오븐에서 210/180으로 25~30분간 구워주면 완성이랍니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 밥스레드 밀 세몰리나 플라어에 대해 간략히 소개할게요 밥스레드 밀 제품은 국내에서는 구하기 힘들어요 요즘은 직구 배송이 잘 되어있어 좋아요 밥스레드 밀은 글루텐 프리, 유기농 통밀가루 등 제품이 다양한데 밀가루 알레르기로 호흡기, 피부, 장 등 온몸으로 불편함을 느끼시는 분께서 선택하시는 브랜드에요 세몰리나는 밀가루보다 약간 거칠고 오돌토돌한 가루에요 풍부한 단백질이 함유되어 있어요 글루텐이 풍부해 파스타를 만들 때나 세몰리나를 사용한 제빵과 각종 제빵의 덧가루로 쓰여요 세몰리나를 넣은 반죽의 특징은 손에 잘 붙지 않고 탱탱한 반죽을 만들어요 밥스레드 밀 세몰리나 플라어로.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 포베이커 프랑스 밀가루에 대해 간략히 소개할게요 포베이커 프랑스 밀가루는 효소와 효모가 첨가되어 질기지 않고 모든 빵에 사용 가능한 풍미 좋은 밀가루에요 프랑스 밀가루 T65 영양강화 밀가루로 밀가루 99%, 맬맥아분말, 비타민C 헤밀셀루라이제, a-아밀라아제(비세균성)이네요 강력분에 해당한다고 생각하시면 되세요 밀가루 T65 트레디션 프랑스 전통빵이나 르방을 직접 만들 때 사용하기 좋아요 글루텐이 포함되어 있어 추가로 글루텐을 첨가하지 않아도 되어요 뛰어난 수분 보유력을 갖고 있어 일반 강력밀가루에 비해 빵을 구웠을 때 노화가 더디게 와요 강력분에 해당한다고 생각하시면 되세요 밀가.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 요즘 제과제빵학원 설립 관계로 행정사님도 만나보고 이삿짐 관계자분께도 연락드리고 정신없이 바쁜 나날을 보내고 있어요 그래서... 상세 사진이 없어요 발효종을 600g 넣어서 만든 속은 부드럽고 촉촉한 식빵 역시나 시간이 지남에도 일반 식빵보다 촉촉함이 오래가요 바게트도 발효종을 많이 넣었더니 겉은 더 바삭하고 속은 촉촉함이 오래가네요 마카롱... 색 혼합에서 실수해서 이쁜 색이 나오지 못했어요 그래도 맛은 좋아요 ㅎㅎ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 저희 성남베이킹공방에 베이킹 꿈나무인 초등친구가 직접 우유식빵을 굽고 갔어요 베이킹을 너무 좋아해서 집에서 계속 만들어 봤는데 너튜브로는 한계가 왔대요 엄마는 데려다 놓으시기만 하셨고 초등 6학년 친구가 3시간 동안 혼자서 기능사 품목인 우유식빵을 만들었어요 저희는 중간중간 반죽기 사용법과 기계 사용하는 거만 가르쳐 주었구요 레시피는 기능사실기 책자에 배합표가 있지만 책이 쉽게 나온게 아니라 초등학생이 보고 했다는게 믿어지지 않을 정도로 참 잘하였어요 어려울만도 한데 처음부터 끝까지 혼자서 익혀나가는 모습 멋짐이에요 이렇게 베이킹의 과정을 찾아보고 배우고 싶다고 스.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹을 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 즐겁게 빵을 만들며 좋은 추억 만드시는 모습을 보며 저희도 기분이 좋았습니다 자유로운 분위기에서 마음껏 베이킹을 해보셨다니 고객님의 따듯한 후기에 감동받아 저희도 뿌듯함을 느꼈답니다 다음에도 성남베이킹공방에 오셔서 좋은 추억 만드시기를 바랍니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 분당에서 찾아와주신 고마우신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 빵을 만드시는 내내 얼굴에서 웃음이 떠나지 않는 모습이 인상 깊었습니다 기쁜 마음으로 행복하게 빵을 만드시는 모습에 저 역시 행복했습니다 다음번에도 성남베이킹공방에서 행복한 빵 만들기를 하셨으면 합니다 성나베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 사랑하는 분을 위해 