겨울철 별미, 과메기는 왜 구룡포일까?

겨울철 대표 별미인 과메기는 왜 구룡포가 유명할까요? 이번 포스팅에서는 공식처럼 따라다니는 [과메기=구룡포]에 대해 알아보고 과메기의 효능, 맛있게 먹는 방법에 대해 적어보겠습니다.

과메기는 구룡포 과메기는 경상북도 포항에 위치한 구룡포 지역에서 우리나라의 90% 이상을 생산하고 있습니다. 현지에는 소규모 덕장을 포함하여 400곳이 넘는 생산지가 있고 겨울철 포항의 주요 수입원 역할을 톡톡히 하고 있습니다.

구룡포가 과메기 생산지로 유명한 것은 과거 구룡포 지역에서 과메기의 주원료인 청어가 다량으로 잡혔기 때문입니다. 게다가 구룡포는 지형적 특성으로 겨울철 강한 북서풍과 차가운 바닷바람이 반복해서 청어를 얼리고 녹이는 작업을 반복합니다.

이 과정에서 수분이 잡히고 비린맛이 빠져 쫀득하고 부드러운 과메기가.....