"갑오징어 손질법 & 보관법 쫄깃쫄깃 갑오징어 데치기" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
요즘은 갑오징어가 날이 추워 잘 안 나오지만 가을에 갑오징어가 많이 나올 때 좋은 가격에 여러 마리 구매해서 손질한 다음 냉동 보관했다가 하나씩 꺼내 먹으면 좋거든요. 보통 갑오징어 철을 봄, 가을 두 번이라고 이야기하는데 사실 갑오징어는 맛이 철을 크게 타지는 않습니다.
물론 횟감으로 먹을 땐 조금 차이가 있지만요. 갑오징어를 좋아하다 보니 집에서 다양한 갑오징어 요리를 해먹는데 초무침, 짬뽕, 볶음, 비빔국수 등등 그래도 가장 갑오징어 맛과 식감을 잘 느낄 수 있는 건 아무래도 갑오징어 숙회가 아닐까 싶어요.
깔끔하게 갑오징어 손질해서 살짝 데쳐 초장에 콕 찍어 먹으면 간단한 술안주로도 최고죠~! 갑오징어 손질법은요~ 갑오징어 3킬로 분량이에요.
횟감 선도 가능하고 작은놈 큰놈 섞여있어요. 참고로 갑오징어는 얼룩말 무늬가 수놈 점박이 무늬가 암놈으로 구별해요.
갑오징어 손질법은 우선 가운데 갑옷...
