요즘 몸 생각해서 무설탕 음료들 신경 써서 확인 후 드시는 분 많으시죠 저도 제 글 중에 액상과당으로 비만이 생긴다는 글을 쓴 것이 기억나는군요 언론에 설탕에 몸에 안 좋다 하니 아스파탐, 아세설팜칼륨, 수크릴로스, 에리스리톨 등으로 바뀌어 음료에 단맛을 더해 출시되고 있었습니다. 그중에서도 오늘은 에리스리톨에 대해집중 탐구해 보겠습니다.
에리스리톨 (Erythritol)이란에리스리톨(Erythritol)은 천연 감미료로 사용되는 설탕 대체하는 당 알코올입니다. 단맛+청량감을 느낄 수 있습니다.
사카린에 폭발적인 단맛은 요리에 쓰기가 곤란한 반면 에리스리톨은 양조절이 가능하고 열로 인해 단맛이 변하지 않아 사용이 용이하다. 설탕에 1kcal/g 비해 당 칼로리가 0.24kcal/g으로 매우 낮기에 요즘 .....
원문 링크 : 제로슈거 음료의비밀