생일 케이크를 만드시던 모습이 참 귀엽고 예뻐 보였답니다 레몬 케이크를 만드실 때 조금이나마 도움이 되고자 레몬즙 짜기와 레몬 껍질 까기 등 도와드렸는데 기쁘게 받아주셔서 감사했습니다 정성껏 만드신 케이크로 사랑하는 분과 행복한 시간 되셨으리라 믿습니다 다음번에도 성남베이킹공방에서 좋은 추억을 만들어 가시기를 바라겠습니다 성나베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 치아바타를 만들어 보았어요 풀리쉬 반죽의 배합은 강력분 350g 드라이이스트 3g 물 350g 이며 본반죽의 배합은 강력분 500g 세몰리나 150g 소금 20g 몰트 3g 드라이이스트 4g 물 400g 이 들어가요 1차 발효로 60분 동안 발효한 반죽을 가볍게 작업대 위에 올리고 펀치하고 반죽을 손으로 펴고 다시 접어주어요 2~3번 정도 반복해서 접은 후 표면을 매끄럽게 정리하고 둥글게 모아주어요 40분 동안 온도 25 습도 80% 로 더 발효해요 발효 후 반죽을 작업대 위에 올리고 200g씩 스크래퍼로 나누어요 분할한 반죽을 타원형으로 만들어 가스를 적당히 빼고 누른 후 2단 접기를 해요 손끝으로 눌러 가볍게.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 프리첼을 만들어 보았어요 재료는 강력분1,000g 물600g 생이스트40g 제빵개량제10g 소금20g 버터100g이 들어가요 차가운 얼음물에 이스트를 풀어 믹싱볼에 넣고 나머지 재료를 부어주어요 반죽은 스트레이트법으로 발전단계까지 반죽을 하고 버터를 넣어요 (반죽 온도는 26) 최종 단계까지 한 반죽을 팬에 비닐을 깔고 위에 올려 넓게 늘려주어요 넓게 늘인 반죽 위에 비닐을 덮고 냉장고에 약 30분간 냉장 발효해요 반죽을 60g씩 분할하여 둥글리기 후 반죽을 다시 비닐을 덮어 냉장고에 넣어요 냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 타원형으로 밀어준 후 위에서 아래로 말아 둥근 막대기 형태로 말아주어.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 그동안 제과제빵기능장 시험을 치르실 선생님들을 위해 시험 합격!! 기원 떡을 만들었어요 우리 선생님들 열심히 노력하신 만큼 좋은 결과가 있으실 거라 믿어요 저랑 제과제빵기능장님이 함께 만든 합격 기원 떡 드시고 찰떡같이 합격하세요~:D 저희 성남베이킹공방도 모든 분들의 열정과 노력이 발휘될 수 있도록 더 좋은 공간과 친절함으로 다가가겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 제과제빵기능사 실기 단과 과정 개강하였어요 제과제빵기능사 실기 시험을 앞두고 연습이 조금 더 필요한 품목을 위해 기능사 실기 품목 중 1품목 선택하여 수강 가능하도록 하였습니다 수강생이 원하는 시간에 원하는 품목으로 수업 진행되어요 재료는 실기 시험과 동일하게 정량 지급됩니다 [ 수강료 ] 1품목당 4만 원 [ 환불 규정 ] 당일 예약 취소와 노쇼는 환불 불가 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹 예약 예약 시 메모란에 원하는 품목 메모 남기기 [ 문의전화 ] T. 031-721-2228 네이버 톡톡 카톡 채널 @성남베이킹공방 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 2번째 방문해 주신 참으로 고마운 고객님!! 따뜻한 후기도 남겨주셔서 감사합니다 시험을 앞두시고 시험을 대비하여 열심히 연습하시던 모습이 생생합니다 이렇게 열심히 하셨으니 합격의 기쁨을 누리신 거지요^^ 축하축하!! 다음에 성남베이킹공방에서 같이 빵을 만들 날을 기다리겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 친구들이 방문해 주셨는데 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 방학인데 어디 마음 편하게 놀러 가기 힘드셨을 텐데 안전하게 이용해 주셔서 감사했어요 즐거운 베이킹에 오랜만에 함박웃음이었어요 친구들끼리 화기애애하던 모습들 친구들의 베이킹 도전을 응원해요!! 