비싸도 팔릴수 밖에 없는 궁극의 5가지 조작기술(오성진 1부) feat. 권프로 https://youtu.be/Nj3-b_Un3Pg?
si=IYFGUHaTJj4B3AU- 1. 요약해보자면~!!!
섭생정식을 운영하는 오성진 대표와의 인터뷰이다 그 내용을 간략히 요약하자면 다음과 같다. 오성진 대표는 도봉구 창동에서 '섭생정식'이라는 식당을 운영하고 있으며, 이 식당은 개업한 지 11개월 되었다 그 이전에는 다양한 프랜차이즈와 자체 브랜드 운영 경험을 가지고 있으며, 특히 '칠성포차'와 '연안식당'에서 높은 매출을 달성하였다 현재 섭생정식의 월 매출은 약 1억 2천에서 1억 5천 사이이다.
대표는 비싼 가격에도 불구하고 잘 팔릴 수 있는 다섯 가지 방법을 공유했다 고객에게 가치 전달 고객에게 제공되는 가치를 명확히 전달하여 가격 대비 가치를 인식시키는 것이 중요하다고 설명한다. 메뉴 분류 고가, 중가, 저가의 세 가지로 메뉴를 분류하여 고객이 주로 중간 가격대를 선택하게 유도한다.
세트 ...
