채소를 건강하게 먹는 방법은? (지용성vs수용성)

채소가 몸에 좋은 것은 모두가 잘 알고 있습니다. 그러나 채소를 어떻게 먹어야 영양소를 제대로 섭취할 수 있는지는 많은 분들이 모르고 계실텐데요.

채소마다 영양소는 조리법에 따라 흡수율이 크게 달라지기 때문에 적절한 조리법을 알고 먹으면 섭취 효과를 높일 수 있습니다. 그럼 채소별로 어떤 조리법을 선택해야 하는지 자세하게 알아보겠습니다.

채소를 건강하게 먹는 방법은? (수용성vs지용성) 기름과 궁합이 잘 맞는 지용성 비타민 채소 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취할 때 가장 잘 흡수됩니다.

비타민 A, D, E, K가 여기에 속합니다. 지용성 채소에는 당근, 토마토, 시금치, 브로콜리, 양배추 등이 있습니다.

이러한 채소는 올리브 오일이나 아보카도 오일과 같은 건강한 지방과 함께 조리하면 영양소의 흡수율을.....