담백한 포카치아 만들기

갑자기 포카치아가 먹고싶어져서 저녁에 반죽을 했다. 저녁에 반죽 후 냉장 저온발효 후 아침에 구워 먹기로 했다.

따뜻한 물에 이스트. 꿀.올리브오일.소금 넣어 섞고 밀가루 넣고 원그려가며 믹싱. 30분 발효 후.

폴딩 후 20분 휴지. 총 3번 반복 후 냉장고에서 저온발효 했다.

냉장에서 꺼내 올리브유 뿌려 사방접기 후 20분 휴지. 쭉쭉 펴준다음 1시간동안 발효.

손가락으로 꾹꾹 눌러주고 토핑올려 220도 오븐에 20분 굽기. 컬리에서 산 냉동딸기.

국산에다 알도 크고 맛있다. 아이들건 딸기우유 만들어주고.

조각내어 아침으로 먹기. 속은 퐁신퐁신 쫄깃쫄깃 담백하고 겉은 올리브유에 튀겨지듯 구워져서 진짜 빠삭하다.

남은건 샌드위치나 만들어 먹으려고 했는데. 응??

한끼에 다 먹어치웠네 ㅋㅋㅋ 두배로 만들어놓아야겠다 ㅎㅎㅎ #홈베이킹 #포카치아만들기 #오버나이트포카치아...