만인의 사랑을 받는 한국인의 대표 반찬 코다리찜을 소개합니다. 다들 알다시피 코다리는 반건조시킨 명태를 말하는데요, 오늘은 꼬들꼬들한 식감에 단짠이 어우러진, 그리고 다른 생선에 비해 비린내도 덜한 코다리찜 만드는 법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
코다리찜 재료 절단 코다리 2마리 생선은 손질이 중요합니다. 불순물들을 솔을 이용하여 잘 세척 후, 특히 내장을 감싸고 있던 부위에는 검은 막과 척추뼈에 핏덩어리들을 잘 씻어내 주셔야 합니다.
그 불순물들을 깨끗이 제거해 주셔야 비린내를 잡을 수 있습니다. 그 불순물들을 그대로 방치한 채 쌀뜨물이나 청주 섞은 물에 그저 담가두기만 한다면, 비린내 제거에 효과적일 수 없습니다.
세척만 잘해주신다면 굳이 쌀뜨물에 담가 놓는 수고는 하지 않으셔도 됩니다. 무.....
원문 링크 : 코다리찜 만드는법 황금레시피 재료 만들기 양념 조리순서