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성나베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 저희 성남베이킹공방에서 제빵을 배우시는 수강생님만을 위한 제과제빵기능장님의 원포이트 레슨이 있었어요 동영상으로 단과자(트위스트)를 예쁘게 성형하는 방법을 올려드려요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 3번째 방문해 주신 고객님께서 참으로 기쁜 소식을 전해주셨어요 원패스~ 합격 와우!!!!! 진심으로 축하드리며 좋은 소식 알려주셔서 감사합니다!!!! :) 고객님께서 전해주신 기분 좋은 소식에 저희도 절로 웃음이 나고 기운이 납니다 어려운 시험을 원패스로 합격하셨으니 앞날에 좋은 일만 가득하시리라 믿어요 다시 한번 합격을 진심으로 축하드리며 다음에 시험에 대한 부담감 없이 편안한 마음으로 성남베이킹공방에서 함께 빵을 만들 날을 기대하겠습니다 감사합니다^^ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 방문해 주신 고객님~ 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 금요일에 직접 만드셨던 따끈따끈한 모닝빵과 식빵은 정성과 사랑이 들어가 더욱 맛있었을 거라 생각되어요 직접 만든 맛있는 빵을 좋은 분들과 함께 나눠드시며 또다른 좋은 추억으로 행복하셨기를 바랍니다 다음에도 성남베이킹공방에서 좋은 취미생활을 이어가시기를 희망합니다 ^^ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹을 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 친구분과 함께 오셔서 즐겁게 빵을 만들며 좋은 추억 만드시는 모습을 보며 저희도 기분이 좋았습니다 성남베이킹공방을 개업하기를 잘했다~ 싶었어요 다음에도 성남베이킹공방에 오셔서 지인들과 함께 좋은 추억 만드시기를 바랍니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 원데이클래스로 크루아상 수업을 했어요 재료는 강력분 설탕 소금 분유 이스트 계란 르방 물 버터 중력분이랍니다 스트레이트 반죽 법으로 클린업 단계까지 반죽해요 (반죽 온도는 27) 반죽이 끝나면 약간 네모지게 만들어요 비닐을 덮어서 냉장고에서 30분간 냉장 발효를 해요 롤 유지를 정사각으로 만들고 냉장 휴지시킨 반죽을 꺼내요 유지의 2배 정도로 반죽을 정사각으로 밀고 유지를 올리고 반죽을 감싸요 유지를 감싼 반죽을 처음 감싼 크기보다 3배 정도 길이가 되게 밀대를 이용하여 밀고 3겹 접기를 해요 비닐을 감싼 후 다시 냉장 휴지를 15~30분 정도 해요 (두번 정도 더 반복해요) 데니시 반죽을.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 제과제빵기능사 실기 종합과정 개강합니다 총 20회 수업 + 추가 3회 무료 수업 1회 기본 3시간으로 이루어져요 (품목에 따라 30분 정도 변동이 있습니다) 20회차 수업 끝난 후, 수강생께서 3가지 품목 선택하여 재수강 수업 진행되어요 총 23회 수업 동안 재료 지급됩니다 수업 일정은 수강생에 맞춰 진행할 예정입니다 [ 평 일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 5시 마감 [ 토요일 / 일요일 ] 오전 9시 ~ 오후 9시 마감 [ 수강료 ] 80만 원 25% 할인 60만 원 1과목당 4만 원으로 생각하시면 되실 거 같아요 [ 환불 규정 ] 수업 진행 한 1품목당 4만 원씩 차감한 후 차액 환불 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 원데이클래스를 진행했어요 수강생님과 호두파이(지름 12cm 7개 정도)를 만들어 보았어요 재료는 박력분 설탕 황란 버터 우유 소금이고 충전물에는 설탕 계란 물엿 버터 계피 바닐라향이 들어가요 먼저 박력분을 체질하고 체질한 박력분과 설탕 소금을 혼합하여 버터를 넣고 잘게 나눠요 황란과 우유를 혼합 후 먼저 한 것들과 혼합하여 냉장고에 휴지해요 휴지한 반죽을 100g씩 분할하여 둥글리기 후 반죽을 3mm로 원형으로 밀어주어요 제과제빵기능장님의 원형 반죽을 틀 위에 얹고 성형하는 동영상을 참고하세요 민 반죽을 틀에 넣고 밀착 시킨 뒤 모양을 만들어주어요 충전물 만들기를 해요 물엿 설탕.