[3] 양산도 범일동 커넥트현대 부산점 9층 나고야식 히츠마부시 민물장어덮밥 맛집

양산도 커넥트현대 부산점 부산광역시 동구 범일로 125 9층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 범일동에 있는 양산도 커넥트현대 부산점을 방문해서 민물장어덮밥 나고야식 히츠마부시를 먹어봤습니다. 짧디짧은 제 지식으로 일본에서는 장어덮밥이 나고야식과 도쿄식이 유명한데...

둘다 장어를 구울 때 초벌구이와 재벌구이를 하지만 도쿄식은 초벌과 재벌 사이에 한번 찌는 과정이 들어가서 촉촉한 식감을 유지하면서 나고야식처럼 자르지않고 통째로 사각 그릇에 담겨나오는 특징이 있고 나고야식은 초벌과 재벌만으로 쫄깃한 식감을 유지하고 미리 먹기좋게 잘라서 둥근 그릇에 담겨나오는게 특징으로 알고있습니다. 부산에 일본식 장어덮밥으로 유명한 집이 몇군데 있긴하지만 (사실 오늘 원래 방문하려던 곳도 흑백요리사 시즌2로 최근에 더 유명해져서 캐치테이블 온라인웨이팅도 조기 마감되는 곳이라 깔끔하게 포기) 양산도는 부산 뿐만 아니라 전국적으로 체인점을 운영하는 곳이라서 어느 지점을 방문해도 최소 기본 이상은 하...