스지전골 맛있게 스지삶는법 밥과 찰딱 궁합 스지 요리

"밥에 비벼 먹으면 정말 맛있는 스지 요리 스지 된장 전골 만들기 맛있게 스지 삶는법 볶는 법 스지 된장찌개 끓이는 법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

개인적으로 무릎도가니, 스지 같은 쫄깃한 식감의 스지 요리를 좋아해서 집에서 자주 해먹는데 요즘은 스지 전문점들이 많이 생겨서 예전보다 훨씬 쉽게 스지 요리를 접할 수 있는 것 같아요. 불과 4~5년 전만 해도 "스지"라는 말 자체도 생소하게 받아들이시는 분들이 많았는데 말이죠.

근데 엄밀히 말하면 스지도 여러 가지 부위를 뜻하는 경우가 많은데 바깥에서 판매하는 막스지, 스지 같은 경우는 힘줄보다는 근막을 통틀어서 스지라고 부르는 경우가 많고 힘줄 부위(사태의 힘줄 부위)는 알 스지라고 따로 칭해서 부르곤 합니다. 사실 알스지는 소 한 마리에서 나오는 양이 많지 않아 꽤 비싸거든요.

일반 스지도 요즘 좀 비싸진 것 같아요. 스지 부위 중에서 가장 저렴한 막스지라고 불리는 고기 손질하고 남은 근막 부위로 가성비 좋고 맛있게 먹을 수 있...