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 크람 케이크를 만들어 보았어요 버터 설탕을 휘핑 하면서 계란 한두개씩 넣으며 휘핑해요 크림화가 되면 크람을 넣고 다시 휘핑해요 박력분 베이킹소다 베이킹파우더를 체치고 크람반죽에 혼합해요 틀에 붓고 소보루 토핑을 올려주어요 소보루 토핑은 버터 설탕 땅콩버터 박력분을 넣고 다져 보슬보슬 가루를 만들어요 오븐에 넣고 맛있게 구워주어요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 공방에 오신 고객님의 친정아버지께서 다쿠와즈를 좋아하신다고 열심히 만들어 가셨답니다 다쿠와즈는 프랑스 닥스 지방에서 유래한 케이크로 불리는 머랭을 이용한 쿠기예요 재료는 달걀흰자330g 설탕99g 아몬드분말198g 분당165g 박력분54g 샌드용크림218g 필요해요 박력분 아몬드분말 분당을 덩어리가 없도록 2회 체져 준비해요 스텐볼에 흰자를 넣고 60%정도 휘핑한 후 설탕을 2~3회 나누어 넣으면서 85~90%의 단단한 머랭을 만들어요 머랭에 체질한 가루를 나누어 넣어 가면서 혼합하고 머랭이 보일 듯 말 듯 섞어요 반죽이 완료되면 평철판에 위생지나 데프론 시트지를 깔고 다쿠와즈 틀을 준비해.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방에 15일 시험이라 연습하러 오신 수험생님이 계셨어요 수험생님께서 버터쿠키 짜는 요령이 서툴러 힘들어하셨는데 제과제빵기능장님과 제가 요령도 가르쳐드리며 어깨 힘을 빼는 방법과 주변 정리를 깔끔히 하시는 것을 알려드렸어요 감사하게도 수험생님께서 여러 가지 마음에 드셨는지 금요일 또 방문해 주신다고 하시네요 수험생님께도 합격하셨다는 좋은 소식을 기다리겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 공방에 초등 친구들 원데이클래스 수업 문의가 들어왔어요 그래서 제과제빵기능장 선생님께서 초등친구들을 위해 도라에몽을 만들어 보라고 하셨지요 단팥빵 만드는 순서는 아래의 링크를 눌러주세요 아직 서툴지만 열심히 연습하다 보면 멋진 도라에몽을 만들 수 있겠죠? 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 성남베이킹공방에서 진행되었던 블로그 SNS 이벤트를 8월 31일 마감 예정입니다~ 참여해 주신 고객님들께 감사드리며 꾸준히 이용하여 주신 기존 고객님들께도 넘나 감사드립니다 아쉽게도 한달가량 진행되었던 좀 더 좋은 방향으로 개선하고자 이벤트를 마감하게 되었어요 이벤트 마감 기간 동안 고객님들 서둘러 이용해 주시길 바랍니다 그리고 다음번 이벤트에서 더 좋은 모습으로 고객님들을 찾아뵙도록 하겠습니다 감사합니다~ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 밥보다 빵을 너무 좋아하고 직접 빵을 만들어 보는 게 궁금하신 분 진짜 빵을 만들어 보고 싶으신 분 성남베이킹공방 원데이클래스만의 특별함 1 각 품목마다 특별한 레시피를 제공합니다 2 발효종을 이용합니다 발효종을 이용해 만드는 빵은 그 맛과 풍미가 남다릅니다 3 고급 재료를 이용해 원데이클래스를 진행합니다 제과제빵 원데이클래스에 대하여 안내드려요 [ 일 시 ] 매일 1부 AM 10:00 ~ PM 12:00 2부 PM 1:00 ~ PM 3:00 편하신 시간대를 선택하셔서 수업을 들으시면 되세요 [ 수업 품목 ] 1부 요일별로 수업이 달라집니다 [월요일] 발효종 식빵 [화요일] 스콘 [수요일] 바게트 빵 [목요일] 쿠키 [금.