히카마 추출물의 혈당 강화 효과 자료 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4500521/ 히카마( Pachyrhizus erosus )는 녹말이 많은 뿌리이며 중미, 남아시아, 카리브해 및 일부 안데스 남미 지역의 여러 지역에서 자라는 가장 인기 있는 식용 뿌리 중 하나입니다. 히카마는 참마콩이라고도 알려져 있습니다.
최근 한국에서 히카마 재배가 성공해 국내에도 확산되기 시작했다( 16 ). 아직도 많은 사람들이 히카마에 대해 생소하지만,1 번 테이블히카마의 영양성분을 설명했습니다.
히카마에 대한 연구는 제한적이지만, 한 출판물에서 히카마 뿌리의 화학적 성분을 보고했습니다( 17 ). Mussaryet al. ( 18 ) 히카마 뿌리의 수확 후 보존을 연구했으며 히카마 섬유에 면역 조절 활성이 있습니다( 19 ).
히카마에는 수용성 섬유질인 이눌린을 포함한 프락토올리고당이 풍부합니다. 이눌린은 때때로 천연 인슐린이라고도 불립니다.
따라서 ...
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원문 링크 : 이눌린이란? 프로바이오틱스와 프리바이오틱스의 관계
