며칠 전 편스토랑에서 류수영 씨가 감자탕을 만들더라고요 ~ 감자탕을 엄청 좋아하는데 손이 좀 가는 요리인지라 배달을 해서 주로 먹었는데요 이참에 감자탕 한번 만들어 봤다지요! 먼저 재래시장에서 돼지등뼈를 내 돈 내산 구매를 했고요~ 30분 담가 핏물을 제거해 주었고요!
30분 후 흐르는 물에 등뼈를 씻어 준비해두었고요! 얼갈이 데친 물에 얼갈이 가격이 조금 올랐더라고요 한단에 2,500 원 구매를 했고요 손질 후 깨끗하게 씻어주었고요!
Previous image Next image 끓는 물에 소금 3T 넣고 얼갈이 투하 5분간 데쳐준 후 찬물에 헹궈 짜서 준비해둡니다~ 얼갈이 데친 물에 등뼈를 넣어 5분간 데친 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다~ 등뼈가 3kg 물을 8L 넣어주었고 뚜껑 열고 끓여주었고요 물이 끓으면 끓는 순간부터 1시간 50분 끓여주여 준후 등뼈는 건져주심 되고요~ 두 시간이 넘어가면 뼈와 살이 분리돼 맛이 없다고 해요! 감자탕 양념장은 고추장 듬뿍 2T 된장등뿍6...
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원문 링크 : 편스토랑 류수영 돼지등뼈 감자탕 만드는 법
