강황 먹는 방법과 커큐민 효능을 알아보았더니

저는 카레를 참 좋아해서 일주일에 한 번 정도는 꼭 먹는 편인데요, 다들 아시겠지만 카레의 주재료는 강황가루입니다. 달지 않으면서도 살짝 쌉싸름한 강황의 향도 매력적이긴 하지만, 그 효능 또한 뛰어나다고 하네요.

그래서 이번 글에서는 우리가 잘 알지 못하고 있던 강황의 다양한 효능과 함께 강황가루로 맛있게 만들어 먹을 수 있는 요리 레시피에 대해 정리해 보았습니다. 강황이란?

세계보건기구(WHO)에서 조사한 자료에 의하면 카레의 나라 인도의 암 발생률은 미국의 7분의 1 수준인 것으로 밝혀졌다고 합니다. 그렇다면, 카레의 원재료인 강황의 어떠한 성분이 이렇게 좋은 영향을 전파하는 것일까요?

강황은 주로 열대와 아열대 지역에 분포하는 식물입니다. 생긴 모습은 마치 생강과 비슷한 게 생겼는데요, 실제로도 강황과 생강은 서로 먼 친척뻘이 된다고 하네요.

강황의 다양한 효능들 커큐민 카레가 노란색을 띠는 이유는 이 강황의 주요성분을 이루는 커큐민(curcumin)이라는 알칼로이드 성분 때...