잡내 없는 닭백숙 삼계탕 영계백숙 차이점 재료 닭 비린내 누린내 없이 끓이는 법 가족들이 먹어본 삼계탕 중 가장 맛있다고 좋아한 영계백숙 삼계탕 레시피 알려드릴게요. 특히 저는 닭 비린내, 누린내에 민감해서 꼼꼼하게 냄새를 제거해 아주 맛있게 먹었습니다.
저의 블로그에 있는 모든 레시피는 기본적으로 고기 잡내, 누린내 제거, 생선 비린내 제거를 가장 중요시합니다. 조금이라도 냄새가 나쁘면 입에도 못 대는 저주 받은 까다로운 입맛 덕분인데, 사 먹을 때는 단점이지만 요리할 때는 장점이 되는 것 같습니다.
이렇게 고기나 생선의 나쁜 냄새에 민감한 가장 큰 이유는 유전자(후각 수용체, 맛 유전자)와 후각, 미각 세포의 밀도 차이 때문이랍니다. 저와 비슷한 처지의 이웃님들께서는 저의 레시피를 따라오시면 더욱 만족하실 거예요.
삼계탕, 닭백숙, 영계백숙 차이점을 알고 계시나요? 닭백숙: 닭고기에 물, 마늘, 대파를 넣고 푹 끓인 요리 영계백숙: 작은 크기의 닭(영계)로 만든 닭백숙 삼계탕: ...
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