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 제과제빵기능장 실기 시험을 준비하시는 분들의 이야기를 드려요 저희 공방에 기능장 시험을 준비하시는 분들이 세분 계세요 더운 날씨에도 아침 일찍부터 오후 늦게까지 쉬지 않고 연습하신답니다 그분들께서 6시간 안에 제출하는 기능장 시험 시뮬레이션을 하셨어요 빵 굽기 마카롱 초코 녹이기 글씨 세기기 케이크 시트 굽기 아이싱 하기 마지펜 작업 케이크 위에는 가족이라는 콘셉트로 멋지게 장식하셨어요 점심 식사도 거르시고 6시간 안에 세분 모두 제출 완성!! 성남베이킹공방에는 26년 경력의 기능장님께서 상주해계셔서 시험 준비하시는 분들이 도움을 요청하실 때마다 흔쾌히 조언을 해주시.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 그리시니를 만들어 보았어요 그리시니는 이탈리아 전역에서 볼 수 있는 연필 굵기에 긴 막대 모양으로 수분함량이 적어 딱딱하지만 담백하고 짭짤한 맛을 가지고 있는 빵이라네요 각종 곡물이나 향신료를 넣어 만든 건강식으로 메인 요리가 나오기 전에 와인과 함께 가볍게 먹는 빵입니다 재료는 강력분 설탕 건조 로즈메리 소금 생 이스트 버터 올리브유 물이 들어가요 스트레이트 법으로 믹싱 볼에 모든 재료를 넣고 믹싱해요 반죽이 완료되면 표면이 마르지 않게 비닐을 덮어 발효실에 넣어 온도 27 습도 75%로 30분 정도 1차 발효를 해요 1차 발효가 끝나면 30g씩 분할하여 중간 발효 후 가성형을.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 공방에 놀러 오신 분이 계셨어요 그분께서 생신이셔서 제과제빵기능장 실기 시험을 준비 중이신 선생님께서 손수 케이크를 만들어 주셨어요 케이크 시트를 굽고 반으로 잘라주어요 준비한 생크림을 발라주어요 살살살 돌려가며 아이싱 하기 한 층 더 올려서 시럽을 발라요 꽃이 예쁘게 핀 수제 케이크가 완성되었어요 받으시는 분도 행복하셨으리라 믿어요~ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 원데이클래스로 치즈빵 만들어 보았어요 수강생님께서 요청사항이 있으셨는데 치즈를 많이 넣고 밀가루는 적게 약간만 달게 만들고자 하셨어요 건강 때문에 조금만 달게 드실 거라고 말씀하시는 귀여우신 손님 연세가 80이 넘으셨지만 목소리가 우렁찬 어르신 웃는 모습이 귀여운 소녀 같은 모습이셨어요 반죽에 구운 호두 크랜베리를 넣고 발효 크림치즈를 듬뿍 넣었어요 2차 발효까지 해주었어요 오븐에서 맛나게 구우면 완성 고소하고 진한 크림치즈가 듬뿍 들어간 치즈빵!! 성남베이킹공방에서 만든 케이크와 바게트까지 덤으로 싸드렸어요 고우신 수강생님께 지금처럼 항상 건강하게 웃으시길 바라.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 7월 30일처럼 생일 케이크를 많이 받아본 적이 없었어요 좋으신 분들과 함께하니 모두들 진심으로 축하 인사와 선물을 주셨어요 늘 긍정의 에너지가 넘치시고 유머와 센스가 넘치시는 웃는 얼굴이 이쁜 선생님 오페라 케이크를 직접 만들어주시고 이름까지 새겨주시고 기분 좋은 축하 인사말까지 해주시는 멋진 선생님 기능장 시험에 꼭 합격하시고 성남베이킹공방에 합격 현수막 걸 수 있게 해주세요 감사합니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 그리시니 미는 방법을 알려드릴게요 그리시니 만드는 방법은 아래를 눌러주세요 그리시니를 밀 때 긴 막대기형으로 35~40cm 크기로 성형해요 수축현상으로 40cm 크기를 추천드려요 덧가루를 묻히고 반죽을 밀어서 가스를 빼주어요 뼈다귀 모양으로 11개씩 분할해요 밀 때 밀가루는 반죽이 손에 붙지 않을 정도만 살짝 묻혀주는데 많이 묻힐 경우 잘 밀리지 않아요 반죽을 밀면서 굴리며 점점 늘려주는데 일정한 굵기로 둥글둥글하게 밀어요 제과제빵기능장님의 그리시니 미는 동영상을 확인해보세요 팬닝은 한 개의 팬에 11개씩 윗면이 마르지 않게 빠르게 성형해요 2차 발효는 10~15분 주는데 성형 속도.