대구 뭉티기 소스 만들기 생고기 손질부터 뭉티기 양념장까지

"대구 생고기 뭉티기 소스 만들기 식감 좋은 육사시미 양념장" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

집에서 간단한 안주로 가장 좋아하는 것 중에 하나가 바로 육회나 육사시미거든요. 뭐 밖에서 사 먹으면 편하긴 하지만 같은 가격으로 집에서 편하게 훨씬 고급 진 부위로 맛있게 먹을 수 있어요!

육회와 뭉티기는 약간 다른 개념인데요. 육회, 육사시미는 숙성해서 사용하기도 하는데 흔히 생고기, 뭉티기라고 하는 육회는 당일 도축한 육회 부위를 썰어 먹는 것을 뜻합니다.

생고기라고 부르는 지역은 꽤 많은데 경남에서는 대구 뭉티기가 유명하죠. 접시에 착 달라붙어 접시를 거꾸로 뒤집는 퍼포먼스도 대구 뭉티기집가면 한 번쯤 해볼 만합니다.

뭉티기와 같이 먹기 좋은 조합으로 오드레기도 좋죠. (오드레기는 소 염통 쪽 대동맥 부위) 다른 지역에서는 먹기 힘든 조합이라 경남이나 대구 쪽 가면 한번 먹어볼만합니다.

주문을 하면 다음날 도착하기 때문에 당일 도축 생고기는 아니지만 요즘 뭉티기 용 생고기를 따로 주문...