외식업에서 경험한 하루 최대 매출은...?! 일반적인 매장에서는....
매출 = 고객수 * 객단가 이다. 단순하게..
예전에는.... 1) 매출을 올리기 위해서는 고객수를 늘리기 2) 객단가 올리기 두 가지만 알아도 중간 이상은 할수 있었다. 여기에...
추가매출이라는... 포장 / 배달 / 도시락 / 선물세트 정도였으리라...
여기에.... 밀키트 / HMR / RMR 등등 오프라인 / 온라인 판매 & 마케팅 방법 과 루트가 정해지면.. .
매출 집계 파이는 더 커질것이다. 외식업 하루 최고 매출 매장은....?!!!
하지만.... 여기서는 단순하게....
매장에서 만들어져서 나가는 것(포장/선물세트 포함)을 기준으로 한매장에서 가장 높은 하루 매출에 대해 이야기해 보겠다. 내가 직접 경험한~ 오래된 이야기이니~ 현재와는 많이 다를 것이므로, 재미로 보면 될듯.
하다.. 4위. 불고기브라더스 1800~2000만 지금 생각해 보면 초장기 단독 매장의 경우, 성장가능성에 메리트가 많았...
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