과거 고구마는 구황작물로 분류되어 소비량이 굉장히 적었습니다. 구황작물은 쌀과 같은 주식이 부족했던 시절 대체품으로 사용되던 작물을 의미합니다.
그러나 이제는 고구마가 건강식품으로, 다이어트 식품으로 주목받아 소비량이 크게 증가하였습니다. 그렇다면, 고구마가 어떻게 건강식품으로 각광받게 되었을까요?
1. 고구마의 간 보호 효과한국영양학회지에 실린 논문에 따르면, 자색 고구마 추출물이 지방 대사의 개선을 통해 간 보호 효과를 가진다는 사실이 밝혀졌습니다.
고지방-고콜레스테롤 먹이를 섭취한 실험동물에게 자색 고구마 추출물을 제공하였더니, 간의 지방구 형성이 억제되고, 지방 조직의 크기가 작아진 것을 확인하였습니다. 2. 고구마의 건강 효과고구마는 겉은 자색이고 속은 주황색입니다.
이 색깔 조합이 건강에 좋습.....
