영등포바리스타학원 핸드드립커피 추출을 잘하고 싶다면?

핸드드립커피를 집에서 몇 번 내려본 사람이라면 한 번쯤 이런 생각을 합니다. 분명 같은 원두인데 맛이 매번 다르다.

영상 보고 따라 해도 왜 결과가 안 나오는지 모르겠다. 핸드드립커피가 어려운 이유는 손기술 때문이 아니라 추출 구조를 모르기 때문입니다.

핸드드립 추출은 ‘도구 싸움’이 아닙니다 많은 사람들이 하리오, 칼리타, 케멕스 같은 추출 도구부터 바꿉니다. 하지만 실제로는 도구보다 먼저 이해해야 할 것이 있습니다. - 분쇄도는 왜 바뀌는지 - 물 온도는 어디까지 영향을 주는지 - 붓는 방식이 추출에 어떤 변화를 만드는지 이 기본 구조를 모르면 아무리 도구를 바꿔도 맛은 운에 맡겨지게 됩니다.

그래서 학원에서는 ‘비교 추출’을 합니다 영등포바리스타학원에서 핸드드립커피를 배우는 이유는 단순히 많이 내려보기 위함이 아닙니다. 같은 원두를 사용해 추출 도구만 바꿔보고 같은 도구로 변수만 바꿔봅니다.

이 과정을 반복하면 자연스럽게 알게 됩니다. 아, 이 도구는 클린컵이 강하구나.

이 방...