마트의 유제품 코너에서 생크림과 휘핑크림이라고 포장된 종이팩을 한번쯤 보신 적이 있으실 겁니다. 언뜻 보기에는 비슷해 보이며 둘 다 비슷한 맛과 질감을 가지고 있지만 특성, 준비 방법 및 사용 측면에서 다른 부분도 있습니다.
오늘은 생크림과 휘핑크림의 차이점을 비교해 보고 어떻게 활용할 수 있는지, 만드는 법 등을 알아보겠습니다. 생크림이란?
생크림은 우유에서 비중이 적은 지방분을 원심분리기를 통해 분리한 후 살균 가공하여 포장한 것으로 우유보다 훨씬 걸쭉한 질감을 가지고 있으며 유지방 함량이 18% 이상인 순수한 동물성 크림 100% 제품을 말합니다. 일반적으로 생크림이라 하면 우유에서 추출한 동물성 크림 (유크림) 제품이라 할 수 있습니다.
여러 생크림류 중에 맛이 가장 뛰어나다고 알려져 있으며 별도.....
원문 링크 : 생크림과 휘핑크림의 차이 비교 분석
