조기는 기운을 북돋아 준다는 뜻의 이름처럼 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 영양가 높은 생선입니다. 이 조기를 해풍에 말려 가동해 놓은 형태를 굴비라고 부르는데요, 오늘은 참조기, 부세조기, 침조기, 수조기, 백조기(보구치)등 다양한 조기의 종류의 차이점과 구별법, 영양성분등 그 특징에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
참조기 참조기는 한국과 주변 지역(대만, 일본 등 태평양 지역)에서 어획되는 어종 중 하나로, 지역적으로 중요한 생선 종류 중 하나입니다. 참조기의 머리는 둥글고 크며, 머리 부분에 특징적으로 다이아몬드형 돌기가 있습니다.
입술은 붉은색을 띠며, 등 색깔은 회색이며, 배 쪽은 황금색을 띱니다. 뒷지느러미 두 번째 가시가 길고 강한 특징이 있습니다.
참조기는 30cm 이상으로 자라기가 힘.....
