인스턴트팟 소고기 된장찌개 압력솥 양지 된장국 만드는 법 부드러운 고기 된장찌개 소고기 된장찌개 레시피 *인스턴트팟은 전기 압력솥 입니다. 인스턴트팟이 없으시다면 압력 솥으로 요리 하시면 동일합니다.
이마트에서 달링다운 호주산 냉장 와규제품을 저렴하게 구매했어요. 소고기 파는 식당에 가면 나오는 진한 고기 맛 된장찌개가 먹고 싶어서 양지를 넣고 된장찌개를 끓였습니다.
소고기 양지나 사태 기타 국거리 부위는 어떤 부위라도 상관 없습니다. 입에서 부드럽게 살살 녹는 소고기 된장찌개를 끓일 수 있어요!
소고기 양지나 국거리는 결합조직(근육 등) 이 많아서 자칫하면 고무처럼 질긴 고기가 될 수 있는데요, 잘 끓이면 입에서 살살 녹는 부들부들한 소고기로 만들 수 있습니다. 과학적인 원리를 설명해드리자면 압력솥의 물은 약 120 도의 고온 상태가 되어 소고기 양지의 콜라겐을 젤라틴으로 빠르게 변화시킵니다.
또한 압력솥 내부에 수분이 갇혀있어서 촉촉한 고기가 됩니다. 압력솥을 사용하지 않고 부드...
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