점주 여러분, 점주는 영업에 있어서 가장 중추적이고 핵심적인 역할을 해야 하는 인재입니다. 인재의 배치가 잘못 이루어지거나 인재 육성이 안된 상태에서 점주의 배치가 이루어지면 그 영업장은 점점 잘못 된 길로 갈수 밖에 없습니다.
점주는 자기가 맡은 영업장을 책임지고 끊임없이 개선하고 성과를 향상시켜야 합니다. 여기서 말하는 성과란 영업장에서 일어나는 일들을 책임지고 향상 시키고 개선 시키는 것을 의미합니다.
영업장내의 모든 직원들의 서비스 품질을 향상시켜서 동종 업계에서 가장 서비스가 좋은 영업장 이라는 구전 광고 효과가 이루어져야 하며 음식의 질을 향상시켜서 가격 대비 만족도가 뛰어난 영업장으로 만들어야 하며 주문된 음식이 정해진 시간 내에 순서에 의해서 물 흐르듯이 제공 되어야 하며 여러분들의 소중한 자산인 우리의 직원을 잘 관리하여 장기 근무자를 반드시 육성 시켜야 합니다. 또한 고객관리를 잘하여 단골 고객을 끊임없이 증가 시켜야 하며 이를 통하여 매출과 이익을 극대화 시키는 ...
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고객관리를
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원문 링크 : 부치지 못한 편지_2024년 #4.
