여름하면 떠오르는 과일 중 하나인 참외! 아삭아삭하면서 달콤한 맛과 향 덕분에 많은 사람들이 좋아하는 과일이죠.
하지만 한가지 단점이 있다면 보관기간이 짧다는 점입니다. 그래서 우리 조상들은 오래두고 먹을 수 있도록 장아찌를 만들어 먹었다고 해요.
지금까지도 사랑받는 음식이기도 하구요. 이번 시간에는 참외장아찌 만드는 방법에 대해 알려드릴게요.
참외장아찌 어떻게 만드나요? 참외장아찌는 간장물을 끓여서 붓는 방식으로 만드는데요, 먼저 참외를 깨끗이 씻어 반으로 가른 후 속을 파내고 소금에 절여둡니다.
그리고 소금물을 버리고 다시 물을 부어 하루동안 담가두세요. 다음날 물기를 제거한 다음 항아리에 담고 누름돌로 눌러준다음 끓인 간장물을 붓고 2~3일간 숙성시켜주면 완성됩니다.
간장물 비율은 어떻게 되나요? .....
원문 링크 : 참외장아찌 어떻게 만드나요