조미료 (MSG) 는 건강에 안 좋나요?

결론 아래 여러 검색포털 및 저널에 대한 필수내용들을 짜집기 해 두었다. 종합하면, 결국 MSG 가 건강에 안 좋다는 말은 모두 처음 MSG 에 대해 "화학조미료" 라는 말이 붙으면서 생긴 오해라고 할 수 있다.

필수 아미노산과 나트륨의 결합체로, 화학식의 특성상 우리 몸의 감칠맛을 느끼게 하는 수용체와의 결합에 더 유리하게끔 만들어진 산물이기에, 건강상 해로운 점 없이 우리에게 황홀한 맛을 경험하게 해준다. 따라서, 마치 소금이 과량 투여되지 않으면 즐거운 맛을 담당하듯, MSG 또한 적당량 사용함으로써 훌륭한 음식을 만드는 "양념"의 일부로 여겨져야 하며, 건강식을 추구하는 우리에겐 더할 나위 없이 좋은 재료라 생각한다.

네이버 검색 결과 MSG는 MonoSodium Glutamate의 약자로 글루탐.....