굴은 세계 여러 나라에서 사랑받는 해산물이에요. 풍부한 영양과 강한 풍미 덕분에 우리나라를 비롯한 아시아, 유럽, 북미에서도 즐겨 찾고 있는 식재료죠.
생굴을 그대로 먹거나, 구이나 찜, 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 특히 추운 겨울, 9월 중순부터 이듬해 4월까지가 굴의 제철이라서 신선하고 맛이 더욱 뛰어나요.
굴을 사랑하는 이유는 무엇일까요? 뛰어난 맛뿐만 아니라 굴이 가진 건강 효능도 무시할 수 없답니다.
굴의 종류 우리나라에서 흔히 접할 수 있는 굴은 다양한 종류가 있어요. 이 중 대표적인 몇 가지를 소개할게요: 종류 특징 제철 특징적인 맛과 조리법 참굴 동아시아 해안에서 많이 생산.
전 세계적으로 가장 널리 소비 11월 ~ 4월 생으로 먹거나 구이, 찜에 적합 토굴 ‘떡굴’이라고도 불리며, 둥글넙적한 외형이 특징 자연산으로 전량 의존 비린내가 적고 쫄깃한 식감 바위굴 주로 여름이 제철, 일본 해역에 주로 서식 여름철 크고 맛이 진한 편, 집에서 쪄 먹거나 고급 요리에 사...