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 제가 요즘 공부하고 있는 게 있는데요 요양보호사 시험이랍니다 이런저런 일들이 많았지만 시작을 하였으니 끝을 보아야 하기에 열심히 공부하였어요 토요일 시험을 앞두고 있는 저에게 성남베이킹공방에 연습 오신 선생님께서 찹쌀떡과 손수 편지을 써주셨어요 수요일 목요일 힘든 저에게 위로와 오랜만에 받아보는 진심이 담긴 손글씨 편지를 받아 더욱 감동이었어요 역시나 배울 점이 많으신 선생님이셨어요 연습하시느라 힘들실 텐데도 많은 조언과 위로를 해주시는 고마운 선생님 꼭 친정 언니 같으신 분이세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 마카롱 빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 설탕 소금 계량제 이스트 계란 물 버터 호두 건포도 완두 배기랍니다 토핑 재료는 계란 흰자 설탕 중력분 호두 슬라이스 아몬드예요 먼저 강력분 설탕 소금 계량제 이스트 계란 물 버터를 넣고 반죽해요 반죽에 호두 건포도 완두배기를 넣고 혼합해요 반죽 후 1차 발효를 1시간 정도 해요 1차 발효가 끝나면 100g씩 분할하여 둥글리기 후 30분간 휴지해요 분할 한 반죽을 모카빵 또는 고구마형으로 말고 2차 발효를 30분간 해요 이제 토핑 재료를 준비해요 계란 흰자 설탕 중력분 호두 슬라이스 아몬드를 혼합해요 2차 발효 후 토핑을 올려요 슈거파우더를 뿌.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 샌드위치 3종을 만들어 보았어요 예전에 포스팅한 풀먼식빵을 구워주어요 아래에 링크 참고하세요 풀먼식빵을 구워서 샌드위치 소스를 만들어요 샌드위치 재료는 베이컨 치즈 크림치즈 시금치 감자 우유 토마토 계란 바질이랍니다 재료들을 썰고 오븐에 굽고 삐리리 소스 바르면 끝! 누구나 좋아하는 맛과 모양! 역시나 제과제빵기능장님의 레시피는 늘 맛있어요~:D 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 통밀 베이글을 만들어 보았어요 재료는 강력분 800g 통밀가루 200g 제빵개량제 5g 생이스트 30g 식용류 40g 소금 18g 설탕 60g 물 580g 이랍니다 모든 재료를 넣고 반죽은 스트레이트법으로 가겹게 혼합해요 (반죽온도는 26) 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 식용유를 넣고 반죽해요 발전 단계까지 하거나 살짝 렛다운까지 반죽해요 반죽이 끝나면 깔끔하게 둥글리기 후 비닐을 덮어 발효실에 넣어 40분간 발효해요 폴딩을 가볍게 하고 30분간 더 발효해요 발효가 되면 발효실에서 꺼내고 120g씩 분할하고 중간발효를 충분히 해요 3겹을 접고 한쪽은 굵게 한 쪽은 가늘게 성형 후 굵은 쪽에 밀대를 이용하.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번에 경기도성남시새마을회에 현수막을 게시하게 되었어요 홍보를 시작하면서 성남베이킹공방을 더욱 알리고자 블로그 SNS 이벤트를 진행하게 되었답니다 성남베이킹공방 인증 이벤트 [ 이벤트 기간 ] 7월 25부터 ~ [ 혜택 ] 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1개의 품목의 재료 1회 무료 제공 [ 이용방법 ] 성남베이킹공방 관련하여 전단지 명함 간판 건물 현수막 등 공방과 관련된 사진을 블로그나 SNS에 전체 공개로 해시태그 #성남베이킹공방 #제과제빵케이크연습공간 #기능장직강 붙여 올려주시면 제과제빵기능사 시험 품목의 베이킹 재료를 1회 무료제공하여 드립니다 [ 주의사항 ] 제공된 재료로.......
