부드러운 콩자반 만들기 검은 서리태콩자반 콩장조림 만드는법 건강을 생각해서 자주 만들어 먹는 밑반찬 중 하나가 검은 콩자반 서리태콩자반 인데요. 독립한 딸아이는 엄마가 만들어주는 달콤 짭조름한 콩장이 먹고 싶었나 봐요.
숟가락으로 푹푹 떠먹을 수 있고 밑반찬으로 오래 두고 먹을 수 있어 좋다며 살며시 "콩장 만들어줄 수 있어?" 그럽니다.
자취생 밑반찬 으로 사실 이만한 요리도 없잖아요. 부드러운 콩자반 만들기 과정은 검은콩을 잘 불리는 것부터 시작하는데요.
세척한 콩을 최소한 5시간 이상 불려 빠져나온 보라색 예쁜 콩물 안토시아닌과 함께 조림장에 살캉하게 조리면 되는 어렵지 않은 콩장조림 이에요. 시간 상관없이 밤새 충분히 불려 뒷날 아침에 요리하면 좋아요.
조리할 시간이 없을 땐 콩물을 분리해서 냉장 보관했다가 퇴근하고 만들어도 괜찮답니다. 먹을수록 고소한 맛에 손이 가는 콩자반 만들기 충분히 불렸다면 부드러운 콩자반 만들기 완성된 거나 다름없어요.
만드는 과정 참고하셔서 밑반찬...
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