사하구요리학원 시그니처양식 수업으로 레스토랑 창업 준비하기

부모님이 15년 전부터 운영하시던 레스토랑이 있어요. 산 중턱에 위치하고 있어서 드라이브코스 따라 방문하기 좋은데 그래서 연인들이 많이 찾는답니다.

하지만 이제 시대가 변화함에 따라 대대적으로 손을 봐야 했어요. 점점 매출이 줄고 손님들의 발길이 이전보다 줄었거든요.

부모님은 연세도 있으시고 트렌드에 민감하지 않으셔서 올해 하반기부터 제가 맡기로 했어요. 메뉴도 전체적으로 고급양식으로 변화시킬 예정인데 기대가 됩니다.

사하구요리학원 덕분에 준비도 탄탄하게 잘 하고 있어요~ 인테리어도 더 맛지게 리모델링하고 메뉴구성은 전체적으로 바꿀 예정이에요. 이전에는 함박스테이크, 돈까스 위주였는데 이제 다른데서 쉽게 맛볼 수 없는 고급스러운 메뉴들을 판매하려고 합니다.

레시피 하나하나 찾아보고 직접 구상하지 힘들지 않냐구요? 코리아요리아트아카데미 부산점에서 시그니처 고급양식 클래스 들으며 레시피까지 전수받고 있습니다.

학원을 다니게 된 계기부터 알려드릴게요. 사실 처음에는 레스토랑 인수 받으면서...