성남베이킹공방만의 특별함 한 품목씩 혼자서 실습 가능 원하는 시간 재료비 무료 조리사 자격증 시험 중에서 인기가 많은 과정으로 꼽히는 제과 제빵 자격증 각 20개씩 총 40개의 제과제빵 실기 품목을 통해 다양한 공정을 배워요 이때 전 품목을 완벽히 익혀야만 자격증 합격이 가능하답니다 학원에서 3~4명이 함께 한 품목을 제대로 배우기가 힘들죠 시험장에 가면 혼자서 시간 안에 제출해야 하는데 연습을 혼자 해볼 수 없어요 성남베이킹공방에서는 소수 정예 수업으로 제과 제빵을 한 품목씩 혼자서 처음부터 끝까지 실습하실 수 있도록 가르쳐 드리며 원하시는 시간에 재료비 무료 제공합니다 제과제빵 원데이클래스 제빵기능사 실기 클.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 당근 케이크를 만들어 보았어요 공립법으로 만들고 재료는 계란 황설탕 당근 박력분 바닐라 에센스 시나몬 가루 베이킹파우더 베이킹소다 식용유가 들어가요 박력분 시나몬 가루 베이킹파우더 베이킹소다를 혼합 후 체 쳐주어요 계란과 황설탕을 섞어 중탕으로 저으며 설탕을 녹여주어요 당근은 가늘게 채 썰어요 설탕이 녹으면 기계로 휘핑을 해요 휘핑한 것에 가루 체 쳐 놓은 걸 섞어요 당근을 혼합해요 식용유는 마지막 혼합할 때 기름이 안 보이게 계속 살살 섞어요 오븐에 160/140로 25분간 구워요 조물조물 장식용 당근을 만들어요 이제는 토핑 크림(아이싱 크림)을 만들어요 크림치즈를 부드럽.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 저에게 무척 감사한 일이 있었어요 환풍기를 설치 해야하기에 가는 길에 큰 환풍기 두 개 사들고 힘들게 가는 중이었어요 그때 슈퍼에서 나오신 남자분께서 자전거를 타고 옆으로 오시더니 들어주시겠다고 어디까지 가시냐고 하셨지요 감사하지만 바쁘실 텐데라는 마음에 그냥 가셔요 ^^ 하였더니 배달을 해주시겠다고 자전거에 환풍기를 올리고 공방까지 오셔서 이층으로 옮겨주셨어요 그러면서도 제가 경계를 하는 것처럼 보였는지 세상에는 착한 사람이 더 많아요 하셨어요 맞는 말씀이셨어요 그분께서는 어디에 설치하는지 물으시더니 직접 설치까지 해주시고 어라 작은 거 하나 더 있어야겠네요 하.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 견과류쿠키를 만들어 보았어요 재료는 통아몬드 통헤이즐넛 피스타치오 마카다미아 호두 초코칩 중력분 설탕 버터 계란흰자랍니다 버터를 녹이고 계란흰자를 넣어 휘핑하고 중력분 체 치고 설탕을 혼합해요 휘핑크림에 견과류 전부 넣고 혼합해요 한입 크기로 만들어 구워주어요 몸에 좋고 고소한 견과류쿠키가 완성되었어요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 공방에서 제과제빵기능장 시험 준비하시는 선생님들이 계세요 매일 오셔서 만드시는 거 보면 부럽고 대단하다고 생각도 들고 저도 조금만 더 일찍 시작했으면 생각도 들었어요 저를 가르쳐주는 기능장님께서도 오시는 분들께 척척 대답해 주시고 때론 엄하게 부드럽게 가르쳐주셔서 감사했어요 공방에 오신 선민 선생님 생일 음력 6월이신데 생일만큼이나 열정이 넘치시고 정의에 앞장 서시는 분이신 거 같아요 학생들 가르칠 때도 사랑과 열정이 가득하실 것 같은 분이시라 틈나는 대로 제 작업도 봐주셔서 선생님을 위해 당근 케이크도 도전했어요 물론 사부 기능장님의 손맛이 더 들어갔지만~ 크림을 바.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 바게트 빵을 만들어 금방 먹으면 참 맛있는데 하루가 지나면 빵의 끝부분이 딱딱하여 먹기가 불편하더군요 바게트 빵처럼 겉은 딱딱하고 속은 부드러운 빵이 먹기 불편할 때 촉촉한 약밥을 만들어 보아요 재료는 바게트 빵 물 흑설탕 건포도 계란 식용유 밀가루 베이킹파우더 베이킹소다랍니다 먼저 바게트 빵을 잘게 썰어 물 흑설탕 건포도를 팔팔 끓인 물에 12시간 담가요 바게트 빵을 풀어 둔 반죽에 계란 식용유 밀가루 베이킹파우더 베이킹소다를 넣고 혼합해요 오븐에서 90분 동안 구워요 식힌 후 한 입 크기로 썰어주면 되어요 촉촉하고 부드러운 건포도의 달콤함이 함께 있는 약밥이 완성되었어요 성남.