"국산 홍어회 집에서 맛있게 홍어삼합 먹는 법 싱싱한 홍어애 갓김치 묵은지 조합" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
고향이 전라도이긴 하지만 어렸을 땐 홍어를 별로 안 좋아했거든요. 외가가 목포이기도 하고 방학 때 외갓집에 놀러 가면 외할머니가 집에서 홍어를 삭히곤 했는데 냄새 때문에 홍어 근처는 얼씬도 안 하고 도망 다녔던 거 같아요.
의외로 처음 홍어를 배운 건 20대에 선배들 따라서 인사동 근처에서 막걸리 집들을 다니다가 배우게 됐는데 처음 먹었을 때는 무슨 지린 맛이 나는 것 같고 찝찌름한 맛이 올라와서 막걸리만 벌컥벌컥 마셨던 거 같아요. 근데 이게 또 이상하게 한 번씩 떠오른단 말이죠.
그때부터 생각날 때마다 종종 한 번씩 생각나서 찾아먹는 것 같아요. 근데 또 밖에서 홍어회를 먹으면 별로인 게 국산 홍어는 너무 비싸기도 하고 수입 홍어는 잘못 삭힌 건 정말 맛이 없어요.
삭힌 맛이라는 게 역겨운 맛이 아니거든요. 홍어 특유의 톡 쏘는 맛과 쿰쿰한 향이 살아야 제맛이라고 할 ...
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원문 링크 : 홍어 삼합 먹는법 국산 홍어회 고소한 홍어애 갓김치 조합