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 수제 초코파이를 만들어 보았어요 재료는 설탕 버터 계란 중력분 코코아 분말이 들어가요 설탕과 버터를 휘핑하고 계란을 한 개씩 넣으며 휘핑해요 중력분과 코코아 분말을 섞고 휘핑했던 것들을 모두 섞어주어요 짤 주머니에 넣어 팬에 짜주어요 동글동글하게 짠 반죽을 오븐에 구워주어요 짝을 맞추고 크림을 올려요 마지막으로 초코를 뿌려주면 완성 건강한 맛의 초코파이로 아이들이 너무 좋아할 거 같아요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 헤이즐넛 레이즌을 만들어 보았어요 재료는 강력분 박력분 소금 설탕 분유 이스트 사워종 연유 황란 버터 쇼트닝 건포도가 들어가요 재료를 넣고 반죽해요 반죽 후 1차 발효로 1시간 30분을 둬요 1차 발효가 끝나면 100g씩 분할하여 둥글리기 하여 15분 후 휴식해요 분할한 반죽을 사각으로 밀어 펴주어요 그다음 속 재료인 헤이즐넛 크림을 발라주어요 헤이즐넛 크림의 재료는 버터 설탕 계란 물 아몬드 분말 헤이즐넛밀 크람 호두랍니다 여기서 크람은 카스텔라 종류의 빵가루예요 헤이즐넛밀이 없을 경우 아몬드 분말로 대체 가능해요 헤이즐넛 크림을 바르고 말아주어요 말아놓은 반죽을 반으로 자르.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 모찌빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 설탕 분유 물 냉동이스트 탕종 계량제가 들어가요 모찌 속재료는 크림치즈 설탕 찹쌀가루 레몬이랍니다 모찌탕종은 설탕 물 소금을 100로 끓인 후 반죽기에 넣어요 강력분을 넣고 반죽해요 냉장 보관 후 본반죽에 발전 단계에서 탕종을 넣고 반죽 후 발효해요 반죽은 60g씩 분할하여 둥글리기를 해요 20분 후 모찌 속재료를 넣어주는데 쌀가루와 레몬을 잘 혼합하여 냉장보관 후 40g씩 속에 넣고 오무려 싸주어요 2차 발효해요 팬을 포개어 놓고 구워주어요 쫀득쫀득하고 크림치즈의 진하고 부드러운 맛이 일품인 모찌빵이 완성되었어요 성남베이킹공방에서 맛.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 국진이빵을 만들어 보았어요 남은 빵을 전부 사각으로 1cm로 잘라주어요 설탕 버터를 휘핑 후 생크림 혼합해요 옥수수가루 넣고 호두 크렌베리 건포도 넣고 혼합해요 빵을 잘라놓은 것을 넣고 주물주물 동글동글 한입크기로 만들어요 오븐에 갈색나게 구워요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 모카빵을 만들어 보았어요 반죽의 재료는 강력분 설탕 버터 소금 커피 분말 분유 이스트 계란 물 사워종입니다 겉에 피의 재료는 버터 커피 분말 설탕 계란 중력분 베이킹파우더 베이킹소다구요 속 재료는 생크림 우유 물 커스터드 크림 고운 앙금 호두분태 크랜베리가 들어가요 반죽 후 1시간 30분 정도 1차 발효해요 1시간 후 중간 펀칭을 해줘요 100g씩 분할 후 둥글리기 후 30분 정도 발효해요 길게 펴주어요 이제 속 재료를 만들어요 고운 앙금 호두분태 크랜베리를 혼합해요 생크림 우유 물 커스터드 크림을 혼합해요 크림상태를 앙금 쪽으로 1/3씩 넣어서 반죽해요 속 토핑을 펴 발라요 그리고 고.......
안녕하세요 성남베이킹공방입니다 풀먼 식빵을 만들어 보았어요 재료는 물 우유 소금 설탕 연유 버터 강력분 발효종 스위트 르방을 준비했어요 가루 재료를 넣고 혼합한 다음 액체 재료를 넣고 섞어요 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 쇼트닝을 넣고 최종 단계까지 섞어요 발효가 잘 되었으면 꺼내서 분할하여 둥글리기 후 20분을 더 기다려요 20분 후 식빵 틀에 반죽을 성형하여 넣고 2차 발효를 40분간 해주어요 반죽이 부푼 것이 보이네요 잘 발효된 반죽을 오븐에 넣고 윗불 170 아랫불 190 에서 40분 정도 황금 갈색으로 될 때까지 구워주어요 노릇노릇 잘 구워진 풀먼 식빵! 우유가 들어가 너무 부드럽고 맛있어요 성남베이킹공방에서 맛있.......